你能说出最能代表你的家乡的一个热菜和一个凉菜吗？
你能说出最能代表你的家乡的一个热菜和一个凉菜吗？
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羊肉泡馍 炸酱面
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酒糟烤兔
九层粿
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感谢邀请
做为一个老福州很认真的推荐 闽菜热的代表作
佛跳墙
佛跳墙先将鲍鱼、海参、鱼翅、干杯、花胶、排骨等十几种珍贵食材先分别处理接着分层置于炖盅之中，然后加入高汤和黄酒，并用荷叶将坛口密封起来。先在武火上烧沸，然后改文火煨制五六个小时。
经过长时间熬制的汤头不仅醇厚还将珍贵食材本身所具有的鲜味都融缩于其中。
佛跳墙不仅仅是闽菜代表还多次作为国宴名菜，用来招待国内外贵宾。
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烤鸭，灌肠。
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热干面，酸辣藕带
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本人万州的，热菜代表，万州烤鱼算是代表菜了，不过万州烤鱼本地口味和外地的大不同哦，鲤鱼和山胡椒油很多外地人吃不惯
凉菜代表也很多，万州的卤菜很不错
凉面也很好吃，不过芥末味重。
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我的家乡是河北邯郸市峰峰矿区，我们家乡的热菜最著名的就是三下锅。所谓的三下锅就是三个荤菜三个素菜。
三个荤菜分别是酥肉，炸肉丸子，炖肉，素菜就是炸豆腐，炸土豆，皮渣，然后再配上一些时令的蔬菜，比如说豆角，香菜之类的。
我们这里红白事上，标志性的菜就是三下锅，配上一个馒头，那叫一个得劲！
欢迎大家来我的家乡，河北邯郸市峰峰矿区来吃一碗香喷喷的三下锅！
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礼县人的热面皮
家乡宽川镇的凉粉
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热菜 : 胡辣汤、蒸槐花、鲤鱼锫面
凉菜 : 凉拌黄牛肉、凉调变蛋
家乡的父老乡亲看过来，集合了
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江油肥肠，鸡丝凉面。这俩个记忆比较深刻！
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我们豆丹，也叫豆虫！当属一绝！豆虫看起来挺呕心的，吃起来那是回味无穷啊，味道美极了！可以烧丝瓜，白菜，占瓜，瓠子等等！一般地方，和小孩都不敢吃！凉菜没有啥特色，但是我自己喜欢吃西瓜皮，把西瓜皮外层片掉，皮肉切丝，盐一下，在泡去盐份，在用香油凉拌一下是一道不错的凉菜
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