羊肉馅饺子怎么调味比较好吃？一般搭配什么菜？
羊肉馅饺子怎么调味比较好吃？一般搭配什么菜？
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网友解答：
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羊肉馅调料我用葱，蒜，姜打汁加点料酒去醒在打里个鸡蛋加点蚝油顺着一个方向搅拌入味如颜色淡可加点酱油，这样调出来的羊肉馅滑嫩好吃。说到搭配什么菜个人口味不同用的菜也不同，我喜欢搭配萝卜馅好吃。
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网友解答：
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这个冬日，吃羊肉饺子，真是好口福，而且，还帮你御寒，可是羊肉的腥膻，也是很让许多人烦的，要处理几点。
一，切葱末，姜未，香菜末，备好待用。
二，花椒煮水，以一斤羊肉十克花椒为比，煮水至深褐色，晾凉后，搅进羊肉馅内，要顺一个方向搅，然后放入葱姜香菜末，盐，味精，搅匀。还可加以少量淀粉，搅进陷内，用量相当于盐的四倍。淀粉的作用是能拢住馅内的水分不易失掉，吃起来软溽有味。
三，还可以配以辅料，比如，茴香菜，胡罗卜，罗卜，豆腐，山药等，起到去腥和提味的作用。
四，吃饺子时，可备以香油醋汁，更是去腥开胃。
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网友解答：
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你好很高兴回答你的问题。
1：500克羊肉用刀不剁成馅，把葱，姜切，少许萝卜(不喜欢可以不加。)切成末
2：在肉馅里加入花椒水。分三次加，打匀后加入切碎的葱姜白萝卜末，再来调味，加盐，生抽。胡椒粉。少加点酱油。带上一次性手套。摔打均匀。就可以开始包饺子了。羊肉馅儿不能加过多的调料。这样调出的羊肉馅不膻不腥，鲜嫩多汁。
这就是我调羊肉馅儿的过程。希望帮到你。这只是个人的做法，不喜欢可以根据自己的方法做。
燕姨美食。希望多多关注。有更多美食视频。刚发布了调羊肉馅儿的视频
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网友解答：
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谢谢邀请
羊肉做馅一般新疆有这几种吃法
1、配胡萝卜
2、配洋葱、大葱
3、配香菜
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网友解答：
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羊肉馅儿饺子的调味非常简单，最关键的就是怎么用花椒水来去腥提鲜。调羊肉馅的时候一定要按照我描述的步骤来进行，绝对不要因为图省事毁了一锅好吃的饺子。
我家吃羊肉馅儿饺子一般用西葫芦，大葱，胡萝卜，香菜等等来当做配菜。羊肉西葫芦饺子，西葫芦一定要选择老一些的，不容易出水口感也不错。羊肉大葱馅的饺子，一斤羊肉最少半斤葱，切末的时候块大一些才出味道，还能避免产生臭葱味。羊肉香菜胡萝卜饺子，胡萝卜必须提前下锅炒熟，不然打嗝都是萝卜味。羊肉，香菜和萝卜的比例一比一比一。
花椒可以用热水泡，也可以用水煮开晾凉，一定要保证花椒水的颜色发黄。
把羊肉馅和姜末放到盆里，按照一斤羊肉一勺酱油，一勺咸盐，一勺鸡精，一勺胡椒粉，半勺白糖的比例搅拌均匀。
这一步的目的就是为了让羊肉快速入味，因为羊肉当中的纤维比较多，脂肪特别容易凝固，需要先把调料的味道融合到羊肉当中。酱油一定不能多放，避免破坏了羊肉本身的鲜味。
接下来
分几次放入花椒水朝着一个方向搅拌，
感觉手上的阻力越来越大，盆里越来越干净，羊肉馅儿非常滋润就算到位。然后把咱们准备好的配菜倒进去，再来两勺食用油搅拌均匀，
最后把葱花放进去
搅拌均匀就好。我吃羊肉馅儿饺子爱用胡麻油（亚麻籽油)，没有的用香油或者普通的食用油都可以，主要目的是增香的同时隔绝盐分，避免产生臭葱味儿。
总结一下:先处理配菜，给羊肉馅调味，然后放花椒水去腥提鲜，接着放配菜和食用油，最后放葱花。调味越简单越好，吃到羊肉本身的鲜香最重要。
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网友解答：
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饺子做的好不好关键在馅儿，调肉馅可是个技术活，如何打水，去腥，入味。
羊肉400克，后腿肉肥瘦相间不柴不干，用清水洗净，用刀剁，不会破坏肉的纤维组织，
煮好的八角橘皮水分次浇在羊肉沫上，继续用刀剁，
大葱花，姜末，一起用刀剁，盐适量，五香粉少许，在用刀把调料肉剁均匀。
胡萝卜切末，微微烫一下，用纱布把水挤出备用。胡萝卜肉馅搅拌均匀，加入胡萝卜挤出的水，少许食用油即可。剩下的就包饺子吧，和面都会了吧
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