本人27岁，在重庆沙坪坝开了家面馆，感觉每个月还亏了2000多。怎样才不亏？

本人27岁，在重庆沙坪坝开了家面馆，感觉每个月还亏了2000多。怎样才不亏？

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网友解答：

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看到你的提问，我想起了三年前的自己。那时我没有任何经验，只是听别人说做餐饮赚钱，特别是重庆的面馆更赚钱，重庆人爱吃面食。所以毫不犹豫的就开干了，从找门面到装好开业前后一个月的时间不到。期间各种幻想生意好，赚大钱。想象总是美好的，但现实是残酷的。开业一个月，每天只有几十块到一两百块的收入，除去开支倒贴。但是，我没灰心，而是从各方面找原因，听取顾客意见，找出关键问题才能从更本上改变目前的状况。首先是味道，重庆人，特别是老重庆人，吃面条特别讲究，味道好是关键，其次是面条的硬度，每碗面条汤的多少都要把握好，要会察言观色，看人煮面，什么样的人，大概喜欢什么样的味道，什么样的分量等，一般顾客点餐的时候就是你获取信息的关键。其次，是看你面馆的位置，属于什么样的消费人群，如果是流动客人居多，那你要从你店面的环境和广告上下点功夫才行。如果附近居民是消费主体，那你必须做到经济实惠的同时，用味道和服务来抓客户。因为对你情况了解得太少了，只能建议你从这些方面去找问题，如想要我了解更多我开面馆的经验，可以私信我们一起交流，也许对你能有所帮助。我有时间会第一时间回复你的。

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网友解答：

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每个月亏两千，估计你是个很有良心的老实人，就跟我家媳妇一样开个面馆亏钱钱，原因是牛肉用的新鲜牛肉根本每碗还亏钱，还有油用的好油，油辣子自己炼的里面的配料都是按着自家吃的水平买的，没有买过那些批发老板推荐的便宜货，估计人家背后骂我们傻子不会做生意呢！就连打包用的碗我都要看合格证跟厂家出的检测报告我才买，人家一个打包盒一两毛，我一个打包盒进价都八毛，亏了一阵子不干了。省得媳妇每天那么早起来还倒亏钱

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