贵州大曲存放五年有什么变化？
贵州大曲存放五年有什么变化？
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网友解答：
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如果储存得好，当然是酒质变好了，更好喝了。
白酒的成份非常复杂，其中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，反而一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会刺激喉咙，所以新酿的酒会比较难喝一点。
随着存放时间的增长，酒里的醛类、酸类等物质不断的氧化和挥发，并且逐渐生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以越放越好喝。但酒变化的速度慢，如正宗的酱香型白酒从酿造到出厂就需要五年时间。
酱香酒越存越香，不过对包装容器，储存环境和储存方法都有严格的要求。储存得好，放几十年都没问题。
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网友解答：
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贵州大曲存放五年，如果密封保存得好，酒体口感会更加醇厚顺滑。按照酿造工艺来说，贵州大曲是属于碎沙酒，虽然没有坤沙酒好。但是好在还是53度的高浓度酱香酒，高浓度的酱香酒会随着存放时间，酒体中的易挥发物质也会挥发掉，酒体的口感和香气都会因为酯化方应，变得更加的醇厚顺滑。贵州大曲存放五年后自己饮用或者宴客就会很好，但如果你是想着屯酒投资用，那就不建议啦。碎沙型酱香酒不具备金融属性，存放很久升值汇报率太低。
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网友解答：
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瓶装酒恰当存放五年，酒质估计不会有太大变化，毕竟隔绝了空气。如果说会变得更好，那到也未必，也是因为隔绝了空气。所以不要轻信酒厂酒商的胡言乱语，还是“今朝有酒今朝醉”，方是饮酒的真谛。
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网友解答：
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如果是在适宜的环境下，贵州大曲放5年口感会更好，酱香味更加突出。
贵州大曲是酱酒，有“越陈越香”的特点，诸如茅台、东方国宾等高端酱酒，在经过多年陈酿，口感也会提升。
酱酒陈化是一个复杂又漫长的物理化学反应过程。新酿出的大曲酒比较刺激，冲鼻，经过多年存放，空气中的氧气会进入坛内跟酒发生微氧循环，使坛内酒产生自由呼吸，发生氧化和酯化等多种反应，一些低沸点物质，如甲醇、乙醛、乙缩醛等逐渐减少，辛辣味也减少，口感更加柔和。长达5年的存放，酱酒中的联酮类化合物不断增加，酒体的醇厚度也得到提升。
所以买一箱贵州大曲或者东方国宾放五六年，拿出来喝口感肯定更好。
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