乾隆逢年过节赏赐给大臣的猪肘，为何出宫后都扔给了纪晓岚？
乾隆逢年过节赏赐给大臣的猪肘，为何出宫后都扔给了纪晓岚？
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猪肉，现在是大家日常生活中，必不可少的一种肉食品。但是在古代，猪肉的地位很低。
古代没有发明“阉猪”方法的时候，猪肉是不好吃的，因为猪经常发情，导致当时的猪肉是酸的。
所以逐渐的猪肉演变成为了一种穷苦人家的肉食，在儒家读书人口中，更是成为了一种“贱肉”，所以当时的读书人只吃牛羊肉，从来不吃猪肉。
慢慢的从一开始的，因为猪肉不好吃，读书人不吃猪肉，到后来逐渐演变成为了一种地位的象征，穷苦人家才吃猪肉。
所以，乾隆虽然每到过年过节的时候，都会赏赐大臣们美味的猪肘子，但是这些大臣都是达官贵人，享受够了美味佳肴，怎么会喜欢猪肘子呢？
但是乾隆赏赐猪肘子的时候，这些大臣们还要表现得万分荣幸，非常高兴，谢主隆恩。
但是一出皇宫，这些猪肘子都被扔给纪晓岚了。
纪晓岚是当时大臣里面的一个另类。
当然也可能是纪晓岚每天吃的肉太多了，牛羊肉买不起，只能吃猪肉。
纪晓岚的学问当然是不需要怀疑的，能够主持编篡《四库全书》，这可不是一般的读书人能够办到的。但是纪晓岚偏偏喜欢吃猪肉，而且是无肉不欢。
纪晓岚每天吃多少猪肉呢？
用纪晓岚的话说“平生不食谷面或偶尔食之，米则未曾上口也。饭时只猪肉十盘，熬茶一壶耳。”
看纪晓岚到底喜欢猪肉到了什么地步，不吃米饭，不吃杂粮，只吃猪肉，一顿饭吃十盘猪肉，这个量确实比较大。
难怪当时传说纪晓岚“无女不欢”，这个跟吃猪肉也是有很大的关系的，猪肉有“滋阴补肾”的作用。
甚至日本人将猪肉称为“长寿之药”，说经常吃猪肉可以长寿，纪晓岚极有可能就是因为只吃猪肉，活到80多岁。
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这件事发生在乾隆中后期，当时宫廷每逢祭祀大典时都会准备很多的猪肘和猪肉，但是祭祀完之后这些基本没动过的猪肘和猪肉也不能就扔掉啊，于是乾隆为了展现自己勤俭和宽仁，他就将这些猪肘猪肉赏赐给王公贵族们一起分享食用。
不过这可苦了这些王公贵族大臣们了，为什么这么说呢？这就因为乾隆分赏给大家的猪肘和猪肉都是纯白水煮的，没有放任何佐料，毫无味道，吃起来只有油腻腻和猪肉的酸涩之味，所以对于这些吃惯山珍海味的大臣们来说这无异于让他们吃苦一般。
分完猪肉之后，乾隆会带着众朝臣一起食用这些猪肉，这些肉全都是拿纯白水煮熟，没有任何佐料，而且大多煮到七八分熟，有的甚至带有血丝，吃起来既油腻还带有酸涩和血腥味道，十分不好吃。
既然这肉这么不好吃，乾隆还带头食用，那人家皇帝都能吃的下去，这些大臣们为何吃不下去呢？
乾隆吃的肉当然和众朝臣吃的不一样了，乾隆为了展示勤俭形象，会当着群臣的面把分给自己的猪肉吃下去，但是乾隆可不是吃这些纯煮的肉，他吃的都是肉的精瘦部分，而且他的碗内早就备好了蒜沫、韭菜花、腐乳和醋等作料，所以乾隆吃起来不仅不难吃，还是非常美味的蒜沫白肉。
不过乾隆为了展示自己勤俭蘸着作料吃这些肉，可是他却没给众朝臣预备这些，毕竟如果预备这些作料的话，那就不是君臣勤俭了，而是乾隆大宴群臣了，所以朝臣们只能吃水煮白肉，而这些肉是乾隆皇帝所赏赐，尽管不好吃，大臣们也不能吐出来或者当场将其扔掉扔掉，否则这就是对皇帝不敬，往重了判那可是死罪。
分肉的时候爵位和官职比较高的人还能分到一些好肉，而官职低的官员那可就惨了，好的地方都被分完了，到他们这那就是最不好吃的地方，但是皇帝赐肉还不能不吃，这么难吃的肉还得保证吃了不吐出来，这可难为坏了这些朝廷大臣们。
有些聪明的大臣就记住了，以后每逢这种祭祀典礼，他们都事先在家里用糯米纸浸泡好佐料放到兜里带进来，等乾隆赐肉的时候，他们就用事先备好浸泡过佐料的糯米纸来包好这块肉，然后糯米纸里的作料渗透到肉里，这样一来肉倒也能吃得下去了。
还有一些大臣在当时象征性的吃一小口，等到祭祀典礼结束后，他们就会将这些肉带出去，不过肉毕竟是皇帝赏赐的，也不能随便乱扔啊，于是他们就纷纷把这些肉给了乾隆时期的文臣纪晓岚。
为何他们会把肉交给纪晓岚呢？这就因为历史上的纪晓岚有三大爱好，抽烟、吃肉、美女。
曾经热播的电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》塑造了为官清廉，爱好抽烟，智斗和珅的纪晓岚形象，不过历史上的纪晓岚与电视剧中则大不相同，除了爱好抽烟之外，历史上的纪晓岚与电视剧中的纪晓岚几乎没有相似地方。
历史上的纪晓岚其实并没有与大贪官和珅做对过，毕竟两人的权力地位还是有着不小差距，和珅的权力地位要比纪晓岚高得多，所以纪晓岚也没资格与和珅做对。相反，历史上的纪晓岚不仅不与和珅做对的，他与和珅关系还比较亲密，两人经常互赠诗词，只不过纪晓岚不与和珅同流合污罢了，总得来说纪晓岚在历史上还算是清官一名。
