吃银耳对人体有什么好处？
吃银耳对人体有什么好处？
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感谢邀请。
说起银耳汤我们的脑海里立刻浮现出黏滑软烂的图像，银耳娇嫩如玉，银耳汤甘甜可口，银耳可谓是诸多人喜爱的一种食物了，无论在冬天喝一碗热腾腾的银耳汤还是在夏天饮一碗冰镇银耳汤，都能带给我们满满的幸福感。
我们喝了这么多银耳汤，喝银耳汤到底对身体有没有好处呢？在古时候银耳可是十分贵重的食物，对一般老百姓来说还算是奢侈品，也经常被当做上贡，因为那时候种植地少，人们也不怎么能见到银耳。如今银耳已经家喻户晓，有大面积种植产量，但银耳还是那个银耳，洁白无瑕，带着它的滑润，住进每户人家。银耳在传统医学上向来是用于润肺止咳的优良食材，我到换季气候干燥咳嗽，秋咳不止，煮一锅银耳汤，总能够让我们平喘一些。
银耳味甘而淡，性平，主要能滋阴理肺，是润燥润肺的主要食物。
银耳由于味淡性平，所以基本上适合各类人群食用，银耳低脂低热，不过其中却富含丰富的膳食纤维，膳食纤维能够润肠通便，预防便秘，又能增加饱腹感
，让我们不容易饥饿而摄入额外热量，所以银耳适合便秘和减肥人士。
银耳煮的汤黏滑，因为银耳中含有天然植物胶质，这些成分能附着在胃黏膜上，避免一些过激的刺激，例如过冷过热，辛辣等，保护胃肠健康。
不过要说银耳能够为我们补充什么营养那就是它的短板了，虽然
银耳味道不错，又能滋阴润肺，清热促进排便，但银耳本身的营养含量并不高，所以如果一顿要吃很多银耳来充饥和代餐那是绝对不推荐的
，如此一来营养能量两不全，反而对健康有所不利。银耳更
适合在两餐之间缓解饥饿，润喉润肺，生津止渴
，并不适合用来提供营养。在这里还要批评一下那些说银耳\u002F桃胶等食物中含有胶原蛋白能美肤的资料，胶原蛋白是动物结缔组织中的丰富成分，和植物性食物可没什么联系，银耳也并没有明显的美肤功效，可不要为了美肤吃几大碗银耳汤，肚子吃饱了，营养全无，这样反而不利于胶原蛋白合成。更是看不了说银耳营养丰富，富含蛋白质和氨基酸的资料，银耳可真没那么大能耐，按着一朵银耳补充的营养连鸡蛋的1\u002F10都达不到呢。
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很高兴来回答您的问题。
银耳又叫雪耳、白木耳，营养价值高，享有“菌中之冠”的美称。银耳是常见的平补食材，有润肺滋阴、美容养颜、清热解毒、润肠通便的作用。银耳具有以下几点好处：
①银耳经过熬煮后，其中的黏多糖成分可以有效地缓解皮肤干燥、润养角质层，经常食用可令皮肤细腻有光泽。②银耳含有氨基酸中的酸性异多糖，不仅能提高人体免疫力，防止钙流失，还可以保护肝脏。③银耳糖浆可增强巨噬细胞，是预防癌症的良药。
④银耳富含纤维素，促进肠壁的蠕动，减少脂肪的吸收，帮助消化，刺激排便。
注：胃肠燥热者，应经常食用。
银耳的吃法有很多，这里简单给大家介绍一下：
1. 银耳粥
材料：银耳10克，红枣5 枚，大米100克，冰糖20克。
做法：将银耳泡发，撕成瓣状；红枣洗净去核，大米洗净。将材料加水放入锅中，煮熟即可。
功效：滋阴润肺，补血养颜。
2. 红枣银耳莲子羹
材料：莲子50克，银耳30克，红枣10枚，冰糖适量。
做法：将银耳泡发，撕成瓣状；红枣洗净去核，莲子去芯洗净。将材料加水放入锅中，煮熟即可。注意，煮熟后应尽快吃完，放久后口感变差，效果减弱。
功效：清热解毒，补肾益胃，美容养颜。可用于治疗肺热咳嗽。
如果我的回答对您有帮助的话，请给我个赞吧。【87】
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银耳
又称白木耳，白耳子，和黑木耳应该算得上“黑白配”。食用银耳有利于滋阴润肺，养胃生津，好处也是有很多的。
