为什么杀鸽子不放血，要用水淹呢？“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值比鸡高吗？
为什么杀鸽子不放血，要用水淹呢？“一鸽胜九鸡”，鸽子的营养价值比鸡高吗？
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一鸽胜九鸡，不知道这句话你听过没有？
意思是说吃一只鸽子胜过吃九只鸡。虽然这种说法确实有点夸张，但是同等重量的鸽子要比鸡的营养价值高一些。而且，鸽子肉还对愈合伤口有很大的作用。之前大姑姐剖腹产生完孩子时，家婆买了好几只鸽子，每次去看她时都是煮一锅鸽子汤带过去，说鸽子汤能促进伤口愈合，有利于恢复身体。
听老人说杀鸽子的时候不能放血，而要用水淹死，这是为什么呢？
很多动物在被屠杀的时候，都是需要放血的，这样才不会有腥味。平常人们在杀鸡杀鸭时，都会用刀在鸡脖子那开口放血。因为鸡血本身没有什么太高的营养价值，而且鸡血会破坏鸡肉的美味，所以没有必要留着，把血放干净，可以让鸡肉吃起来更加的鲜甜一些。而杀鸽子时，大都不放血。
老一代人认为，鸽子浑身都是宝，鸽子血也不例外。如果将鸽子血白白放掉，那多可惜呀。所以，在宰杀鸽子的时候，常常会选择把鸽子淹死或者拧断脖子。这样可以锁住鸽子血的营养，让血液渗透到鸽子肉了里面，再一起放到锅里面去炖，以便提高鸽子汤的营养价值。
把鸽子直接淹死或者拧断脖子，感觉这样好残忍。现在这种做法已经不常见了，往往只有老人才会这样做，或者是需要给生病、动过手术的人喝鸽子汤进补时，为了使鸽子汤更有营养一些，才会采取这种做法。
如果是在外面吃，饭店里都会选择把鸽子放血杀死，因为放过血的鸽子肉做出来的菜不管是在色泽还是在味道口感上，都要比没放血的好很多。还有我们平常吃的脆皮乳鸽，为了追求色香味俱全，做脆皮乳鸽的师傅都是要把鸽子的血放掉了，要不然会导致鸽子的肉吃起来非常的奇怪，而且卖相也不是好看。
鸽子血真的有那么补吗？
到目前为止，还没有权威的专家证实这一说法。鸽子血可能会对人体确实有好处，毕竟能够流传下来，说明人家是经过实践的，还是有一些道理的。但是具体好到什么程度就不得而知了。
鸽子是放血好还是不放血好？
我觉得没必要纠结这么多，根据自己喜欢选择就好了。我一般去菜市场买鸽子时，都会要求放血。我个人觉得如果鸽子血不放出来的话，这样煮熟的鸽子肉，吃起来会有腥味，影响口感，因此还是把鸽子血放出来会比较好。如果觉得可惜的话，可以让宰杀鸽子的师傅，在放血时把鸽子血收集起来，带回去单独食用，这样既不影响鸽子汤的味道，还能避免浪费。
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我曾经开过烧烤店，其中有一个点单率颇高的菜品就是烤鸽子。那时候，我饭店门口的笼子里会放很多的鸽子，客人点单后都是现杀再烤。
为什么杀鸽子不放血，要用水淹呢？“一鸽胜九鸡”，比鸡的营养价值高吗？
一，为什么杀鸽子不放血，要用水淹
鸽子的宰杀方法有好几种，不过基本没有用宰杀家禽的方法宰杀的，这是因为:
鸽子的体型比较小，相应的它的血液也比较少，如果用宰杀家禽的方法来放血是比较费劲的，
而且也放不干净。
鸽子宰杀一般有直接拧头的方法和用水淹的方法两种，这两种在厨师处理鸽子的时候比较常见。
用这两种方法的好处是:
操作起来特别迅速，而且鸽子是飞禽，如果让它
扑腾
起来满厨房都是羽毛，不太干净卫生。
