长在农村河边的“折耳根”有腥臭味,为什么人们抢着要这种植物?
长在农村河边的“折耳根”有腥臭味,为什么人们抢着要这种植物?
-----
网友解答:
-----
折耳根确实有一种奇特的臭鱼腥味,但人们却抢着挖这种植物,因为折耳根干燥的地上茎叶是价值很高的中药材,而它的根部可以用来制作美食。
折耳根就是我们常说的鱼腥草,它来源于三白草科植物蕺菜,
这种菜的叶子里散发出一股浓烈的鱼腥味,
把叶子揉碎后,鱼腥味就扑鼻而来,《本草纲目》中说“其叶腥气”,指的就是鱼腥味。
蕺菜也因这个特点得名“鱼腥草”,民间还有人直呼它为“臭草”“臭腥草”等等,反正是和臭有关。即便它“臭”,但似乎不影响它在人们心中的分量。
鱼腥草这种植物常出现在农村河边,长在潮湿的地方,夏秋是适合采挖鱼腥草的季节,在农村就有人采这植物,还很抢手,拿那根来捣鼓成风味独特的美食,余下的地上茎叶就晒干成中药材。
鱼腥草有食用价值
可能你很难想象,味道这么“冲”的植物,怎么会有人想着吃呢?
其实根还是挺适合吃的,它的鱼腥味不像叶子那样浓,而且口感不错,一根根的,咬起来嚼劲很足,虽然有点苦,可是很脆口。
四川和贵州的朋友就很喜欢吃折耳根了,折耳根常被他们搬上饭桌,但有的人表示吃不惯那个味道。
对那些吃得惯折耳根的人来说,吃法会超出你的想象,既可炒菜、凉拌和作料,还能制作饮品,比如折耳根酸奶就是一种饮品了,像老邪这样的人就吃不了折耳根,吃不吃,取决于个人所好。
鱼腥草的药用价值
鱼腥草就是一种药材,《滇南本草》中对它的概括较为全面,记载着它能治各种热证,由此就可以推断鱼腥草是寒凉的药材了,所以能与热相对。
归结起来,鱼腥草的功效包括清热解毒,消痈排脓和利尿通淋,它的一般用法是
水煎或捣汁服,当然了,也可以适量外用,捣敷或煎汤熏洗患处。
上面说到的热证,包括肺痈,痰热喘咳,热痢,热淋以及痈肿疮毒,这些情况可以用上鱼腥草。《岭南采药录》里记载的鱼腥草叶敷恶毒大疮,属于外用的用法,它又提到了煎服去湿热,说来说去,其实都是围绕着“清热解毒”来用的。
这就是鱼腥草了,即便“臭”名远昭,凭借着自身的价值,它依旧是抢手货,是人们争夺的对象,你喜欢吃鱼腥草吗?在下方留言说说你的看法吧!
------------------
推荐阅读:
《射雕》中,武功甩欧阳锋十条街的王重阳,为何要学段智兴一阳指?
下一篇: 金陵十二钗正册都有谁?