痛风能不能吃醋？
痛风能不能吃醋？
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诚邀。正如我们所知，痛风是一种由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，高尿酸血症在疾病的发生发展中发挥着重要的作用。因此，治疗痛风除了急性期消炎止痛，更重要的是在疾病缓解期规律降尿酸治疗。在这里，常常会有痛风的病人问到：“醋可不可以吃？吃了会不会增加尿酸的水平？”是不是真如病人所担心的，但凡酸的东西就会使尿酸升高？请听我慢慢道来。
首先，得搞清楚尿酸是从哪里来的？尿酸是体内嘌呤代谢的最终产物，无论是体内的衰老细胞，还是外界摄入的富含嘌呤的食物，经过体内的代谢，都会产生嘌呤，再经过一系列化学反应后，生成尿酸。正常成人每日约产生尿酸750mg，其中80%为内源性，20%为外源性尿酸。2\u002F3尿酸经肾脏随尿液排出体外， 1\u002F3通过粪便和汗液排出，从而维持体内尿酸水平的稳定。如果尿酸生成过多，或者排泄出现障碍，均可导致高尿酸血症的发生。
接着，回到醋本身。第一，醋本身嘌呤含量低，属于低嘌呤饮食，并不会导致尿酸异常。第二，食醋虽然本身是酸性物质，但进入人体经过一系列的酶促反应后，会使体液呈弱碱性，因此食醋属于碱性食物，一定程度上来讲可以碱化尿液，促进尿酸排泄，降低尿酸的水平。第三，国内有一篇研究报道了苹果醋治疗痛风2例，取得较好疗效，但是由于样本量小且缺乏对照，其结论不一定可信。
综上，痛风病人只要不对醋过敏，是可以适量吃醋的，但凡事有个度，切忌过量。
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痛风患者，能不能吃醋？
先来看看痛风疾病的本质——
我们知道，痛风的罪魁祸首是体内血尿酸升高后导致的尿酸盐在体内结晶沉淀后引起的一系列炎症反应。
而尿酸为酸性，但进食酸性食物后，会使人体内的体液的PH值环境发生微弱的变化（尽管人体有一个强大且稳定的调节系统），这些酸性食物可以竞争性的引起尿酸排泄减少，从而升高血尿酸。
所以，在有些人的心目中，醋这种味道较酸的调味品就被列入痛风饮食中的黑名单。
这样想，和这样做，其实都是个误区。
醋，味道很酸，其PH值也低于7，但却不是酸性食品，而是碱性食品
在痛风患者的饮食建议中，果蔬类的碱性食品，被列为有利于预防痛风发作和降低尿酸的食物。
事实上，很多吃起来味道比较酸的食物，也确实属于酸性食品。
但，醋，却是个例外——醋的酸碱度小于7的酸性物质，但却是碱性食品，这是为什么呢？
原来，定义一个食品是酸性食品还是碱性食品，并不是这个食物吃起来是不是酸的，而是这个食物在进入人体后，经过一系列酶促反应，与乳酸、柠檬酸和焦性葡萄糖酸相结合后，释放出二氧化碳喝水，而二氧化碳由肺部胡出体外，因此降低了体内的碳酸成分，反而是体液呈碱性。
或者简单理解为，看一个食品是酸性食品还是碱性食品，是要看这个食品在进入人体后的终极代谢产物是酸性的还是碱性的，而醋在人体内的终极代谢产物，就是碱性的，所以是碱性食品。
这么看来，当酸醋从化学领域进入食物营养领域后，原本酸味的醋就成了碱性食品。
正如文首所言，几乎所有的果蔬类食物经过代谢的最终产物都呈碱性。
所以，过食果蔬和醋有助于体内尿酸排泄而降低血尿酸，这对痛风患者是有帮助的。
如何看待食物的酸性和碱性？
判断一个食物是酸性食品还是碱性食品，不能单从该食物本身的味道酸碱来定，而是要看这个食物所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在体内代谢后的结果。
