中国四大羊肉汤都在哪？
中国四大羊肉汤都在哪？
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单县羊肉汤听说过，没喝过。
淮南羊肉汤听说过，没喝过！
我是老胡写实头条号作者，我只想大声说——我爱喝洛阳羊肉汤，还有牛肉汤、驴肉汤、鸡汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤、胡辣汤。
中国没有任何一座城市有洛阳汤馆多，“汤城洛阳”
比肩“牡丹洛阳”，成为洛阳又一张城市名片，这是洛阳独有的！
洛阳好喝的羊肉汤多了去，我觉得中国四大羊肉汤与洛阳羊肉汤各具特色，我也不说洛阳羊肉汤全国第一。
其实，当你迈步在5000年古都洛阳，目睹不差于一线城市的现代化建筑，喝一碗洛阳铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、嵩县库区铁军羊肉汤、伊川白沙羊肉汤、龙门三旦羊肉汤，那种人山人海的喝汤场景足己震撼，况且洛阳人是喝汤的不是买肉吃的，我们把汤当作城市生活的日常早餐而已！
除了在洛阳，哪儿还能喝到5元的羊肉汤？
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山东单县、苏州藏书、四川简阳和内蒙海拉尔，为中国有名的四大羊汤所在地，羊肉汤也是以产地为名。
羊肉汤在我国是一种独特的饮食文化现象，伴随着整个文明史进程。当前发现最早的实物证据，是在安徽淮南的八公山出土的羊肉汤，青铜汤锅里，羊骨头汤和一起熬汤的调味植物历历在目，小茴香还能辨认出来，距今3000多年。
牛羊是最早驯养的动物，早期的羊肉汤是顶级美食，主要用于祭祀和皇宫御宴，一般人吃不到。正史里很多羊肉汤的故事，显示着羊肉汤在当时饮食文化中的重要地位。
《战国策》记载有中山国君，一次分赐大臣吃羊肉汤，不小心漏掉了司马子期，就此得罪了。这家伙一怒之下，跑去更强大的楚国，硬是说服楚国出兵，灭了中山国。这是一杯羊汤招致亡国的事例。
《宋书》记载南北朝时期，宋武帝一次打胜仗，抓的俘虏里有个叫做毛修之的，这人是个奇才，逮住机会给宋武帝露了一手煮羊肉汤的绝活。宋皇帝喝了高兴的不得了，不让他当俘虏了，直接提拔当了“太官史”，后来又连连提拔到尚书光禄大夫，位列公卿。也是没谁了。
及至隋唐以后，羊肉汤开始走向平民百姓家，成了中国饮食文化里最有色彩的组成部分，中国四大羊汤就是后来发展的结果。在四大羊汤里，又数着山东单县羊肉汤，唯一以汤为谱，载入了中华名食谱册，确立了“中华第一汤”的江湖地位。也是在四大羊汤的带动下，全国各地涌现出了很多地方名汤，百花齐放，数不胜数。
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简单地说，羊肉是我国各族人民最喜闻乐见的美食之一，羊肉的吃法千差万别，精彩纷呈。由于受炊具、食材和调味料的限制，在很长一段时间内，我们的祖先都是以煮汤的方式炮制羊肉，因此，我国每个城市都会有当地特色的羊汤馆。当然，有些地方的羊汤因为某些原因扬名四海，有些地方的羊汤则是当地老饕的私藏。总而言之，羊汤无好坏，名声有大小，排名无先后，土鳖君才疏学浅，只能尽可能的将自己知道的那些成名久已的羊汤给大家说上一说。
