广东顺德的美食有什么？
广东顺德的美食有什么？
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网友解答：
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南番顺自古富庶，顺德更是人杰地灵，清未凭借发达的丝织业和钱庄，成为了广东的经济重镇。富足之余，人们追求更高层次的享受，粤剧和美食就是其中的代表。马师曾、新马师曾、薛觉先、白驹荣、千里驹、罗家宝等等，这些粤剧顶尖大佬倌都出自顺德。而美食方面，更有“食在广州、厨出凤城”之说（凤城即顺德）。清未以来，广州的知名酒楼，大多是顺德人掌厨，因此，粤菜中的广府菜其基础就是顺德菜。当下，广州作为一线大都市，在人口、文化的大融合下，传统粤菜的特点越来越模糊，而顺德菜作为粤菜的根，不仅保持了传统，还不断发扬光大，最终超越广州成为世界六大美食之都之一。
顺德菜的特点是食材丰富、选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。顺德菜特别追求食材的新鲜，注重发挥食材的原味，油少盐薄，口味清淡，可以说是中国各大菜系中最健康的流派，符合现代健康养生的潮流。顺德人尤善烹鱼，菜式有数百种之多，特别蒸鱼，鱼要现杀现蒸，火候拿捏恰到好处。
顺德共有10个镇，各镇有不同的美食。传统的美食有：大良双皮奶、大良妙牛奶、陈村粉、伦教糕、均安蒸猪、均安鱼饼、乐从鱼腐、鱼皮角等。最著名的食府是顺峰山庄，在北京、上海等城市开有20家分店，是餐饮届的奢华品牌，也是顺德菜的代表。
一、顺德鱼生。极具顺德特色的美食，即淡水鱼刺身，但不是人人敢吃，喜欢的会非常喜欢。我一个苏州的朋友就非常喜欢，鱼生多用鲩鱼（草鱼）、鲈鱼，制作关键是放血要彻底，鱼肉才会白而透明。鱼生很多饭店都有，比较知名的有南记、易食。
二、均安蒸猪。舌尖1有专门介绍，整只猪蒸，确实很有特色。
三、蒸大盘鱼。容桂照华农庄。
四、新鲜猪杂粥。采用刚宰杀的猪杂，新鲜爽脆，知名的有均安猪杂粥、文华老友记、猪世界。
五、煲仔饭。容桂的红星煲仔饭和网红的牛展都不错，其实连锁的依立香饭也不错。
六、水蛇粥。龙江集北水蛇粥和容桂坚记。
七、盐焗类（蛇、乳鸽、水鸡、鲫鱼）。味珍轩、聚仁村、聚牛坊。
八、烧鹅。顺德有很多好的烧鹅，大头华、羊额只是其中代表，象猪肉婆、大门水乡的烧鹅都很不错。
九、比较好的综合类饭店：大良的顺风山庄、南记、水仙头、大门水乡、大门公、顺悦、凤城酒家。容桂的猪肉婆、德景轩、龙悦湾。勒流的东海海鲜、宏图、聚福山庄。均安的大板桥等等。而各类的特色小饭店多如牛毛，美食也极具特色。这里只例举一些：伦教羊额的品香排骨饭，容桂文华路的台山黄鳝饭，半夜12点才有的吃的大良蒸嘢牛肉粥，北滘碧江驰名的虾仔云吞，勒流黄连的生记浸水蛇片，北滘江记的禾花雀，杏坛右滩的河鲜饭店群等等，可谓各具特色。而传统的大良双皮奶、伦教糕、陈村粉、炒牛奶等美食早已名声在外，这里就不一一介绍了。总之，如果来顺德品尝美食，最好向当地人了解，美食在民间，你必有惊喜。也期待熟悉顺德美食的朋友补充推荐。
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网友解答：
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佛山顺德，在宁静小城的美食邂逅
我们这次的美食小分队，
去到了广州佛山顺德，顺德自古经济发达，
商业繁荣，文教鼎盛，
与东莞、中山、南海并称“广东四小虎”，
是“世界美食之都”
搜罗了一大堆顺德的美食，
遇到很多值得推敲的美味小店，
下次吃货们要去广州玩，
可以揣上这条逛吃了哈！
去顺德看看龙舟竞渡也是非常好的，
顺德的龙舟竞渡自古有名，
看完精彩的龙舟，再去吃吃这家牛哄哄的煲仔饭。
牛展
老板说“你敢拍照我让你吃不到”
老板还说“你不排队我让你吃不到”
老板又说“我这是高档煲仔饭，不要拿勺子翻，
要用筷子从外往里吃”
就问你拽不拽。不过人家拽是有原因的。虽然老板开店是为了兴趣，但从制作的工艺，原料上，都十分的挑剔。这点我们是十分佩服的。偷偷的拍了几张照，你们去的时候不要跟老板说哈。
地址：顺德新桂路与丹桂北路交叉口
大头华烧鹅