一般来说，凡是含有氮、磷、硫、氯等非浸塑元素较高的食物，如海鲜、肉类、鱼虾类等，在人体内的代谢产物多呈酸性，所以是酸性食品。
而食物中含量较高的金属离子如钙、钾、钠、镁等食物，如大多数的果蔬类食品以及部分全五谷类食品在人体内的代谢产物都呈碱性，所以是碱性食品。这个问题所问的醋，就是碱性食品。
有意思的是，大多数吃起来比较酸的食物，往往属于碱性食品。
可是还有一个现象要注意，并不是吃起来不是酸性的食品，也不一定就不是酸性食品，如皮蛋和矿物质水。
皮蛋在食用之前，是碱性的，但进入人体后，经过消化系统的一系列分解、氧化成许多带有硫和磷的酸性物质，堆积在人体体液中，使体液酸碱度升高，会促进尿酸升高。
矿物质水呢？矿物质水和矿泉水不同，并不是以天然水源为原料，而是在呈酸性的纯净水基础上人工添加了矿化液而制成的，人工矿化液含有大量氯、硫、磷等非金属元素，且远比金属元素多，这种水进入人体后，也会使人体趋酸，所以矿物质水属于酸性饮品。
从今天的这个问答：痛风能不能吃醋？我们明白了味道酸性的食物未必是酸性食品，而味道不酸的食物也未必是碱性食品，或者也不一定不是酸性食品。
结论：痛风患者，可以放心食用醋和吃起来味道比较酸的水果。
目前的研究也证实，口感酸味十足的VC能降低血尿酸浓度。
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痛风患者是完全可以吃醋的，首先食醋属于低嘌呤食物，并不会增加尿酸的生成；其次食醋虽然口味偏酸，但在人体代谢后反而呈碱性，所以是适合痛风患者食用的。
对于痛风患者来说，虽然食醋可以食用，食醋毕竟是调味品，建议大家适当食用即可，特别是对于存在胃肠道基础疾病者，更应少吃。同时，痛风患者还需注意改善生活方式，并配合药物治疗，以稳定控制病情，减少并发症发生，提高生活质量。
痛风患者在日常生活中需注意严格限制高嘌呤食物的摄入，不吃动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物性肉食、鱼肉，要多吃新鲜蔬菜、多饮水。最好不饮酒，特别应避免啤酒、黄酒，难以戒酒者可适当饮葡萄酒。要适当运动、控制体重、保暖，避免剧烈运动和突然受凉。要规律作息和保持良好的心态。
痛风患者在改善生活方式的同时，也要注意合理用药，其中急性期应积极消炎止痛，可选择非甾体消炎药或秋水仙碱或糖皮质激素。缓解期注意降尿酸，以稳定控制血尿酸水平，减少并发症发生，提高生活质量。
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对于许多痛风患者来说，食醋口味偏酸，他们常常不敢食用，害怕影响血尿酸水平，导致痛风急性发作。
实际上，食醋虽然偏酸，但在体内代谢后反而呈碱性，加之食醋本身属于低嘌呤食物，并不会增加血尿酸水平，导致痛风急性发作，所以，对于痛风患者来说，是完全可以进食食醋的，大家不必过于担心。
痛风患者在饮食方面需注意限制高嘌呤食物的摄入，尽量不吃肝肾等动物内脏，贝壳、牡蛎、龙虾等带壳海鲜和肉汤，少吃肉食、豆类及其制品、干香菇和菌类。尽量不饮果汁、可乐等果糖丰富的饮料，不饮酒为宜，特别是啤酒、黄酒。
日常饮食中可多吃新鲜蔬菜、多饮水，饮水以白水为宜，每日宜大于2000ml。要适当运动、控制体重、保暖、规律作息和保持良好的心态，并注意合理用药，其中急性期应积极消炎止痛，缓解期注意降尿酸药物治疗。我们在治疗的同时，也要注意监测病情变化和定期复查，以稳定控制病情。
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想必很多人在现实生活中都曾经经历过痛风。患有风湿的患者在关节部位都会有炎症反应出现，而且还会出现关节疼痛和红肿的现象。痛风发作的时候，经常会使患者十分地痛苦，严重影响患者的日常生活和工作。而在日常生活中，痛风患者需要忌口的食物可以说是非常多的。那么，今天就来说明一下痛风患者在患病之后还能不能食用食醋。