纪晓岚虽然是清官却绝不清贫，他出身于官宦世家，家中积累了比较客观的财富，所以纪晓岚也不需要去当官贪腐。据记载纪晓岚每顿饭必须吃肉，只偶尔吃面食，平日里每顿饭必须以肉为主，然后配上一壶好茶，方才舒服，按照纪晓岚这种生活状态在清朝来说绝对不是清贫，而是非常富庶的生活了。
因为纪晓岚生平酷爱吃肉，而且纪晓岚为官多年，在官场向来以诙谐幽默著称，比较平易近人，所以这些不想吃肉的朝臣们就纷纷想到了每顿不能离开肉的纪晓岚。他们纷纷把分到的猪肘、猪肉美其名以不爱吃油腻或吃素或套交情等各种名义送给纪晓岚吃。
纪晓岚为人通透聪明，他自然明白这些同僚的本性，纪晓岚在官场上人缘非常好，可以说是八面玲珑，而且同僚们也都喜欢和纪晓岚开玩笑，纪晓岚也并不生气，所以这些大臣们送肉给纪晓岚他是来者不拒。
纪晓岚本身就爱吃肉，而这些大臣们送给他的白肉正好还省了他买肉了，于是纪晓岚是来者不拒纷纷笑纳。而把肉转赠给纪晓岚也成了这些王公大臣们躲避乾隆赐肉的妙招。
其实这段事迹并非记载于正史之中，而是记载于《清稗类钞》之中。这部《清稗类钞》是清末民初时期文人徐珂所著，记载了清朝自顺治入关之后到宣统逊位时期的清朝故旧逸闻，属于民间野史趣闻一类的书籍，不过徐珂治书比较严谨，许多逸闻也得到正史印证，同时它也记载了很多正史中所没有记录的一些清朝官场逸闻，有效补充了正史的不足。
这件事发生的背景就在乾隆中后期，也正是所谓“乾隆盛世”时期，其实这段事迹也讽刺了清朝官场自在“乾隆盛世”时就已经开始逐渐堕落腐朽，暗讽了乾隆时期官场的吏治腐败问题。
为什么说这件事暗讽了官场励志腐败的问题呢？要知道在乾隆时期猪肉已经是普通百姓能吃到的好东西了，据当时英国使臣马戛尔尼访华后回国记载的关于他出使清朝的见闻日记就能看出，马戛尔尼在日记中记载他所看到的中国百姓衣不蔽体，饮食都比较差，很少能吃上一顿肉，由此可以知道在当时猪肉对老百姓来说已经是上好食品了。
当然，从这一面也看出“乾隆盛世”之下老百姓并没有达到富庶的小康生活，只是做到了能生活安稳，饿不死人而已。
老百姓还生活在不舍得吃猪肉的情况下，而这些王公大臣都已经吃不下这些没有佐料的白水煮肉了，可以想见这些王公大臣们顿顿必定是山珍海味，猪肉早已不对他们的胃口了，更何况还是没有佐料的白水煮肉。
除了讽刺吏治腐败，这则事迹还还讽刺了乾隆的故作姿态，乾隆明明知道白水煮肉并不好吃，他自己都要蘸着佐料吃，他还偏偏赏赐给大臣们当场吃，这不就属于注重表面功夫，惺惺作态而已，乾隆无非是想向天下人展现自己的勤俭，所以大臣们就跟着他遭罪了。
不过这段事迹的历史真实性还有待考证，虽然《清稗类钞》的作者徐珂曾和蔡元培共事过，在治书著作上比较严谨，但毕竟野史趣闻。而且徐珂在其中主要是为了凸显纪晓岚爱吃肉的特性。
关于纪晓岚抽烟、吃肉、好美女这三大爱好最早可见于清朝乾隆和嘉庆时期的笔记著作《啸亭杂录》。
这部《啸亭杂录》是由嘉庆时期的第八代世袭礼亲王爱新觉罗·昭梿所著，昭梿是努尔哈赤次子礼亲王代善第六世孙，他也是电视剧《铁齿铜牙纪晓岚》中正红旗旗主金大烟袋的原型人物，他世袭礼亲王爵位和正红旗旗主的身份地位。
昭梿喜好文学，与乾隆、嘉庆时期的著名文人纪晓岚、龚自珍、魏源、袁枚等人都交情深厚，与纪晓岚更是结成了忘年之交。而他所著《啸亭杂录》内容更是被后来民国时期编著的《清史稿》所借鉴，所以他的书中所记载的东西虽非正史却成为正史所借鉴，而且加上他与纪晓岚交情深厚，他记载的纪晓岚形象可信度绝对足够高。
根据《啸亭杂录》记载，纪晓岚几乎每顿不吃米饭，只是吃肉配以少量面食，饭后再喝一大壶好茶刮刮油腻，这个饮食习惯他一直保持到82岁去世。
除了爱吃肉，纪晓岚还酷爱抽烟和美女，据记载纪晓岚每日烟不离手，一日不抽烟仿佛就是没有灵感一般。再者就是纪晓岚十分喜好女色，据考证纪晓岚一生有正妻一位，还有七名妾侍，除此之外，他在晚年以八旬高龄还经常出入于八大胡同这种烟花场所听书把妹。
不过纪晓岚也很可怜，他爱抽烟和爱女色这两大爱好完全是为了释放缓解压力，纪晓岚虽然文采出众，但是乾隆只爱其文采，却并不认可他的能力，乾隆因他生性诙谐一直拿他当滑稽调侃对象，对他是十分轻视。
纪晓岚在乾隆朝也没有官至大学士，乾隆时期纪晓岚最高官职不过是从一品的都察院左都御史，他既没有出任大学士，也没有入值军机处，也就根本没有参与军国大事的决策资格。纪晓岚直到乾隆去世，嘉庆时期才按资排辈被嘉庆提升为协办大学士，不过纪晓岚升任大学士时已经82岁，三个多月后就去世了。
因此在这种情况下纪晓岚虽然常年在官场中央混迹，却并不被乾隆重用和认可，他的内心也并不快乐，且十分压抑，所以抽烟和喜好女色是纪晓岚释放压力的宣泄点。
在乾隆后期纪晓岚还受到了乾隆人格上的侮辱，乾隆晚年有一位正直的御史尹壮图弹劾大贪官和珅，遭到了和珅打击迫害，被和珅陷害罢官。尹壮图的父亲与纪晓岚之父有八拜之交，两家算是世交，因此纪晓岚因父辈交情，上书乾隆替尹壮图求情。