鸽子的血不多，加上拔毛比较费劲，饭店为了快速出菜，大多选择扒皮的方法。
这样去内脏后用清水一泡，鸽子的血液也就清理干净了！
根据不同菜品的要求，鸽子需要带皮上桌的时候，也采用拔毛的方法。
不过因为鸽子血比较少，拧头或水淹后它的血液基本都集中在腹腔里。这在清理内脏的时候，就会很轻易的鸽子血去除的。
鸽子所做的菜品，必须要把血液去除干净，因为不论是做汤还是其它的烹调方法。如果鸽子血不去除的话，会有
腥味
，也会影响菜品的色泽和味道。
鸽子也有宰杀放血的，这个主要是鸽子血留做它用。一般这类宰杀鸽子时，都是从鸽子的左翅膀处用下刀，这样鸽子的体型比较完整。
二，“一鸽胜九鸡”的说法，主要来源于这几方面
鸽子的体型比鸡要小的多，一般白条鸽的分量很少有超过半斤的。
但是鸽子养殖是不吃人工合成饲料的，基本都是以粮食为主，它虽然个头不大但是单位售价要超过鸡几倍。
鸽子属于飞禽它的肌间脂肪含量少，味道吃起来比鸡要超过几倍。
“宁食飞禽一口，不吃走兽半斤”，现在鸡哪有会飞的了？所以
鸽子的味道胜过鸡九倍也不为过。
鸽子的营养价值是极其丰富的，很多产妇产后恢复体力，以及做过手术的人恢复身体。
民间都有给煲鸽子汤的说法，鸽子汤大家认为是滋补益气的佳品。我媳妇生孩子因为是剖腹产，医生就建议给煲鸽子汤喝，坐月子没少给她煲鸽子汤，属实效果不错。从这点看，“一鸽胜九鸡”不为过。
鸽子的营养价值肯定要高过鸡，至于能不能超过九只鸡，这个就等专家来研究了!不过民间传统用老鸽子煲汤给人进补，这个倒是由来已久的，而且肯定比鸡的效果好。
这就是鸽子的市场售价，为什么一直高于鸡，而且购买的人群不是家里有产妇的，就是有手术的病人需要补气的。
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谢邀
我觉得这主要是因为鸽子太小的原因，一旦放了血，鸽子就看着更小了，而且会减少重量，鸽子的营养价值确实高，这主要是在过去鸽子是一种中药材。
我记得原来在农村的时候，有个喜欢养鸽子的人是这样跟我讲的，他养鸽子养了十几年了，杀鸽子不用放血，而用水淹是因为怕鸽子放血之后不新鲜，而且放完血以后身上就会发紫，拿到城里卖的话，别人会挑剔的，还有就是鸽子身上的营养成分比较多，吃鸽子肉可以滋补身体，消除疲劳，还可以抗衰老，对皮肤好，一旦在宰杀鸽子时放了血，那么他的营养会流失掉很多所以不建议放血。这主要就是方便鸽子的保存和营养不会流失。
我认为鸽子确实比鸡的营养价值高，他的身上有人体需要的丰富物质，就我知道的有蛋白质，糖类，钾，钠等人体需要的元素，还有就是吃鸽子肉提高免疫力的。
你们觉得呢？
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网友解答：
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“一鸽胜九鸡”这句话，确实是经常听老一辈的人挂在嘴上，尤其是家中有产妇或者是有外伤病人，他们都会说去买几只鸽子来给产妇或者病人补身体。在我看来，一只鸽子就那么大点，它怎么可能顶得了九只鸡？一只鸡顶九只鸽子还差不多！
每当我把心中的疑问对老人们提出来时，他们根本没有办法向我解释清楚为什么一只鸽子能顶九只鸡，只是反复强调，他们的前辈们就是这么说的，然后代代相传。至于为什么，反而没有人去深究。