白银耳本身的脂肪含量较低，食用纯木耳（适当加些红枣，经典组合）还是不错的，银耳除了含有多种维生素和氨基酸外，还含有利用人体增强免疫力的多糖体和海藻糖等营养成分，对于一些经常睡眠不佳的人群可以选择补充。
当然银耳本身优点多多，其食用还是有些讲究的：
烹调方式如果家里有高压锅，建议可以选择该方式烹调，可以让银耳的胶质很好的溶出，整体食用的口感效果会更好。
食材的选择：但如果在选择的时候发现有黑点的银耳，就要丢弃，这样的银耳已经变质，可能含有酵米面黄杆菌，即使我们放在高压锅中高温处理，也不能完全清除该毒素，如果吃了还会引起肠胃问题。
我们在选择优质的食物时，不仅要选择正确的食材，还可以考虑烹调方式。
（以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除）
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有人说：“男人千万不能吃银耳”，有的人又说：“银耳是穷人的燕窝”，吃银耳到底有哪些好处，不适合那些人吃呢？今天就来简单聊一聊！
常吃银耳的好处
银耳被认为是穷人的“燕窝”，营养价值很高，经常被拿来搭配各种煮成银耳粥，非常美味可口，如果能常吃银耳你会收获如下好处：
润肺，帮助调理肺热引起的咳嗽，干咳；
养胃，帮助调理慢性胃炎，口臭；
补脾，帮助缓解血热引起的各种出血症；
润肠，帮助缓解老年便秘；
补肾，对慢性肾炎有一定的保健作用；
强心，对调理心肌失眠有一定帮助；
养颜，可以帮助润肤防斑，改善皮肤状况；
滋阴，可以帮助滋养，改善阴虚所致的盗汗。
当然就银耳养颜来说很多人都觉得是银耳煮出来后黏糊糊的，觉得满满的胶原蛋白肯定非常好，可现实确是这些东西并非是你认为养颜的“胶原蛋白”，它其实是银耳多糖，所以要拿它匹敌燕窝还是有些不能够。但是也不要放弃，虽然不是胶原蛋白但这个也是好东西，它属于可溶性的膳食纤维，最直接的 一点就是这种银耳多糖可溶性膳食纤维可以促进肠道里微生物菌群的形成，有利于肠道健康，而且这种可溶性的膳食纤维对降低血脂的有一定好处。
不过吃银耳也得讲究吃法，一般不会有人单独抱着银耳啃着吃的吧！煮粥的偏多，煮粥也都是喜欢加上冰糖调味，这无形中就容易导致糖分摄入增加，所以那些想要通过银耳粥来补充胶原蛋白的或许你会补上一身膘。
在大家纠结银耳吃了有什么好处的时候？我发现竟然有人说“男人千万不能吃银耳”
男人怎么就不能吃银耳了呢？因为有人说这个银耳在加工的时候为了让它更黏滑，会经过硫磺熏制，所以男人若是吃了这样的银耳这些有害物质会被吸收，容易抑制体内精子活性，而且减少精子产生，容易造成男生不育。
这里面不确定的是我不知道是否真的有人用硫磺熏制银耳，其次就是真的摄入了真的会导致男性不育吗？因为硫磺算是一种有毒的矿物质也是一味中药，比如天然的温泉就含有它，所以天然的温泉会有滑滑的感觉，确实硫磺有杀虫止痒的效果，但是能否导致男性不育难说。
其次有人对食物有错误的理解，比如因为滋阴的食物就只适合女人吃，男人一定就要吃壮阳的，其实男人一样可以吃滋阴的食物，女人也可以吃壮阳的食物，就银耳来说同样适合男人吃，而且可以放心吃。
当然也并非所有人都适合吃银耳，有一些特殊人群就不建议吃或者要少吃
1.银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食；
2.老年人不要吃太多，银耳的膳食纤维丰富，在肠道中消化吸收比较慢，老年人胃肠动力弱，连续吃太多容易发生肠梗阻，所以偶尔吃一些可以，不要每天都是或者一次吃太多。1周吃1到2次即可。
3.出血病人不适合吃银耳，因为银耳中含有腺嘌呤苷具有抗血小板凝聚的作用，因此各种出血病患者在止血恢复期内不适宜食用。
以上就是对于银耳好处的一些看法，说好也没有那么好，至少比不上经常类比的燕窝，也不能补充胶原蛋白，但是它有自己的营养价值吸引我们食用，但是得注意不要吃得太多，特别是老年人。
感谢您的阅读，希望我的回答能对您有一些帮助，如果觉得不错的话请给我点个赞再分享出去，要是还能给我个关注的话，我认为一定是对我最大的支持了，谢谢！
