铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
铁观音茶，为什么现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
铁观音茶不受欢迎，原因有二。一是铁观音茶在种植环境与加工制作中，过多使用机械协助，失去了靠天种植与人工精焙火烘的功力。二是大多数加入香精，不耐冲泡，三杯现形让人失去喝茶趣味。目前我们潮汕人已从过去喜欢铁观音茶改为凤凰单丛茶。单丛茶从培育丶采摘丶加工形成茶叶的特有香气，而且香形多样性，有黄枝香丶芝兰香丶桃仁香丶通天香等等。尤以既有名气又价格适中的鸭屎香型，更受大众欢迎。单丛茶叶口感甘醇，香味悠长，喝后令人心旷神怡，回味无穷，是铁观音茶不能比拟的。加上口感清中带香，迎合当代品赏习惯，因而市场前景更加宽阔，取代铁观音茶叶，也成了市场必然趋势。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
我是个伪喝茶的，对茶一窍不通！一般夏天热出汗多才喝，冬天就不喝茶了。
早就听说过铁观音，印象中是不错的好茶。疫情前辽展有茶展，见有铁观音看价格挺便宜就买了三包。家里常年有绿茶，主要是看一百元三包图便宜才买的。
这天来个熟人，妻子特意把“好茶”拿了出来沏上一壶。过后我看真空包都打开了别“跑味儿”，也就开始喝铁观音。
我一喝细品……振么好的茶咋还发涩呀？一次涩两次还涩，全是第一遍口感涩舌头，一直“没舍得”喝。
后来想别浪费了坚持喝吧，心想，好茶可能全这样吧？是咱不懂茶。干脆放块儿黄莲当苦茶喝吧！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
以前铁观音茶叶是非常不错的一种茶叶，喝的人很多。但是慢慢的，现在铁观音茶叶基本上是机械加工，而且还加入了一定的香精，非常的不耐泡，一般三泡已经没有味了。所以，铁观音茶叶在走下坡路，我觉得现在最适合我的茶叶是福建的福鼎白茶。其中的白牡丹价格适中，而且越喝越有味，已经成为我茶叶中的口粮茶了。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
现在很多人不喝铁观音？这个问题没有人统计过大多少人喝茶，多少人不喝，你这是自己想象的。 喝茶是中国人的习惯，最爱喝茶的人有几个地方，福建和广东，爱喝茶是广东的一大特色 ，我是广东佛山这里的，非常了解广东茶文化，喝铁观音比较喜爱的地方当然是潮汕地区的人，只要你在那里遇见潮汕人，都会热情邀你喝茶，喝工夫茶，工夫茶的喝法，一套茶具，一包铁观音，用滚水洗小杯，头泡冲铁观音一般不喝，用来洗茶具，第二泡才喝，铁观音茶很浓的，有一清香气味，一般人喝不了这么浓的茶，只有喝习惯了才可以，铁观音茶制作的时候加了香精，所以冲泡起来就有香味，但长期喝会对身体有害，体质虚寒的人不能喝，我就是喝铁观音喝坏身体的，现在胃顶不住，只要一喝铁观音，胃就会泛酸，吃点鱼都不舒服，晚上不咳，所以我现在不喝铁观音了，喝淡红茶，身体就不会咳，也不会不舒服，我喝了10多年铁观音，现在真的不敢喝了，不知道别的人是不是这些原因而不喝铁观音，你可以问问他们才下结论，但我说自己的，也是我经历真实的，回答完毕[呲牙][呲牙][呲牙]
－－－－－
网友解答：
－－－－－
原因是多方面的，最主要是2015年5月吧媒体爆了一个料:茶叶农残超标的″排行榜″，排在前面80%左右的是铁观音。
好象一夜之间从神坛跌到了低谷。
一、我去\"朝拜″过铁观音的故乡:福建泉州的安溪县。印象最深的是:当地茶农一是相当勤劳。哪怕屋檐下一小块地，也会整理好、种上茶树。二是朴素，看他们春茶秋茶的不辞辛劳、应该也有不错的收入，但是，盖的房子却大多没有做装修。
铁观音不管是哪一\"说\"(当地人朔源的一种有关起源的说法)，都有小几百年历史了，一直也是当地人喝喝。到了2000年左右，由于经济的发展、人口流动的增加，福建人把铁观音带到了各地，福建茶人也逐渐到各地去开店，甚至为主开办了茶叶市场。主要卖的就是铁观音。
我也是做茶叶生意的，我就跟老婆、家人讲:要学习福建茶商，在国庆节前卖完五一左右上市的春茶，又进秋茶，到来年五一前又要卖掉秋茶。
我称赞为\"铁观音精神″。
铁观音这个茶呢有它的特点。一是香高。很多地方、很多喝茶的朋友，以前大多也只是喝本地的绿茶，或者出差、或者朋友赠送，才喝点龙井呀、普洱等茶品。而接触铁观音之后，就被它的香吸引了！