顺德大头华烧鹅，一听到烧鹅这个名字，我真的口水都淌下来了。广州卖烧鹅的店多如牛毛。但这家店专注一只烧鹅，看似简单，实则不然。用传统的做法，半人高的大酒缸来烧制。烧的炭是非木麻黄。选用纯正麦芽糖，生晒自然精盐，顺德二曲，九江双蒸，海天草菇老抽，金标生抽等
一口咬下去，醇厚馥郁的汁水整得满口香。皮又脆。肉质鲜美。烧腊则油而不腻。悄悄告诉你，一片烧腊一片鹅肝简直绝配。
地址：顺德滨河路1号凤城食都2号楼
国英炖品店
都说能不能炖好一锅汤，就能看出能不能过好这辈子。顺德国英炖品店至今刚好30年。店铺虽小，但都是卡座。或许还可以找个地方听听龙舟说唱。“龙舟”说唱是一种民间说唱艺术。起源于清代，20世纪50年代前流行于县境及广州方言地区，以顺德腔为正宗。艺人多在茶楼，乡渡和分村大榕树下卖唱。
碗盏都是事先加热好了的，汤清料足。党参乌鸡炖蝎子足工足料足火候。喝完整个身子都暖下来了。
国英炖汤一直坚持用明炉炖，“不同肉质的纤维密度不一样，选用的配料不一样。炖的时间和火候也就不一样。”一碗均价二三十，凝聚了老板几十年的心血，很值！
地址：顺德甲子路基督教堂对面
金榜牛奶店
1983年开的店，掐指一算也是三十多年了。老板娘8岁就开始做牛乳，对牛乳的了解、掌控，那简直就是专家级别。同时吃这种几十年老店就总会有一种时光慢慢淌过的感觉。听听粤曲，看看鱼灯，时间就这样消磨光。
苓膏蜂蜜、双皮奶有冷热可选。比一般的双皮奶奶香都要浓郁很多。即使是下午，也有很多人过来吃。顺德也是个悠闲的地方啊。
地址：顺德甲子路近基督教堂
欢姐伦教糕
伦教糕其实有点像我们贵州的发糕。是“岭南第一糕”。吃起来很有韧性，晶莹剔透，清甜微酸。而且全部都是由清泉水加米浆发酵而成。除了切片食用之外，还可以煎蛋配着，哈哈，我很想用金榜牛奶店家的双皮奶蘸着吃啊。
除了伦教糕之外，店内还出售粽子及一些点心作为伴手礼在出售。来往的人络绎不绝，似乎已经成了一个旅游景点。
地址：顺德北海大道中段
阿多私房菜
藏得特别深的一家私房菜！不仅是在小村里面，而且还要七拐八绕的才找得到。感叹我顺德人民的富有啊，开个私房菜都是这么大栋房子。顺德的桑基鱼塘非常有名，过去蚕桑旺盛时，顺德容奇镇每日有“丝船”运生丝出广州，回程运回白银。当时广州、佛山、顺德等地设有汇兑钱庄六十六间，顺德一县占有四十四间，占总数65%，可知当时顺德人的富裕。
以桑拿鸡桑拿鱼为特色的店，掐分掐秒的美食鸡配菜叶秒表掐时间蒸2.5分钟，鱼配本地丝瓜蒸1.5分钟。最后喝蒸格下的汤。吃桑拿菜就讲究一个原汁原味。时间稍不注意，就会错过食材的最佳味道。蘸着沙姜酱油，味道十分鲜美。
地址：顺德龙眼村南巷3号
吃了这么多家顺德美食，不知道你有没有心动，想买一张到佛山的车票，开始一次美食之旅。
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网友解答：
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顺德富贵大盘鱼
用直径一米多的花蝶蒸10斤重大鱼，上面还有鸡鹅虾猪肠等，由四个大汉抬着上桌，场面真的很壮观！
▲这一大盘菜足够10个人。十分丰富，让吃货们食得开心，食得满足！
硼砂砂
始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。
大良炒牛奶
创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。
乐从鱼腐
乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。
均安蒸猪
广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
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网友解答：
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你好，对于顺德的美食之都的称号我是认同的，因为顺德很多的镇或者街道都是有众多美食的。那么我总结一下我了解的顺德美食吧。
顺德大良镇
大良煎虾饼、大良污糟鸡、大良野鸡卷、大良双皮奶、明炉乳猪、大良硼砂、金榜牛乳、凤城鱼皮角、杏仁饼、秘制檀香骨、绉纱鱼卷、凤城酿节瓜、凤城四杯鸡...