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银耳，也称白木耳、雪耳，原本是一种生长在深山密林处干枯木头上的真菌，其色白如银，因此得名。现在市场上见到的多是人工栽培品种，色泽晶莹、肉肥形整。
银耳口感爽滑、质嫩肉厚，色泽透明，是很多人喜爱的一种食物。由于其没有味道清淡、性质平和，可与多种食材搭配食用，凉拌、炖汤都可以。
吃银耳对人体有什么好处？
银耳，和木耳、香菇等一样，属于食用菌，它们既不同于植物性食物，也不同于动物性食物，具有“高蛋白、低脂肪”的特点。
银耳中含有丰富的蛋白质、矿物质和膳食纤维，虽然营养价值有限，但由于其低热量的特点，也不失为一种健康食物。
银耳中丰富的膳食纤维可增加饱腹感，减少能量摄入，特别是对于很多需要减肥、控制体重的人来说，加餐时吃一碗银耳羹，享受美味的同时也不必担心热量超标。同时膳食纤维还能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物排出的速度，对预防便秘和肠癌也很有好处。
银耳吃起来有种黏黏的感觉，很多人觉得是含有胶原蛋白，可以美容养颜。其实，银耳中并没有胶原蛋白。胶原蛋白只存在于动物性食物中，植物性食物中不会有。即便动物性食物中的胶原蛋白也没有美容养颜的作用，进入体内还是会分解成氨基酸或短肽，然后再重新被身体吸收利用，并不会原封不动地补到脸上。
其实，银耳中的这种物质是银耳多糖，它属于一种可溶性膳食纤维，虽然不能被人体吸收，但也具有一定的作用，可改善肠道菌群结构，还可吸收水分，对于补水、缓解干燥状态能起到一定的作用。同时这种可溶性膳食纤维还能软化粪便，对于便秘人群也是一种不错的食物。
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银耳有“白木耳”之称，有润肺的功效，价值被人低估了！
一说到熬汤的药材，莲子和薏苡仁成了首选之品，一个补脾益肾，一个利湿，老邪认为，银耳在众多用于的药材里，作用虽与二者有差异，却对同样人体有重要的作用，老邪同样喜欢用它煮汤，洁白又晶莹的银耳让人看来便心情愉悦，很多人不了解它的作用。
银耳
银耳的颜值，足以吊打很多的中药，形同洁白带黄的雪莲，又如一朵白色的木耳，这才被人们取了别的称呼，就是
白木耳。
我在夏天时就用它来熬汤，加上适量的糖经过冷藏后爽口清凉。在古代，银耳价格可不低，一般人很难吃得到，古人称之为
“延年益寿之品”
，可见它的地位是很高的，但现在不同了，银耳的种植量很大，足以让更多人吃得上。
相比之下，银耳就显得没那么值钱了，银耳是一种药材，如今多是拿来熬汤，入药的方式也是煎煮，与熬汤并无太大差别。
银耳汤
银耳补肺益气，养阴润燥，
同样也有滋补的作用，古人条件不好，大病过后没有过多的补品，只能靠吃点银耳来滋补。
银耳钟情于肺部这个脏器，肺虚导致的久咳不止，咳血等等，它能起到很好的效果，而《饮片新参》中也说了，风寒咳嗽不能用。银耳有润燥之功，是通过生津来实现的，津少口渴或是大便结燥，适合食用银耳，切记湿热酿痰而咳嗽者，也不能食用。
我认为原因是，本来体内就有湿热了，再生津的话，岂不就是加重了病情？湿气也许会直接被阻滞在体内。
银耳
朋友们可能也喝过银耳汤，但不知道有什么好处，愿老邪的分享对您有帮助！药材有好有坏，银耳也有等级之分，由颜色，干燥程度以及有无耳脚这些因素来判断，建议择优而选，知道辨别方法的朋友，可以在下方留言，和老邪一起讨论。
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白木耳又叫银耳，是日常生活中常见的一种食物，也可以说是一种滋补品，中医上认为银耳具滋阴润肺的作用，特别在夏天不少人平时会熬煮枸杞银耳羹来消暑解渴。对于糖尿病患者的来说，配合医院治疗，同时采取更为科学的饮食习惯是对病情最益处的。银耳富含蛋白质，还有人体所需要的多种氨基酸和矿物质，以及其他各种微量元素。
