怎样分辨真假土鸡?
怎样分辨真假土鸡?
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鸡肉是大家日常都会吃的一种肉类,只不过现在各种饲料鸡,速生鸡是非常多的,肉质往往比较粗糙,味道一点都不好吃。所以很多人都会买土鸡来吃,只不过土鸡也是可以做假的,一般人不懂的话完全会被别人忽悠住。那么怎么分辨买到的是不是土鸡呢?
怎样辨别在市场里买的鸡是不是土鸡?
说实话分辨土鸡可是有一门学问的,这个要问收购商是最懂了,很多时候就是养殖的农民都说不出太多的学问,因为他们真没有注意太多。而收购商必须要懂得分辨是不是土鸡才行,不然买回来的是伪土鸡,那就要亏本了。
问过一位收购商,他就说出了一些门道,再综合老农自己的知识,主要可以通过一摸二看三问来分辨是不是真的土鸡。
1、一摸
首先就可以通过摸土鸡来查看,直接就是摸鸡的肉质,一般放养的纯土鸡天天都跑来跑去的,所以肉质紧实。而饲料鸡是不运动的,所以一摸一大把肥肉。可以说土鸡看着挺大的,但是一摸就比较精瘦了,这样的土鸡才是比较好的。真正的土鸡重量也不会太重的,因为都是用粮食养殖的养不肥,就算养一年也就是三四斤左右,太重的可不要买了。
2、二看
其次就可以能够观看鸡的外表来确定了,由于需要走动跟捕食,所以鸡脚比较细,而且脚底部比较粗糙。爪尖会磨损比较严重,因为在外面需要经常刨土。而且土鸡由于天天都跑来跑去,看起来也会更加精神,反应也会过度,力气还比较大,抓住反抗都比较激烈的。
3、三问
最后就是问价格了,如果只是20块钱左右一斤,那么可以确定这并非就是真正意义上的土鸡,一般都是半饲料半粮食的。还有可能是买来的饲料鸡,然后再喂食粮食几个月再拿来卖。真正纯野外放养的土鸡,生长速度很慢,价格卖四五十块钱一斤都可能,因为粮食成本都非常高了。从价格就可以看出这土鸡是怎么养出来的。
当然土鸡还是可以吃出来的,只不过这不适用前期分辨了。当然真的跟养殖户合作的话,是可以直接先煮一餐来吃的,味道鲜美,肥肉还不多的话,这土鸡的品质就是很不错的了。
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怎样辨别在市场买的鸡是不是土鸡?
因为土鸡的喂养的时间比饲养场的鸡喂养的时间长。
土鸡生长的环境大多是在户外。
土鸡除了幼小时喂点饲料,大一点就是自己觅食一点,野草,小虫,喂的也是玉米,稻谷之类的粮食。
所以土鸡与饲养场的鸡是有差别的。
差别如下:
1.农村的行家辨别是不是土鸡,首先看的是鸡爪,土鸡生长周期长,在户外时间多,运动量大,所以鸡爪上茧厚,不光滑,鸡爪也没有饲养场的鸡,肉厚。比较薄。
2.就是摸鸡胸脯肉,土鸡的肉摸起来比较紧.实,饲养场的鸡,肉摸起来是松软的感觉。
3.看羽毛,土鸡生长周期长,羽毛比较丰满,并且羽毛颜色很有亮度。
4.看鸡冠,土鸡公鸡的鸡冠很红,很大,土鸡母鸡的鸡冠很小,(是比饲养场的鸡要小)。
5.鸡剖开后土鸡大多数黄油比较少。
以上几点是我们百姓辨别土鸡的方法,希望可以帮到你!
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我家就是养殖土鸡的,教你一招如何分辨,这几个要点要牢记,真的太实用了
现在的城里人特别喜欢买土鸡,到了周末,甚至还会到乡下买土鸡蛋吃,因为他们觉得这是纯天然的,而且营养特别的丰富,比起那些饲料养殖的,品质要高出很多,所以土鸡和土鸡蛋,是深受广大市民朋友的欢迎
但不知道你们有没有发现一个问题?就是你买的土鸡蛋,未必是真的,就连农村的年轻人,也未必也会分辨,那么土鸡到底是什么样的呢?作为养殖户,一招教给你识别的方法,
看完就不怕买到假的了!值得大家来学习一下
土鸡的好处
土鸡的价格要比饲料养殖的贵很多,品质好的一斤能卖到30元,但是我看到一些养殖场的饲料鸡,几十块钱就能买到一只,我家每年都要去街上卖鸡,最大的一只可以卖到300元, 个子中等的也能卖到200多,因为土鸡的肉质不是饲料鸡能够相提并论的
我家的土鸡是放养在果树下面,而且喂的都是玉米面,加上它们有足够的活动空间,还能吃到碎石子、虫子、叶子等等,因此肉质是很硬的,黄焖一锅特别香,不像街上买来的那种饲料鸡,能直接炒熟,
土鸡的话,要翻炒几分钟,炒出香味,然后要放两瓢水,等到水焖干了,才能起锅开吃
这才是真正的土鸡,饲料机的肉非常松软,根本耐不住焖多久,而且肉质烂稀稀的,根本没有什么嚼劲,就好像在吃面一样
因为土鸡是野外放养的,而且吃的又是粮食,所以属于无公害绿色食品,而且没有什么激素,就算用来做汤,味道也是非常的鲜美,土鸡汤有很多的营养,能够滋补人体,而且还含有丰富的矿物质、蛋白质等营养成分
既然土鸡这么好吃,而且营养丰盛,又没有什么激素,那该如何识别土鸡呢?