想想也是这样，在吃这个方面，中国人是非常有研究的。经常听人说宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤；四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如没有腿的。这些朴素的语言，常常蕴含着一定的科学道理，虽然有的时候远不如他们所想象的那样，不过也算是先人们对生活经验的总结。
今天我们就来看看鸽子，这个在中国人的饭桌上并不常见的飞禽，为什么会让国人如此着迷，甚至认为它是不可多得的极品食材，以至于非常美味可口的鸡肉，在鸽肉面前都变得如此不堪呢。
为什么说杀鸽子不能放血而要用水淹死？这样做有道理吗？
我只能说，这个做法也就是一个传统，仅仅因为流传的时间太久，人们养成了一种习惯而已。就目前来说，对鸽子进行加工之前，肯定要先把它杀死。而杀鸽子的方法主要有三种。
第一种是水淹法。这种方法简单粗暴，抓住鸽子把它的头浸入水中直到淹死为止。这是比较常见的处理鸽子的方法。用这样办法处理鸽子，不会见血，鸽子血全部凝结在体内，因此场面不血腥，比较适合于大批量处理鸽子时使用。
第二种是扭头法。这是在饭店厨师加工鸽子时常用的办法。把鸽子从鸽笼里抓出来直接扭断它们的颈部。这种宰杀鸽子方法同水淹法差不多，也是没有血液流出，场面不血腥，而且有利于饭店快速剥皮去毛将鸽子加工成菜肴。
第三种就是放血法。这种方法多见于售卖鸽子的商贩替顾客宰杀和处理鸽子时使用。一般都是根据顾客的要求而采用这种方法。通常情况下是从鸽子左侧翅膀下刀和从脖子下刀，将鸽子的血液放出，从而杀死鸽子。
所以，从上面这三种常见的处理鸽子的方法来看，其中有两种是不放血的方式，有一种是放血的方式。
之所以人们更加倾向于采用不放血的方式处理鸽子，主要是因为传统说法在起作用。传统说法认为，鸽子的血液是大补品，对人体大有益处。至于鸽子血到底有什么益处，以前的人们是无法解释清楚的。
用今天的话来讲，鸽子血中含有铁元素，蛋白质，血红蛋白，白蛋白等成分。而血红蛋白，白蛋白在食用后会分解成氨基酸，促进自身的蛋白质合成，有强身健体，增强免疫力的作用。同时鸽子血中的铁元素是人体血红蛋白合成的必需营养素，喝鸽子血可以促进血红蛋白合成，预防缺铁性贫血等等。所以，有的人就认为鸽子血是大补之品，不能浪费，应该尽可能全部保留。
鸽子血真的如此神奇，让人们一滴也舍不得浪费吗？事实可能会让你大跌眼镜！鸽子血中的这些成分，在其他的动物血液中同样存在！并没有什么特别之处。从它的营养成份上来说，鸽子血和其他动物血液中营养成分差不多，主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、铁、钾、钠等。鸽子血中含有的铁元素稍多一点而已。你喝鸽子血能得到的营养，喝其他动物的血，比如鸡血鸭血等，同样可以得到。而且一只鸽子能有多少血？喝掉它就能对你们的身体进行大补了？所以，那些杀鸽子不要放血，否则就损失了极其宝贵的营养的说法，不过是长期以来以讹传讹而已。不要当真，当真你就输了。
何况，如果不把鸽子血放出来，让它留在鸽子体内，不仅会让鸽子有一股明显的血腥味，而且还会让肉的颜色受到影响，实在是得不偿失。如果你真的舍不得那点鸽子血，那么放血的时候把它给接住就行了嘛。
即使那些没有放血的鸽子，最终在加工食用之前，都会先焯一下水或者是进行浸泡，这样残存在它们肉内的血液一样会被浸泡掉，还有什么营养能留得下来。