双皮奶:用水牛奶作为原料的双皮奶拥有两层奶皮，一层甘香，二层清香，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
大良硼砂:硼砂砂始创于清乾隆年间，初为脆硬薄片，其形似金黄色蝴蝶，后经改进，逐渐增加了其他口味，口感甘香酥化，咸甜适度。
大良炒牛奶:大良炒牛奶创于中华民国初年，是中国烹饪技术中“软炒法”的典型菜例，配料有鸡肝、鸡蛋、蟹肉、虾仁、榄仁、火腿等。成菜色泽洁白，奶味清香浓郁，嫩滑可口，营养丰富。
金榜牛乳:金榜牛乳始于明代，原产大良金榜村。在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，味略咸而甘甜可口。
大良野鸡卷:大良野鸡卷是粤菜中知名度较高的菜式之一，它以肥肉片制成，特点是甘脆酥化，焦香味美，肥而不腻，宜酒宜茶。
顺德伦教镇
伦教糕、鸡洲滑鹅、羊额烧鹅、霞石鸡...
伦教糕:伦教糕用大米浆经发酵蒸制而成，其糕体晶莹雪白，表层油润光洁；内层小眼横竖相连，均匀有序；质爽软而润滑，味甜冽而清香。
羊额烧鹅:羊额烧鹅是顺德伦教传统工艺食品之一，创制于明末清初，距今已有360多年历史。羊额烧鹅，肉嫩皮脆，甘香可口，在烧煽的过程中，十分讲究火候、技术材料以及秘制特有的“烧鹅汁”。
顺德乐从
乐从鱼腐、清蒸鲩鱼、鱼生、玉簪田鸡腿...乐从是广东顺德制作鱼腐技艺最为精湛的地方，乐从鱼腐属于粤菜系。它以色泽金黄，味道鲜美，幼滑甘香，诱人食欲而享有盛誉。
顺德均安
均安煎鱼饼、均安蒸全猪、均安猪杂粥、密口蚬、七彩鱼蓉羹、均安烧猪
均安蒸猪肉:广东省传统的汉族名菜，吃起来肥而不腻，干爽清香。由于整猪蒸制过程中用钢针扎过，油脂通过圆孔滴入锅内，猪肉吃起来肥而不腻；特制的蒸柜可将多余的水蒸气吸收，因此猪肉干爽清雅。
均安煎鱼饼:均安煎鱼饼是顺德传统的地方名点，已有一百多年历史，将鲮鱼青压成薄饼形，用慢火煎至金黄，成品甘香爽滑，鱼肉有弹性，是佐酒下饭的妙品。
顺德勒流
勒流乳香肉、黄连烧鹅、勒流水蛇粥、酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花水蛇羹、蚬肉生菜包、六味绘长鱼、家乡鱼肠...
