紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？
紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？
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说起紫苏，上个星期我就在农村老家采摘了很多回来，在我们这里农村，紫苏是非常常见的，它们是野生的紫苏，它们一般生长在路边、荒地等地，在我老家门前的小路上就长出了一大片的紫苏。
在农村，有人拿紫苏来喂猪，也有人拿紫苏来当野菜吃的，而我们普遍还是拿来用作佐料，常见用做鱼肉的佐料，鱼肉和紫苏搭配，不但可以辟除鱼的腥味，还可以增加香味，因为紫苏有一种淡淡特殊香味。蒸鱼的时候放入紫苏最合适不过了。紫苏还可以拿来炒田螺，还可以拿来炒鸭肉，紫苏鸭不知道你吃过没有，炒鸭肉时放入紫苏，味道确实不错的。
至于说紫苏卖的很贵？我觉得不贵吧，在我们农村就有很多的紫苏，很少有人采摘拿出去卖的，而且也没有人来我们村里收购紫苏的。我们平时只是拿来做佐料食用的，所以用量并不多。在市场上卖的紫苏，我看到价格也是几块钱一斤左右，也不算很贵，而且紫苏虽然说味道芳香，但是也有人对这种特殊香味有点敏感，就如香菜也是，并不喜欢吃的，所以也不是很多人购买。
不过紫苏除了用来食用之外，还可以用作药用的。紫苏晒干可以入药，主要有解表散寒、行气和胃的作用，常用于风寒感冒、咳嗽、鱼蟹中毒等。紫苏入药后价格确实比较贵，能卖到十元以上一斤，甚至更高。
紫苏如何种植
紫苏其实也很好种植的，基本不用怎么打理的，你看我们农村满地都是的野生紫苏就知道了，我们平时没有去打理紫苏，它们照样生长得那么好，如果需要种植的话，可以集市上买紫苏种子回来种植，也可以在某宝买，平时只要做好浇水，除草，施肥等工作，种植紫苏并不难。
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紫苏是刺楸小时候在田间地头割的一种猪草，当时不知它叫紫苏，不晓得能吃，也没见村里人采挖来吃。
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头条真是一个大开眼界的地方，用了今日头条才知道以前不屑一顾的猪草、牛草都成了价格不菲的野菜，不知是谁掀起了吃野菜的潮流，刺楸发现以前常见的一些杂草甚至卖得比猪肉还贵。
这样的话，谁也不愿意割来喂猪了，还不如直接采挖来卖，如此一来无异于与猪抢食。紫苏就是这样一种野草，某宝上已经有新鲜的和晒干的紫苏卖，还可以直接买种子来种。
一、选择适合种植的紫苏
紫苏可不止一种哦，主要是根据叶子来分类。一是名不副实的绿色叶子紫苏（即古书记载的白苏）；二是名副其实的紫叶紫苏；三是如下图的间于上述两者之间的背面紫色而正面绿色的紫苏。当然，最正宗的全紫紫苏的香气浓烈些，但也不是最好的紫苏。
紫苏受生境影响而形态分化大，除了上述三种紫苏外，还有三个性状特征差异较大的变种：叶缘呈鸡冠子锯齿的鸡冠紫苏、叶小且有疏柔毛的野生紫苏、叶缘有耳朵状齿缺且叶片底部近似桃心形的耳齿变种紫苏。
在目前所有的紫苏中，大家最认可的是鸡冠紫苏，其散发的香味非常浓郁，走鸡冠紫苏丛中过，裤子满是香味。所以刺楸建议，想栽培紫苏的话，最好选择鸡冠紫苏（如下图）。
二、紫苏的营养好
紫苏可当草药用，其叶、茎、种子的作用更是不少。
1、叶片可直接当作蔬菜来烹饪，也在煮肉时放点紫苏叶可提味。例如在烹饪水产食材时，以紫苏作相菜可以把腥味去掉，这点和藿香作用差不多，不仅去腥味，放与不放紫苏完全是天壤之别，最好的例子就是用紫苏烧鱼，放入了紫苏方知什么才是真正的鱼汤。
2、苏麻子当芝麻。紫苏的种子叫苏麻，榨的油即刺楸曾听闻的苏子油，除了食用方面外，还可以在工业方面用来防腐蚀。
刺楸这边目前有人专门采收它的种子当芝麻用，比如用来包汤圆，其做法与芝麻完全一样，炒熟后和红糖一起捣碎。不仅如此，还可用苏麻和饴糖做成比芝麻糖还好吃的紫苏糖。