结果乾隆看到纪晓岚求情之后却勃然大怒，当即骂道：
“朕以你文学优长，故使领四库全书，实不过以倡优蓄之，尔何妄谈国事！”
乾隆如此训斥纪晓岚，这让纪晓岚感觉受到了人格上的侮辱，从此之后纪晓岚心境越发闭塞，用现代的话来说就是得了抑郁症。
后来纪晓岚通过撰写《阅微草堂笔记》和经常去八大胡同听书把妹才排解了他抑郁的心理。纪晓岚也是凭借于此走出了抑郁症的困扰。
所以从历史上乾隆对待纪晓岚的态度来看，虽然水煮白肉的事未必为真，但乾隆也绝对能做得出来，这段事迹很符合乾隆中后期好大喜功，喜好面子的风格。乾隆在中后期专爱做一些面子工程，不顾下面的难处，只想粉饰自己的功绩，这也是为什么乾隆后期各地农民起义频发的缘故。
因此这件水煮白肉的事迹虽然有待于历史考证，但是却印证了所谓“乾隆盛世”之下官场有多么腐败，猪肘和猪肉在官员们口中已经不算美食，甚至让他们难以下咽，而老百姓却依然生活艰难，真正是“朱门酒肉臭，路有冻死骨”。
参考资料：《清史稿》、《啸亭杂录》、《清稗类钞》
小岛知风拙见
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好的，主妇来答！
先欣赏这样一个电视剧片段：
众宗室大臣都跪在朝堂，每个人面前摆着一盘猪肉，太监正挨个品尝。
一会儿，太监小声对乾隆皇上说：“皇上，查到了”。说完，用手指了指怡亲王。
乾隆脸色阴沉，怒气冲冲地大声喝道：“弘晓！”
怡亲王：“奴才在。”
“大清为何要分福吃肉，你还记得吗？”乾隆问道。
“记得！当年太祖年少分家，带着兄弟们进山采参狩猎，以白水煮肉为生，后来保持了这样的习惯。大清入关之后，坤宁宫每日朝夕二祭、隔月一大祭，为的就是让子孙保持下去，感受先祖创业的艰辛，大清立国之不易。”怡亲王如数家珍，对答如流。
乾隆怒喝：“既然你都知道，为什么会在肉里加盐？”
“加盐？奴才没有啊！”怡亲王一脸的无辜。
“你自己尝尝！”乾隆示意太监，让他将怡亲王的福肉呈上。
怡亲王用手抓起一块自己的福肉，放进了嘴里。结果，他的脸上露出了惊恐之色。
乾隆以为怡亲王是在演戏，不依不饶地训斥道：“先祖都能忍受，你却忍受不了，在祭神的肉里加盐，分明是藐视先祖，不敬神灵！”
于是，怡亲王被宗人府带走了！
弘晓是谁呀？他就是雍正朝最受皇上信任的老十三的儿子，是雍正钦封的“铁帽子王”！且不探究这“福肉”里面的盐是谁加的，就论以他这样的身份，吃肉时往里面加了些盐就受到乾隆皇帝的如此斥责，可见清代对于赏赐宗室大臣吃肉是如何地重视了。
一、是不是象怡亲王说的那样，为感念先祖创业之难而被迫吃肉呢？
事实正是如此！
据《梵 天庐丛录》记载：“清代新年朝贺，每赐群臣吃肉，其间不杂他味，煮极烂，切为大脔，臣下拜受，礼至重也，乃满洲皆尚此俗。”“不杂他味”，当然就是不加任何佐料、盐巴等，说白了就是白水煮肉！在荒山野岭，能吃上白水煮肉，努尔哈赤他们哥几个也算是福分了。
另外，在《啸亭续录》上也说，每年春 节，皇家在坤宁宫内举行祭神仪式，皇上带着内外藩王、贝勒、辅臣、六部正卿等人，一起吃祭神肉。皇上面北而坐，各位王爷、大臣身穿蟒袍补服，向神灵和皇上 行礼，然后坐下来一起吃祭神肉。
不要认为大臣们都山珍海味，不稀罕这块猪肉。其实，有资格参与祭神仪式并和皇帝一起吃祭神肉人，是要一定门槛的，并且能够入席还是无上光荣的。同时，在吃祭神肉时，什么级别的官员吃什么部位的肉、多大块的肉，都有严格的规定，秩序万万不可搞错。
当然，史料中记载的并不是赏食猪肘子，只是按身份、级别分食猪身上各个部位的肉。
想象一下，直接将猪去皮剁成肉块，然后放在清水里面煮熟煮烂，不放任何佐料，吃起来肯定十分油腻，勉强吃下去是不是要作呕呢？
反正我是吃不下去！
二，既然这种肉十分难吃，大臣们又该如何应对呢？
刚才说了，每到每到祭典开始的时候，宗室大臣聚集坤宁宫，每一个人都会分发一块白水肉。这叫“福肉”，所以皇帝赐肉时，大臣们需要恭恭敬敬的接过来，而且一般情况下必须当场享用。
不要说对于这些天天吃山珍海味的王公贵族，即使是普通百姓，吃这种肉也是一种折磨。
但不吃也不行啊，皇上就在一旁盯着大家呢！所以，你还得努力地表现出对肉十分享受的样子，佯装舒服地吃下去。
不过，长此以往，大臣们也就有了各自的套路了。
1，最简单的办法，就是偷偷往肉上洒盐和其它佐料。在入宫之前，官员们先饿上一天，三顿两顿不吃东西，以便能让胃里腾出地方盛下这些肉。然后备好一个料包，偷偷藏在身上。待皇上赐肉时，趁人不备，就将佐料涂抹在肉上，这样就可以让肉味变得能够勉强可以入口。
腹中空空，面对加了佐料的肉块，这些官员当然就可以大块朵颐了！
这样一来，皇帝高兴，大臣胃里也舒服，正是皆大欢喜！
但这样存在一定的风险：一是怕皇帝看出来，二是怕一旁的同僚举报——刚才介绍的怡亲王一事，就证明了这样做风险很高。
2，既然偷放佐料存在风险，那么逐渐又生出来另一个办法：糯米纸。
