广式糯米糍的配方是什么？
广式糯米糍的配方是什么？
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网友解答：
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糯米滋是面点师刚开始学徒的时候和一位广东师傅学的，记得当时他教我做的面，能做糯米滋，麻团，咸水角等，按他的说法就是万能糯米面团，正不正宗面点师不知道（毕竟广东那边没去过）不过吃起来还挺好吃的，今天面点师就给大家分享这个面团的配方，希望对大家有所帮助
糯米滋面配方和做法
三象糯米粉五袋，白鹤澄面两袋。白糖1.5斤，猪油一斤，水适量
制作过程:
（1）把澄面用开水烫匀和成面团备用
（2）糯米粉加入白糖，烫熟的澄面加入然后加入冷水和成絮状。然后加入猪油搅匀（如果感觉硬就在加入一些冷水）和成软硬适中的面团，然后把面团搓匀，搓成长条下剂子。包入豆沙馅或者你喜欢的陷揉圆然后在表面沾水用手揉匀然后沾上椰蓉，上锅蒸八到十分钟即可
小贴士:
（1）加入猪油可以让面团不那么黏手
（2）烫澄面的时候。一边倒水一边用擀面杖搅拌（千万别用手去搅，烫手）
（3）家里没有椰蓉也可以沾奶粉或者酸梅粉等等，我试过味道也不错
（4）上面配方中的量比较大，所以大家可以缩减十分之一的量，比如糯米面一袋是一斤，一共是五斤你就放五两，糖一斤半你就放一两半，所有的量都除以十就行
绿茶糯米滋
紫薯糯米滋
普通糯米滋
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网友解答：
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广式糯米糍软糯香甜，营养美味，广式糯米糍的做法也是很简单，
就是用糯米粉、白糖、牛奶等制作而成，可以包上各种喜欢吃的馅料
，软糯Q弹，香甜好吃，越嚼越香，我也是非常喜欢吃糯米糍。
糯米糍软糯香甜，口感Q弹，营养丰富，非常的好吃，老少皆宜，很多人都喜欢吃，糯米糍做好后圆圆的软软的，咬上一口，里面满满馅料，甜甜的馅料再加上软糯的口感，真的是太好吃了，糯米糍可以包上各种自己喜欢吃的馅料，红豆馅的、紫薯馅的、芒果馅的等，都非常的好吃，下面就来分享下广式糯米糍的配方是什么。
一、制作步骤
1、食材：糯米粉240克、粘米粉60克、白糖30克、牛奶300克、红豆馅、椰蓉、玉米油
2、盆里加入240克糯米粉，60克粘米粉，再加入30克白糖，搅拌均匀，加入牛奶，边加入边搅拌，搅拌成没有颗粒状的细腻面糊。
3、把红豆洗干净，提前用水浸泡几个小时，把红豆放高压锅里压熟，把红豆盛出来，趁热加入白糖，白糖可以根据自己的口味来放，搅拌均匀。
4、准备一个蒸盘，把搅拌好的糯米糊倒入蒸盘中，蒸锅里加水，把蒸盘放进蒸锅，隔水蒸25分钟，蒸好后拿出来，把上面的清水去掉，然后把糯米团翻拌一下，放着备用。
5、把红豆馅揉成大小均匀的小圆球，手上沾水或者抹油，不然会很粘手，取一块糯米团按扁，放上红豆馅，收紧口再揉圆，做好的糯米糍要用保鲜膜盖好，防止表皮风干。
6、准备一个盘子，盘子里放入椰蓉，没有椰蓉也可以用糖粉代替，把糯米糍皮放进椰蓉里面，均匀的裹上一层椰蓉，装盘就可以了，拿上一个糯米糍，咬上一口，软糯香甜，甜而不腻，真的是太好吃了。
二、糯米糍小技巧
1、做糯米糍可以只用糯米粉来做，也可以加入淀粉、粘米粉等来做，可以根据自己的口感来选择，馅料也可以根据自己的喜好来做。
2、和面的时候，可以用温水，也可以用牛奶，用牛奶做出来的糯米糍奶香味十足，口感也会更好，牛奶要边加入边搅拌，不能一下全部加入，面糊的稀稠度要掌握好，一定要搅拌至没有颗粒状，这样做出来的糯米糍口感细腻好吃。
