都“浓得化不开”，为何DQ被热捧，钟薛高却被狂踩？
都“浓得化不开”，为何DQ被热捧，钟薛高却被狂踩？
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网友解答：
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1、DQ有专门的门店，可以提供堂食
2、DQ所有冰激凌都是现场制作
3、DQ叫做“倒杯不洒”，而不是化不开，最近上海40度，买一份试试，1分钟不到就可以滴下来了
4、DQ都是明码标价，你可以吃8块钱的双球，也可以吃25块钱的暴风雪，还可以根据自己口味加配料，通常大杯的暴风雪也就30块钱，分量也要比钟薛高大不少
5、真实的价格对比。
钟薛高在某宝上的特价如图↓↓↓
参加所有活动的折扣算下来10支116块钱，一支11.6元，净含量为78g。
DQ门店的价格是这样的↓↓↓
最大杯型的暴风雪33块钱，净含量约369g。
也就是说，打折以后的3支钟薛高的价格，就等同于最大杯的DQ了。而分量上，3支钟薛高还不到240g，仅为DQ的65％。如果钟薛高是原价呢，差不多2支的价格就等于DQ一大杯了。
钟薛高到底贵不贵，贵在哪儿？我很想看到钟薛高的水军来回答一下。
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网友解答：
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DQ有自己的零售门店。
价格虽然有一些贵，但明码标价。你可以选择去也可以选择不去。
钟薛高，没有自己的门店，也没有自己单独的冰柜。并且把雪糕和其他平价雪糕放在一起，也没有明码标价。
又想卖高价，又想啥都不付出。连个单独的冰柜都没有。这不是刺客，是强盗。本身雪糕定位就不足以超过10元。这下好了，所有雪糕都涨价了，雪糕和冰激凌和冰棍完全不是一个东西。
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网友解答：
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题主没吃过dq，吃过就会明白dq店员递给你暴风雪的时候会特意倒立表示合格，然后你吃了一半（标准杯为例）的时候暴风雪就化开不少了。和某刺客一小时都化不开没法比。
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网友解答：
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当我们冷静下来，重新思考“火烤雪糕”闹剧，可以发现这背后的核心，是消费者对食品成分的认知不足，而凭借“土方”和直觉检测背后缺乏支撑。
新消费食品的崛起必然要过消费者对成分配方质疑的这一关。
大多数的国内消费者对食品的认知程度，还停留在只听过阿斯巴甜、香精、色素等这些普遍常见的名称，实际上更多的成分意味着什么、是好是坏，并不是足够不清楚。
对于不认识的成分，消费者们天然内心恐惧。
1、两个国标、两个误区
雪糕烤不化的事情还在继续。
7月6日，钟薛高发布声明，对近期的雪糕烤不化事件进行了回应，简单来说，回应主要是针对市场目前的两个主要质疑。
1、钟薛高的生产符合国家标准GB\u002FT 31119-2014，《冷冻饮品雪糕》合法合规生产，并于检测合格后出厂。
其中， 钟薛高海盐椰椰雪糕配方中主要成分为牛奶（35.8%）、稀奶油（19.2%）、椰浆（11.2%）、加糖炼乳（7.4%）、全脂乳粉（6.0%）等。产品中蛋白质含量为6.3克\u002F100克，固形物含量约40%，高于国家标准GB\u002FT 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克\u002F100克，及固形物含量≥20%的要求。
2、关于卡拉胶，钟薛高在回应中写道，
关于消费者关心的卡拉胶，其来源于红藻类植物，广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。平均每支78克钟薛高海盐椰椰雪糕中卡拉胶添加量约为0.032克，符合国家标准GB 2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定。