官员先将可以食用的糯米纸浸泡在盐水里，凉干后，待皇帝赐肉时，藏在衣袖中带进宫殿。他们得到福肉的时候，就立刻撕下一块，用糯米纸包裹起来，然后让肉在纸里来回揉搓。这样一来，肉吃起来就不那么油腻了。
这种方法，即使被皇上发现，只要他不了解纸上的玄机，也无大碍。
3，就是题主问到的——给纪晓岚吃。
有时候，遇到皇帝心情好，给大臣们分发了肉以后，大臣们可以在当场享用，但也可以留下带回家，分给家人吃。
有了皇帝的许可，不喜欢吃肉的人就可以交给其他的同僚解决。于是，大家就想起了纪昀。
熟悉纪晓岚的都知道，他有个爱好，就是烟袋不离口，所以人称“纪大烟袋”。可是，除了这个之外，他还有两样让人惊掉下巴的奇葩爱好！
纪大学士爱好御女，据采蘅之的《虫鸣漫录》上记载：“纪文达公日御数女，五鼓如朝一次，归寓一次，午间一次，薄暮一次，临卧一次，不可缺者。此外乘兴而幸者，亦往往而有。”这精力，让后人不可想象！
另外，不知是不是小时候他给饿出毛病了，纪大学士的另一大爱好就是吃肉。据说纪晓岚一天要吃十斤肉，不吃菜、不吃馒头，就光吃肉。而且，他还不吃鸭子肉，嫌鸭子肉腥气，最爱吃的就是猪肉——一天十几斤，虎狼之胃呀！
关于纪晓岚的这些爱好，举朝皆知。正因如此，所以每次在散会以后，大臣们都会将自己手头剩余的肉都交给纪晓岚，让他代劳。
据《清稗类抄》记载：有一次乾隆皇帝赏给每个大臣一块白肉，大臣们嘴上说皇恩浩荡，心里却苦不堪言。结果一出宫门，大家就把那些肉全扔到了纪晓岚的轿子里。
而纪晓岚也正好这口，因此他来者不拒，并乐此不疲。这样一来，大臣们的“福肉”问题解决了，纪学士的的口腹之欲也满足了，大家两厢情愿，皆大欢喜。
后记
也许有人会问：既然大家都不想吃这种肉，为什么不偷偷装进口袋，出宫后直接扔了呢？这可了不得！万一被人举报了，这就是欺君之罪，弄不好会满门抄斩。所以，他们想出种种办法消化这些猪肉，却任谁也不敢私下扔掉。送给别人，倒还有情可原。
要说这纪晓岚的生活习惯吧，暴食、好色、抽烟等，任哪一条都跟养生、长寿什么的都不搭边，可以说是“五毒俱全”了。但人家大学士的寿命却很高，竟活到了八十二岁的高寿。在清代，八十二岁可以说是超高寿了吧？
看来，长寿这门学问，还真研究不透。不过，纪大学士的心态确实值得咱们学习哟！
一家之言，不足之处还请大家指正，谢谢！[祈祷]
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其实这个问题问的人不少，但是历史上确实没有专门针对这个问题有过确切的记载。如果真有这么一回事，我感觉应该从两个方面考虑，下面我就简单说一下我的看法。
大家可能主要是从影视剧中了解纪晓岚，历史上真实的纪晓岚有三大爱好。第一个是抽烟，这个在影视剧中还原的还比较真实；第二个是好色，影视剧中纪晓岚是个谦谦君子，历史上真实的纪晓岚七个老婆，而且对男女之事还有特殊爱好，《虫鸣漫录》中记载纪晓岚日御数女，一日五次，缺一不可。第三个就是爱吃肉，咱们平时一日三餐都是互有搭配，而纪晓岚不吃谷类米面等这类东西只吃肉，史料上用“日食肉数十斤”来记载纪晓岚每天的食肉量，每天数十斤肉是个什么概念？还好他每天吃完肉有喝茶的习惯，要不我都怀疑怎么消化得了。纪晓岚每天这么大的食肉量，历史上记载他又是个清廉的人，那么只靠他的工资每天吃这么多肉，也是一个不小的经济负担。那些大臣们平日里锦衣玉食大鱼大肉惯了，哪里看的下这普通的猪肘子，对于不挑食又是食肉大王的纪晓岚来说，这无疑是天下掉下来的馅饼，自然很乐意的就笑纳了。
再就是逢年过节皇帝分给大臣们的肉，大多是祭祀时用的肉，而这种祭祀的肉为了让外表更好看些，大多都是在清水里简单煮一下，并不放任何佐料和盐，这样的肉那些高贵的大臣们是更不屑于享用的。
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“三年清知府，十万雪花银”这是吴敬梓借明朝官场在《儒林外史》对清朝官员最真实的写照。所以说扔两个猪肘子，那都是再正常不过的事情，但是如果是皇帝赐下来的猪肘子，那就不一样了，那些捧臭脚的官员还不视若珍宝，带回家里供起来，跟家里人和周围人炫耀一下，这可是皇帝送给我的。但是每个人都有，而且都一样，这就没什么可说的了。
雍正朝开始就已经在高薪养廉了，所以清朝的官员相对富有的，再加上各种人事可以说清朝养尊处优的满族官员在先祖的恩荫下，生活奢侈，又破费。汉族的官员虽然地位上低一些，但是后来一些汉族大臣的兴起，比如张廷玉，渐渐和满族官员形成掎角之势。在京官员尤其是在祭祀典礼上能被分到肉的官员们，哪个不是富得流油。当然也不是说没有清官，比如雍时期的李绂。
题主所说的这个肘子就是这样来的。满族起源于东北，猪，鱼都是那里特产，猪血肠，杀猪菜都是东北富有地方特色的食物。满族信奉萨满教，萨满教祭拜的神仙也比较杂，比如狐仙，黄鼠狼仙等等，这些仙口味虽然不一样，猪和鱼基本上是满族人供奉的必备，而且还有生食的传统。所以满族祭祀会受到这个原始宗教的影响，即使供品要煮熟，一般都是白水煮的。不想我们吃的肘子猪肉一样红烧，葱爆，卤水等等有很多料。所以祭祀完赏赐的供品基本都没什么味道，也不好吃。带回去又没有什么炫耀的底气，又不是第一次被赐予，所以脱手就成了大问题，毕竟天子所赐，乱扔就是亵渎。