菜远炒水蛇片:雪白的蛇肉搭配黄酱显得白里透红，菜远碧绿青翠，两者白绿相间，卖相极好。再配其他菜料相佐生炒， 别有一番风味。
菊花水蛇羹:菊花水蛇羹在熬汤的过程中加入猪脷，使得蛇汤的美味完整的体现出来，汤鲜味美，滋补养颜。
顺德陈村
陈村咕噜肉、陈村粉、原个南瓜蒸肉排、凉拌爽鱼皮、陈村花宴...
顺德北滘
北滘香芋扣肉、虾仔云吞面、百花酿蟹钳...
顺德容桂
猪脚姜、彭公鹅、鸽松生菜包、鸡仔饼、咸生菜干粥
猪杂粥:猪肝、猪心、猪腰等各式内脏组合而成的美味粥品，绵软的粥底，搭配新鲜美味的猪杂，大火生滚而成，猪杂生熟程度适中，粥底味道鲜美。
穗香大头菜:大头菜至少有百年历史，它口感独特，被称为“容桂鲍鱼”。淡口头菜作为配角发挥特色，搭配不同肉类都能使之更加好吃，味道鲜美，口感特别。
顺德杏坛:乌醋浸扁鱼、顶骨大鳝、盘龙大鳝、家乡鱼肠...
八宝酿鲮鱼:全国金牌菜，融入了四荤四素，色香味俱全，营养丰富，嫩滑无骨，老少咸宜，上碟造型美观，栩栩如生，令人食指大动。
黑毛节瓜:黑毛节瓜也被称为“水影瓜”，是杏坛桑麻的特产。在黑毛节瓜宴里，它是当之无愧的主角。冰镇节瓜、瑶柱节瓜、咸蛋黄节瓜、鱼肉酿节瓜等等，口味各异，别有一番美味。
顺德龙江
龙江煎堆、龙江米沙肉、家乡炒蚕蛹、龙虱、东头烧肉、顺德田鼠脯、集北水蛇粥、两龙鱼生
龙江煎堆:龙江煎堆是一种年宵食品，始制于明代。除了香口好食之外，其外形圆碌碌，也有“煎堆碌碌，金银满屋”之意。它皮脆、馅甜、质地酥化，是极具特色的传统美食之一
集北水蛇粥:水蛇粥里面放入蛇段、蛇皮、蛇胆、蛇肠、蛇肝、枣去煲，味道鲜甜。水蛇是即点即做，吃法任你选择：椒盐蛇、白灼、清蒸、煎焗、蛇火锅、炒蛇皮、各种美味，让人念念不忘！
米砂粥:你可能会在千里之遥的北京吃到凤城双皮奶，但是有些美味，只能在顺德有，其他地方则不会有，米砂粥就是其中之一者。即使跟顺德仅相隔50公里，饮食同源的广州，也没有“米砂粥”的存在。但米砂粥对于顺德人来讲寻常不过，最喜欢在早餐的时候吃上一碗。顺德人所说的“米砂”，其实就是将大米磨碎成砂状。一般都会用到砂盆这个工具。当然现在想吃米砂不用那么麻烦，直接可以去超市买现成的“米砂粥料”。顺德人通常用米砂熬制各种粥：鸡粥、大鱼粥、拆鱼粥、菜心粥……喜欢吃米砂粥的顺德人，其实就是享受那种含在口腔的细细颗粒感。
龙耳:龙耳，有些地方又称“龙利”，是端午节吃的一种小吃，寓意吉利。
苹叶角:苹叶角，其实顺德的传统叫法是at（类似英语发音，无法用文字表述），一般用苹叶或冬叶包裹，故名。与北方的糍粑相似。
当然，顺德的美食还远远不止以上这些。
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以上为我的回答，希望对你有帮助。谢谢！
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网友解答：
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关注好奇心食堂，了解更多各地美食~
顺德仿佛是为美食而生的一座城，如果这辈子为了美食只能去一座城，我想会有很多人想来
顺
德。
大头华烧鹅
烧鸡烤鸭我们平时吃的很多了，但皮脆肉香，汁水充盈的大烧鹅你肯定不经常见到。在顺
德
，你能吃到中国最负盛名的烧鹅，保证让你吃的唇齿留香，吃后念念不忘。
烧鹅也不是随时都能吃到的哦，大头华烧鹅每天有两个出炉的时间：
11：30和下午4：30
，想去尝鲜的朋友们可别跑空了~
金榜牛乳
金榜牛乳的历史可以追溯到明朝，是大良金榜村的首创，所以得名金榜牛乳。
在水牛奶或乳牛奶里混入食醋和食盐，使牛奶蛋白凝固，后再用模压制成比较脆的雪白圆状薄片，外形特别，略咸但甘甜可口。