3、制作糯米糍的时候，全程都要用保鲜膜盖好，防止表面风干，做糯米糍的时候，手上要沾清水或者抹上一点油，这样可以防止粘手。
总结：软糯香甜，口感筋道Q弹，营养美味的广式糯米糍就做好了，咬上一口，软软糯糯的，真的太好吃了，可以根据自己的包入自己喜欢吃的馅料，紫薯馅、豆沙馅、芒果馅等都非常的好吃，糯米糍制作也是很简单，自己在家做，美味好吃，只要按照我上面的步骤来做，做出来的糯米糍软糯香甜，喜欢吃的可以试试哦！
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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网友解答：
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记得我小时候学校门口，总会有一个推着小三轮的老爷爷，小三轮车上摆放着装糯米糍的铁罐，每当看见卖糯米糍的老爷爷，都忍不住上前购买一碗，看着老爷爷手把手转动把手，将一个个雪白色的糯米糍挤压出来，掉入下方装着椰丝的碗中，端起小碗咬一口热乎乎的糯米糍，那种感觉简直太开心到爆棚。今天我就分享一下“糯米糍”的配方和制作流程，希望爱吃糯米糍的小伙伴可以试试。
准备食材如下：
糯米粉：100-125g、水：90-100克、小麦淀粉（澄粉）：15-20克、开水：15-20克、白砂糖：25-35克、食用油：25-30克
辅料：红豆沙：适量、椰蓉：适量
步骤如下：
1．\t将所需食材称量后备用；
2．\t将糯米粉过筛，加入水、糖混合搅拌均匀制作成面团备用；
3．\t将水倒入锅中烧开；
4．\t将烧开的水与小麦淀粉（澄粉）搅拌均匀；
5．\t将面团与搅拌好的小麦淀粉（澄粉）混合揉成团；
6．\t将揉好的面团搓成条形，用刀切成小块；
7．\t将切好的小块压成饺子皮状；
8．\t将压好的形状小块中间放入红豆沙馅包好放入盘中；
9．\t将包好的糯米糍上蒸锅蒸8-12分钟即可出锅；
10．\t 将蒸好的糯米糍裹上椰蓉方凉后即可使用；
友情提示：糯米与水的比例很重要，水过多不容易成型，在切成若干小块后压成饺子皮状时不要用力过大。在蒸的过程中检查糯米糍是否熟了，可以用筷子戳入面团看是否有湿润面糊黏在表面，若无即可，馅料可以根据自己的口味跟换其他食材，蒸好的糯米滋一段要趁热裹上椰蓉，放凉食用口感更好。
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网友解答：
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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题。
糯米糍是一款用糯米粉制作的美食，软糯可口，非常美味。闲暇时刻，一口茶一口糯米糍，慢慢品味，不要太惬意哟。
糯米糍我最爱传统的豆沙馅，糯米的软糯、豆沙的细腻，裹上甘美的椰蓉，这一切都是特别美妙。今天把这款美味的豆沙糯米糍做法分享给大家，希望你们喜欢哟。
豆沙糯米糍
糯米粉：200g
玉米淀粉：40g
牛奶：250g
黄油：25g
细砂糖：25g
豆沙：80g
椰蓉：适量
准备工作：
1、黄油提前隔水融化。
2、糯米粉、栗粉混合过筛备用。
制作步骤：
1、糯米粉、栗粉、细砂糖倒入碗中，慢慢加入牛奶混合均匀至无干粉。
2、倒入黄油，混合均匀。
3、倒入深盘中，盖保鲜膜，在已经大火上汽的蒸锅内蒸20分钟，至透明状完全熟透。
4、蒸熟以后，转移到另一个碗里，盖上保鲜膜，略放凉至可以操作。