所以纪晓岚就是众大臣解决问题的最大靠山，原因就是纪晓岚喜欢吃肉。纪晓岚喜欢吃肉到什么程度，正史上倒是记载的很少，野史上可是十分丰富。相传纪晓岚爱吃肉，爱吃到一顿饭吃下十盘肉，不论肥瘦皆是他的最爱。纪晓岚不吃米不吃面，只吃肉喝一杯茶就是一顿饭。所以在大臣得到祭祀赏赐以后，就会在出宫后送给纪晓岚，毕竟纪晓岚有这个爱好，又是皇上替编书的大红人，也算做个人情了。纪晓岚也欣然接受，甚至会在轿子里直接吃起来。
纪晓岚爱好除了肉食还有就是美女。发现古代野史中文人，高官向来和女色分不开，甚至流传很多男女阴阳交合有益于补气，长生这样的话题。比如白行简的《天地阴阳图》，卢汾梦入蚁穴，黄粱梦，邯郸道等戏曲还有就是现在要说的纪晓岚。纪晓岚日御五女，早起，上朝后，午饭后，傍晚，睡觉前都要一次，甚至再宫里编书都要和乾隆皇帝说明情况，乾隆皇帝御赐宫女。
文\u002F红雨说历史
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一，笼络自己喜欢的大臣。纪晓岚文采出众，过目不忘，为乾隆皇帝上书房行走的大臣，为乾隆皇帝写折子，出谋划策，功劳大，特别是主持编辑了《四库全书》，为乾隆显示在位时政绩立了大功，借助过节，给纪晓岚赏赐猪肘，用最小的代价笼络了他的心，何乐而不为。纪晓岚属于文官，爱好吃肉，赏赐猪肘是对他最好的笼络。
二，纪晓岚食量大，爱吃肉。纪晓岚个头高饭量大，特别爱吃肉，其他大臣都没有他胃口好，只要是陪皇帝吃饭，肉基本都是入了纪晓岚的肚子，乾隆也知道，经常笑话他，纪晓岚是文章写得好，爱吃肉也是出了名的，借过节好日子，美美的饱餐几顿，人生也是美美的。
三，体现圣恩。最主要的估计还是乾隆要提现皇恩，自己的大臣爱吃肉，其他大臣有没有那么好的胃口，干脆把剩下的肉都给纪晓岚，体现出皇帝的恩情，只要他能吃，都给他，让他吃饱了多干差事。
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《左传》有云：“国之大事，在祀与戎”。
“祀”与“戎”即祭祀和用兵，满清没有入关时信奉萨满教，对于祭祀活动极其重视，由于当时关外生存条件艰苦，食物的获得比较艰难，在他们眼中食物是很珍贵的，所以在祭祀时便把食物作为贡品献给神灵，满清入关后，受汉文化的影响，对祭祀活动更加重视。
而在祭品上面更是讲究，其中猪肉是必不可少的，用的最多的便是猪肘子，但这带来一个问题，满清的祭祀活动非常多，每次祭祀过后都会剩下很多猪肉，要是全部扔掉太浪费，这对于一向提倡节俭的满清皇帝而言是不允许的，所以精明的皇帝便想出了一个聪明的办法，就是赏给诸位大臣。
《史记·礼书》里早有记载：“大飨上玄尊，俎上腥鱼”
不过这种祭祀用的猪肘子并不好吃，祭肉不待煮熟就上供，叫“腥”是为了提醒子孙后代：饮水思源，居安思危，不要忘记祖先的艰苦，大家知道直至现在，我们大部分地方祭祖用的肉都不会煮熟，所以当时满清皇室在祭祀时的猪肉同样只是煮到半熟，而且不放盐和调料，这要是让穷苦百姓吃当然没有问题，但是对于那些有钱的或者是做官的人来说，就有些难以下咽了。
据说雍正皇帝继位后，有一次在天坛举行祭祀活动，在祭祀结束后，就把一块祭祀用的水煮白肉，赏给皇子弘历也就是后来的乾隆皇帝，弘历接过毫不犹豫的大口吃完，这让雍正大为欢喜，为弘历的皇储之争加分不少，以至于最后让他从众皇子中脱颖而出，最后谋取到皇帝的宝座，继位以后的乾隆皇帝是一个好大喜功，十分张扬的人，他主持的祭祀活动，在结束后他都会现场‘表演’一段吃白肉节目，一是彰显自己对祖宗和父亲雍正的感恩之心，二是表示自己没有忘记祖先的艰苦生活，表现自己的艰苦朴素和勇武精神。
但是要赏给大臣们吃，这对于平常吃惯了山珍海味，美味佳肴的他们来说，可不是什么好事，那种没有一点味道的水煮白肉，而且还是半熟半生的，让他们吃下这可是一件痛苦的事，大臣们也清楚，这是乾隆皇帝对他们的考验，看他们在天下太平，歌舞升平的年代，还能不能保持一点‘艰苦朴素，吃苦耐劳’的精神，看看这些大臣们是否和他们整天挂在嘴边的那样，愿为大清王朝‘肝脑涂地，万死不辞’。
所以即使在难吃，他们也要装作兴高采烈，感恩戴德的吃下去，久而久之大臣们也琢磨出一些对策，有的大臣在手帕上浸漫盐酱，吃一口擦一次嘴，有些大臣事 先准备好用酱盐煮过的高丽纸，托肉而食，这总好过吃白水肉，但是这么大一个猪肘子，总不能让大臣们一次吃完，那就不是赏赐了，而是惩罚了，所以乾隆皇帝会让大臣们吃很少一点，剩下的可以打包带回家，但是家人也不愿意吃怎么办，私自扔到皇帝赏的礼物可是重罪，好在有一个同僚纪晓岚。
《左传》里有一句话：“肉食者鄙，未能远谋”