如果想要尝试顺德最古老最原汁原味的双皮奶，这里不容错过，
双皮奶拥有两层奶皮，
质感细滑，口味甜淡。
临走，别忘再打包一瓶冰鲜奶哦
欢姐伦教糕
伦教糕
是岭南名吃，在夏天吃尤为爽快。伦教糕口感湿润不腻口，
质爽软滑，味甜清香，
还有许多别的品种，姜汁糕，五豆糕，红枣糕，吃不过来就打包带走吧~
陈村粉
陈村粉
皮薄劲道，蒸煮的软糯，凉拌的清爽，反正怎么做都好吃，其中
蒸制的最受欢迎。陈村粉
米香味浓郁，厚度很薄，柔韧性十足而又嫩滑，虽做法已多达几十种，但种种风格都很有特色~
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网友解答：
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顺德是广东省佛山市的一个区，小小的顺德因为美食而世界闻名。顺德不仅是
粤菜的发源地
，也号称“
中国厨师之乡”
，它是继成都之后，第二个被评为
“世界美食之都”
的中国城市。
顺德的美食太多了，连着吃上一周，估计也吃不完。央视曾经专门联合佛山电视台，拍了一部美食纪录片
《寻味顺德》
。下面说几样我认为能代表顺德的美食吧！
猪杂粥。
顺德的
粥水火锅
深得煲粥的精髓。熬制一锅正宗的粥水，怎么也得花费十多个小时，然后将米渣隔出来，才能得到黏稠滑腻的粥底。而猪杂粥是粥水里的代表作，猪杂鲜美不腻，更能将米粥的清香发挥出来。
鲮鱼。
鲮鱼是顺德人常吃的一种鱼。鲮鱼的常见吃法有成
鲮鱼酿辣椒、煎鲮鱼饼、蒸鲮鱼鼻
等等。鲮鱼肉入口弹牙，鲮鱼鼻极其爽滑。
伦教糕。
人们常常把伦教糕看成“伦敦糕”，这玩意儿伦敦没有，产自顺德的伦教镇。伦教糕对发酵温度和时间控制有很高的要求。
鱼生。
去顺德哪能不吃鱼生，鱼生即生鱼片，日式生鱼片的蘸料只有酱汁和芥末，顺德鱼生有很多调料，以丰富口感。将鱼生包裹炸花生、陈皮、蒜片、胡萝卜丝、柠檬皮丝和酱油等等，入口爽利，鲜美无比。
双皮奶。
双皮奶现在已经是广式糖水里的绝对代表。它采用正宗的顺德水牛奶制作，打入蛋液，加热后使其凝结，才能得到上下两层奶皮。
菊花水蛇羹。
这是一道顺德传统的名菜，是秋冬时期进补的良品。《本草纲目》中说：“南人嗜蛇……肉极鲜美”。广东人吃蛇的习俗最早就发源于顺德。有人为菊花水蛇羹赋诗一首：“凤配龙丝寿客香，清甜滋润养颜良。此羹只得厨乡有，特首飙车为一尝。”
你都吃过顺德的哪些美食？不妨跟我分享。
您对这个问题有什么不同的见解吗？欢迎在下方留言讨论，如果您觉得回答得还不错，欢迎点赞和转发~
一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
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网友解答：
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据资料，2015
年底，
联合国教科文组织通过官网宣布，顺德成为联合国教科文组织全球创意城市网络组织的成员，并获得
“
美食之都
”
的称号，这也是继成都之后中国第二个获得
“
世界美食之都
”
名片的城市。
全球这么多城市里，
仅有六个城市获此称号，分别是中国
-
成都、中国
-
顺德、韩国
-
全州、哥伦比亚
-
波帕扬、瑞典
-
厄德特松、黎巴嫩
-
扎赫勒。这也意味着，顺德成功跻身全球六大
“
世界美食之都
”
之列。
那么
顺德凭什么揽获
“
世界美食之都
”
这一称号？
“食在广州，厨出凤城”
。
“食在广州”想必大家都听过了，广州乃是美食之都，然而“厨出凤城”却鲜为被世人所知，甚至大部分人都不解何为“凤城”。