5、带上一次性手套，取出一块面团，快速揉成面团，去取适量豆沙馅包入，收口搓圆。
6、搓好的糯米团子在椰蓉中滚一圈，使表面均匀裹上椰蓉，豆沙糯米糍就做好了。
Tips:糯米糍最好当天使用完，糯米制品第二天变硬，也是正常情况。
这款简单美味的“
豆沙糯米糍
”就做好了，喜欢的伙伴赶紧试试吧！
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网友解答：
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你好，我是悠悠。
糯米糍是以糯米粉为主要材料制成的一款小点心，口感软糯香甜
，无论是在西饼店或者早茶酒楼都能看到它的身影。每逢下班经过面包店，我都会买一份来解馋。当然，闲暇时我自己也会在家做，更有成就感。
其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。
今天介绍一款基础款的
芒果糯米糍
，夏天做来吃，香甜之余不显腻。现在来看看做法吧。
－芒果糯米糍－
【材料用量】
糯米粉125克、玉米淀粉30克
牛奶100克、椰浆100克
细砂糖50克、黄油15克
大芒果1~2个、椰蓉适量
（配方可做成品约10个）
【制作步骤】
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1．调面糊：
先将黄油隔水融化；接着把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、椰浆和细砂糖倒进一个大碗里，搅拌均匀，一直搅到没有颗粒、像酸奶那样浓稠的状态；接着把融化的黄油倒进面糊里，再搅拌均匀。
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2．蒸面糊：
将调好的面糊倒进一个大浅盘里边，等汤锅烧开水后就放进去蒸，记得蒙上耐高温保鲜膜或者盖一个碟子，免得水蒸气滴落在面糊上。蒸大概10~15分钟，用筷子戳一下没有白色的粉浆，就代表熟了。
▼
3．放凉：
面糊蒸好之后，把面团拨到另一个干净的碗里，蒙上保鲜膜让其放凉。
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4．整形：
面团完全放凉后，分成等分，抽一小块搓圆按扁，放入切好的芒果块，然后收口搓圆，再裹上椰蓉碎就可以了。
【要点详解】
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1．
糯米粉里放入玉米淀粉是为了减少糯米粉的糯性，让成品咬下去软糯之余，不至于太黏牙，因此不建议省略。
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2．
放入椰浆是为了增添风味，注意椰浆和椰汁是不同的，椰浆比椰汁更香更浓，而且椰浆通常建议煮一下，很少直接饮用的，而椰汁是加工饮料，可以直接饮用。若没有椰浆的话，可用等量的牛奶代替。
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3．
这里用到的是黄油，增添香味，若没有的话可用色拉油或者玉米油代替，不可用花生油或麻油等，以免抢味了。
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4．
蒸面糊时用大浅盘是为了快熟，若用深盘的话，蒸的时间要适当延长。面团熟透的标准是没有白色粉浆，筷子戳下去不粘筷子即可。