其实我个人觉得铁观音的香，过于香了，过于妩媚了。
铁观音第二个特点是相对不耐泡。讲究的最多5泡就换茶了。
也就是说，三、两好友一起喝茶两丶三个小时，可能要换5~6次茶，这样，也就促进了市场销量。
所以，源头茶农就进一步扩大茶园、改进工艺提高产量。
讲到这，就得聊聊加工工艺了。改进后的机器参与、替代部分人工的新工艺，应该是成功的！
现在却″归罪″于它，我认为是不妥的。
传统的\"绿叶镶红边\"实际上是影响茶叶的美观和品饮的，采用新技术加工后，叶底好看多了。
二、信息传播，成就了铁观音。
也是信息传播，又毁了铁观音。
如果成就铁观音靠的是福建人、包括福建茶人，还有爱喝铁观音的外地人的人传人的传播的话，毁铁观音则是远比人传人更快的互联网传播。
网络时代，真是几家欢乐几家愁啊！
而一旦\"被不接受″，断崖似的跌落就不足为奇了。
谁不说喝茶益于健康哩。
谁不知道农残影响健康哩。
出于气温的优势，铁观音成了\"出头鸟\"，一旦\"臭名远扬″，就一蹶不振了。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
铁观音首先保存需要冰冻（具体原因问度娘），很多人不放冰箱再好的铁观音在夏天过不了几天也就坏了，口感发涩。
再就是火爆的时候，不良商贩为了追求色香做成消青什么乱七八糟工艺，导致茶叶看上去翠绿翠绿，闻起来香气扑鼻，可喝起来反酸伤胃。
不明所以的茶客就认为铁观音口感不好还伤胃。
铁观音讲究春水秋香，正味铁观音是非常非常好喝，而且不伤胃。现在品牌茶叶店为了追求口感均衡，品质有保障，大部分是多种茶叶拼配出一款茶叶，价格几千上万一斤。但是也失去了铁观音本身茶叶的特色，春茶水柔，秋茶茶香，春香秋水每一款茶叶都会因为制茶师傅不同，制茶天气不同，制茶的原茶场地不同而独有的观音韵味（兰花香、糯米香）。然而现在机械化太多加上品牌茶拼配，私人茶叶商每年去场地收回来的毛茶，就算自己手工挑选出成品茶，马上喝也不好喝（发涩），至少需要冷冻一两个月，茶的味道才能定型，单独一款茶叶冷冻一两个月后可以达到色香味俱佳，那更是可遇不可求。好的茶场出好的毛茶大多也被收去做拼配的原茶了。
我喝了二十年铁观音，近几年也改喝白茶了，不是因为铁观音不好喝，是因为再也难觅纯正的正味铁观音，加了消青工艺的一眼就看出来，品牌拼配的口感一般但是没有了铁观音的观音韵，私人茶叶商那也是难得遇得到一款没有拼配又色香味俱佳的（就算有，老板也留着自己喝了，舍不得卖）。
油盐酱醋茶，唯独茶叶可以存在三无产品（无商标、无生产厂家、无食品卫生之类检验检测），所以提醒大家喝茶有风险，选茶需谨慎[我想静静][我想静静][我想静静]
－－－－－
网友解答：
－－－－－
以前茶叶爱好者一提起茶叶，大部分首先想到的就是铁观音，可是近几年来铁观音好像不怎么被大家所喜爱了，曾经作为茶叶行业的老大，为何突然之间就没了市场呢？买茶叶都不再首选铁观音，就连行家也不再对铁观音情有独钟了，让我们一起来了解背后的原因吧。
一
铁观音的假冒伪劣产品太多。
我们都知道一个品牌火了之后，就会有很多假冒伪劣产品出现，有时候这些假冒伪劣产品可能卖的比正品还要好，正是因为这些假冒产品的出现，导致一些铁观音的爱好者对铁观音失去了兴趣，铁观音渐渐失去了市场，这也是铁观音不火的原因之一。
二
茶叶的品种太多。
虽然我也不是茶艺爱好者，不过我知道的种类就有这几种，绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶，乌龙茶是现在年轻人最爱喝的一种茶类，正是因为这么多茶叶品种的兴起，导致铁观音渐渐没了市场，我们都知道物以稀为贵，茶叶的品种多，人们的喜好肯定会比较分散，不再钟爱于一款茶叶，这也是铁观音不火的原因之一。
三
铁观音爱好者也在尝试不同品种的茶叶。
其实之前铁观音的爱好者很多，但是现在这些爱好者也在尝试不同品种的茶叶。
总而言之，现在喝铁观音的人确实没有以前那么多了，但铁观音仍然是一个非常好的茶叶。不过这个前提必须是购买到正宗的铁观音。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
正宗的精品铁观音还是不错的，有些蹭品牌的居多，低品质农药残留和品相及口感较差……
－－－－－
网友解答：
－－－－－
“柴米油盐酱醋茶”是中国人地位开门七件事，茶是很多人生活中离不了的饮品，有很多人喜欢喝茶和品茶，既可以解渴润喉补充水分，又能享受茶带来的静谧和享受。