下面，土鳖君就给大家盘一盘中国最出名的十碗羊汤。
壹丨澄城水盆羊肉
水盆羊肉是陕西非常著名的传统小吃，它的历史可以上溯到商周时期的“羊臐”，在明崇祯年间逐渐定型。该菜品起源于陕西省渭南市大荔县朝邑镇，以大荔、蒲城、澄城三地的“水盆”最为正宗。
一碗上好的“水盆”一定要选用陕西的“同州羊”，这种出产于渭北地区的优质绵羊，是当年西魏皇室精心选育的肉食羊。同样自幼喝泉水，吃百草长大，肉质细嫩，油脂适中，膻味小，十分适合清炖。
水盆羊肉的炮制方法十分繁复，要先把羊骨用香料熬制两小时后，捞出羊骨，下入羊肉，大火烧开后，再用文火咕嘟上一宿，到汤浓肉烂，满屋醇香后，出锅切片，连同滚烫的肉汤一起倒入已经盛入粉丝的海碗中，撒上香菜、葱花开咥。
老陕们一般都是在夏日的清晨来一碗刚出锅的“水盆”，与其为伴的是烤至焦黄的月牙烧饼、油泼辣子和大蒜。把羊肉放到烧饼里夹好后，狠咬一口，再来口羊汤，一口大蒜，简直就是撩咂了。
贰丨单县羊汤
山东省菏泽市单县，位于苏、鲁、豫、皖四省的交界之处，号称“中原锁钥”，自古以来就是商旅汇集的交通要冲。按照一般规律，行商者歇脚之处必有非同一般的美食，单县也没有例外，拿出了号称“天下第一汤”的单县羊汤来犒赏行色匆匆的人们。
单县境内的黄河故道上生长着一种“青山羊”，这是鲁西南特有的优质肉毛两用羊。这种羊体格较小，但肉质紧实细嫩，由于常年啃食故道中碱性的草料，羊肉中的膻腥物质被大部分中和，非常容易让人接受。
单县羊汤有红汤和白汤之分。白汤是以羊骨、羊肉、羊杂和羊油熬制的浓汤，其色白如脂，味厚而香浓。红汤则是在白汤的基础上，添加了用羊油和辣椒制作的红油。
与他地不同的是，单县羊汤的式样更多，羊肉+羊脑叫“天花汤”，羊肉+羊眼叫“眼窝汤”，还有“口条汤”、“腰花汤”、“肺叶汤”、“奶渣汤”、“三孔桥汤”、“肥瘦汤”、“肚头汤”等等。
在战争年代，单县羊汤曾作为滋补的佳品，被拉到战场上犒赏三军，刘伯承、陈毅等诸位元帅在菏泽指挥战斗时也曾对单县羊汤赞不绝口。
叁丨徐州羊汤
按照我国传统医学，羊肉是热性的滋补之物，人们一般在入秋之后将其作为“贴秋膘”的滋补品，去补偿炎炎苦夏损失的体重。但在徐州，人们更愿意在入伏时去大口吃羊肉，大碗喝羊汤，徐州人更愿意相信“伏羊一碗汤，不用神医开药方”这一句民谚。
徐州应该算是中国料理的发祥地之一，当年齐桓公最喜欢的厨师易牙就是徐州人。徐州羊汤选用低龄的母寒山羊肉，油脂丰富，香嫩可口，其制作方法与单县羊汤大同小异，只是没有那么多花样。除了羊汤外，徐州人在过伏羊节时还要吃烤全羊、红焖羊肉、地锅全羊、羊三宝、羊肉串等美食，据说伏羊肉节当天，徐州人能吃掉百万斤羊肉。
肆丨临朐大锅全羊
临朐县位于鲁中山区，当地出产的“黑麒麟”山羊常年在悬崖峭壁上啃食各种山菜野药，肌肉纤维细长，脂肪含量低，口感柔嫩。
临朐县吃全羊的传统始自民国初期的“全羊席”，将三年以上的羯羊整身分割为6—8大块，连同下水一道，放入一口大锅中煮至熟烂后分别盛出。客人上桌，分别从各个盆中取出不同部位的肉切成厚片，再放入原汤中再次加热，最后放入葱、香菜、胡椒面、香油调味。
这种将整只羊所有能食用的部位用一口大锅煮成的“全羊汤”，巧妙的融合了羊各个部位的独特风味，吃起来口感各异，鲜香不同，有一种非常的别的美味。
伍丨壶关羊汤