通过以上分析可知，杀鸽子的时候放血也可以，不放血也行，二者没有什么区别。鸽子血真的很普通，并没有像他们说的那么神奇！
一鸽胜九鸡？鸽子真的有这么厉害吗？
这种说法由来已久，但如果较起真来，实际上这个说法不值一驳。这里所说的一鸽胜九鸡，当然是从它们的营养方面来说的。这个先得明确。这种说法之所以能够流传下来，甚至到现在还有很多人相信，也是有其特殊原因的。
今天的人也许想不到，鸽子这玩意在以前并不是普通人家能养得起的。为什么？因为鸽子的食物与其他鸟类或者是家禽大不相同。在鸽子的食谱中，有小麦、荞麦、小米、高粱、玉米、豌豆等杂粮，还有少量的青菜、卷心菜等蔬菜，当然现代还出现了鸽子专用饲料。
看到没有，鸽子吃的是什么？它们吃的是粮食！它们吃的居然和人类一样！而那些对其它鸟类或者家禽来说非常美味可口的昆虫，鸽子们连正眼都不会看一眼！而且如果它们在刚学会进食的时候，主要用什么粮食喂养它，那么终其一生，它基本上就是这几样粮食为主，其它的则很少会吃。所以，在以前，普通人家连温饱都解决不了的时候，是养不起鸽子的。那些能养得起鸽子的人家，非富即贵。
物以稀为贵，这话什么时候都是正确的。正因为那些时候没有几户人家能养得起鸽子，当然也就没有多少人能吃得上鸽子肉，喝得上鸽子汤，所以那些吃得起鸽子肉的人就会向那些吃不起鸽子肉的人炫耀，把吃鸽子肉的好处尽情地夸大。没办法，话语权在人家手里，人家怎么说，你就怎么听，然后就怎么信呗。
下面我们接着从营养学的角度来看看，这鸽子肉究竟有什么独到之处，竟然敢号称“一打九”！
这是现代人运用现代分析仪器测定后得出的结果。我们来看看。
每100克鲜鸽子肉中营养物质的含量：蛋白质16.5克，人体脂肪14.2克，碳水化合物1.7克，胆固醇99mg，维生素D53mg，胡罗卜素1mg，视黄醇66.6mg，尼克酸0.06mg，维生素b20.2mg，维生素b36.9mg，维他命E0.99mg，钾334mg，钠63.6mg，钙30mg，镁27mg，铁3.8mg，锰0.05mg，锌0.82mg，铜0.24mg，磷136mg，硒11.08mg。
每100克鲜鸡肉中营养物质的含量：蛋白质18.5克，人体脂肪9.6克，碳水化合物1.4克，胆固醇187mg，，维生素D42mg，维生素b20.08mg，尼克酸0.07mg，维生素b35mg，维他命E0.2mg，钾340mg，磷160mg，钠72.4mg，钙17mg，镁7mg，硒5.4mg，锌1.29mg，铁0.9mg，铜0.08mg。
从上面这些数据当中，你们能看到有哪一项鸽子是占了绝对优势的？所以认为一只鸽子顶九只鸡的说法是没有任何根据的，也不可能站得住脚！以前没有办法进行具体的量化分析，穷人们被富人们忽悠一下也就算了。到了今天，经过科学测定的数据全部摆在你的面前，如果你仍然还坚持认为一鸽顶九鸡的说法是正确，那我只能说虽然我不同意你的观点，但是我坚决捍卫你说话的权利。
还有的人把鸽子汤吹得神乎其神，好像这世界上除了鸽子汤以外，其它食材加工出来的汤就毫无用处，一文不值一样。但是如果把鸽子汤与母鸡汤营养成分比照一下，二者在成份占比上实际上并无区别，而炖成汤以后，溶解在汤中的营养元素区别也并不大，因而如果只是单纯补充蛋白质、维他命、矿物等营养成分，实际上喝鸡汤与喝鸽子汤没有什么差别，可能鸽子汤的味道要鲜美一些吧。
吃鸽子肉应该注意些什么？
当然，虽然我并不同意一鸽顶九鸡的说法，但是我并不否认鸽子肉的营养作用。鸽子肉和鸽子汤的营养价值还是非常高的。鸽子汤中含有的胶原蛋白比较丰富，能够帮助我们加速伤口的愈合和身体的恢复，因此手术后身体比较虚弱的人就可以喝点鸽子汤来补充营养，帮助身体更好的恢复。