意思就是喜欢吃肉的人粗俗鲁莽，没有文化和长远的目光，但是这句话放在纪晓岚这里就行不通了，纪晓岚是乾隆时期有名的才子，学识渊博，才华横溢，曾任《四库全书》总纂官，他为人极其喜欢吃肉，他能把肉当做主食吃，面，菜之类的成为辅食。
《清朝野史大观》卷九记载：“公平生不谷食，面或偶食之，米则未曾上口也，饮时只猪肉十盘，熬茶一壶耳，
由此可见纪晓岚爱吃猪肉的程度。
那些乾隆皇帝赏赐的猪肘子，大臣们自己不吃，家人不吃，扔掉的话属于犯法，那么赠送给同僚，乾隆皇帝即使知道了肯定也无话可说，所以大臣们出宫以后纷纷把肉都送给纪晓岚，这叫顺水人情，双方都高兴，何乐而不为呢！
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清朝时期，满族人有个习俗，上至皇亲国戚，下至平民百姓，逢年过节的时候，都会用白水煮肉来祭祀，满族人称为“神肉”。但这些大臣们见惯了山珍海味，对于水煮猪肘子根本不屑，但又不能丢弃，所以想方设法脱手，而纪晓岚就是好这口，所以大臣们把吃不下的赏肉作为人情送给了他，对于喜欢肉的纪晓岚肯定很乐意。
“食其肉，衣其皮”是满人的习惯
按照清室的制度，每年固定要举行祭拜典礼，皇帝就带着满朝文武百官齐聚坤宁宫，举行祭祀大礼，而每次典礼上，都要杀一口猪，宰杀之后，切成块，放进一口大锅里，用水煮熟，然后作为祭品，祭祀过后，皇帝就会恩赏给那些宗亲和大臣们。
按《后汉书》记载：“挹娄……好养豕，食其肉，衣其皮。”挹娄人很早就掌握了养猪技术，而挹娄，就是满族人的祖先。
乾隆赏赐的猪肉乃是当时女真族很喜欢吃的猪肘子，因为满族是在马背上打下的江山，居住偏北偏冷，吃猪肘子就成了女真人的习惯，所以乾隆便把老祖宗的这个习惯继承了下来。
每逢过节的时候，乾隆都会按惯例赏赐给大臣们一块猪肉吃，而大臣们嘴上虽呼感谢恩德，但心里却不是滋味，苦不堪言。
因为这肉其实就是水煮肉，没有任何调料的，对于整日过惯了奢靡生活的王公大臣们来说，只能用“难于下咽”四个字来形容。他们带回去又没有什么炫耀的底气，这又不是第一次被赐予，所以脱手就成了大问题，毕竟这是天子所赐，乱扔就是亵渎。
据说清宫当差侍卫就想出了一个办法，把一种草纸浸泡在盐水和酱油里，充满了酱香后就取出晾干，进宫的时候把这张草纸带在身上遇到乾隆赏肉时，吃时把肉和纸浸在水里，再拿出来吃，这样就有了味道。
久而久之，太监就看出了生财之道，准备好的酱纸偷偷地藏在衣袖里，送福肉的时候，就将悄悄将酱草纸给大臣，当然，前提是大臣给了小费才有。要知道，在乾隆朝，这样的祭祀，一个月就要有两次，那么多大臣，对于太监来说也是一笔可观的收入。
但从皇帝送猪肉被大臣们嫌弃的这件小事来看出，满清文武大臣的生活是有多么的奢靡了。但有个人就特别好这口，于是这些大臣经常会把乾隆赏赐的猪肉都扔给了纪晓岚。
看过《铁齿铜牙纪晓岚》的都知道，纪大学士能说会道、风流倜傥，嘴里叼着一杆旱烟三言两语就将人怼得心服口服。最让人拍手称快的是他怼得和珅有口难辩，但历史上的真实纪晓岚真是如此吗？
纪晓岚对猪肉情有独钟
《铁齿铜牙纪晓岚》中，纪晓岚能说善道，机智伶俐，怼了和珅他们一句：“尚书是狗，御史吃屎”，让人忍不住拍案叫好。
实际历史上，纪晓岚虽然颇有才华，机智伶俐，但是他完全不是什么“铁齿铜牙”。相反，纪晓岚紧张时说话还有些结结巴巴的，也没有与和珅针锋相对，他们的关系大概可以做到相敬如宾，若即若离。
历史上据称纪晓岚有三大爱好：
一是烟不离身，纪晓岚虽聪慧过人，但整日里是烟袋不离身，朝中大小官员私底下将他称作“纪大烟袋”。
有一次，乾隆突然召见，正抽着旱烟的纪晓岚，情急之下，赶忙将烟杆塞进靴子里，匆忙赶去面圣。烟杆还没来得及熄灭就塞进靴子，偏偏面圣的时候又长，裤脚都烧冒烟了，实在忍受不住就大喊“着火了”，乾隆这才注意到他的裤脚一直冒烟。
让乾隆见啼笑皆非，这才让他赶紧出殿外灭火，而纪晓岚好长时间，走路都是一瘸一拐的。
二是好女色，在相关的史籍中还有这样记载“一日御五女”和“一日不御女，则肤欲裂……”。
据说纪晓岚因为编纂《四库全书》在内庭数日，既没有妻妾相陪，也不能出宫，结果熬得眼见赤红，乾隆得知后，哭笑不得，御赐了两名宫女给他。纪晓岚对此还颇为自得，逢人便介绍自己“奉旨纳妾”。
三是无肉不欢。俗话说，文人讲究“宁可食无肉，不可居无竹”，但纪晓岚无肉不欢，甚至将肉当饭吃。
传说，当乾隆皇帝，把祭祀用的肉分给臣下之后，而这些大臣对这种猪肘根本就不屑，但又不能私自处理，否则被人参一本，可是不敬之罪。但是，纪晓岚就有这种爱好，喜欢吃肉，无论是什么味道，只要是肉都喜欢吃，所以，大臣们出了皇宫门，干脆以人情把肉都扔给了同僚纪晓岚。
根据清朝部分文献中对纪晓岚吃肉的记载，纪晓岚不食谷面或饭时，能吃上十盘猪肉。按照如今的重量标准，纪晓岚一天能吃十斤之多，每天数十斤肉是个什么概念？
历史上记载纪晓岚又是个清廉的人，那么只靠他的工资每天吃这么多肉，也是一个不小的经济负担。所以大臣们扔给他的这些猪肉无疑是天下掉下来的馅饼，自然很乐意地就笑纳了。