壶关县位于晋、豫两省交界，南太行腹地，山雄林密，峡幽水清，盛产优质黑山羊，当地自古就有炮制全羊汤的传统。1897年，壶关县谷驼村郭有则以数味名贵草料加老汤熬煮出一道全羊汤，香气四溢，名扬壶关，此后郭氏后人以祖先的技法为模板，提炼出“相、宰、褪、修、洗、於、煮、炖、炸、剁、包、舀”十二道烹制技艺。开发出了享誉山西的壶关羊汤。一碗正宗的壶关汤中要有羊肉饺子、羊肉丸子、身子肉、羊尾油、羊脸肉、蹄子肉、口条肉、下水、羊骨髓。一碗滚烫的壶关羊汤，配上几个松软香甜的黄馍馍，是壶关人最幸福的时刻。
陆丨苏州藏书白煨羊汤
湖羊是产于太湖滨畔的一种珍稀绵羊品种，其祖先是在一千多年前，随北方移民南迁的蒙古羊。由于吃湖畔百草长大，湖羊的肉质非常的细嫩，肥瘦适宜，仅用清水和食盐白煮即可以汤色乳白，香气浓郁。
在苏州的藏书镇，人们喜欢以上等杉木箍成的木桶煮制湖羊，以木香巧妙的去掉羊肉的膻腥。再煮制时，大块的羊肉码在下层，羊肚码在中层，羊肝码在上层，其余部位统统不要，仅以食盐调味就可以让羊汤香浓，羊肉鲜香，羊肚弹滑，羊肝绵软。
藏书白煨羊汤自清朝时走入苏州城，时至今日，已是享誉全国的名优小吃，有着“姑苏羊肉出藏书”的美誉。
柒丨洛阳羊肉汤
正如洛阳人所说的“一月半载不吃肉行，一顿不喝汤那可是要了老命”那样，要比喝汤，在全国范围内，估计再难选出像洛阳人这样“嗜汤如命”的。洛阳人从早到晚离不了汤，也最善于煮汤，似乎一切食材都能拿来做汤。据粗略统计洛阳人日常喝的汤有三十余种，羊肉汤便是其中最受欢迎的品种，跻身“洛阳八大汤”之列。
有一位洛阳的老饕曾对土鳖君说过“清晨一碗羊肉汤，给个神仙都不当”。洛阳羊肉汤以肥美的山羊肋条肉为主料，在老汤中熬至熟烂后切片，等客人入座后，再放入老汤中复烫，最后连汤带肉倒入碗中，撒上葱花、香菜、青蒜即可上桌。食客在汤中或泡上脆中带韧饼丝，或干啃油香酥脆的油旋，呼呼啦啦一大碗下肚，绝对是幸福。
捌丨太原羊杂割
明末清初时期，太原名士傅山为了让年迈的母亲身体康健，在雁北仁怀县的小吃羊杂割的技法上加以改良，添加了不少滋补药材，创造出了太原城中早餐店必备的“中路羊杂割”。
与怀仁的北路羊杂割相比，太原羊杂割的制作更加精细，先将新鲜的全羊煮熟后，把羊头、腿上的肉仔细的撕碎，在与切成细丝的羊杂，粉丝和豆腐丝一块加羊汤复热，再加盐，葱花，香菜，辣椒即可。
一碗上好的羊杂割，汤色洁白，辣椒鲜红，香菜翠绿，羊肉喷香，以正宗老陈醋调味，酸辣可口，让人胃口大开。
玖丨海拉尔羊肉汤
海拉尔市位于呼伦贝尔大草原的腹地，地域广袤，气温较低，生长在那里的绵羊积蓄脂肪的能力比别的地方强了不少，乌羊的肌原纤维间脂肪沉淀充分，因而肉质鲜嫩，汁水充盈，肥美而不腻口。
海拉尔人炮制羊汤，以天然泉水熬煮，仅以食盐调味，几乎没有任何膻腥味道。来一口香酥的“咸焙子”，呷一口原汁原味的羊汤，香暖鲜咸瞬间充盈口腔。
拾丨简阳羊汤
位于天府之国腹心的简阳以四川人对美食的恭敬和虔诚，做出了一道与其他地方完全不一样的羊汤。
当你走进一家简阳羊汤馆，你先要从琳琅满目的“羊货”中选出你心仪的食材，选好之后，店家会将食材拿去猛火爆炒，然后再倒入浓郁的老汤熬煮。如此操作，可以让您在羊汤中品尝到炒羊肉和炖羊肉的双重味道，油香四溢，锅气十足。羊汤上桌后，来上一勺香辣不燥的红油，配上一碗刚出炉的米饭，大快朵颐，美味又顶饱。