不过，吃鸽子肉也有一定的讲究，并不是想怎么吃就可以怎么吃的。至于鸽子肉和鸽子汤的做法，我就不介绍了。我注意介绍一下吃鸽子肉时需要注意的地方。
鸽子肉最好不要与鸡蛋同食。因为鸽子肉属于高蛋白食物，如果吃鸽子肉时再吃鸡蛋等高蛋白食物，那么有可能会引起腹胀、腹痛等消化不良的症状。
鸽子肉也不宜与羊肉一起食用。当然，这样的搭配其实平时是很难遇到的，不管是鸽子或者是羊肉，在我们的食谱中都不多见。不过有时候有可能会遇到，这时就尽量不要吃得太多。因为鸽子肉属于热性的食物，如果在吃鸽子肉的同时再吃温热性的羊肉，会导致体内产生上火现象，引发口腔溃疡、便秘等症状。
吃鸽子汤时最好不要喝冰啤酒或者其他冰镇饮料。因为鸽子肉含有丰富的脂肪，在煮鸽子汤时大家会发现，在汤的表面有一层厚厚的浮油，所以，如果在喝鸽子汤的时候再喝冰啤酒的话，容易导致腹泻。
炖汤用的鸽子如何选择。
鸽子大多数时候是用来炖汤。因此，选择合适的鸽子炖汤也是十分必要的。当然，这里只是建议，至于如何选择，最终由你自己决定。
很多人建议炖汤要选乳鸽，我并不赞成。乳鸽并不是很适宜于炖汤。因为其生长时间过短，其营养物质含量肯定不能与老鸽子相比。如果是用来炖汤的话，还是稍微差那么点意思。
所以我给出的建议是，炖汤要用老鸽子。这是因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清香，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩，油脂比较多，更适合炒食或烤食。
如何辩别老鸽子与嫩鸽子呢？主要是观察它们的外形。老鸽子羽毛丰满，颜色光泽，鼻子部位是白色，脚是紫色，鸽爪比较坚硬；而嫩鸽子的鼻子和脚都是红色，翅膀下还有未长出羽毛的红肉，鸽爪也比较柔软。一般来说，老鸽子的体形也要嫩鸽子稍大一些。只要按上面这些办法，是非常好识别的。
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为什么杀鸽子不放血要用水淹子？“一鸽胜九鸡”，比鸡营养高么？说起鸽子大家非常的了解，
鸽子基本上就是分三种类型。信鸽、观赏鸽、肉鸽，现在食用肉鸽的人群非常多，所以近年来在农村养殖肉鸽的养用户，极速的增加从而也说明一个问题，市场的需求量绝对是非常大。
肉鸽的营养非常的丰富，肉嫩汤鲜，含有多种人体所需要的营养成分，而且肉鸽含脂肪量低，经常食用也不会发胖。
俗话说：“一鸽胜九鸡”，一只鸽子顶九只鸡的营养，虽然没有这么玄乎，但是足以说明鸽子的营养价值极高，
对于这点是不用质疑的。
为什么现在的肉鸽市场特别火爆？主要是现在人们生活水平提高很快，
对生活的质量要求也逐步提高，现在人特别在意身体健康方面的保养。而且肉鸽的营养价值又非常的丰富，含有多种氨基酸和维生素，
特别是小孩老人吃了对身体非常的好，在现实生活当中很多人做了手术以后，都是买鸽子肉对身体进行温补。但是有一点绝对可以肯定，
鸽子的肉比家养鸡的营养绝对丰富，因为鸽子是飞行动物，经常活动肉鸽肉质营养价值绝对高。
就因为这些因数买肉鸽食用的人群非常高，同时也带动了更多养殖户养殖肉鸽。
很多人非常奇怪为什么鸽子并不是宰杀？而是用水把鸽子给淹死。其实仔细想想这个问题还是很简单，