我们都知道痛风主要是由于人体内尿酸含量过高引起的。而在现实生活中很多人会认为患上了痛风就不能喝醋主要是因为他们觉得食醋中含有醋酸，食用的话会导致体内尿酸含量增高，从而导致病情的加剧。但事实上，这种想法是没有科学依据的，这是因为食醋中虽然含有醋酸，但是醋酸和人体内尿酸的产生是没有直接联系的。
除此之外，食醋的PH值是大于7的，也就是说食醋实际上是一种弱碱性食物。所以从这一点看，食醋也是不会引起痛风患者体内尿酸含量增高的。因此，痛风在日常生活中是可以适当地食用一些食醋的。
一般来说，痛风患者在日常饮食真正需要忌口的应该是高嘌呤食物。这主要是因为嘌呤会参与人体内蛋白质和DNA的合成，最终产生尿酸，从而加重痛风患者的病情。所以，痛风患者如果想要让痛风病情更好恢复地话，就一定要在对豆类食物以及动物肝脏等嘌呤含量高的食物忌口。
指导专家：徐卫东，副主任医师，江西中医药大学附属医院风湿免疫科。
擅长中西医结合法治疗系统性红斑狼疮、类风湿性、痛风性关节炎、骨性关节炎、不明原因关节肿痛等风湿免疫科疾病。
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不知题主的这个问题由何而来？痛风为什么就不能吃醋了呢？难道是因为醋是酸味的！
在痛风患者的饮食中，一般提倡多吃素食为主的碱性食物，因此，就有人认为凡是“酸性食物”都不能吃？其实，这里面存在两个大的误区：
第一大误区：是针对“酸性食物”和“碱性食物”的
这个问题也说了很多回，食物的酸碱性主要是指食物经燃烧后所得的灰分的化学成分中所含的主要成分的区别，比如主要成分为磷、硫、氯等元素，使其溶于水呈酸性溶液，称为“酸性食物”。而含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水呈碱性溶液，称为“碱性食物”。还有一些既不属于碱性食物又不属于酸性食物的为中性食物，比如：烹调油、淀粉、糖等。
食物进入体内，是要经过一系列的生化反应，并不是吃起来酸的食物就是酸性食物 ，比如水果中吃起来酸的橘子、山楂、梅、杏等都属于碱性食物，那醋属不属于酸性食物呢？当然也不属于酸性食物了。醋的主要成分为乙酸，乙酸进入体内经过反应 ，最终生成二氧化碳和水，同时消耗血液中的碳酸，起到碱化作用。因此醋为碱性食物。
第二大误区：痛风不能吃酸性食物
常见的酸性食物一般见动物性食物，虽然说肉类食物，对于痛风患者来说要限制，但并不是不能吃，对于痛风患者来说要尽量避免高嘌呤食物的摄入，比如动物内脏、 浓肉汤、一些海鱼等，而且目前来说，在药物的控制下，可不必计较绝对嘌呤含量，重要的是合理的膳食结构、适宜的体重，良好的饮食行为和生活方式。
痛风能不能吃醋？
了解了以上，就很明显的可以看出，痛风患者是完全可以吃醋的，首先醋并非酸性食物，其次，醋是低嘌呤含量的食物，另外，醋也只是调味品而已。
对于痛风患者来说要多喝水，液体类充足有益于尿酸排出，忌酒，避免暴饮暴食，适量的控制高蛋白食物的摄入吃动平衡，控制好体重。
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现在人们的生活水平提高了，痛风人群也多了起来。痛风是嘌呤代谢异常引起的血尿酸升高所引发的疾病，血尿酸浓度超出了一定限度，就会形成结晶盐沉积在关节或肾脏等部位，引发炎症反应。因此，控制好血尿酸水平对于痛风人群至关重要，那么醋中含有醋酸，痛风病人吃了会不会引起血尿酸升高？痛风还能吃醋吗？
醋的主要成分是水和醋酸，虽然醋酸和尿酸都带有一个“酸”字，但两者并无相关。也就是说，醋酸并不会引起血尿酸的升高。