钟薛高为何会在声明中提到这两点，源自于无论是31°气温下不化，还是火烤不化，市面上的这些所谓的测试，所试图探究的两点，就是：
1、钟薛高是否有有“有害添加”？
2、卡拉胶是否安全？
两份国标文件，则是证明了钟薛高的成分和生产均合格合规合法。
值得注意的是，钟薛高从一开始就没有否认过卡拉胶的存在，因为本身添加
增稠剂
以及添加的剂量，都是符合国标的，完全没有必要隐瞒。
（钟薛高的雪糕包装中明确标明了卡拉胶）
卡拉胶是安全的。
消费者对于食品添加剂非常敏感，这是消费者意识进步的表现，但结果可能是错误的。过去几年，消费者对于添加剂、防腐剂等化工原料以及这些原料对人体可能造成的伤害，已经到了谈之色变的程度。
这是消费者对于添加剂的第一个误区。
提到胶，很多人可能会联想到化工类的胶水，这是先入为主的意识错误。食用胶分为两种，一类是明胶、紫胶等来自于动物，比如明胶由动物的皮、骨提取制成的胶原蛋白质，可以保持产品柔软疏松、光滑细腻；一类是卡拉胶、瓜尔胶等来自于植物，比如卡拉胶来源于红藻类植物。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》对卡拉胶的使用规范是“按生产需要适量添加”，
这里导致了消费者对食品增稠剂产生第二个认知误区。
(《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中关于卡拉胶)
消费者认为增稠剂越多效果越好，企业为了达到目的必然会顶格添加甚至超标，但实际操作中并非如此，一个浅显的道理是，过高的增稠剂会让生产过程变得难以操作。
另外，有研究对分别添加不同量的乳化剂和稳定剂的冰淇淋抗融性进行分析，其中稳定剂添加的浓度分别是0.40%、0.45%和0.50%。结果发现，当添加量为0.45%时，冰淇淋的抗融性最好。
所以实际生产中不会、也没有必要添加过高浓度的稳定剂。
2、不要迷信“土方”检验
雪糕烤不化和融化慢事件之所以引发广泛关注，还在于很多食品实操的方法与人们的直观常理不同，消费者更容易相信“土方”所投射出来的表象，比如冰和火对应，就应该是不相容的。
“土方”检测背后，消费者的直觉并不是那么靠谱。
随着测试的深入，事情开始发生微妙变化。
近期有网友进行了进一步测试，发现多种雪糕进行测试后都发现无法烤化。
从钟薛高烤不化，到所有雪糕都烤不化，结果让人大跌眼镜，那就是雪糕不能用火烤化，
这本来就是一个“不是问题的问题”。
另一方面，权威机构的检测结果也早已落锤定音。
近日，南京市市场监管局对市场上的雪糕进行了抽查，涵盖康师傅、美汁源、光明、冰雪怪、钟薛高等地产产品，以及雪花、哈尔滨、科罗娜、怡宝、燃茶、阿萨姆、奥雪、东北大板、中街、甄稀等市面常见热销的200多个品牌、600批次，钟薛高的产品没有任何问题。
我们重新回到雪糕烤不化的话题上，为何直觉会出错，烤不化的原因又是什么？
雪糕烤不化主要是因为固形物含量高。
雪糕中含有牛奶、稀奶油、全脂乳粉、加糖炼乳、椰浆、冰蛋黄等，这些成分其实无水状态下是固态。
固形物含量高导致雪糕在受到外界高温环境时，雪糕中的蛋白质、脂肪等燃烧碳化颜色变黑。
同时，固形物含量高也降低了雪糕的融化速度，很多人记忆深刻的是，钟薛高的雪糕在外包装上印有“常温放置三分钟左右，口感更佳”，这也解释了为何钟薛高的雪糕在31°气温下融化缓慢。
有企业甚至利用这种原理来延长雪糕的融化时间，日本某有企业推出了在常温下可保持1小时不融化的冰淇淋，因为里面含有豆渣成分。
根据国家标准GB\u002FT 31119-2014《冷冻饮品雪糕》提到的，雪糕的固形物含量要至少达到20%，而品质较高的雪糕固形物含量可以超过40%。
钟薛高“海盐椰椰”雪糕营养成分表上蛋白质＋脂肪＋碳水粗略估算，固形物含量约为40%，远高于国家标准规定，也可能影响雪糕的融化速度。
3、国产和洋品牌的“傲慢与偏见”
雪糕不化这个问题，其实从一开始就不是个问题，在其他品牌身上，曾经被消费者认为这是“核心技术”。
很多消费者应该有印象的是，
国外的冰淇淋品牌DQ之前著名的“倒杯不洒”宣传,让DQ一战成名。
DQ通过冰淇淋制作完成后倒过来向消费者展示，并且冰淇淋不会洒出来才算合格，来证明自家的冰淇淋真材实料。