说明鸽子的肉不但营养价值高，而且鸽子的血营养价值也非常的高，这就是为什么不宰杀要通过淹死的方法。
因为鸽子的血营养非常的丰富，如果把血放掉了形成很大的浪费，鸽血里面含有多种人体所需要的微量元素，一旦把血放掉会流失很多营养成份，营养自然得不到最大化的发挥。
把鸽子放水里面淹死血就不会流失了，而且鸽子血都凝结在血肉中，
一点都没有流失走营养价值自然也最是最大化。
我们经常听到“一鸽胜九鸡”，这句话只是一个说语而已，一只鸽子胜九只鸡的营养是有点夸大其词。但是足以说明一个问题，鸽子的营养价值，肯定比鸡蛋营养价值高，
其中含有丰富的钙、铁、铜等微量元素和维生素A、B、E等，其中多种维生素和氨基酸的含量，是鸡肉的2倍左右。
所以综合以上的数据鸽子的营养价值确实很高，如果是长期食用对人的身体有较大的帮助，而且含脂肪量特别低人吃以后身体也不会发胖。
特别是一些在发育阶段的小孩，对身体的发育也有较大帮助，经常多吃一些鸽子肉确实是有好处，
希望我的回答能帮助到您。
大家好我是乡村徐哥！喜欢养鸽子的朋友，可以一起交流经验，欢迎大家在下方评论转发+关注。
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网友解答：
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既然你诚心诚意的问了， 我便认认真真的回答你。
我举个简单例子，说吃羊肉补肾，吃羊肉暖和，有的地方的人天天吃羊肉还是那个样子，只能说羊肉提供给大家的热量更高一点，至于说什么补肾之类的，都没有那么厉害。
什么一只鸽子可以抵过9只鸡，一只小小的鸽子只有那么点大，它能有多补身体呢？杀鸽子不放血，血的成分又和其他动物的血有什么不同？就像中医里面说的排毒养元，血液里有什么毒，大家被骗了无数年，直到前一段时间有一个明星说在哪一个国家排毒，才有人出来澄清，人体根本没有所谓的毒，尤其是血液里面。
鸽子肉不但营养丰富，还可以预防多种疾病，大多数人都认为，鸽子有补肾壮阳，益气养血的作用，对于做完手术的病人来说，多吃炖鸽子有利于伤口恢复，所以很多病人在做完手术可以进食后，医生都会建议喝一些鸽子汤来促进伤口愈合。
只是吃鸽子补血效果不太明显，可把鸽子血留在体内让血融入肉里面会更加滋补，所以将鸽子闷水里使其窒息而死，让血全部留在鸽子体内，不管是味道还是营养价值都要比放血的好上许多。
鸽子的血其实是具有很高营养的，一般的处理方法都是淹死。因为这样做可以完全的留住鸽子自身的血液，而不是导致营养流失。也许大家会觉得鸽子血有什么好的呢，吃鸽子的肉不就可以了么？
其实鸽子的血，不仅含有蛋白质，脂质以及一些微量元素，这些东西对于我们的身体都是非常的有益了，不仅可以补肾，而且可以减血压，甚至还有可以提高记忆力的作用，那么这么好的东西又怎么会让它白白浪费了呢。
另一方面，鸽子放血也会影响到肉的品相。因为鸽子汤大多都是直接把整只鸽子放进去，这样看着更美观一些，如果切割出伤口，看着也就不那么完整了，多少会影响人的食欲。还有一种迷信的说法是，鸽子是一种神秘的生物，死前盯着你看是不吉利的，所以拿水淹死它，它是看不到你的。
当然了，如果是在外面吃，饭店里都会选择把鸽子放血杀死，因为放过血的鸽子肉做出来的菜不管是在色泽还是在味道口感上，都要比没放血的好很多，饭店里面为了追求色香味俱全，都会选择将鸽子放血杀死！