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5．
蒸熟后，将面团拨到另一个碗里放凉，是为防止原碟子粘底的面团放凉后发硬，影响到整个面团的口感。
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6．
面团要盖保鲜膜放凉，与第5点的原因相同，也是为了防止面团表面变干硬，影响到糯米糍的口感。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
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网友解答：
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椰丝糯米磁------皮色洁白，椰香浓郁，皮软化水有韧性，香甜不粘牙。
糯米糍是广东茶餐厅不可缺少的一种点心，造型美观，口感软嫩香甜。
原料准备：
面皮：糯米粉500克，澄粉120克，化猪油125克，白糖100克，沸水350克
馅心：莲蓉馅500克，椰丝120克
制作工序：
1、糯米粉、澄粉和均匀，加入白糖、化猪油，再加入沸水在粉团中，边烫边混合揉搓均匀成团。
2、将面团与莲蓉馅各分成50克，用皮包入馅心，包成球形，摆放在刷了油的蒸笼内。
3、上蒸锅将生胚整5～6分钟，成熟后趁热将糯米糍放入椰丝中，裹满椰丝即可。
知识点扩充
澄粉是什么？
澄粉又叫澄面、汀粉，是小麦制成的纯淀粉，由面粉深加工而得。澄粉色泽洁白、粉质细滑，主要特点是与水加热后呈半透明状、软滑带爽，是广东点心的常用皮胚原料。如虾饺皮、粉果皮、水晶皮等都是用澄粉制作的。
馅心可以包红豆馅，芝麻馅，紫薯馅等等，皮胚加入水果蔬菜汁调成不含添加剂的纯天然彩色面团，表面除了椰丝还可以是芝麻、豆粉等等。
注意点
糯米粉皮软硬适中，包馅时收口要收好，否则影响美观
蒸软糍时，时间不能太长，否则水分太多，皮胚容易塌陷，影响造型
和面时也要注意水分不能太多，用我这个配方，称量做，保证软硬度很合适
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网友解答：
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广式糯米糍怎么做才正宗，只要掌握好配方，做法超简单，一看就会，让你吃上一口就会喜欢。
广式糯米糍还有一个名字叫状元糍，其做法不难，难的是你无法抵制它的诱惑，软软糯糯，QQ弹弹，别说吃没看着都喜欢，吃着更是回忆一种充满幸福的感觉。
在广东的早餐中，糯米糍可谓是的永恒经典，是很多食客早茶必点品种，想吃吗，做法不难，一看就会，下面来看看是怎么用正宗的做法来做这广式糯米糍的吧！
广式糯米糍的做法：
【主料】：
糯米粉120克。
【配料】：
椰浆100克、纯牛奶100克、细白砂糖50克、玉米淀粉50克、黄油15克、椰蓉、芒果、紫薯。
【准备工作】：
1、芒果去皮去核后切大一点的方块备用。
2、锅内烧水，把黄油先隔开水融化开来备用。
3、紫薯去皮后切片，然后放锅内蒸熟，蒸熟后趁热加入适量的汤，接着把紫薯用勺子压成泥、紫薯馅料就做好了。
【烹饪方法】：
1、将糯米粉、玉米淀粉、细白砂糖、椰浆、纯牛奶倒入一个稍大一点的碗中，用手动搅拌器或者筷子把碗中所有的材料充分搅拌均匀，一直要搅拌到均匀细腻，无颗粒的状态的面糊，然后把融化好的黄油倒进面糊中搅拌均匀。
2、蒸锅烧水，水沸腾后把搅拌好的面糊倒进一个干净的陶瓷碗中，然后把碗放进蒸锅内，加盖大火蒸上10分钟至完全熟透。