三、如何栽培紫苏？
栽培紫苏要选好种子，可在秋冬季从野外采集鸡冠紫苏成熟的种子，也可直接从某宝上购买。刺楸查了查价，一斤包邮的紫苏籽大概在十来元左右，当然不要到了购买已炒熟的紫苏籽。
除了用紫苏籽，想便捷一点的话还可以直接从网上买苗，刺楸又查了查，一株苗大概一元钱多点。买苗不要多买，就怕成活率不高而打了水漂。
不管是用种子还是苗，栽培都很简单，没有太多的技术要求。其实刺楸想了一下，在野生环境中都能很好生长的紫苏，难道还要像种植蔬菜那样精心管理吗？与野生环境相比，最多给它提供了一块土壤，再按照人类的喜好而起垄或者排列栽培。如果过多地干预，无异于揠苗助长，使其味道反倒不如野生的好。
以上就是刺楸对紫苏种植的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
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紫苏在农村很常见，是一年生草本植物，一般株高五到六十厘米，也有株高1.5米左右的大叶青绒毛紫苏。紫苏有很多种，按颜色分：有叶片全紫的；有叶面青叶背紫的；有叶片全青的。按叶片大小分：有大叶和细叶之分，按绒毛又可分为有毛和无毛两种。紫苏茎杆近似正方形，花紫色和白色两种，花谢后结五至六粒种子，瘦果形。
紫苏原产于我国，后传入海外。紫苏全株及种子均可入药，有祛寒发散，和胃去涨的作用。紫苏除药用外，还可以食用、制作糕点、作面食馅料，其种子还可压榨苏子油，广泛用于医药制造和美容。
紫苏生长适应性强，无土壤选择性，无论田边地角，屋前屋后都是它生长的地方。紫苏嫩叶近年来开发利用迅速，市场前景特别好，特别是海外日韩市场外销量大，只要抓住机遇，是特种农业发展的一个良好方向。
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紫苏有一种芳香气味，经常作为一种佐料出现在各种菜系中。也有把叶片晒干储存泡水喝或者作配料。
在农村，紫苏到处可见。到了城市，也许是物以稀为贵吧！关于它的营养价值，也没有什么特别之处，倒是它的药用价值体现的更直接些。农村人都有用到它的特别之处，感冒，腹痛，什么的，拿上干紫苏泡水喝。
种植方面都不会特意去大面积去种植。去年种了一棵紫苏，也没什么打理，长的非常旺盛。偶尔施一下肥，叶子非常嫩。国庆过后，天气转凉慢慢枯萎，但结的种子还在，也没有收回家。
到了今年开春，地里突然冒出很多紫苏嫩苗。这就说明它的繁殖力很强，犹如野草一样，长势喜人。所以那些想种紫苏的，随便找块地的角落种上，就能吃上新鲜的紫苏叶。城里人也可以用花盆种上一棵，随用随摘，非常方便。它的气味也可以使房间增香。
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紫苏卖得很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？
紫苏是唇形科一年生草本植物，又叫桂荏、白苏、赤苏、红苏、香苏、苏麻等。紫苏叶是一种在南方地区广为食用的美味的调味品，在端午节，人们常常用它的叶子来做菜，紫苏的种子贵州叫苏麻，是春节期间制作汤圆的包心。种子榨出的油叫苏子油，非常香。
在城市里的超市销售的紫苏价格是昂贵的，物以稀为贵，越稀有的蔬菜价格越贵，春节期间销售的香椿芽曾经超过每公斤200元。在农村，清明节前后的香椿每公斤才卖10元左右。紫苏在农村是非常普通的一种作物，随处可见，我们村寨家家户户都种植有紫苏，野生的就很多，一般都是收割来喂猪。紫苏的生长适应能力很强，对环境的要求不高，耐瘠薄、适应性强，只要有植物生长的地方紫苏就能生长，一般生长在排水良好，肥沃的沙质壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、沟边地边。如果土质良好、温暖湿润适宜生长的土壤，紫苏生长旺盛、产量更高、品质更好。我家乡农村种植苏麻主要是利用边头地角、石旮旯、生地种植。种植目的主要是为春节期间制作汤圆的馅，基本上家家户户都种植。