钟薛高不化和DQ倒杯不洒两件事情对比，其实本质类似，但是消费者的反应却是截然相反——
DQ赢得了国内消费者的青睐，而钟薛高却是质疑。
这种对待
国内外不同消费品“双标”
的事件并不少。
比如说太多的消费者对于两大饮料巨头可口可乐和百事可乐中的阿斯巴甜视而不见，却对价格更高的赤藓糖醇揪住不放。
比如国产汽车多年来一直都被当成低端、廉价的象征，一直以来我国是汽车消费大国却在汽车制造环节薄弱，直到造车新势力将高端新能源汽车打造出来，中国消费者才开始为国产汽车骄傲。
国内消费者看成分、看配方的意识觉醒是一件好事，这给优质的企业创造了环境。近些年，随着国内消费品的种类爆发，很多消费者的消费意识也在觉醒。
尤其是在美妆等领域，出现了许多“成分党”、“配方党”，他们通过比对老品牌和新品牌的成分和配方，来得出哪些产品性价比高，哪些产品“虚”的结论。
消费者意识觉醒是好事，但是不要搞双标，尤其是不媚外搞双标。
用烤火、暴晒的方式来品牌一款冷冻饮品的质量好坏，而不是从客官的国标、参数、营养，或者是从主观的口感抑或是造型来品牌，就显得有点难以理解。
比如说，
没有人定义过国产品牌就一定是低价的。
太多的人能够接受哈根达斯、梦龙等冰淇淋、雪糕高价，国产的雪糕价格高就要被扣上帽子。
结语
纵观近两年来新消费领域的趋势，
一个新的成分的被广泛认知，也伴随着一个新品牌的崛起。
比如元气森林，用更贵的赤藓糖醇代替阿斯巴甜一度引发争议，但随着赤藓糖醇的广泛认知，消费者对元气森林也开始逐渐接受。
某种意义上，赤藓糖醇、卡拉胶等事件，对中国新消费品来说都是里程碑事件
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网友解答：
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冰雪皇后“浓得化不开”是因为这是人家的卖点呀，吃过冰雪皇后的都知道，冰雪皇后素以软冰淇淋著称，凭借着倒置魔力与天然健康的原料和制作，深扎根于中国的冰淇淋市场。
我感觉冰雪皇后并没有被热捧，说到底还是钟薛高太遭人恨了。
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网友解答：
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主要是网上有人用高温火烤居然还能坚持好久，给人的感觉就是成分里面有无机化学材料，这就不是一般的质量问题了。能不能吃还不知道呢，外加高昂的售价。媒体曝光后还拒不承认。价格我们可以非议，无所谓，但是你质量问题。这就是大家要踩的原因。
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网友解答：
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DQ有自己门店，无论开在哪儿，都是独立定价，你看到这个店就觉得贵，你可以直接绕开走，吃或不吃是你的选择。
DQ是倒杯不掉，但不是遇热不会化，相反，它化的还是比较快的，基本上拿到手里就得尽快吃了。
钟薛高被狂踩，不是因为它贵，贵你可以像DQ，哈根达斯，甚至KFC一样自己弄个甜品站，弄个专柜，或者单独弄个冰柜都行。
而不是和普通雪糕混到一起，起码在钟薛高之前，去冰柜买雪糕，只看没吃过啥口味，这次尝尝，反正贵也贵不到哪儿去。
自动钟薛高之流出来后，买雪糕必须小心翼翼，不留神就拿到了“雪糕刺客”，明明只是一个雪糕，却要了天价。
如果说各网红景点的文创雪糕，还有些许的文化让人乐意为他的高价买单，可钟薛高是混在便利店里的，谁会为了解暑吃它？
钟薛高错的不是价钱，而是营销和售卖方式。
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崇洋迷外，跪的久了，站不起来了，国货不配这么高的价格。
还有很重要的一点，大多是买不起的在“一犬吠形、百犬吠声”，刷存在感，不信可以看看这些喷子平时网上的留言和现实生活中的境遇。就不能多用心在工作上？贵不贵和他有一毛钱关系吗？漂亮国爸爸又不给他发工资。
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网友解答：