糖尿病患者在长期吃降糖药的过程中难免肝肾会受到损害，而银耳中的如甘露糖醇、海藻糖、多缩戊糖等肝糖就可以给肝脏营养补充。在增强人体免疫力方面上银耳也有一定的功效，人体免疫系统的第二道防线就是血液中的免疫物质和细胞，银耳可以调动白细胞对外界病毒的吞噬能力，同时骨髓中的造血干细胞也能到调动，气血充足了，整体免疫功能也就能到了提升。
在糖尿病患者的治疗中，控糖是首要的也是最重要的一件事，几乎贯穿整个治疗过程的始终，而控糖最重要的就是从饮食上控制，糖尿病患者平常饮食必要非常仔细，不能多吃也不能少吃，而且要吃得有营养。主食如米面等含有大量淀粉，也就是碳水化合物，但它们是维持正常生理活动所需热量的重要来源，是少不得要吃的；此外还有蔬菜瓜果菌类等食物，增加对维生素的摄取，特别是维生素c的摄取，因为它具有抗病毒的特性，对于患者而言是非常有好处的。银耳也是菌类食物的一种，它除了富含多种营养物质外，还有一个特点是它的含糖量低，而且纤维素含量丰富，适量的食用不会给糖尿病患者身体带来负担。
指导专家：惠丽超，副主任医师，锦州市中心医院内分泌科。
从事内分泌临床工作15年，擅长糖尿病等内分泌科常见疾病的诊断。
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不管是冬天还是夏天，下班归来人们都喜欢喝一碗香甜软滑的银耳羹，不管是热腾腾冒着香气、还是冰镇起来喝一口就激爽一身，都是很不错的甜羹。银耳是中国的特产，《全国中草药汇编》中提到银耳补肺益气，养阴润燥。用于病后体虚、肺虚久咳，大便秘结，高血压等患者。
银耳是滋阴润肺的滋补佳品，尤其是女生最喜欢喝，做法也很多，银耳雪梨羹、冰糖银耳羹、南瓜银耳羹等等。银耳的特点就是吃法多样，而且热量低、饱腹感强，尤其适合作为女生减肥时的零食。银耳既可以拌凉菜，也可以炒热菜，还可以制成各种甜品。
银耳中膳食纤维含量高达30.4%，其中含大量可溶性膳食纤维，它就是银耳羹口感润滑的原因。这种物质也被成为银耳多糖，银耳多糖的存在能抑制肠道对脂肪和胆固醇吸收，还可促进肠道内益生菌增殖，改善肠道健康。
除此之外，银耳尤其可贵的一点在于它含有的丰富氨基酸种类，维持人体代谢需要的8种氨基酸里，银耳具有其中的7种之多，这在其它食物中是很少见的。过去经济条件不好，银耳可不是人人都能吃得起的，只有生病时、或者刚生完孩子，才舍得买点银耳吃补补身体。
现在银耳成了老百姓都吃得起的食物，银耳与不同食物搭配也可以起到不同的食疗功效，今天爆炸营养课堂的营养师，具体说说怎么吃银耳，对高血压病人最好？
研究表明银耳和黑木耳一样，都具有一定的抗血栓作用，从而对心脑血管起到保护。把银耳和胖大海、红枣一起做羹，收获的效果会更明显一些。
把浸泡好的银耳放入锅内,加水2000毫升左右，同时放五六个红枣。大火煮开后，再用小火煮一个半小时。待银耳煮烂，放四五个胖大海，再煮5分钟，就大功告成了。喝的时候可以再放一些冰糖，味道更甜一些。
而长期抽烟的人，就可以把银耳和百合一起烹饪，百合和银耳都具有很好的润肺化痰、养阴生津、止咳去喘的功效。把它们放在一起制成百合银耳羹，不仅是一道非常不错的去火甜品，对肺部、气管等吸烟者最脆弱的器官，也能起到一定的保护作用。
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老弱体虚最适宜食银耳
秋季养生重点是防“秋燥”，而防秋燥的关键是“润肺”，而银耳可以完美的解决这个问题。广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁表示，银耳素有“菌中之冠”的美称。银耳性平，味甘、淡，无毒，具有滋阴润肺、和血健胃、健脑提神、娇肤美容的功效，一般人群均可食用。银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗耐受力的作用。作为营养滋补品，它适用于老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症。