所谓的 “凤城”，乃是顺德。此乃著名的“烹饪之乡”和“粤菜之源”。顺德善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜
和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。
顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，美食之风自清代便
已盛行。
说到顺德就
不得不说顺德的食材之丰富，作为鱼米之乡，这里河涌纵横交错，
28
万亩鱼塘星罗棋布，优质食材为美味佳肴奠定了良好的基础。
在顺德，
一种食材能有好几百种做法。
首先我们来说说海鲜。在顺德，光是一条鱼，就有十几种做法，并且没有一个部位会给你浪费掉。
1、爽脆鱼皮，考功夫和技术的凉菜，凉拌着吃，爽口得不行
。
2、
鱼的全身都是宝，内脏也不浪费。鱼肠煎蛋又是别有一番美味，一点儿腥味都木有。
还有顺德的特产均安鱼饼。
3、
鲮鱼鼻！头部是最嫩的地方，看起来是不是很像英国的仰望星空？可是味道就大相径庭了，顺德的
鲮鱼鼻鲜美到极致。
4、鱼腐，想不到鱼还能做成如此软脆的油炸豆腐饼吧。
5、最棒的是
直接切片鱼生，新鲜程度与口感都堪比日本的刺身。
6、
极为诱人的桑拿蚝，大铁锅上台，大木桶盖，原生态的带壳的蚝噼里啪啦地扔进去。8分钟后，锅盖一打开，一股的海腥味扑面而来。
第二，在顺德牛奶不是用来喝的，是用来吃的，
炒着吃，炸着吃，各种吃！
1、顺德大良炒牛奶
2、炸牛奶，
黄金的脆皮咬上一口，牛奶就会在你嘴里喷发
。
3、
顺德双皮奶，顺德人常说：没吃过双皮奶等于没去过顺德。顺德双皮奶的美味，其他地方真尝不到。
最后压轴，上过央视《舌尖》
均安蒸猪
，
一头重约
50
公斤重的整猪，
各种香料材料腌制
4
小时并大火蒸。
肥而不腻，皮脆肉香。
顺德美食实在是太多，
想要多了解的话只能自己一头扎进去。
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网友解答：
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说起顺德，首先想到的就是美食，毕竟他和成都是世界六大美食之都上榜的，可见美食的名头也是名扬四海，顺德还是粤菜的发源地，素有中国厨师之乡的美称。绝对是吃货不能错过的地方，美食可以说是顺德城市名片最闪光的一个点了吧，哈哈。
1、黄连大头华烧鹅
基本去顺德的人都会奔着他们家烧鹅去，有多少卖多少，去晚了就没有了。皮脆肉嫩，经常排大队，据说他们家的叉烧也不错。
2、民信双皮奶
作为顺德双皮奶的老店一直备受青睐，但是就是有点稀，倒是姜撞奶的感觉更让人喜欢，如果路过的话不妨吃吃看。
3、凯盈阁私房菜
顺德作为鱼米之乡，自然是吃鱼的好地方，这里的一鱼多吃非常有特色。鱼皮最佳是凉拌，鱼头弄成剁椒，鱼肉蒸拿，鱼骨熬汤。所谓蒸拿还是在舌尖上的中国看到的，在鱼骨汤的锅里很美美的铺上一层细密的虫草花，再放上一层鱼肉，盖盖子像蒸桑拿一样。鱼肉鲜嫩细滑，沾上酱料别提多好吃了。
4、洞密园特色美食城
这家店的名字看上去很容易让人拒绝，但是上过央视节目的餐厅绝对不容小看，晚上10点以后高朋满座，想吃还不一定有位置呢。猪杂粥和炒螺都很有特色。
5、东城酒店
想吃传统的广东早茶，来这里就对了。装满点心的小推车打身边一过，看着那么多点心就全心的满足。来广东不吃早茶怎么行，这里能体会小时候的味道，哈哈。
6、欢姐伦教糕
除了黄糖和白糖的伦教糕，这里还有好吃的钵仔糕，更值得推荐，马蹄粉做的，晶莹剔透看着就那么诱人。
7、黄但记陈村粉