1、看鸡爪
说实话,这个方法是屡试不爽,每到过年的时候,我家都要到街上卖鸡,现在的城里人也变得很聪明了,因为他们非常喜欢山货,所以也学会了一些辨别的方法,只要我们把鸡往那里一摆,来买鸡的人就会抱起来,先看看鸡脚,如果鸡脚指甲很长,而且黑黑的又特别的硬,他们才放心
因为土鸡是散养的,所以经常在外面走动,它的脚就会跟地面长期的摩擦,所以会有很多老茧,摸上去特别的硬
而且那些成年的土鸡也是有五个脚的,在后面的位置,所以人们要抱起来看看,这样的话才能识别它有没有长大了,我们家的土鸡要养好长的时间,基本上都是六七个月左右,不像养殖场的两三个月左右就能流向市面
肉鸡是用饲料催出来的,也许外观上看上去也很大,但是肉质真的无法跟土鸡相比,因为养殖的周期不同,它的爪子也会有所不同,所以要长出第五个爪子的时候,才能断定是土鸡,养殖肉鸡的老板为了节约成本,两三个月的时间就要上市了,所以第五个爪子根本长不出来
而且整个鸡爪也没有土鸡的壮实,土鸡在外面整天爬来爬去,爪子已经被磨得很厚了,所以很多人来买土鸡的时候都要摸一下
2、看毛色和皮肤
除了要看看爪子之外,还要看毛色,上一次我们去卖鸡的时候,有位阿姨就带着她的女儿来买,也许是之前买到了假的,所以特别的不放心,她一直抱着我家的鸡翻看毛色,而且还要看看皮肤怎么样
因为我们卖的是大公鸡,毛色通红靓丽不说,连皮肤都非常的红润,只要把羽毛拔开,就能够看见通红的皮肤了,因为我们都是喂玉米面,所以土鸡的皮肤也是红红的,如果翻开了是白色的话,那就要当心了,
而且要告诉大家重要的一点,土鸡养殖的时间越长,它的皮肤就越发的红润
接着还要看看土鸡的毛发,它的毛色是很老气光亮的,因为养殖的时间长了,不像养殖场的那些肉鸡,虽然看着像成年的,其实养殖的时间很短,连毛发看上去也不成熟,农村的土鸡毛发都是换了好几次了
可以把脖子上的羽毛拔开看一下,肉鸡脖子上的羽毛跟土鸡是不同的,看上去还有点嫩,因为它们的生存时间没有土鸡的长,完全是用饲料催出来的,所以还有一些嫩嫩的羽毛没有来得及换干净,
土鸡的羽毛不但成熟,而且特别的整齐光滑
3、摸一下嗉囊
鸡脖子下面有一个很大的嗉囊,就是用来装食物的,很多来买鸡的人也会摸一下这个位置,土鸡除了吃粮食之外,还会在野外吃到小石子和虫子植物等等,所以它的嗉囊摸上去是硬硬的感觉,但是商品鸡就没有这么好的生存条件,每天都是关在笼子里进食,所以嗉囊摸上去要比土鸡的软
写在最后
买回家的鸡是否是土鸡,其实只要品尝一下就知道了,商品鸡的味道根本不如土鸡,也没有任何的嚼劲,简直可以说是入口即化,土鸡就不同了,需要焖半小时以上,特别的香,也很有嚼劲,学会了这些区别土鸡的方法,就再也不怕买到假的了!
