木须肉中的木须指的是哪种植物？
木须肉中的木须指的是哪种植物？
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“木须”乃“木樨”之误称。
木樨花即桂花，花朵为黄色或黄白色。鸡蛋炒熟与木樨花同色，所以配鸡蛋的炒菜都以“木樨”命名。如：木樨肉、木樨柿子、木樨韭菜……
“木樨”与“木须”音接近，不明就里之人遂将“木樨”讹传为“木须”。
时日即久，众人亦多称“木须”。
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网友解答：
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木须肉其实就是鸡蛋黄瓜炒肉。因为旧时北京饭馆旳主顾中太监很多，太监忌讳“蛋”，又因为炒鸡蛋形似木樨花，这道菜因而美其名为木樨肉，后讹传为木须肉。
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木须肉的木须指的是鸡蛋的意思。木须肉也可称呼为木樨肉或苜蓿肉，其主要原料有猪肉、鸡蛋、黄花菜、黄瓜、木耳等。虽然不同地区的原料和烹饪方法可能略有不同，但其制作方法和原料都比较简单。木须肉的口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜，是一道简单又好吃的家常菜。
烹饪木须肉的注意事项：
1、所准备的食材尽量选用新鲜的，并且将准备好的食材清洗干净。（木耳和黄花菜需要泡发后洗干净。）
2、处理猪肉时需要事先用料酒和淀粉抓拌一下，腌制几分钟。
3、炒鸡蛋时，可以提前往蛋液中加少许清水和几滴料酒，这样炒出的鸡蛋腥味较小，且口感松软。
4、油温在七成热的时候就可以下肉，不然炒出的肉片会很老。
5、可以根据自己的口味适当地添加一点其它的调味品。
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木须是误写，正字是木樨或苜蓿。从前的人讲究，动物生殖排泄相关部位的食材都找替代词，如羊外肾、猪生肠、鹿鞭、牛欢喜、驴碗口……鸡蛋称白果、鸡籽儿，炒制后会称桂花（也就是木樨）、苜蓿，因为色形与桂树开花、黄花苜蓿开花相似。炒苜蓿肉其实就是炒鸡蛋、肉，与黄花、木耳无关，苜蓿肉的配菜用黄花、木耳只是传统的习惯搭配，就像咖喱牛肉配土豆。清真菜醋溜苜蓿是简称，全称“醋溜肉片加苜蓿”，与木耳无关，当然加了木耳绝对不违法，爱吃就好～
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木须其实是木樨的误读！木樨花黄色，鸡蛋炒熟后酷似此花故炒鸡蛋名曰，木樨！这个叫法来源于明朝，明朝太监忌诲鸡蛋的蛋字，所以管鸡蛋不叫鸡蛋叫白果，也有叫鸡子儿的。我小时候儿见了老年人问候，大爷，您干啥去了？大爷回答，我买几个白果！
在山东，天津有一道广受好评的一道菜叫木樨肉是以木耳，鸡蛋，猪瘦肉为原料炒制而成的一道地方名菜，从菜名来看这道菜成菜年头也不短了，此菜中的鸡蛋打散炒熟，形似木樨花，为避诲鸡蛋的蛋子故而叫，木樨肉！后来传着传着就成了木须肉了！
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木樨肉！不是木须肉！
木樨，桂花也。
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木耳的〈木〉，黄花菜炒熟后须须缕缕模样的〈须〉，二师兄的〈肉〉。
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木头的须子。
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木桶里的木屑
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东北做的木须肉是，肉丝，鸡蛋，木耳，蒜苔
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网友解答：
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下饭店点的木须肉，就是木耳炒鸡蛋，都弄不明白为什么叫木须肉
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