好了，以上就是我的回答，很期待能与您在评论区深入探讨一番。
我是土鳖君，一位爱极了中国的书生。
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一、
单县羊肉汤
，已有200多年的历史，是单县最有代表性的传统名吃。单县羊肉汤的的特点是：“色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。”单县羊肉汤用肉选用单县的青山羊，单县羊肉汤不仅在山东一带久负盛名，店铺遍布全省，还被载入中华名食谱，被国人称为“中华第一汤”。
二、
宁阳“回香阁”羊肉汤
，
宁阳独特的地理位置，北倚五岳泰山，南望圣人故里曲阜、东临莲花山，西接水浒梁山东平湖，自然资源丰富，孕育出一方热土厚德宁阳，得天独厚的历史条件创造出绝世美味，宁阳回香阁羊肉汤采用当地的小山羊，被市民赞为“宁阳名吃”。据说，伏天制作的羊汤为最佳，因为这时的小山羊正值膘肥肉嫩之时。选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；不肥不腻，然以文火蒸煮两个小时，火候讲究，煮出来的肉不硬不烂、即嫩即散、即碎即连，一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人回味无穷。听宁阳的小伙伴们说，头锅的汤是最好喝的，而且汤免费管够，想必这也是回香阁羊汤的又一大特色。有机会一定要去尝尝。
三，庄河步云山羊汤
庄河可是个宝地 ，这里山清水秀。加上是水源地，所以绿植保护的特别好。那么这里养的羊自然不同一般，那么用当地山泉水熬的羊汤，自是滋味醇厚，异常鲜美了。庄河步云山的羊肉汤，绝对是我喝过的最美味的羊肉汤。
四、内蒙的呼盟羊汤
这个羊肉汤最大的特点，就和内蒙人一样，表面粗犷，内心火热。大碗里全是手撕的羊肉，满满的一大碗，基本肉比汤多。说其是羊肉汤，还不如说是水煮羊肉。不过真的过瘾美味。
喝羊汤的地，一定不是装修豪华的店。就要那种店面破破的，甚至桌椅板凳都有些斑驳的店，一进门就闻到很大的烟火气，加上羊肉那特有的味道的店，这样的地方才能喝出最美味的羊汤。羊汤做为市井美味，在高大上的酒店里，即使用最漂亮的器皿来盛装，也缺了它应有的味道。
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对于一个吃货来说羊肉汤一直以来都是我的最爱，我对这四大汤还是有些了解的，下面给大家普及一下知识！
第一汤就是号称中华第一汤的山东菏泽单县羊肉汤，汤色成乳白色，使用纯山羊骨头熬制，汤以原味为主，加大葱，香菜，再来点特制香油并，简直是人间美味！代表名店就是陈家羊肉汤！
第二个就是海拉尔羊肉汤，第三名就是江苏地区的藏书羊肉，主要以白切羊肉为主，大多使用绵羊肉膻味比较重，汤以清汤为主比较清淡，加点粉丝，感觉也挺好！最后一名就是简阳的羊肉汤，主要以清汤为主！
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江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉并称中国四大羊肉汤。羊肉炖汤汤美味鲜，不止在这四个地方已成名肴，陕西郭氏羊肉汤也是堪称中华老字号。