总而言之,只要是喂饲料长大的鸡都不好吃
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网友解答:
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识别真土鸡,首先从外形,真土鸡是农村溜达鸡,长期游走了山坡田野,运动量大健美体型。
腿高腿细常说吃胖了走瘦了。体型均称线条流畅棱角分明曲线美。
生命在于运动,特别是产蛋母鸡,或者大公鸡,鸡冠红红的,眼睛明亮精神饱满。羽毛油亮五彩斑斓。脚咦金黄整体特别漂亮\"王子范\"。特别健壮运动敏捷思维活跃,特别陌生人根本抓不到,也有个别大公鸡一跳挺高啄人。
真土鸡一年最大能长五、六斤。
假土鸡去年嫂子买大三黄,一只大公鸡八、九斤。
假土鸡大多是大三黄鸡,半散养,后期育肥。
假土鸡一般先散养一阶段,半大鸡开始集中精料育肥。用精料催熟催膘短期内迅速增重,以达到快速出栏提高效益的目的。
首先运动量小,因为有育肥过程,养殖时间短,又催肥抓膘。
假土鸡脚短粗,运动量小肌肉脂肪沉淀积累肥厚,有臃肿的感觉。后期不运动,血液循环不好鸡冠不象真土鸡那么红润精神。
再就是肉质,真土鸡肉皮金黄色脂肪层薄但紧实,脂肪颜色黄黄的。肌肉富有弹性韧性给人特别结实感觉。
小鸡蘑菇,真土鸡肉特别香纯,肉质嚼劲味道囗感都非常好,舌尖美味。特别是鸡汤非鲜。
假土鸡肉皮颜色发白,脂肪层厚软黄白,沉积时间短运动不足,肉质懈不紧实,而且肥厚堆积。
特别炖汤时间长就飞了,脂肪与肌肉自动分离,散落汤中非常难吃。
汤如果处理不到位味道也不适口。假土鸡养时间短肉质嫩懈,老人吃还可以好嚼。
真假土鸡常养殖的,一看就能辨别真假。
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如今土鸡成分比较复杂,但是还能辨认出来。三个技巧:
第一个,杂交土鸡。
这种鸡不是纯种土鸡,但是有土鸡的血统,外观、个头,甚至精神头都很像土鸡。但是只要仔细辨认,还是能看出差别:
反应比土鸡慢半拍。精神很精神,不如纯土鸡带着鬼精的反应,总感觉反应稍慢。
爪子颜色比土鸡或浅或深,总体粗大,哪怕大一点点,也显着圆润,胖些,嫩些。不像土鸡爪子,看着干巴巴无肉。
毛色比土鸡晦暗,不那么鲜亮。
个头比土鸡大。
第二个,假土鸡。
这样的土鸡有两种:一种是杂交土鸡;一种是真土鸡,但不是散养,或者不是全散养,主要靠饲料养大,长得快。
这种鸡主要看毛色,不是完全散养那样油光发亮,带着鲜艳的光泽。而是有点脏,有点乱,颜色不鲜艳。
第三个,真土鸡。
毛色鲜艳干净,爪子干巴巴无肉,嘴厉眼亮,精神头十足,一摸嘎嘎叫,叫声清脆响亮。
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这是商业秘密,我可不能告诉你,想买纯正土鸡,到农村去,到养鸡的村民家中,保证你买到的土鸡既便宜又正宗,至于市场上的土鸡,品质不敢保证,价格又高很多。
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这是个有意思的话题,要想获得答案,关键还要看你眼里的土鸡是什么样子。下面我就从不同的维度进行分享。
1、 如果你说的土鸡是真土鸡,你根本不用辨别,因为市场上见不到。真土鸡是不会批量生产的,只有极少数的人养,消费对象是家人和亲朋好友。
2、 如果你说的土鸡是指全程放养、不吃全价饲料,一是看价格,这样的鸡低于50元\u002F斤赚不上钱。二是看精神状态,精神抖擞,鸡脚强健有力,肌肉比较紧。
3、 市场上的土鸡大多数是半粮食半饲料,虽然放养,但不是全程,为了保持一定的生长速度,养鸡人会补充饲喂全价饲料。甚至有的之前就是饲料鸡,买回来后放养。这种“土鸡”的价格比饲料鸡高,但比纯粮食鸡便宜,多在20元\u002F斤左右。其实是种伪土鸡。
总之,市场上难以买到真土鸡,不需要辨别。若是伪土鸡,看价格、精粹状态和外形就能辨别。
希望上述分析,能对你有所帮助。
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网友解答:
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谢谢邀请
土鸡饲养方式是采取放养饲养,其具备自然特性分享一下供参考
一,土鸡外部品质特性
土鸡带有一点野性且有精神,活动敏捷;鸡冠大而直立,冠髯鲜艳;嘴比较尖锐且磨出光泽,鸡头较小,体型紧凑健壮,脚杆较长;爪细而长,脚要小,要细,较瘦无肉,爪子干,但结实且硬,皮肤也多磨出茧子,色泽比较暗。羽毛较松,毛色较杂,外表颜色较鲜艳光亮。
二,土鸡产品品质特性
土鸡体重较小,皮薄孔细,呈网状排列;肉的摸上去结实而有弹性,胸腿肌健壮,肉表皮偏黄、皮下脂肪分布均匀;肉色的较红润,肉质很紧密,土鸡炖好后肉汤透明清澈,脂肪团聚于汤汁表面,肉质有韧劲弹性,有浑厚独特的鲜香味。
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网友解答:
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问题:你是怎样识别土鸡的?