人体内尿酸的来源主要有两个途径，一个是内源性尿酸，另一个是外源性尿酸。其中内源性尿酸是身体自身代谢产生，约占到80%。外源性尿酸是通过外界食物摄入的，约占到20%。虽然外源性尿酸占据一小部分，但由于痛风病人尿酸排泄能力下降，我们也无法控制内源性尿酸的产生，所以通过外界食物摄入的尿酸仍然值得关注。
尿酸是嘌呤代谢的产物，限制高嘌呤食物的摄入对于控制血尿酸水平很重要。而醋是属于低嘌呤食物，所以痛风病人是可以吃的。况且醋是一种调味品，我们吃的量也很有限，平时吃一点也不会对血尿酸水平造成多大的影响。
痛风病人在饮食上需要注意的是高嘌呤食物，比如动物内脏、海鲜、浓肉汤、火锅汤等，这些高嘌呤的食物要限制食用。此外，各种的酒类，包括啤酒、白酒、红酒等都要限制，还有甜饮料也要少喝。
除了要减少嘌呤的摄入，还要多喝水来增加尿酸的排出，每天至少要喝2000毫升的水，可以是白开水、矿泉水、淡茶水等。如果是伴随肥胖，还要减肥降脂，把体重降下来也有利于改善代谢水平，对痛风的改善也是有好处的。
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网友解答：
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可以吃醋，可能这位朋友是想问醋中的醋酸是否会增加血尿酸浓度吧。
因为痛风的爆发和血液中血尿酸浓度高有关，而醋中恰好有一种“醋酸”。其实醋中虽然含有醋酸，但和血液中的尿酸完全合不到一块去，醋被我们摄入后，会分解为水和二氧化碳，不是以醋酸的方式进入血液的，也不会增加尿酸的浓度，即便醋酸真的进入了血液，醋酸和尿酸也完全是两种不同的物质，影响效果也肯定是不同的，所以不用担心两种“酸”会搅在一起，吃醋对尿酸没有影响。
而且醋的总体性质偏碱性，适当摄入可能还有助中和尿酸，并不会增加痛风的严重程度。醋其实是很好的一种调味品，醋的原料大部分源于谷物类食物，能提供部分矿物质和维生素B族；还有研究发现，醋的摄入有助增加食物的消化速度，还有一些潜在的抑制脂肪堆积的效果，对高血脂、高血糖患者有一些帮助，其实它在日常生活中对我们还挺有利的，不过不用刻意去喝醋，只要在做菜的时候适合添加醋的菜肴加上一些也就足够了。
对于高尿酸\u002F痛风患者来说哪些食物可以吃，哪些食物不宜吃？
其实大部分食物高尿酸患者都是可以吃的，主要和食物中的嘌呤有关，例如低嘌呤的食物有谷物类食物、果蔬类、坚果类、蛋奶，都是可正常食用的，可少量摄入一些中嘌呤食物，如豆制品、瘦肉类，对一些高嘌呤食物加以控制即可，比如肥肉、五花肉、鱼虾蟹等海产品、大豆类。因为从食物中摄入的“外源性嘌呤”占总嘌呤的20~30%，影响其实不算大，所以并不是高嘌呤食物一口都不能吃，如果实在想吃的话，少吃一点也不是不允许。所以，其实不要把糖尿病、高尿酸看得那么严重，并不是很多食物都不能吃，而是大部分食物都是可以吃的。
对于痛风患者来说，有一些容易被忽略的地方需要注意，比如：高油、高脂、高糖的食物也不能多吃，高油高脂的食物虽然不会直接影响血尿酸浓度，但长期摄入可引起肥胖、诱发三高，而肥胖、三高患者比普通人更容易诱发高尿酸血症或爆发痛风；高糖食物也应当注意，特别是果糖含量高的食物，如水果、蜂蜜不要过度摄入，果糖的摄入过量可导致合成嘌呤的底物增加，最终氧化形成的尿酸量也增加，而蔗糖中可分解出果糖，所以摄入过多蔗糖同样可能对血尿酸有一些影响；日常注意多饮水，饮水少少了尿液排出可能会导致尿酸浓度升高；冬季保暖关节，关节长期受寒可增加诱发痛风几率，因为尿酸更容易结晶而刺痛关节。
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