紫苏叶没有什么特殊的营养，主要是茎叶中含有芳香挥发油等物质，每100克紫苏叶含有蛋白质3.8 克、脂肪1.3 克、碳水化合物6.4 克、磷44 毫克、铁2.3 毫克、胡萝卜素9.09 克，维生素B1 0.02 毫克、维生素B2 0.35 毫克、尼克酸1.3 毫克、维生素C 47 毫克等。
紫苏怎么种植呢？
一播种；紫苏可以直播和育苗移栽，我们村寨的农户都是采取育苗移栽。
直播：春季播种一般在三月份，在翻犁耙平整理好的种植地内按行距60厘米开很浅的播种沟进行条播，播种后覆盖一层薄泥土并且稍微压一下。也可以按行距50厘米，株距25—30厘米进行穴播，播种后及时浇水。每亩播种量为1—1.5公斤。条播的在苗高15厘米时按株距30厘米进行定苗，多余的苗可以进行移栽。缺窝断行的要进行移栽。
育苗移栽：育苗地要选择在向阳温暖的地方，在4月上旬播种，在播种前浇一次水等水渗透后，将种子均匀地撒在育苗地上，同时覆盖细泥土1厘米左右，稍加压实就可以。播种后要保持土壤湿润，气候干旱时要早晨和晚上浇水，一般在7—8天就可以出苗。齐苗后进行间苗，疏去过密的幼苗，并且经常除草，适时浇水。当苗高15—20厘米时，在6月上旬选择阴天进行移栽。按55—60厘米的行距开沟，深度为15厘米左右，将苗按30厘米的株距排列在沟的一侧，然后覆盖泥土踏实，随后进行浇水。
二、水肥管理，紫苏的水肥管理比较松散，我们村寨种植的紫苏大多数是人种天管，因此产量比较低，造成市场苏麻价格高，每公斤销售价格在20元以上。要获得高产，就必须加强紫苏的田间管理。
在植株高30厘米以上时进行追肥，每亩施人畜粪尿1000—1500公斤，或者施硫酸钙5—10公斤、过磷酸钙10公斤，在行间开沟施下，或者均匀地撒在行间，然后松土培土，将肥料覆盖好。孕蕾期根据土壤的湿润情况浇水1—2次。雨后要及时排水。当植株长大封垄后就不再管理。
三、病虫害防治：紫苏的病害主要有锈病、斑枯病等，害虫主要有红蜘蛛、苏子卷叶螟、金龟子、银纹夜蛾等，采取生物防治和相应的农药喷洒防治。
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紫苏卖的很贵，它有啥营养价值？如何种植呢？紫苏，在农村随处都可以看见它的身影，要是长在庄稼地里，和庄稼抢夺养分，还会被当成杂草清理掉。紫苏有绿色和紫色两种，外观上都是相同的，就是颜色不同，但是食用时多摘紫色的紫苏食用，可以用紫苏煮鱼，压住鱼的腥味。或者把新鲜的紫苏洗干净，放进泡菜坛里泡熟，捞出来直接吃或者煮鱼，我个人是不喜欢吃紫苏的，不怎么喜欢它的气味。
在农村紫苏是不需要花钱的，直接去野外摘就是了，只要那个地方长过一次紫苏，每年都会再生长紫苏，不需要人为管理的。但是在城市紫苏会被菜农扎成小把卖，价格也不贵，一般1-2元一小把。
是前年还是多久，我们这里来了一个人，给村民们发紫苏种子，叫村民种紫苏卖，包回收，收干叶子，价格是8元一斤。所以那年我们周围好多人都种紫苏。我来说说我们具体种植紫苏的方法。种植紫苏肯定不能像野生紫苏那样，任由它生长，还是要先育苗再移栽。
紫苏有很强的适应能力，不管是向阳帝还是背阴处都能生长。育苗地要选择土壤肥沃的地块育苗。把地提前翻好，再整平，把紫苏种植均匀的撒在上面。撒时撒稀点，太密了幼苗之间太拥挤了，苗不壮。移栽时每穴30㎝左右的距离，紫苏长大后会长侧枝，所以不能栽太密。
紫苏需肥不多，栽下去5-7天可以先施少量的粪肥，生长中期施入腐熟的农家肥，我那时施的是鸽子粪和鸡圈里的鸡屎，每穴抓一大把，再中耕一次，顺带除草，培土。后面就没怎么施肥了。紫苏可以采摘两次，第一次把多数的叶子采摘后，紫苏还在生长，又会长出新一轮的叶子来，只是比第一次少。
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紫苏我们常叫荏子，它是唇形科紫苏属的一年生直立草本植物，在我国南北各地都有栽培。题主说紫苏卖的很贵，主要它是一种经济作物，用途是茎叶和籽实可药用，嫩叶可食用，种子可榨油食用或工业用。