羊肉原是我国北方草原民族的主要食物，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉低，而且性大热，既可抵御严寒又能温补气血，非常适合冬季食用。我国常见的羊分绵羊和山羊两类，绵羊主产于华北及西北地区，肉质肥腴鲜美，腥膻较少；而山羊主产于华南、西南地区，体型瘦小，膻味较重，肉质不如绵羊肉。羊肉适用于各种烹饪方法，煮、炖、烧、炒均可，山羊肉更适合清炖和烤肉串，而绵羊肉更适合涮者吃，与萝卜、核桃、甘蔗、绿豆等同煮有助于去除膻味。
选购事宜：1、鉴别绵羊肉与山羊肉：绵羊肋骨窄而短，肌肉呈黯红色，纤维细短，间夹白色脂肪，肉质粘手，膻味较轻；山羊肋骨宽而长，肌肉黯红稍淡，纤维粗长，脂肪少，不粘手，膻味较重。
2、注水羊肉颜色变淡，脂肪苍白无光，湿感重，或有血水渗出。
推荐食谱：
当归生姜羊肉汤：功能主治：助元阳日，补精血，益劳损，暖脾胃。
原料：当归15克、生姜30克、羊肉250克、黄酒、盐各适量。
做法：①羊肉剔去筋膜，放入开水中略烫，洗净切块，生姜洗净切片，当归切段。②羊肉、生姜、当归放入锅中，加入适量清水和黄酒，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖1小时，至羊肉烂熟，加盐调味即可。
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我是屌丝一枚，没有钱出去游玩，确实弄不准中国四大羊肉汤在哪里，但是我还是一个吃货，外地的不知福，当地要说哪里的羊肉汤好吃我还是知道的。
山东临沂流行每年伏天吃羊肉，再罗庄有一家叫吴白庄羊肉汤馆的店，伏天的时候那一天也得卖出去几十只羊。
这就是那口煮羊肉的大锅，每天从早到晚喝汤的人络绎不绝，这家店肉比较贵，刚煮出来的羊肉，在锅里捞出来还带汤就90元1斤，汤的起步价是15元一碗，我一班去都要20元一碗的。
肉贵是贵了些，但是味道比较正，能吃到真羊肉味，汤是没有味道的，需要自己放盐，辣椒，胡椒，醋等调料，根据个人口味自己放。
我一般去喝汤最低两碗，汤是免费的随便喝，第一碗我只放盐，第二碗会放辣椒，醋等，喝的浑身冒汗才爽。
喝羊汤标配大潮牌，刚做的酥脆好吃，上面还有不少芝麻，喝汤吃潮牌很解馋，欢迎大家来大美临沂，私信我请你喝羊汤，尝尝这汤与中国四大名汤有啥区别。
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第一是菏泽单县，第二是枣庄滕州，第三是临沂全境，第四是潍坊青州。本人走遍中国，喝羊汤的其实地方很少，南方人是不喝的，甚至羊肉吃的都少，北方人，只有河北河南局部，宁夏新疆局部，然后就是山东全景。之所以说山东人喝羊汤多，也是和历史文化有关，西北地区的人大多养殖绵羊，这种羊味道一般，适合烤肉吃，剩下只有山东地区养殖个头小巧的山羊，这种羊最合适做羊汤，所以对羊汤情有独钟，而羊汤出名的地方，一般就是养殖山羊多的地方，济南青岛烟台这种发达地区，没有养殖条件，注定没有出名的羊汤，剩下的就是鲁南和鲁西北地区，经济条件差，养殖业也就发达，而鲁西北地区的人是吃扒鸡，驴肉，阿胶。