3块和30块一甁的啤酒有什么区别?
3块和30块一甁的啤酒有什么区别?
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网友解答:
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3块钱一瓶的现在主要是超市和小餐馆卖的麦汁浓度8度的国产工业啤酒,代表就是雪花等几个国产啤酒品牌。30一瓶的主要就是进口精酿啤酒和大城市一些精酿啤酒吧的。
其实这两种啤酒根本没有对比性,从品鉴啤酒的角度或者说从享受啤酒的角度来说,精酿啤酒的确是个不错的选择,味道更加醇厚,香味更加突出。
从生产工艺上来说,精酿啤酒和工业啤酒基本上没差,最大的区别就在原料这块了,好麦芽,好酒花,不添加玉米糖浆或者大米,生产最后没有高浓稀释,这样出来的酒当然好!国内的啤酒厂家不能生产吗?当然可以。为什么不生产呢?这是是市场的选择。有兴趣的可以去百度一下精酿啤酒的销量和普通啤酒的销量比,具体的我不是很记得了,但是就算精酿啤酒在啤酒行业整体不景气的情况下维持着一个很高的增长率,在总量占的比例依旧很小。
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网友解答:
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我是做餐饮的!愿意给大家聊聊!
其实我也是给人家打工的!以前对啤酒的了解仅限于瓶装的燕京,雪花,青岛,桶装扎啤之类的!都不贵,感觉扎啤好喝一些!
我发现最近新出来个新词语叫:精酿啤酒!直到我去了北京某餐厅工作刷新了我对啤酒的认知!第一次看见了酿造啤酒的诸多设备,大概的了解从炒至煮到发酵的过程!第一次看到了进口的比利时小麦,美国产的酒花!还有是哪个国家产的酵母!
喝这种酒听酿酒师傅给我普及自酿酒和瓶装酒的区别!真的,喝惯了没有防腐剂的小麦啤酒,再喝咱们国产的玉米淀粉酿的掺有防腐剂的某瓶装啤酒!那感觉自己去体会吧!
有时候很羡慕老外,他们大多很朴实!咱们国家以前也是这样!不过现在在北京待的时间长了感受不到了!有时候挺想挣够了钱就回乡下农村的!可惜钱好像永远挣不够似的。
我真的建议大家有时间去自酿啤酒的地方喝一喝!不过没有防腐剂的保质期特别短,不适合打包带走!甚至打一杯啤酒,如果杯上的沫消失殆尽的话都会影响酒的口感!
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网友解答:
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呵呵,差别太大了,不太好几句话说明白。
便宜的啤酒也叫工业啤酒,别误会不是什么贬义词,也不见得都便宜,比如世界啤酒销量前几的百威,蓝带,嘉士伯,喜力等等都是工业啤酒。简单的说就是采用下发酵技术,也就是拉格工艺(Lager)酿造,通常是在比较低的温度下酿造,酵母在发酵罐底部,所以一般麦芽浓度偏低,然后还会进行杀菌和加入一些添加剂为了保质期比较长,优点就是发酵罐比较大,易于大量生产,成本低。
贵的啤酒就是我们常说的精酿啤酒,一般采用上发酵技术,也就是艾尔工艺(Ale)酿造,通常发酵温度在20左右,酵母在发酵罐顶部,除了麦芽,啤酒花和酵母以外,精酿啤酒没有其他添加剂,所以优点是口感好,营养丰富,缺点是不易保存,产量低价格高。
精酿啤酒其实才是啤酒的祖宗…………中世纪欧洲就有酿造,开始是妇女在家酿造给家人饮用,后来因为疾病蔓延和瘟疫流行,教会逐渐接收了啤酒业务,做为一定的收入来给大家治病开销,所以至今最传统的精酿啤酒基本还是教会品牌,后来随着原材料的丰富,也发展出来一百多种品牌和口味,黑啤,小麦啤,大麦啤,果味啤…………而工业啤酒直到1940年以后才诞生,主要是随着工业技术发展,尤其是加二氧化碳技术和制冷技术的完善,逐渐发展至今。
原本二者的差别并没有你想象中的那么大,但是…………改革开放后,国内啤酒企业大幅度增加,产销量更是以几何倍数增加,这期间出现了不少所谓的改良配方,为了降低成本和售价,加入了诸如大米,玉米甚至淀粉来酿造啤酒,更有很多厂商美其名曰什么清爽型(废话,都没麦芽了能不清爽嘛),所以才会有题主你说的三块钱的啤酒
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