在我们想购买土鸡的时候,往往苦于找不到真正的土鸡,甚至很多网友会说真正的土鸡要到农村去找,这都是因为很多消费者自己其实也不清楚土鸡是什么样子的,那么到底要如何识别土鸡呢?
我自己之前养殖过土鸡,对土鸡也算有一定的了解,我来给大家说说土鸡该怎样识别吧!农村散养的土鸡要以本地方的土鸡品种以散养方式吃米糠、粮食等不添加企业生产的预混料成长起来的鸡才算得上真正的土鸡!
真正的土鸡具有以下外形特征:土鸡的头比较小,冠子比较小而红,土鸡整个体型比较娇小,体重偏小,一般约2.5-3斤左右的样子,个别地方的土鸡品种重一点,可以达到4斤,比如芦花鸡。土鸡腿偏细,没有肉鸡那么粗,但由于土鸡长期奔跑,鸡肉紧实,富有弹性。土鸡全身羽毛发光发亮,鸡尾巴上的几根羽毛比较长。再者,土鸡由于长期奔跑,鸡爪子下面有厚厚的茧,笼养肉鸡是没有这个的。土鸡采用清炖的方式不加任何佐料也可以非常香,具有独特的鲜味,其他非土鸡是不能与之相比的!
以上就是我为大家分享的土鸡的识别特征,大家下次购买土鸡的时候记得多观察,别上当受骗买到假土鸡了!
我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员,我希望与大家一起交流三农问题,欢迎大家的关注!
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网友解答:
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1,看品种,现在市场上多以土杂鸡,三黄鸡甚至菜鸡洋鸡散养来充土鸡。真正土鸡母鸡不管怎喂,喂多久都只2斤左右一只,公鸡3斤左右。凡是超过2斤半的母鸡,超过3斤半的公鸡都非真土鸡。2,看精气神,真正母鸡孵出来不是电孵的,没喂饲料散养吃野食辅剩饭糠头碎米的土鸡,精神抖擞,白天在室外根本抓不到。3,看肚子里面的油,土鸡活动量大,没吃高能量饲料。体内不会积累脂肪。鸡肚内没油或靠近屁股位置只有2砣蚕豆大的油才是真土鸡。4,试味道才是王道,真土鸡骨头硬肉质紧味道鲜,不管是蒸炒煮炖都比菜鸡饲料鸡好吃。5,市场上根本不可能买到真土鸡。土鸡饲养周期长,占地广,死损率高,成本在50+元\u002F斤以上。现在是劣币淘汰良币的年代。先期饲料笼养催肥到斤多再散养,散养喂饲料等假土鸡15元—50元\u002F斤充满市场。真土鸡根本没有养殖生存空间。
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网友解答:
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大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第318篇原创问答,希望能为你带来一些烹饪方面的帮助!
大家都知道土鸡的营养好,但土鸡的价格也高!现在很多人把饲料鸡散养后冒充土鸡卖,这种假冒土鸡一般3-4个月即可出栏!
简单几个方法即可分辨!
第一种:看鸡脚的皮和爪尖!
养殖鸡的皮要嫩一些,爪尖嫩且软!土鸡的皮厚实粗糙暗淡无光泽,爪硬且短钝。
第二种:摸一下鸡头,简单测试一下!
土鸡因为生长时间较久,身体素质较好,反应也更灵敏!而饲料鸡的反应就要慢多了!
土鸡一般被摸鸡头会本能的跳起来大叫,或者用喙啄你,很凶!
饲料鸡把头一偏,完事!最多是斜瞄着你。
第三种 :看鸡的毛发,鸡冠。
土鸡的毛发颜色较暗沉,鸡冠较大、颜色较白、皮质较粗,面这些饲料鸡是与之相反的。
市场上的冒充土鸡怎么做到的,又有哪些方法可以辨别呢?
市场上的假土鸡,有的是饲料长大后散养1-2个月。散养时不喂饲料。
或者直接散养加饲料,鸡长大后停止喂饲料,让它自行觅食。
还有一种收购农村半大的鸡,喂饲料一个月后即成。
所以不管怎么造,这些鸡的
时间都不会超过6个月
!
所以直接以第一个方法就可以完全分辨出来!
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