佛山的三水有什么特色的美食？
佛山的三水有什么特色的美食？
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网友解答：
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人参鸡
俗语说，无鸡不成宴。第一道菜，当然不敢怠慢，来个高端大气上档次的——人参鸡。上等人参加上走地鸡熬汤。鸡肉仍然鲜嫩多汁，人参汤却也浓郁甘香，两者结合，滋补又有营养。这道来自西南的李友良师傅制作的人参鸡评分最高，成为“十大名菜”之首。
觅食指南
：明都渔村
招牌菜
：真味东坡肉、花枝配金茄、花开富贵
孔雀开屏西江边鱼
河鲜向来是三水农家乐的主打。西江鱼更不用多介绍。将新鲜西江边鱼起片烩到刚熟，不需要多放调料，趁热吃，就是对它最大的尊重。鱼肉鲜甜，实肉，不腥，少骨……再加上精美的摆盘，满足感100%。
觅食指南
：君悦酒店
招牌菜
：招牌过桥排骨
灌汤金丝球
新派粤菜。松脆酥软的芋丝包裹着灌汤肉球做内陷，一口咬下去，由脆皮到肉再到汤汁，层次丰富分明。汤是这道菜的精华，配以“金丝”、“肉球”，味蕾的感受瞬间升华。
觅食指南
：绿湖温泉度假酒店
招牌菜
：绿湖御膳鸡、桂花汇鲜茄、果王炒双蚌
养生黄米北江鲈鱼
广东人吃鱼讲求原汁原味，故清蒸是大多数人的做法。但原来将鱼配上其它食材，也能带出不一样的滋味。 现在美食追求养生，用精选黄米配野生北江鲈鱼就最适合不过了。将黄米与鱼片一起放进口里，尝试不一样的吃法吧。
觅食指南
：柏安大酒店
招牌菜
：朱古力核桃包
鸿运糯米烧乳猪
乳猪一定要够小，糯米一定要先煮入味。将脆皮乳猪与糯米结合，让糯米吸收多余的油份，中和掉乳猪的腻，口感就会变得“刚刚好”。
觅食指南
：春树园农庄
招牌菜
：明炉太平烧鹅、古法吊烧鸡、香煎芋丝角
水影呈蝶
原来是水鸭青红萝卜鲜淮山炖汤。汤要够清，鲜甜不油腻，夏秋转季的佳品。营养成分都熬到汤里，让人忍不住再多喝一碗。
觅食指南
：闲来乐农庄
招牌菜
：游鱼戏水、御品帝皇鸭、岁岁平安
金樽玉兔虾
把虾做成兔子造型很有创意，色香味都有了，造型也很吸引人，火候把握得正好，留住了虾的‘鲜美’。色香味全胜，加上“玉兔”的外表，“鲜虾”的内容，让人想不断发掘它的“内涵”。
觅食指南
：明昌酒楼
招牌菜
：宫廷萝卜、鸡仔饼
野生煎焗农家鸡
煎焗的重点是——要够香！不仅闻上去要香，吃下去更要香。这道菜完全做到，而更惊喜的是鸡肉还能带有鸡汁。绝对是有诚意的农家菜。
觅食指南
：芭蕾雨
招牌菜
：翡翠玉环带子
金栗鲈鱼
栗子当造，入菜最适宜。香甜的栗子配上鲜美的鲈鱼，两者结合相得益彰。特别推荐中央的栗子蓉，秋天的最佳味道。
觅食指南
：凯迪威酒店
招牌菜
：金丝燕麦包、宫廷天鹅酥、雪隐红梅
云脆炸子鸡
很多农家乐喜欢用烧鸡做招牌菜，味道大同小异。来三水试试不一样的炸子鸡吧。鸡皮炸至金黄香脆，鸡肉切片仍能保持鲜嫩多汁。一口一块，齿颊留香。
觅食指南
：三水中旅华厦酒店
招牌菜
：中旅小金猪、中旅香茅鸽、中旅葡挞
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三水的长寿美食可以了解一下！
三水走一走，活过九十九！民间谚语也是长寿之乡三水的生动描绘。俗话说：“民以食为天”，饮食也影响人类寿命。那么，三水人长寿是吃了啥？
嘉鱼：样貌奇特由皇帝赐名
清蒸嘉鱼
嘉鱼是三水一种特别的水产，说起嘉鱼，自然有一段“古仔”。
据三水史料记载，在清朝嘉庆年间，仁宗皇帝南巡至三水，他的厨子发现这种样貌奇特的鱼，无人能识，仁宗皇帝就将此鱼赐名为“嘉鱼”。从此，嘉鱼声名鹊起。嘉鱼个子较小，最大的也不过1.2斤，只有枯水期才能捕捉到，十月份则是它们最旺的季节，其鲜美之味，绝非池塘饲养所能媲美。
簸箕宴：芭蕉叶上的什锦美食
簸箕宴
簸箕宴源于旧时当地人一起外出劳作，中途休息时就把各自带的食物拿出来放在芭蕉叶上一起分享。簸箕宴象征分享和团圆，也是邻里亲朋间聚会的首选。
“簸箕饭”用竹簸箕做盘，新鲜的荷叶铺底，上面是诱人的各种美食——白斩鸡、河虾、烧肉……配上紫色糯米饭，还有三水的芋头红薯玉米，色彩丰富，营养搭配齐全。
荷叶八宝鸭：健脾开胃、滋阴调补
三水拥有目前世界上规模最大、品种资源最丰富的荷花观赏区——三水荷花世界。荷香八宝鸭正是用荷叶包裹八宝鸭，颇具地方特色。