陈村粉的做法繁多，炒着吃，拌着吃，汤面这么吃，各种各样。这里的陈村粉又薄又软又滑，非常的好吃呢。
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网友解答：
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我不是顺德人，也不是成都人，但是我真的认为成都美食不如顺德，没有可比性，个人意见，请勿见怪。只能说你的圈子太小了。不妨走远点看看。全世界最厉害的是中国菜。而中国菜各种菜系中。粤菜是第一的。
承认粤菜也不是什么丢脸的事。粤菜是人类的瑰宝。只能说明你孤陋寡闻了！或者是从来没出门过的土箸，成都除了麻辣还会做菜不？粤菜包罗万象什么都可以吃，川菜能吗？楼主可能潲水油和口水辣椒吃多了吧！
忘不了那个口水味啦！川菜上不了台面，更多一些下里巴人的拥趸，粤菜讲的是精致口感，不靠重口味调料增味，没吃过顺德菜，但是广州深圳酒楼大大小小的都吃过，食物始终还能保留原始风味；去过成都，乐山甜皮鸭也吃过，川菜更多的注重菜的配料而不是发扬食材的原始风味，和粤菜不在一个层次，不予评论川菜是不错，但是你见过四川人吃白灼虾吗？见过四川人吃南方甜的菜吗？
南方人基本什么口味都能吃，但是你们不能，这就是区别，川菜在国内遍地开花那是不真的事实，但是你们食材和南方比差的远。没到四川吃过川菜的人确实可悲，川菜家常菜不辣的太多了，乐山最有名的甜皮鸭也是甜咸口的，更不用说农村结婚基本必吃的甜烧白和咸烧白之类了。川卤就没有辣的，反而武汉的卤菜是辣卤。觉得川菜都有辣椒的基本都是没来过四川的，可悲可叹。
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网友解答：
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一直对粤菜情有独钟，在粤菜之中，又耳闻顺德美食尤为丰美可口，便趁假期之隙，看完了这部介绍顺德味道的纪录片《寻味顺德》，下定决心一定要去顺德吃吃吃！此片分为上中下三篇，一篇五十分钟，每篇涵盖美食十种，共介绍了三十种美食。以下我将以自己的口味为本，选择性地谈谈片中的美食，并为吃货们添上了觅食地点。
“煲仔饭”
什么叫一个好的煲仔饭？
同一个锅里面一块煮出来，肉是刚刚好，饭也刚刚香。一个瓦煲内，包含着白米饭的三种境界：上层米粒浸润着肉汁，浓郁软糯；中间晶莹剔透，保留原初的稻香；底层锅巴焦脆，是煲仔饭最具魅力的元素。
这家店的老板扎着小辫子，骑着摩托车哼着小曲穿梭在顺德的大街小巷中，特别特别特别可爱，很多时候他都亲力亲为地告诉食客怎样吃好一锅煲仔饭：用筷子而不是匙羹，先吃外围，再吃中间，没有菜汁的白米饭才是最重要的。
觅食地点：
容桂街道振华路康华苑276号金雪燕
“黄玉仙猪杂粥”
生滚粥，广州的传统名点之一。一碗好的生滚粥，不仅粥底绵绵绝口，用料也要鲜美。猪杂粥采用新鲜的猪杂，猪杂放进生滚粥里的顺序也有所讲究。
觅食地点：
容桂富华路黄玉仙猪杂粥（招牌是文华老友记）
“伦教糕”
原料仅仅为大米与蔗糖，便造就了这十分美丽的伦教糕。虽然我没吃过，但已经能想象出它清甜爽口的味道了。啊啊啊啊啊！
觅食地点：
欢姐伦教糕伦教店：伦教街道北海大道北50号、三洲分店地址：伦教街道三洲文明四路678文化街78号
“清水打边炉”
只需一锅清水，少许葱姜，几片陈皮。极简的做法，最能凸显食材的本味。蘸料也不能马虎，岭南人对蘸料的要求极为苛刻，天然的食材，充足的日晒。不同季节，搭配的鱼也不一样，鲢鱼是适合冬天的美味。除了鱼，鸡也是打边炉的食材。