而且正常人在年迈后，就会出现食量下降或者改吃素食来调整身体状态，但纪晓岚上年纪了还一如既往嗜好猪肉，还能高寿，可见，他的消化功能超出我们的想象。
当然，纪晓岚除了有这些“怪癖”，但他主编的书籍在历史的贡献也是不能忽略的。
赏赐猪肘是提醒大家不能忘本，但安逸生活早让大臣们腐蚀了，对赏肉自然不屑去吃，所以赏肉就成了纪晓岚的美味佳肴！
事实上，“胙肉”在清朝是身份地位的象征。虽然难以下咽是真的，但是怎么着也是一块肉，还是皇帝赏的。不过大臣们被安逸的生活腐蚀了，早已没有他们祖辈的拼劲了。
据野史记载，雍正皇帝曾经用一块“胙肉”考验乾隆是否合适当皇帝。当时也恰逢祭祀，旁边的桌子上摆满了“胙肉”。因为当时清朝入关已经几百年时间，很多人都已经没有了祖辈的拼劲。雍正是想考验一下皇子们，祖辈们当年血战沙场的日子是否还记得？有没有被安逸的生活腐蚀。
所以雍正吩咐太监把“胙肉”分下去，然后仔细观察所有皇子的反应。经过这一考验，唯独只有十几岁的乾隆吃起来的时候面无表情，甚至还有津津有味、享受之意。虽然这部分内容可能并不可靠，但是从侧面说明了胙肉在清朝地位还是比较高的。
所以这种习惯一直被乾隆延续着，乾隆皇帝为了展示自己的君主气度，每逢佳节就会吩咐内务准备着大量的猪肉食物，时常把猪肉一部分赏赐给大臣，但是这些官员面对这白花花无味的猪肉就苦不堪言了，所以一出宫后，偷偷地把他扔给了爱吃肉的纪晓岚。
纪晓岚是个清廉的官员，光靠他的俸禄每天吃十几多斤的猪肉是不可能的，所以面对大臣们给的猪肉，纪晓岚自然很乐意接受了，所以大臣们一有赏肉都丢给了他。
不过细细想来，如果清朝别弄什么满汉全席，把吃白肉的制度长期保持下去，也不至于铺张浪费，老百姓的日子也能过得好一点。
可悲的是清朝腐败成风，过惯了奢靡生活，连上好的猪肉都“难以下咽”，真是“朱门酒肉臭，路有冻死骨”啊。
结语
可见，乾隆赏赐给大臣的猪肘，原本这种寓意是好的，提醒官员们不能忘本，不能忘了满人马背上面征战的时光，但当时官员却已经迷醉富足的生活之中，面对这种极具象征意义的“猪肘”“难以咽肚”，但是这对于纪晓岚来说却是上等的美味佳肴。所以清朝的腐败也从这里可以看出来。
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乾隆皇帝逢年过节赏赐给诸位大臣的猪肘，可不是一般的猪肉，是祭祀用的胙肉。胙肉，就是祭祀时供神的肉。
祭祀供品
清朝皇帝都有个习俗。逢年过节，皇家都要举行盛大的祭祀活动，缅怀祖先、供奉神灵。祭祀时就要摆上很多贡品，其中就包括猪肘子。每次祭祀完毕，乾隆皇帝都会把供桌上撤下来的猪肘分给大臣们共同食用，以体现君臣同乐，彰显皇恩浩荡！
猪肘
对于大臣们来说，这些御赐的猪肘实在不是什么美味。因为原本就是用来祭祀的，所以烹饪这些猪肘的时候自然是越简单省事越好，直接就是用清水白煮，既不放花椒大料，也不放生抽料酒，甚至连食盐也不放，半生不熟的就捞出来上供了。
你说这猪肘能好吃吗？
祭祀完毕，君臣一同进餐食用这些猪肘时，乾隆皇帝高高在上还能蘸着酱汁儿吃，大臣们跪在地上就只能用手拿着啃了。这肘子一丁点儿咸味没有，又肥又腻，猪皮又厚，还不生不熟的。大臣们山珍海味都吃腻了，天上突然掉下个大猪肘子，他能吃得下去吗？
大臣们吃猪肘
所以，每当乾隆皇帝发猪肘子的时候，大臣们都眉头紧皱，有苦难言。他们都对皇上赐的猪肘子弃之如敝履，刚拿出宫去就扔到纪晓岚的轿子里。
而纪晓岚爱吃肉，是出了名的。纪晓岚平生不吃大米白面，每到吃饭的时候就让下人端上来十盘肉，沏一壶好茶。这是史书上明确记载的。当然史书肯定也有夸张之处，说纪晓岚每顿饭吃十盘肉确实有点过，所以说尽信书不如无书嘛。
纪晓岚剧照
但是我们简单来分析一下，就会发现“大臣们将乾隆赏赐的猪肘扔给纪晓岚”是不合常理的，我们只能当段子听听。道理很简单，皇帝御赐的东西称为御赏，比如说黄马褂。能得到皇帝的御赏是一个臣子光宗耀祖的事情，拿回家以后要供起来，每日上香时时祭拜。虽说皇上赐的猪肘子放的时间长了会变质所以不能供起来，但是作为臣子也要毕恭毕敬地把它吃完，就算吃不完也得拿回家下一顿接着吃。把皇上赐的猪肘子随便扔给别人，这是大不敬，是杀头的罪过，谁敢？
所以，“大臣们将乾隆赏赐的猪肘扔给纪晓岚”这种说法经不起推敲，不过是时人揶揄纪晓岚好吃肉罢了。
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并不是每个人都能有机会吃得上猪肘子，但是也并不是每个人都吃得下猪肘子。像纪晓岚这样的人实在是少有！
猪肘子不是一般的猪肘子
你所以为的猪肘子是什么样的？肥而不腻？满嘴流油？一般人做猪肘子，都是用各种调料熬煮，才能做到色香味俱全。
按理说皇宫里面聚集天下大厨，所有的菜系里面，天下第一可能叫不上，但是也出不了前三甲。然而赏赐给大臣的猪肘子，确实难以下咽。