茶作为世界上仅次于水的第二大饮品，它的原产国就是中国，而且也是中国最早被外国人所熟知的特产，现在不仅在中国爱品茶和喝茶的人很多，即使在国外也有很多茶叶忠实的拥趸。
中国的茶叶按照是否发酵主要分为六大类:绿茶、青茶、白茶、黄茶、红茶和黑茶，这些茶中都有自己知名的产地和名茶，其中作为青茶的铁观音也是多次入选中国“十大名茶”的好茶。
铁观音在10多年前可以说是风靡一时，作为一个平时以茶带水的人，只要是流行的茶叶我都会买来品尝。铁观音是我喝的比较合口味的茶，直到现在我还一直把铁观音当做口粮茶来喝。
好的铁观音叶片边缘成红色，喝起来有兰花的香气，而且我最看重的就是铁观音的耐泡和茶汤淡黄色的颜色。
铁观音茶，为何现在很多人都不喝呢？什么原因呢？
一，什么是铁观音茶
铁观音茶属于六大类茶叶中的青茶，它是制作工艺比较复杂的茶叶，主要产地就是福建的安溪、广东和台湾等地。
铁观音在制作过程中要经过晒青、萎凋、摇青、杀青、初揉、包揉和干燥几道工序，它属于轻微发酵的茶叶，也是乌龙茶的一种。
铁观音制成以后叶身沉重，扔到茶杯里会发出当当的声响，有类似金属撞击茶杯的声音，而且铁观音可以说是六大类茶叶中最重的茶。
二，为何现在很多人不喝铁观音茶了呢
①.铁观音的特性:
铁观音茶叶性寒，空腹喝对肠胃的刺激比较大；凉了以后喝也感觉不到多大的香气，喝起来会感觉对身体有刺激性；泡铁观音要用滚沸的开水来泡，而且要用盖碗来泡；喝铁观音讲究的少添水多次冲泡和趁热喝，因此喝铁观音也被称作喝“功夫茶”。
②.铁观音的市场比较混乱:
铁观音从风靡一时到现在的销量锐减，主要还是当年铁观音热销的时候，很多的茶农和茶商以次充好粗制乱造造成的市场信誉缺失，尤其是一些“卖茶小妹”的欺骗，因此使消费者对铁观音的印象大打折扣。
③.铁观音的竞争对手越来越多:
作为乌龙茶中的一员，铁观音吸引人的地方就是其耐久泡和兰花香气，但是随着其它乌龙茶的崛起，人们可以选择的范围也越来越大，比如岩茶、大红袍、冻顶乌龙、肉桂、水仙等乌龙茶的热卖，对于口味比较单一的铁观音形成了不小的冲击。
④.正宗铁观音的产地很小:
正宗铁观音就是产于福建安溪这个小地方，因为几年前铁观音热卖，市场上正宗的安溪铁观音很难遇到，很多品质茶的铁观音涌入市场，不少茶客喝过以后感觉上当，加上受一些负面新闻的影响，铁观音的辉煌也就不在了，这就跟现在的普洱有些相似。
⑤.很多人喝茶是跟风喝:
不论哪种茶只要有人炒作出概念，自然就会引来很多人跟风，几年前的铁观音和普洱就是如此，现在市场上热销的变成了白茶，失去人为推动的铁观音自然冷了下来，不过这对于爱喝铁观音的人来说反而却是一件好事。
三，如何挑选好喝的铁观音
①.掂沉重和听声:
铁观音区别于其它茶叶的地方就是揉捏成球后会非常的重，垫在手里有沉甸甸的感觉，同等大小下自然是沉的会比较好一些；铁观音扔到杯子里会发出“当当”的清脆声响，如果响声太沉闷或无声那么说明这种铁观音的品质一般。
②.泡发后看叶:
好的铁观音泡发后叶片边缘是红色的，如果泡发后的铁观音全是绿叶，那么这样的铁观音品质不会好到哪去。
③.闻香:
铁观音有独有兰花香味，据说这是因为种植铁观音的茶园周边会有大量兰花生长，因此铁观音会沾染上兰花的香气，因此带有独特的兰花香是铁观音最大的特点，如果没有这股类似青草的兰花香味，那么这铁观音的品质肯定不行。
④.入口:
铁观音入口以后应该不苦不涩，而且没有香精的味道，感觉到的是茶香和润喉，这样的铁观音还是不错的。
结语:
“茶无定味，适口者珍”，铁观音确实现在喝的人有些少，但是爱它的人还是会选择它的，毕竟铁观音的味道和口感还是非常不错的，尤其是耐泡程度和回甘的感觉是很多人非常看重的。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
1、制作工艺只要产量不要质量。
2、添加剂香精味太浓，失去了茶的味道。
3、农残超标，吓得不敢喝了。
4、有更好的替代品，推陈出新。
谢谢邀请。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
安溪铁观音是绝对的好茶！不过因为现在大多数都是用机器加工，烘箱烘干。少了人工制茶那十几道工序，一张好牌让茶商打的稀碎！就如同东北的厥菜本是要晾干的非要用炕烘电烘，最后日本韩国都不要了。自做孽不可活啊！
------------------
推荐阅读：
有急事需要借朋友车，朋友满脸不愿意，事后我是不是该跟他断交？
下一篇： 金陵十二钗正册都有谁？
