新疆十大名菜,你最爱吃哪个?
新疆十大名菜,你最爱吃哪个?
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网友解答:
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没有最爱!只有更爱!新疆十大名菜,一个比一个歹!
1、新疆羊肉串:
新疆烤羊肉串,是新疆民族特色的风味小吃。据古书记载,烤羊肉串在中国已有1800多年的历史。新疆烤羊肉串可谓风味独具,肥香热辣,驰名全国。
2、新疆烤全羊:
烤全羊维吾尔语叫“吐努尔喀瓦甫”,是新疆最富有特色的传统风味之一,羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口。新疆传统烤全羊的做法是将羊宰杀剥皮、去头、去蹄和内脏后,用一根铁棒将羊从脖至尾部串上,再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、面粉等调成糊,抹在羊的全身,然后把羊头部朝下放入炽热的馕坑,盖严坑口,焖烤1.5小时左右即成。一般饭店在烤熟的羊头上系一条红色彩绸,羊嘴内放一些香菜、芹菜,使全羊成为一件赏心悦目的艺术品。
3、新疆大盘鸡:
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡,是新疆名菜,起源于20世纪80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香、口感丰富,是餐桌上的佳品。
4、新疆椒麻鸡:
新疆椒麻鸡是一道美味的菜肴,以生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来麻而不木,辣而不上火,皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长,拌面味道绝佳。
5、新疆手抓肉:
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、哈、维等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。
6、新疆九碗三行宴:
九碗三行宴是以牛、羊、鸡、鱼为主料,有丸子、焖子、黄焖肉等菜品,以蒸和炖方式烹饪而成,富含高蛋白、低脂肪、维生素及多重微量元素,是回族饮食文化的代表菜品。
7、新疆胡辣羊蹄:
酥软麻辣的羊蹄,入口的瞬间立刻引爆了我们的味蕾,不仅味美,胡辣羊蹄含有丰富的胶原蛋白质,爱美的女士们在享受美味的同时还能美容哦,而且还具有强筋壮骨之功效。
8、新疆过油肉:
新疆是一个多民族多元化的地区,过油肉这道菜深受各族人民之青睐。新疆人喜欢吃过油肉,吃法很多,配料复杂的很,有皮芽子的、青辣子的、还有加西红柿的,总之五花八门。
9、新疆戈壁烤鱼:
烤鱼是先把一条整鱼从背上剖开,去掉肉脏,从鱼的上部和下部横穿两条小木棍,再用一根稍长的木棍由下穿到上。把穿好木棍的鱼插入河边的沙滩上,排成一排。在鱼的旁边开始点燃干柴,进行烘烤。烤鱼过程需要近1个小时左右,烤熟的鱼抽出木棍,盛放在盘中,再放入细盐、孜然、辣子面等调料,就可以直接食用了。
10、新疆熏马肠:
哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们精心挑选膘肥体壮的马驹宰杀,将马肉切成块,撒上盐、花椒、和香蒜,用绳子串起来,挂在一间专门的泥土房子的木架上,地面上堆放天山雪松枝,用暗火熏蒸,直到熏干,即成熏马肉,熏味浓郁,色泽自然光亮,芳香四溢。
希望回答对您有所帮助!
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网友解答:
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我在新疆从出生到现在近六十年,我最爱吃的是羊肉串和拉条子,馕馍不算名莱,抓饭可以算上!烤肉包子,大盘鸡。|[捂脸][玫瑰]
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网友解答:
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新疆是一个多民族地区,有维吾尔族,汉族,蒙古族,回族,等等多民族居住区,而汉族和维吾尔族数量较多,伊斯兰教是当地少数民族主要信仰,他们待人接物非常注重礼节,彬彬有礼,由于在特定环境下,主要吃牛,羊肉,由此带来了很多美食,我有亲戚居住在新疆,每年我都要去新疆探望他们,除了大美新疆有丰富的旅游资源外,还有非常多的美食,我略知一二,而且大部分美食我都亲口尝过,说到十大名菜,大体有如下几种,
1,烤全羊,
这是新疆的一大特色菜,也可以称得上西北风味美食,选料考究,精选1一2年羊羔,涂上秘制酱料,经在烤炉上拱烤后,直接送上餐桌,撒上孜然粉,芝麻等香料,由食客们用小刀任意宰割,很有民族特色。
2,羊肉串,
新疆的羊肉串闻名全国,仍致海内外,由于新疆的地理环境原因,当地羊肉没有膻味,选择鲜嫩羊肉经烤烘,撒上孜然粉即可食用,味道鲜美,香味四溢,羊肉串,\"亚克西\"。
3,大盘鸡,
新疆的名菜大盘鸡,非常喜欢,我去新疆时肯定要吃上这特色菜,主要原料是用鸡肉配以土豆,洋葱,皮带面,鲜美酱料,用一只脸盆那么大盘子,食欲大增,满满一大盘,热气腾腾,荤素搭配,美味无比。
4,馕饼,
馕饼虽不属于菜,但也是一大特色美食,我在新疆时很喜欢吃,它特有天山面粉,配以马奶,撒上芝麻烘烤而成,出炉时香味扑鼻,5元钱一个,挺大的,我回浙江时会带上10几个,邻居们都非常喜欢,经烤热后就可以食用。
5,抓饭,
新疆的各族人民都喜欢的美食,鲜嫩羊肉与洋葱,胡萝卜
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