《啸亭续录·贵臣之训》记载：“定例:坤宁宫 祭神胙肉，皆赐侍卫分食，以代朝餐，盖古散福之义。”
坤宁宫祭神的时候用这胙肉，之后就赐给周围的侍卫分着吃，用它来代替吃饭，意思是把福散给大家。这胙肉该怎么做呢？
用新鲜的肥猪肉，直接放进开水里面煮。也不能称得上是煮，很多时候都是直接烫一下。只不过是表面熟了，里面还都是生的，而且大多都是肥的，所以很难下咽。
虽然这种做法在宋朝时期就已经出现，但是一直到清朝时期才成为祭祖不可或缺的一部分。在电视剧《延禧攻略》当中，魏璎珞就曾经在胙肉上撒盐，以此来报复怡亲王。
大臣平时锦衣玉食，基本上都吃不惯。有的太监就看到了商机，他们事先用盐浸泡油皮纸。再分给大臣的时候，向他们收取高额的手续费。如此一来才稍微的能够下咽。
纪晓岚生平两大爱好：美女和肥肉
在电视剧铁齿铜牙纪晓岚当中，纪晓岚整天抽着一个大烟袋，与和珅斗智斗勇。但是实际当中的纪晓岚只不过是个写书的，平时也确实喜欢抽烟，不过跟只是为了提神。
他最大的爱好在另外两方面：美女和肥肉！到底能有多热切呢？
纪文达公日御数女，五鼓如朝一次，归寓一次，午间一次，薄暮一次，临卧一次，不可缺者。
纪晓岚字文达，上文当中的文达就是说的纪晓岚。一天里面需要来上5次，中午和晚上各一次，上朝前后各一次，临睡前还要来一次。而且一次都不能缺少。
曾经有一次受召前去皇宫当中写书，因此差不多半个月没有回家。最后是憋的两眼通红，跑去给皇上请假。但是一直说不出来个所以然，旁边有知情的大臣，前来给他解围。
把纪晓岚发病的原因告诉了皇上，皇上听后立刻赏给了他两个宫女。于是纪晓岚笑眯眯的带着他们去休息，没过多久精神抖擞的继续写起了书。
这种人谁能受得了？所以他的原配夫人知道他这一秉性之后，允许他继续纳妾。于是纪晓岚也不客气，前前后后有着七个小妾。不过话说回来，如果少了，谁也受不了。
而且纪晓岚死后，坟墓里面除了平生当中的一些书籍，别的重要陪葬品都比较少。但是唯独有一个墓坑，里面有着七具女性骸骨，就是他的七个小妾。
至于他爱吃肉：今年已八十，犹好色不衰，日食肉数十斤，终日不啖一谷，真奇人也。
这里说他是80岁的时候，每天还能吃上几十斤的肉。虽然古代的斤两和现在有所不同，但是估计也得十几斤。我认为此处有夸张的说法，不过也说明纪晓岚确实爱吃肉。
大臣们把肉给他，其实也就很好理解了。因为自己也吃不下，索性就直接送给纪晓岚。另外一点也是有揶揄他的意思，毕竟之前还有人说猪肉可以壮阳。（存疑！）
只要是肉，纪晓岚可谓是来者不拒。就算是这些肉都没有煮熟，纪晓岚吃不完可以拿回家回锅，然后继续吃。不过这种说法到底可不可靠？
大臣们真的会把胙肉送给纪晓岚吗？
其实我看未必，因为古代一直重视君臣之纲，更有君让臣死臣不得不死的说法。只是一块简单的胙肉，就算是硬噎着也得吃下去，总好过砍头吧。
更何况也不是所有人都能有这机会，一般都是皇帝的近臣。纪晓岚只是写书的，近臣未必算得上，所以吃上这种胙肉的可能性很小。假设真的有大臣给他，他肯定是非常乐意的去接住。
不过事实上是根本没有大臣会给他，因为之前也说了，这是身份地位的象征。曾经就有野史记载，雍正皇帝曾经用一块胙肉考验乾隆是否合适当皇帝。
当时也是恰逢祭祀，旁边的桌子上摆满了胙肉。各个皇子都跪在下面，雍正吩咐太监把胙肉分下去，然后仔细观察所有皇子的反应。唯独只有十几岁的乾隆吃起来的时候面无表情，甚至还有享受之意。
因为当时清朝入关已经几百年时间，很多人都已经没有了祖辈的拼劲。所以雍正是想用一块胙肉来检验皇子，祖辈们当年血战沙场的日子是否还记得？有没有被安逸的生活腐蚀。
虽然这部分内容可能并不可靠，但是也从侧面说明了胙肉在清朝地位还是比较高的。虽然难以下咽是真的，但是怎么着也是一块肉，还是皇帝赏的。
就算是一坨屎，只要是皇帝赏的，大臣都得当成香窝窝吃下去。
至于他纪晓岚只是写书人罢了，吃肉还排不上！
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在中国古代，一国之君权力至高无上，而身为人臣，能被皇帝夸奖几句都是一辈子的荣耀，更何况被赏赐了。而皇帝逢年过节时给臣子赐菜品也是有迹可循的。
不过有资料说，乾隆喜欢给大臣赐猪肘，但是大臣们总在出宫后就把御赐肘子送给纪晓岚。如果这是事实，那为什么会出现这种情况呢？可能是因为乾隆赐的猪肉是白水煮的，腥味比较重，而王宫大臣吃惯了山珍海味，怎么会吃的下这种白水猪肉呢。当然大臣又不敢把御赐的东西丢掉，而纪晓岚这个人对猪肉可谓情有独钟，所以大家都把猪肘送给他吃。
这件事情到底是不是真的呢？古代皇帝赏赐的肉叫祚肉，而吃到一次祚肉对于大臣来说是值得吹捧一辈子的事了。所以怎么会让给别人呢。其次，皇帝的尊严是不容被践踏的，赏赐下去的肉被大臣转赠给他人，这事万一被皇帝知道了，后果会怎样。可能有杀头的风险吧！
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