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我家养鸽子，在农村里面鸽子是补品，农村里面很多话都是口口相传下来的，并没有确定的科学依据。
我要说的话，一个是农村里面的传说，一个是我自己的体会，在我们那边鸽子主要面对的人群是老人和大病初愈和开过刀的人！
我父亲养鸽子就是被人坑了，养了一年的鸽子亏本了3万多，现在看到那些什么养啥，成熟了会来收的就来气，农民太难了！
02年左右有人到我们乡里开着大喇叭做宣传，说养鸽子一年挣十万，不要成本只要场地，成熟了收走，这在农村那个时候可是很诱人！
场地在我们那边每家都有大院子和脚房，这要是养个几百只，一年挣个三五万也是好的。而且还不需要愁销路，养好了，打个电话就来回收。
我父亲就投资了一万多块钱，在那个宣传的人手中，又是鸽子笼又是种鸽子，又是鸽子蛋，全部都弄好了，在脚房里面养。
养了300只，按照那个人说的一只鸽子4个月成熟了卖35块钱，一年养3季，成本一年多点就能收回来，300只还最少的，村里有几户养的都是2000只！
第一批成熟了果然人家来大车拉走了，很多人看到几个月就能卖钱，成本又低，疯狂了，又有大量的村民加入了养鸽子大军！
我们村100多户基本上家家户户都成了养殖大户，我父亲也准备上1000只，准备把家里的二楼给全部改成养鸽子的地方，但是母亲不同意。
母亲的意思是你先把300只养一年，收回成本再养，你字都不认识几个，鸽子生病了怎么办？
我家地方不够父亲还是给挤压进去200只，变成了500只，养就养吧。
谁知道第二批就不来回收了，不回收所有人就继续养着，但是鸽子长到那么大就不长了，但是吃的东西可一点都不会少。
一直养啊养，鸽子生病村民又不会医，就不断的死，我家500只鸽子死了200多只，可想而知别的养殖大户死了多少鸽子！
村民一看这样死鸽子可不行，卖又没人收，只能自己吃，可想而知那几个月村民的伙食有多好。
我那时候在外面读书放暑假回家，我看到父亲把鸽子放在水里淹死，觉得太过于残忍就让父亲放血，毕竟这才是正常的杀动物的方式。
父亲一句你懂个什么，鸽子要闷死才有营养，鸽子血太少，杀十只鸽子才能收集半碗血，这一只鸽子怎么收集。
一直以来都是把鸽子闷死，这样鸽子就有一部分血在身体肉里面被肉吸收了，在炖汤的时候血与肉里面的精髓就在汤里面。
说这个是以前一直流传下来的，不光是鸽子，以前吃野味的时候，斑鸠，野鸡，甚至有的人家讲究连老母鸡都是闷死后炖汤喝。
这些以前的传统杀禽类的方式现在剩下的不多了，菜市场只有鸽子才会采用水闷死的方式。
家里的鸽子就是炖汤喝，焖肉吃，但是也扛不住天天吃，而且隔壁邻居养的鸽子多的人家还见人就问，你家要不要吃鸽子啊，来我家抓，家里鸽子吃不掉，浪费了！家乡人就是好客啊！
刚好那时候我一个亲戚生病开了刀了，人家在县城里面住院，父亲听说了就杀了5只鸽子，让我早上坐车送去。
我问父亲生病了不是送老母鸡么，这送鸽子，5个鸽子还没一只老母鸡重，别人会不会不高兴？
父亲又是一句，你知道什么啊，
鸽子对病人尤其是开过刀的病人是非常好的营养品，老母鸡汤容易让病人虚不受补，而鸽子却不会，比较平和
。
我心里想，巴掌大的东西还营养品！
但是当我把鸽子送到亲戚那边去的时候，特意说是老鸽子，亲戚很高兴，说在县城买，买到的都是3个月的，想买个8个月的都买不到，我说这个我们村很多，你要是喜欢吃，我下次再送来。
要不了了，5只吃下去我病也好了。
当时我是不了解的，一直到2014年我自己手术的时候，医生说做过手术多吃点鸽子汤，对刀口有很好的作用。