所以最后的最后就剩鲁南地区了，菏泽，济宁，枣庄，临沂，日照几个城市了，菏泽是山东最穷的地方，也是养殖山羊最多的地方，所以当地出来很多羊汤类的大厨，全国有名，济宁和枣庄很多受滕州这个县级市影响，这里回民很多，能出羊汤大厨不奇怪，而临沂和日照，多年前其实都属于临沂地区，这里也是回民聚集地多，山羊养殖发达，当地人爱吃炒鸡和羊汤，尤其是临沂，曾经一度盛传没有一只鸡和羊能活着离开临沂。最后是潍坊青州，这里的羊汤和其他三个地区的都不同，做法都类似，山羊的品种也一样，唯独不同的地方就是，这里属于胶东丘陵地区，种植果树最多，这里做羊汤的大厨们爱用果木生火熬制，做出来的味道很特别，反正不是带有各种水果味，至于什么味，大家自己去品品。
以上是我呕心沥血，走遍全国全山东省，得出的结论。请大家给点赞！谢谢
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说我国有四大羊肉汤，个人感觉还不是很恰当，因为羊肉汤在我国是一个很普及的美食，因为我国好多地方的人们都有喝羊汤的喜欢，下面我就给大家介绍一些名气比较大的羊汤，不光是当地的人羊汤做的好喝，而且当地人也爱喝羊汤。
四川简阳肉羊肉汤名气还是非常的大的，因为他们选用的羊肉不是一般的羊肉，而是选用肉质鲜美的山羊肉熬制而成的，而其中的山羊更是比较纯天然绿色，优质的羊肉配上独特的配方，四川简阳人也熬制出了一锅别样的羊汤，味美汤鲜，适合老人和小孩喝。
再有就是山东单县和河南商丘自己安徽阜阳那块的地方，他们的羊肉也是一种比较独特的做法，选用的都是老羊肉，整个羊架和羊头放入锅里面，最重要的是火候和时间，选用小火慢炖的方式，熬上五六个小时，待到羊骨的骨髓充分融入羊汤里面。
而他们的羊汤里面的羊肉却是单独煮的，选用的都是刚成年的小鲜羊肉，一来是味道比较鲜，毕竟是吃羊肉的，二来是刚成年的羊肉比较好煮，吃着羊肉也比较烂，不会是像老羊肉那样嚼不动。
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河南灵宝羊肉汤绝对是中国一绝！
作为黄河金三角最耀眼的明珠，灵宝汇聚河南，山西，山西三省名吃，并孕育出许多具有当地特色的小吃和美食。
羊肉汤便是其中一绝，许多人都听过灵宝肉夹馍，却没听过灵宝其他美食。羊肉汤作为灵宝人日常饮食，大街小巷遍地都是。整个灵宝境内的羊肉汤味道都一样美味。
灵宝羊肉汤一般会在里边泡烧饼吃，当然不是饼丝，也不是普通烧饼 而是一种表皮很脆的烧饼，一般到羊肉馆报完饭，店家会给顾客上烧饼，嘴馋的顾客就会掰饼上的脆皮，香脆可口，简直让人无法自拔。
羊肉汤上来后，会把饼撕成大块泡进汤里，大概一个饼会被撕成十块以内 不然太碎了没法吃，当然泡出的饼香嫩可口，不会像普通烧饼一样泡了后像吃泡馒头，泡久一点也没关系，更入味，更好吃，口味重的可以多加一些羊油辣子。还可以问店家要一骨碌生蒜或者糖蒜，搭配起来吃，回味无穷。
爱好美食的朋友可以去灵宝待一周，顿顿不重样还是没问题的，本人大一那年国庆节亲测，风味独特的灵宝绝对让您不虚此行！
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契丹祖源，圣地平泉！说起羊汤不能少了我大平泉的“八沟羊汤”！康熙皇帝御笔亲封~陪上特色芝麻烧饼！❤️
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