3、把蒸好的面糊取出，用勺子多搅拌几下，用勺子代替手来对面糊多揉几下，这样可以增强它的弹性，这样在做的时候更不会粘手，吃的时候也更不会黏牙。揉好后用勺子挖出来换到另外一个干净的碗中，封上保鲜膜待其自然冷却。
4、把冷却到室温的面团再揉光滑些，然后分成大小相等的剂子。用手把剂子揉圆，再把圆球压扁些，用手把面皮捏成中间厚边上薄的面皮，在面皮的中间放上1个芒果块，然后把芒果包上，把口封上，再揉圆些，揉好后放进椰蓉中滚上几圈，让表面都裹上一层椰蓉，裹好后用手捂一捂，让椰蓉更牢地附着在上面，就这样糯米糍就做好了。
软软糯糯，圆乎乎的，看着就想吃，如果不喜欢芒果的，里面可以换成自己喜欢的食材。
技术问题，你问我答：
问：如果没有黄油可以用什么油来代替？
答：黄油在糯米糍面团中可以起到增强面团的可塑性和延展性，可以锁住面团中的水分，延缓面团的老化速度，黄油还有浓郁的味道，可以起到很好的增色增味的作用。
如果没有黄油，那就用植物油来代替。
问：为什么要加玉米淀粉？
答：加入玉米淀粉主要是为了降低糯米糍的粘度，这样吃起来从不会那么黏牙。
问：为什么要换成陶瓷碗来蒸？
答：陶瓷碗的受热均匀，散热也更均匀，这个特点可以让面糊的成熟度更快，更均匀，还有蒸好的面糊也更不会粘在碗面上。
问：如何判断面糊熟了没有？
答：蒸够时间后，用勺子扒开中间来看，然后中间的底部还在是面糊那就说明没完全熟透，那就再蒸上1-3分钟，一直把面糊蒸煮凝固变半透明，有韧度的块状即可。
问：为什么还要换碗，还要盖上保鲜膜来冷却？
答：因为在蒸的时候有一些会粘在碗面上，而这些在冷却时很容易变干，这样不小心挖到了就会影响到做出来糯米糍的口感，盖上保鲜膜是为了面糊在冷却的过程中会流失水分而变干。
问：面糊要冷却到什么程度才可以进行下一步？
答：只要冷却到和室温一样的温度就可以，这个时候的面糊基本上不会粘手，处于一个比较软的面团状态。
问：在包馅料的时候面团会粘手怎么办？
答：如果会出现粘手的情况，那么可以在手上抹上销量的黄油或者食用油，问题即可解决。
下面我再介绍一种酒店餐后甜品的做法，虽然在做法上有区别，但口感基本上没有什么区别，但这种做法不适合做水果馅的，一般都是以豆沙为主。
糯米糍的做法：
【主料】：
糯米粉250克。
【配料】：
澄面50克、猪油8克、椰蓉、细白砂糖100克、绿豆沙、红豆沙。
【烹饪方法】：
1、把澄面、白糖和猪油倒入碗中后搅拌均匀，搅拌好后加入开水用手动搅拌器成浓稠的面糊，然后把糯米粉倒进面糊中搅拌均匀，可以加入少量的冷水，加水的时候要一点点的来加，边加边揉，揉成不软不硬的面团，比我们做饺子皮的面团要更软。
2、把馅料（红豆沙、绿豆沙）搓成条状，再分成直径2厘米大小相同的圆球，为了防止粘手，可以在馅料上滚上一些糯米粉。
3、将面团搓成长条状，再把长条分成均匀的剂子，剂子的大小要根据馅料的大小决定大小，用手把剂子捏成中间厚，边上薄的饼片状，然后把馅料放在饼片的中间，把整个圆的的边上都往中间捏，就像包包子一样，包好后再稍微揉圆一点。
4、全部做好后就可以起锅烧水，在烧水的期间，在蒸笼上面抹上一些油，防止糯米糍粘锅，抹好后就把做好的糯米糍放进蒸笼。等锅内的水沸腾后把蒸笼上锅开始蒸6-10分钟就可以出锅。
5、蒸好后出锅，用筷子夹出放在椰蓉上滚上几圈，裹上一层椰蓉美食即成。
把糯米糍自然冷却后再食用味道要更好哦！
技术问题，你问我答：
问：澄面是什么面？
答：简单的来说澄面就是生的小麦淀粉，是一种经过加工过的面粉，澄面一般在面点上较为常用，比如做虾饺、粉果、肠粉等。
问：要蒸6-10分钟，没有具体的时间吗？
答：这个时间要根据你做的大小和皮的厚薄来觉得，如果个头小一点，皮薄一点那蒸的时间就短，反之时间就要稍微长一些。
结语：