现代医学认为，银耳富含维生素D，以及多种矿物质，如钾、磷、钙、硒等。其中，维生素D可以促进人体对钙更好的吸收，孩子、老年人适当食用银耳，可以帮助补钙。
银耳虽好也要节制
不过，食用银耳也要节制。唐梁解释，一般制作的银耳汤中含有大量的黏液成分和糖分，在食用之后血液的糖饱和度和血液粘度都会明显增加。因此，高血液粘度、高血脂、高血糖的人不宜食用。银耳在胃肠中消化吸收比较慢，一般一周1到2次即可。一般一个人吃中等大小银耳的一半即可，过多食用反而会造成相反的作用。银耳类食物不宜在睡前食用，避免影响消化和睡眠。
另外，有些人喜欢将制作的银耳汤冰冻起来隔天吃。唐梁提醒，其实隔夜的银耳是不宜食用的，银耳最好是现吃现做。
购买贴士
银耳以色泽鲜白带微黄、光洁、外型成朵、没有破损、肉肥厚、无杂质、气味略有清香者为佳品。注意看一下银耳的根部，尽量选择根部较为干净的。有黑点的可能是杂质或者晾晒过程中发霉留下的黑点，要将根部挖下后才可食用。颜色太白者，谨防经硫黄熏蒸制过。选购时可取小块尝试，若有辛辣、刺激感应该是硫黄熏蒸过的。
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无论是影视剧里的后宫妃嫔也好还是大户人家也罢，出现吃滋补的食物时一定少不了吃燕窝。从影视剧里走出来，到现实生活中，这燕窝似乎也不是寻常百姓家的里常吃的滋补品，一是价格贵，二是烹调还特别讲究，真费事。关键从营养的角度看这燕窝真的价格与营养也不成正比。确实这吃燕窝的性价比远不如吃银耳。
燕窝赢在了物以稀为贵，营养真的很普通！
燕窝这自古以来都被视为珍贵的滋补品，其实营养价值和价格真的不成正比。燕窝的产量有限，加工考究，这就决定了价格自然不菲。但是如果细数燕窝的营养价值，燕窝本身的蛋白质并不优质，花了那么多的银子吃进来的营养还远不如吃个鸡蛋，真糟心。燕窝中的矿物质也没有什么特殊的优势，就连被商家拿来宣传的唾液酸的功效如美容养颜、排毒等功效，都有待于更多的科学数据去支持。所以这燕窝还真不是健康餐桌的必吃品。如果就是喜欢吃，还不差钱，那吃吃也无妨！银子有限的时候咱还是踏实吃点价格实惠的平价食材挺好。
银耳，价格虽然低，但是营养不含糊！
银耳可是素有“平民燕窝”的美誉。本身含有丰富的银耳多糖、多种维生素和矿物质，不仅营养价值高，而且确实具有美肤养颜、促进肠道健康的作用。特别是在干燥的春季和秋季，熬上一碗银耳汤喝起来特别滋润。
银耳中的银耳多糖，使得银耳汤喝起来比其他汤水更黏糊，正因为如此，黏糊的汤羹让水分长时间的滋润黏膜组织，起到更好的滋润机体的作用。最主要是银耳的价格优惠，所以日常中吃点银耳更靠谱。
此外银耳中的硒含量也比较丰富，硒元素更是有很好的抗氧化，提高机体免疫力的作用。
总结一下就是，对于燕窝等奢侈的滋补品，真的没必要非要花大价钱去吃，况且营养上和花的银子还不成比例，何苦呢！当然真的喜欢吃，又不差钱，吃一吃也无妨。而银耳作为日常生活中的平价普通的食材，不仅价格优惠，营养还不含糊，关键是口感也不错呦！
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这个，我们家是吃得比较多的。银耳汤经常煲，搭配不同的配方，就起到不同的保健作用！银耳莲子红枣汤，补血养颜。放百合可以滋阴，放枸杞可以明目，跟黑木耳也可一起炖，放雪梨也可润肺，等等，总之，这是我比较喜欢的美食。
先泡发好。再小火慢炖，等汤汁熬出来了，再放冰糖进去，这样就非常可口了！
总之，有一句话叫“银耳是穷人的燕窝
”常吃有益，美容佳品！今天的分享就这么多！
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