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为什么什么都要拿来对比一样，大家性质本就不一样好吗？
首先是成本，刨除原材料、运输、冷链等成本，DQ一般是在人流量大的地方开设有实体店，租金成本很高，除了租金还有人工；而钟薛高直接就放置在了冰柜里，没有再增加任何额外的成本。如果说原材料，以我个人的口感来说，我觉得二者不会有太大差别的。
其次是消费场景，DQ一般都是去商场逛的时候和小伙伴们一起吃，走的累了，看见还不错的环境，歇歇脚吃点好东西，顺便再聊会天。钟薛高在楼下超市，感觉热得不行，出门买只冰棒冰爽一下。
然后是我们的心理预期，DQ不便宜我们都知道，所以消费之前就做好了心理准备，毕竟那么好的位置、那么大的店面和环境，过去一看价格单，感觉还行，暴风雪来个迷你杯或者直接来个甜筒，总的来说还是可以接受，然后吃着冰激凌看着周围来来往往的人群，嗯惬意。
钟薛高则是另外一种心境，我们早已习惯了冰柜里的雪莲、雪人，三块五块的伊利蒙牛都是奢侈品，穿个拖鞋出去，只想来个透心凉，随手一扒拉，看到钟薛高，想着应该不贵，然后一结账，整个人被价格击穿，感觉心里哇凉哇凉，放回去好像显得有点穷酸，咱也是要面子的；拎回去又感觉有点怨种，凭什么不打价格凭什么这么贵........
其实DQ一直都那样并没有被热捧，爱吃冰淇淋的关注它，不爱吃的它也就是个路人甲。只能说是钟薛高最近太遭人恨了，装作一副平平无奇的样子秒杀我们的钱包，所以凡是跟钟薛高不一样的，我们都好奇：到底它们作对了什么？其实没有那么复杂，就是明码标价，让消费者不当怨种，明明白白消费，踏踏实实花钱。
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网友解答：
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DQ一般在商场有门店，上面的价格标注的特别清楚，明码标价，愿意买就买，不愿意买就不买，可以做出选择，如果觉得贵可以选择不吃。
如果选择吃，那么就是这个价格你能够接受。
但是钟薛高不是啊，它的价格完全没有标注出来，而且卖的地方都是在小区内开的小超市，混在那些几块钱一根的冰棍儿里面，购买的人完全不知道价格。
而且现在的人买东西，一般也不会问价格，拿了就走，毕竟在大家心里，小超市里的东西不会太贵，都是自己平时能够接受的东西，等付钱时才知道价格，完全没有知情权啊，剥夺了我们的权益啊。
大多数人知道价格后为了面子也不会去退，所以只能忍痛买了，吃过亏当然就讨厌。
而且钟薛高放在微波炉里都不一定化，DQ温度高了是会化的，不是不化，只是粘稠度高而已。
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网友解答：
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DQ有自己的门店，人们可以主动选择买或者不买，钟薛高连自己的专卖冰柜也不弄，躲在普通雪糕后面做刺客。
明枪易躲，暗箭难防呀。
DQ一般在大型商场设点，临街店铺，现场制作，明码标价，可在店里吃，也可杯装带走。
店铺，人工，环境管理，这些都是它高端的一部分。
DQ有一款很有意思的产品，当你在店中购买一份暴风雪时，服务生会将它倒过来送到你手中，“倒杯不洒”是其无法被模仿的“绝世神功。
看看人家这排场，这包装，这卖点！
再来看看钟薛高，躲在普通冰柜里。包装也不出彩，用料也是争议不断。
那个火烧不化的雪糕至今让人触目惊心。我们是来吃雪糕解暑的。不是买防火材料的，不是来让自己永久凉凉的。
钟薛高那句:“
用火烧，用高温烤的方法来验证一支雪糕的好坏是不科学”
的声明，至今也是让我哭笑不得。
反正我觉得他这次是玩完了。躲在暗处做刺客，被发现了还嘴硬。没个正确态度。
希望钟薛高企业能好好学习学习，怎么走高端路线，怎么做高端雪糕。
消费者需要的是你的实际行动，实力展现，而不是口舌之争。
不管怎么说，做食品的，安全第一，毕竟是吃到肚子里的东西，不管便宜还是贵，首先要保证食品安全。
希望企业能做良心企业，有关部门能够规范健全食品安全规章制度，加强食品安全检查力度，落实食品安全相关问题。
让消费者能够买到吃的安全，吃的放心的食物。
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