医生特意叮嘱，我就上网查了查，
鸽子汤对伤口愈合是有好处的。伤口愈合时，需要消耗机体的大量营养物质，包括糖类、脂肪、蛋白质等。鸽子汤中含有较丰富的营养物质，而且利于机体吸收利用，包括鸽胶原蛋白、脂类、碳水化合物、氨基酸、泛酸、叶酸、各种微量元素、维生素以及软骨素等。
可促进蛋白质的合成，有利于伤口愈合，修复疤痕，加快康复。还可促进血液循环，具有活血化瘀的作用。
通过观察家里炖鸽子，和红烧鸽子，我也知道了其中的一些诀窍，就比如炖鸽子是有讲究的
炖鸽子：
不要一开始就放盐巴和任何东西，要用砂锅，大火煮开后最小的火炖着，最好是隔水炖。
鸽子肉在没有炖熟之前是硬邦邦的，在用筷子能戳进去的时候放一点盐巴，在滴两三滴醋。
再炖一个小时，鸽子汤不仅美味，不腥，而且其营养价值最好。
一顿吃掉，美味无比，回味无穷，而且孩子也适合吃哦！
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不要太迷信，如果以前的鸽子有营养的话，因为是野生长大的，现在都是吃饲料长大的，饲料里还加了料，短时期就长成那么壮，大，有没有营养自己想吧，一鸽胜九鸡？我呸。
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杀鸽子不放血，这是民间食用鸽子的土方，即所谓的药引孑使用。但个人觉得没有这个必要。窒息不放血鸽子通体呈乌色，食用感观带腥味。可以放血，保留鸽血，开水收紧后同鸽子肉一同烹制，不但口感好，色泽诱人，食用更易接受，而且营养也不会流失。
古有白凤，一鸽胜九鸡之说。相比鸡子来说，略胜一筹，虽然说法过于夸张，但足以说明鸽子的营养价值古人都已认识到，而且在食用上大有文章可做。特别是在南方周边省份，更有晏会无鸽不成席的地方俗说。
鸽肉脂肪含量低，仅为0.7%左右，蛋白含量高达25%左右。而且含有丰富的矿物质，多种维生素，不饱和脂肪酸，氨基酸等有很高的滋补药用，食用价值。古书说其有养血补气调心的功效。可与当归，党参等中药，或菇类熬制老鸽汤，其营养丰富，口味极香。
乳鸽膘肥，肉嫩，切块，加葱姜蒜，干辣椒入锅炒制加酱油变色后，加适量水盖锅闷10分钟起锅装盘，鲜香可口。而烧烤乳鸽更别有一番味道，如广东深圳的光明乳鸽享有盛誉。
鸽子饲养以五谷杂粮为主，因其没有胆囊，只能以植物籽实为主粮。所以其为非常健康绿色的保健食材。可蒸可煮，可卤可油炸，干锅，甚至于烧烤，各种食用方法应有尽有，完全可以满足个人口味需求。
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一鸽胜九鸡，鸽子的营养价值很高，我大嫂做子宫切除手术的时候，就是买了好多鸽子炖汤喝，刀口愈合的非常快，而且刀口还不刺挠发痒。身体恢复的特别好，气色也比以前还要好。鸽子的血里面是含有免疫球蛋白的，血浸到肉里最好，把鸽子放在水里闷死，拔毛，然后放冰水里半小时再开膛处理内脏的。老鸽子煲汤喝，乳鸽烧烤，或者红烧鸽子，味道特别的鲜美。鸽子只吃五谷杂粮，不吃饲料，鸽子蛋也是所有飞禽类动物中营养价格最高的
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鸽子吃过很多次，没有觉得有什么特别的营养，个人觉得乌鸡汤比鸽子营养好一点点……
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