看着舒服，吃着幸福满满，软糯、香甜，你我都无法抗拒的美食。
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网友解答：
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对于糯米糍，真的是再熟悉不过了。在初中的时候，同班的同学就时不时地就带着她自己做的糯米糍到学校请我们吃。香香甜甜，软软糯糯的，感觉很好吃，又很饱肚子，而且做法也简单。
我们来看一下糯米糍是怎么做的吧。
做糯米糍，首先得准备好这些材料：糯米粉，温水，澄粉，开水，橄榄油，砂糖，椰丝，陷（豆沙、莲蓉、巧克力、甚至一些水果也行，看个人口味）。
具体的步骤如下：
1. 澄粉加入开水烫熟；
2. 用筷子顺一个方向搅拌至水分被澄粉吸收；
3. 待温度下降用手揉成团备用；
4. 在温水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中；
5. 用筷子搅拌至水分被糯米粉吸收后加入橄榄油；
6. 加入图3的澄粉团一起和成一个大面团；
7. 醒10分钟后取25克面团，用手压扁包上馅儿；
8. 用虎口收口搓圆，等水开后放入蒸笼刷油排入糯米糍蒸10分钟取出乘热裹上椰丝。
做好后，可以立刻吃，不过要小心烫嘴，毕竟是有陷的。也可以放凉之后再吃。
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网友解答：
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广式糯米糍的配方是什么？
大家好，我是甜蜜家，我的回答是：“
糯米糍
”的做法有很多，其实这款小点心做法简单，材料也不难找，关键是内馅变幻无穷，你可以放传统的豆沙馅、清爽的水果馅，又或是最近风靡的雪糕馅，都是可以的。今天介绍一款基础款的
芒果糯米糍
，夏天做来吃，香甜之余不显腻。现代的糯米糍经过点心师们的不断创新，出了很多例如榴莲糯米糍、紫薯糯米糍、水果糯米糍、雪糕糯米糍等等，层出不穷。而最受欢迎的，当之无愧是芒果糯米糍。
芒果糯米糍是一道粤式甜点，软糯的糯米面包裹住湿润的芒果，裹以香味浓郁的椰丝，扎实饱腹
。今天，就把芒果糯米糍的方子分享给大家。
糯米糍
，又叫状元糍，这是有一段来历的。 相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都 各种糯米糍送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。 路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。 经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。 当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名\"状元糍\"。下面就是
芒果糯米糍的制作方法了
。
——“糯米糍”的特点是【香甜可口，软糯弹牙，材料易得，做法简单，一学就会
】
制作流程
主料
：芒果2个\t牛奶100克 椰浆100克\t糯米粉120克 糖粉50克\t玉米淀粉30克 黄油15克\t椰丝适量
做法步骤：
1. 制作面糊。
黄油隔水融化
，待用；
（黄油一定要隔水融化，使用的时候可以更好的和面糊混合）
2. 混合牛奶、椰浆和玉米淀粉，搅拌，再加入
过筛的糖粉和糯米粉
，搅匀；
（粉类过筛后没有颗粒，粉质细腻）
3. 形成面糊后加入黄油，搅拌，过筛，使面糊更细腻；
4.