一，紫苏的营养价值
根据有关测定，紫苏叶主要含有脂肪、粗纤维、粗蛋白、多种氨基酸、类胡萝卜素、迷迭香酸、多酚、黄酮、紫苏醛、花青素、苷类化合物等营养成分；
因此紫苏叶具有特殊的清新气味，当鲜菜食用深受人们喜爱，也是制作消暑汤饮的理想原料。
紫苏的种子主要含有水分、粗脂肪、粗蛋白、脂肪酸等成分，其中脂肪酸中亚麻酸、油酸、亚油酸、棕榈酸的含量比较高，硬脂酸的含量比较低，
主要用途是作香料、药用、加工食品、榨油食用或工业用。
紫苏的花梗和果梗主要含有粗蛋白、粗脂肪、纤维素、钙、锌、钾、铜、磷、胡萝卜素、维生素C等成分，是传统的中药，具有平气安胎功效。
紫苏的全株包括干燥的茎干等都可以作饲料用，主要含有蛋白质、矿物质、纤维素、维生素、氨基酸等营养成分，可作为喂猪、鸡、反刍动物、鱼类的优质饲料。
二，紫苏如何种植呢
紫苏种植比较简单，可以选择阳光充足、排水良好的疏松肥沃沙质壤土，把土壤翻耕后做成高畦，规格根据当地条件自定，要求四周做好排水沟；紫苏用种子繁殖，可以直播也可以育苗移栽；
播种时间一般在二月下旬到三月下旬；紫苏喜欢温暖湿润气候，种子发芽的适宜温度在18-23°C，苗期可耐1-2°C的低温；播种前可以把种子用20-25°C的温水浸种2-4小时，后捞出放置在25-30°C的环境下催芽，当有一半以上种子露白时即可播种；如果是育苗移栽，等到苗高10-15公分并且有4对真叶时进行移栽，通常按照株行距25×35公分定植；
之后加强土肥水日常管理就行了，但需要注意的是在雨季和灌水后，及时清理沟渠排除余水，防止积水烂根。
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紫苏是广西人嗦螺时的最爱！
前两天快晚饭的时候，听到村里一大婶在邻居门口大喊：”我今晚炒田螺，你家有螺蛳菜吗？“说罢，就进了院子，在他家的屋前院后找寻掐螺蛳菜去了！
我们当地人一听就知道，这是要找
紫苏炒田螺
了。因为，在我们广西桂北农村，紫苏通常被叫做螺蛳菜，顾名思义就是炒田螺时的配菜。紫苏性味微辛，有一种浓郁的芳香味，田螺性寒，二者相配，既能去腥又能中和田螺的寒性，不失为一道很好的搭配。
紫苏作为香味蔬菜食用时，一般吃的是苗顶端的嫩茎叶。在我们当地菜市场卖小葱青蒜的摊位上一般都会有紫苏，卖得并不贵，一般是3-5元一斤。
除了嗦螺，紫苏还是广西人嗦粉时的最爱！
在我们当地农村，紫苏最常见的吃法除了炒田螺，还有紫苏烧鱼、紫苏炒鸭等。此外，在广西的一些米粉店里，春夏秋季会有一盘切碎的新鲜紫苏叶，跟新鲜蒜末、小葱等调味料一样，供食客吃米粉时加入米粉中增香调味。
紫苏在农村像野草一样，春风吹又生！
紫苏在屋前院后、路边、地边等大多数地方都能生长。在空地上，紫苏一旦生长开花结籽，下一年春天就会自动长出，无需种植，年年如此，周而复始，可见紫苏像野草一样生命力顽强。
正因如此，紫苏在我们当地农村基本没有特别种植的，基本都是半野生半管理地让它们长在屋前院后、地头边上等。
紫苏已成我国创汇蔬菜出口到国外
在我国一些地区，紫苏作为商业种植进行大面积栽培，大量种植的紫苏作为创汇蔬菜出口到国外，如日本等国。新鲜紫苏在日本的餐饮业中需求量大，但其大多数却依靠从我国进口，这使其成为我国紫苏种植的一大市场。
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紫苏为唇形科一年生草本植物，具有特异的芳香，叶片可食可作药，种植效益十分显著。
紫苏营养价值
紫苏嫩茎叶含蛋白质 、脂肪、粗纤维及成人必需的8种氨基酸、儿童必需的10种氨基酸，所以紫苏叶片不仅是营养丰富的野生蔬菜 , 而且可以开发成高蛋白食品。此外，紫苏叶中还含有丰富的类胡萝卜素和p -胡萝卜素。
春季可以采集紫苏嫩茎叶炒食 、煮食 、凉拌或制成咸菜，鲜香可口，风味独特。食用紫苏不仅可以改善人们生活口味，而且具有一定的保健作用。紫苏茎叶中含有的粗纤维 , 对糖尿病、肥胖症、高血脂等现代病都有一定的防治作用。
既然紫苏的营养价值这么高，如何种植呢？