用咸蛋黄、冬菇、瑶柱、板栗等8种配料填鸭，以一块荷叶包裹制成。解开荷叶，淡淡的清香扑面而来。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化，吃八宝鸭还可以健脾开胃、滋阴调补虚养身。
文、图\u002F广报全媒体记者杨波
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老三水，第一，河鲜经典是春边秋鲤夏三泥，金边鳎沙，西江魽（绝）。第二，禾花雀（禁）。第三，田基美食，蟾蜍，龙虱，桂花蝉，禾虫……（养殖）。新三水，第一，猪肚包鸡。第二，鸡煲蟹。第三，……哈哈没有发现。
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三水禾花雀，
天上飞的一种鸟类，宁吃天上一两，不吃地上一斤。因为被人们肆意捕捉，所以这种小鸟越来越稀少了，现在再也吃不到了。
九几年盛行时各种各样的制作风味大行其道，直至这小鸟频临绝迹。现在禁止捕抓，所以这道美食也在三水消失了。
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三水是佛山的一个直辖区，佛山的美食在三水基本都可以吃到，另外，三水还有一些只有在三水才能吃到的一些美食。俗话说得好，美食是抚慰人心灵的不二选择，所以到了一个地方，美食是不容错过的。美食让人心情愉悦，能让人放慢自己的脚步，感受一下生活中的美好，下面给大家分享一下到了三水，有哪些地方美食值得品尝。
1、三水河鲜
三水，听这个名字大家就应该知道，这是一个水资源丰富的地方，境内有多条河流，因此三水的河鲜是很多的，也是三水对外美食的一张名片。其中有一种河鲜，当地人称之为嘉鱼，是其它地方没有的一种河鲜。嘉鱼虽然个头不大，最大的也不会超过两斤，但是其味道之鲜，尤其是清蒸出来的嘉鱼，那鲜味是其它河鲜比不了的，值得一尝。
2、荷叶八宝鸭
刚才已经说了，三水的河流比较多，所以河流里生长的荷花也是很多，是三水景色一绝，每年来观赏荷花的游客是络绎不绝。利用荷花资源，三水人创造出来很多美食，其中有一道美食荷叶八宝鸭就是其中的佼佼者。用咸蛋黄、板栗、冬菇、瑶柱等配料填充在当地产的鸭子里，用一张荷叶包裹住蒸制而成。揭开荷叶，鸭肉的香气夹杂着荷叶的清香扑面而来，非常有食欲。
3、腊鸭扎
腊鸭扎是三水的著名美食，在当地享有盛名，很多人都喜欢吃，腊鸭扎的制作也进入了传统的非遗项目。腊鸭扎选用的是鸭下巴、鸭肝、鸭翅、鸭肠、腊肉，用鸭肠将其他四件捆扎起来，用人工晒制、自然风干的传统技艺制作完成。
4、臭屁醋火锅
这道美食的名字，相信很多人是第一次听说，但是在三水，这道美食的影响力是相当大的，没有吃过这道美食的三水人应该不多。很多外地人第一次吃都会不习惯于它的味道，根本就不明白当地人为什么会吃得这么香，但是对于老广东人来说，这简直就是最健康、最天然的一种美味。臭屁醋火锅经常搭配鸡肉、梅菜、番薯等配菜食用，到了三水的朋友一定要尝试一下。
5、禾秆盖珍珠
禾秆盖珍珠也是三水的一道非遗美食，在当地也是备受推崇。这道菜的名字起得很好，看似不怎么美观的外表掩盖不住它的美味，就像禾秆盖住的珍珠，总会被发现的。选用上乘的绿豆，放进优质的本地土猪肉中，再以禾秆草包扎好，放入秘制的浓汤中煮制而成，尝上一口，那味道就一个字：美！
6、鸡煲蟹
鸡煲蟹也是三水的一道美食，很多到三水的外地游客都喜欢吃这道菜。把鸡与毛蟹同煲，将两者的鲜美清香发挥到极致，令人回味无穷。
以上6道三水美食味道都很不错，也是外地游客最喜欢的三水美食，更是三水对外美食的金字招牌，到了三水，这6道美食你千万不要错过，一定要找找尝尝。当然，三水的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
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网友解答：
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又烧包，白切鸡，皮蛋瘦肉粥，草鸡
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