面糊蒸制与醒发
。面糊放入蒸锅，蒸约10分钟至凝固；
5. 搅拌面糊，形成光滑细腻的面团；
将面团放入冰箱冷藏1个小时左右；（冷却后的面团不易粘手，好操作，不烫手）
6. 冷藏好的捏成面饼后放入芒果丁。
（芒果丁最好在糯米面团处理好以后准备，避免氧化变黑）
7. 包起来，揉搓成球形，糯米糍表面滚上一层椰丝即可。
（如果包的时候糯米面团是热的，可以带上手套，用少许的熟糯米饭防止粘手）
8. 装盘，吃一口软糯香甜。
出品图
内容叨叨叨之“你问我答
”
1、做糯米糍必须要用黄油吗？可以其他的油代替吗？
………家里面暂时没有黄油的，
可以用色拉油代替，但是用黄油是为了面团的口感奶香味更加十足。
切记，不能用植物油代替，植物油是有味道的，不然你做好吃起来会后悔的。
2、糖粉可以用砂糖代替吗？
………用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。 可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。
3、蒸制糯米面团的时候凉水上锅，时间怎么把控呢？
………最后蒸的时候，已经是半成品，虽然很容易熟，但还是
要视糯米团大小适当减少、增加蒸制时间，以免出现个别不熟的现象
; 做好的糯米糍，建议室温保存，尽早吃完。 本身水和糯米的比例就比较湿，所以取出来的时候，不要用手碰。用椰蓉将糯米团裹上就很好操作。
技巧小贴士
1、所有的材料搅拌均匀过筛混合成糊状，而不是面团哦，一定要搅拌到没有颗粒和气泡 4. 烧开水上锅蒸。
2、做好的糯米糍可放入冰箱冷藏3天，吃之前取出在室温回温一会儿，糯米糍也可以冷冻保存。不过做好的水果芒果糯米糍最好尽快吃完。
3、芒果有很多品种，象牙芒、澳芒、腰芒、台农芒等，我觉得台农芒纤维最细、口感最好。
4、如果要包刚刚蒸好的糯米团比较粘，我觉得手上沾些熟糯米粉比沾水更容易操作。熟糯米粉可以用微波炉定时2分钟就可以。
5、用糖粉是为了更好地溶解，用砂糖也可以，在搅拌的时候要使其充分溶解。
6、可以在步骤一中加入几滴香草香精以减少糯米粉的生粉味道。如果不喜欢香草精味道的可以不加。
结语
其实想要做好糯米糍还是很简单的，材料易得，操作简单。它的内陷是比较丰富多变的，你可以用红豆沙、花生酱、紫薯泥，这些都是可以的，看你个人喜欢哪一种口味，我分享的只是其中一种。在制作的时候你认真细心的做到每一步，相信你也可以做出软糯弹牙，好吃美味的
“芒果糯米糍”。如果你看完这篇文章觉得有帮助，希望您能给甜蜜家点一个赞或者关注“甜蜜家”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，甜蜜家感谢您的观看，我们明天再见！
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网友解答：
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配方我不敢说，但是我会做红豆糯米糍，这就分享给你啦
糯米粉75克
澄粉25克
水110克
红豆沙130克
椰蓉30克
糯米粉和澄粉倒入容器中
再放入水，搅拌均匀
然后将糯米面糊，倒入刷过油的保鲜膜中，再放入盘中（保鲜膜要能耐高温的那种）如果没有保鲜膜，可以在盘子里刷油
然后将盘子放在蒸笼上蒸20分钟左右
蒸好的糯米糍，从蒸笼中取出
然后倒入铺好椰蓉的案板上
分成五份
然后将每份都擀薄
红豆沙同样也分成五份，将豆沙包入
然后整形成圆形，并在外面再裹好椰蓉，沾上枸杞装饰即可
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网友解答：
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花生芝麻糯米糍
【材料】：糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、馅料：炒花生、芝麻、白糖
【做法】：1、先把炒花生碾碎，加上炒过的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等；
2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起；
3、加上水搅拌均匀，倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合；
4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内，上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟，然后拿出凉晾，用筷子搅拌成面团；
5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟；
6、把手粉洒在垫子上，带上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一团；
7、扯出一点搓圆按扁，中间放入馅；
8、收口后捏紧实，把多出来的面皮揪掉后就可以了；
胖嘟嘟,雪白雪白的糯米糍就做好了！糯米糍可以直接用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏。
【小提示】：
1、馅儿料可根据自己喜欢来调整！
2、我们在面糊刚蒸好的时候，先不要碰它 不要着急进行下一步，因为刚蒸好的面糊非常的粘手，不容易行加工。
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