打边炉，一家子有一家子的热闹，而记录片中的工人大哥一个人打边炉，也有一个人的悠然惬意。片中这片竹林只有水路可以通过，在忙碌琐碎的日子中，一个简易的棚子，一片随手种下的菜地，有一个这样的世外桃源，种菜、打边炉、听鸟鸣、看星星……也是一件难得之事呀！
“椰奶冻”
水牛奶煮沸，汇入椰汁，然后？忘了，因为这个做椰奶冻的这个小姐姐很漂亮呀！椰奶冻的话，我只在海南的清补凉里吃过，很好吃，不知道顺德的椰奶冻有什么不一样呢。这个小姐姐再看几遍！
觅食地点：
容桂街道银海酒店内
“陈村粉”
石磨磨出来米浆的那个画面真的好好看啊，对了，有点像布拉肠粉，上个假期看《一屋老友记》时，迷上了广式布拉肠粉。陈村粉，厚度不超过3毫米，薄而韧性，想尝一尝。
觅食地点：
陈村镇景明路1号锦龙商业楼黄但记
“醉鹅”
这是顺德常见的一道家常菜，油煎让表面焦化，加入自制酱汁，再倒入整瓶红米酒，全用米酒烹调，不加一滴水。热力作用下酒精挥发，点燃，让双重火焰包裹锅中的鸭肉，氨基酸持续释放，酒香浸满。“食多点”！
我们家附近也有一家醉鹅店，没看记录片之前，不知道那是什么吃法，还一本正经地问跟姑姑说是不是把鹅灌醉了之后把它宰了，所以称之为醉鹅。
觅食地点：
大地醉鹅熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街（顺德船厂附近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面
双皮奶
最正宗的双皮奶源于顺德，记得千万别错过了。
觅食地点：
大良华盖路119号民信老铺、大良华盖路93号仁信老铺、顺德大良镇甲子路教堂对面的金榜牛奶店
大头华烧鹅
觅食地点：
勒流街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅
一个又一个平常人的故事，一道又一道美味佳肴，这些构成了这个世界美食之都。顺德人追求食物的本味，在顺德人手中，菊花、鸡蛋花能入菜，甚至能花上半年时间精心种植菊花，采取30瓣，只为一道菊花水蛇羹。顺德人精湛的刀法也令我惊叹不已，甚至在看了蓑衣黄瓜之后，我也产生了去学厨的想法。片子中，一大家子围坐在桌边，吃着家常菜，诸如这样的场景也令我对以后的生活向往不已。真的很羡慕在广东生活的小伙伴
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网友解答：
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俗话说“吃在广东，厨出凤城”，顺德的名厨在中国乃至世界都颇有名气，老玉米在看完《寻味顺德》的纪录片之后，和小伙伴摩拳擦掌计划了一趟顺德之旅，顺德的美食实在是太多了，接下来就谈谈印象最深刻特色美食吧。
首先是，烧鹅。来了顺德你得吃烧鹅，皮脆肉嫩，满满汁水，一口咬下去，唇齿留香。如果你有幸赶上刚出炉的烧鹅，晾凉10分钟后斩件上桌，肉汁鲜美回溢，一口咬下去，烧鹅皮的焦脆搭配着鹅肉的柔嫩，幸福满足感油然而生。
其次的，顺德鱼生。顺德的鱼生当是全国闻名了，精选半斤左右的鱼切片，每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透，配上蒜片、姜丝、洋葱丝、花生米、柠檬叶丝等配菜，再撒点油盐即可。冰凉爽滑的鱼生一入口，鲜嫩而柔韧，瞬间令人倍感畅快。
顺德的奶制品也是一绝，双皮奶、金榜牛乳、姜撞奶、大良炒牛奶、炸牛奶都让老玉米对顺德念念不忘，当然，顺德的美食远远不止这些，你还知道有哪些顺德美食呢？
我是老玉米，理性聊生活，侃生活大趣味，你们的评论和留言会是我持续更新的动力！
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