一、选地与整地
紫苏适宜高山冷凉区的疏林地带种植，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为好。整地方式：春季顶浆起垄，镇压后待播。
二、播种
直播期宜为5月10～15日。播种时按亩600g的播种量，将草木灰2～3kg与种子拌匀，制成种子灰。播后覆盖细肥土，厚度以不见种子为宜。保持土壤湿润，10～15天即可出苗。播种方式为条播，行距65～70cm，机械开沟。
三、田间管理
1、松土除苗
植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。
2、追肥
紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获，又以全草入药，故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。 苗高30厘米时追肥，在行间开沟每公顷施人粪尿2000千克或硫酸铵50千克、过磷酸钙50千克， 松土培土把肥料埋好。第二次在封垄前再施一次肥，方法同上。但此次施肥注意不要碰到叶子。
3、灌溉排水
播种后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通三沟，防止积水乱根和脱叶。
4、间苗
紫苏苗高5～7cm时进行间苗，控制株距8～10cm，每亩保苗1万株左右。
四、病虫害防治
常见的又斑枯病、锈病，防治方法：合理密植，改善通风透光条件，注意排水，降低田间湿度；发病初期喷65%代森锌可湿性粉剂600～800倍液、用25%三唑酮（粉锈宁）可湿性粉剂1000～1500倍液喷全株；虫害主要为银纹叶蛾，最佳防治时期为其幼虫3龄以前，即6月20日左右，此时用5%高效氯氰菊酯微乳剂2000倍液喷洒即可。
五、采收加工
采收紫苏要选择晴天收割，香气足，方便干燥，收紫苏叶用药应在7月下旬至8月上旬，紫苏未开花时进行；9月上旬开花前，花序刚长出时采收苏子梗；9月下旬至10月中旬种子果实成熟时采收苏子。
综上，紫苏营养丰富，即可食用又可作药，种植前景非常广阔，种植时注意选地、适期播种，加强大田管理及病虫害防治，适期采收，即可获得紫苏的丰产增收。
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到处都是野生的
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首先，紫苏卖的没有那么贵，前几天我去早市，一小把紫苏大概有二两只卖一块钱。紫苏在食用中只是一个配菜，用量很小，所以买一小把也就够吃了。
紫苏的提取物才有药用价值，日常食用可能有一点的保健价值，其实很多人吃紫苏，只是喜欢那个味儿，说不上有多大的营养。
大面积种植紫苏的多是进行深加工，制作成药品或者化妆品，紫苏叶中含有多种挥发油及花青素等黄酮、酚类物质以及丰富的蛋白质、αＧ亚麻酸、花色素、紫苏精油等，这些是很好的原料。而
我们日常食用的紫苏，多是由农户少量种植的，或者自己少量种植几棵供自己食用而已。
【紫苏的种植方法】
紫苏种植很简单，它对环境条件要求不严格，田间地头、路边墙角都可以种植。说是种植，倒是也没费什么事儿，播种后就不用管理，不施肥不浇水不喷药，单靠雨水，也能长得不错。如果想让紫苏长得更好，我种植可以稍微规范一些。
紫苏属一年生草本植物，喜温暖湿润气候，较耐寒，一般于4月初播种。播种之前施足底肥，做成平畦，按照行距30cm开沟，种子均匀撒播，播种后覆土，浇透水。幼苗长到5cm时进行间苗，留株距为10cm，苗高10-15cm时进行移栽，定株距为30-40cm。定苗后追施腐熟的粪肥，并浇透水。夏季遇大雨，注意排涝。紫苏长到40cm高时就可以陆续采摘叶片食用了。
以上是我对这个问题的看法，希望对您有所帮助，谢谢您的阅读！
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