山楂有哪些功效？又该如何使用呢？
山楂有哪些功效？又该如何使用呢？
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鲜山楂烧水喝己经第四天了。
上周六我去水果市场买了一箱鲜山楂，有10斤重，个子也很大，花了45元钱，感觉很便宜。买来后想当水果吃，结果一咬很酸很酸的。没办法就切片煮水喝，加点冰糖，酸酸甜甜的，很好吃了。然后每天煮，一家人都当开水喝，小孙子更喜欢喝，还说这个酸酸甜甜的真好喝，味道好极了。
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“灌木野山楂，俗称山里红；落叶枝有刺，枝多皮暗棕；叶缘有锯齿，叶面绿色浓；梨果扁球形，熟黄至橘红；果味酸或涩，果肉硬或松。”（来自“木头工程师”以前发表的顺口溜）
在“木头工程师”这里，人工栽植的山楂较少
，但山上有很多野生的山楂，人们叫山里红或毛毡。在过去的农村，又有哪家的孩子没有吃过野山楂呢。山楂作为第一批列入国家“食药同源目录”的果品，自然用处多多、益处大大。今天， “木头工程师”就来讲讲野山楂的作用吧。
野山楂是什么树？
野山楂树是我国特有的食用、药用、绿化兼用树种，它为蔷薇科中的落叶灌木，高1-2米。分枝多，小枝圆柱形，有枝刺，无毛。单叶互生，倒卵状椭圆形，有锯齿，多为3裂。5-6月开花，伞房花序，花白色至粉红色，花瓣5。梨果近球形，有斑点。熟时红色或黄色，色泽艳丽。
野山楂树有什么用途？
绿化。野山楂适应性强，根系发达，耐瘠薄，喜光照，也耐荫。保持水土能力强，对土壤要求不严，喜酸性土壤，钙质土中也能适应。对于荒山绿化，涵养水土有很好的作用。
观赏。野山楂是制作盆景的绝好材料，它枝干苍古遒劲，枝繁叶茂，初夏白花繁茂，入秋经霜的叶片转为红紫色，累累硕果点缀期间，让人赏心悦目。也可以用于园林、工矿美化。
食用。野山楂营养丰富，含大量碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、果酸等营养物质，可生食、做菜或加工糖葫芦、罐头、果汁、糕点、蜜饯、山楂冻、果酱、清酒等等。但空腹、羸弱、齿龋者不宜多生吃。
制茶。利用山楂切片、干燥配上枸杞子、荷叶、菊花等泡制成风味独特的减肥茶、保健茶饮用。
药用。秋季采集成熟的野山楂果实切片晒干称为南山楂（商品栽培的山楂叫北山楂），其性味酸甘微温，可消食化积、驱虫止痢、活血散瘀、化滞止痛、提神醒脑、增进食欲，并有降血脂、预防癌症等功用。
保健。山楂叶片中含有大量的黄酮类物质，果核中的三萜类成分也比果肉多，可以利用叶片和果核开发山楂核馏油、山楂叶红色素等等保健制品。
谢谢阅读！欢迎关注我的头条号“木头工程师”，谢谢！
图片均来自网络
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每一味中药背后，都有一个美丽传说——跟药学博士从百草故事学百草功效。
一说起山楂，爱吃冰糖葫芦的人就能第一时间回忆起小时候关于冬天冰糖葫芦酸酸甜甜的故事，不用说你也知道，山楂的功效里有一个就是“消食化积”的作用。
说起来，关于山楂，还有一个美丽的爱情传说——
传说故事：山楂之恋
相传，很久很久以前，在山东的驼山，山脚下一个美丽漂亮的“石榴”姑娘，很中意离她钾不远处一个叫白荆的小伙子，二人相互爱慕，情深意重。
但石榴的美貌惊动了皇帝，便差人将石榴抢走，做自己的爱妃，但一心一意的石榴死也不从啊，就骗皇帝说要为刚过世不久的母亲守孝百天。皇帝拗不过，只好答应了，并将石榴安置在一个安静的院子内居住。
而白荆在石榴被抢走以后，悲痛拒绝，一路追到南山，可路途遥远艰难，白荆就在山崖守望，竟变成山里的一棵树。
石榴最终还是逃离了皇宫，到南山看到白荆化为的那棵树，悲戚而泣，最后也在白荆的旁边化成了一棵树，守护在白荆身边。
石榴化成的那棵树可以结出红色的果实，人们就叫这棵树为“石榴”，但皇帝听说了不允呐，砍掉这棵树，强迫人们叫“山渣”。
可人们，还是喜欢可人的石榴，只好称之为“山楂”，一直流传至今。
那山楂除了有消食化积的作用，还能有什么功效呢？
山楂都有啥功效？
如果山楂作为药用，在明代中医学家、药学家李时珍所写的《本草纲目》里，是这样记载的：“化饮食，消肉积、癓瘕，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛”。
山楂单用就有很好地养生作用，比如鲜食生山楂，以及用山楂为原料做成的果丹皮，山楂糕等就有消食化积的作用。
山楂可煎汤、泡茶、煮粥、做糕点，也可药用入丸、散。
山楂作为药用，通常有三种——生鲜山楂、炒山楂和焦山楂。
比如中医处方上经常看到的“焦三仙”这“一味药”，其实并不是一味药而是三味药，就包括焦山楂，另外两种是焦麦芽、焦神曲。
生山楂，包括鲜山楂和干山楂，以及炒山楂，一般都用于消食散瘀。
如果山楂用来消食散瘀，单用的效果就不错，也可以和谷芽、莱菔子、神曲、麦芽、陈皮、鸡内金来配伍使用，从而增强消食化积的作用，达到消食散积、脾虚泻痢等证。
山楂降脂平压的功效也被广为使用，常配伍以决明子、黄芩、菊花等。
而焦山楂，多用于止泻利。
炒过的山楂相比于生山楂对肠胃的刺激性小，可以避免在服用过程中出现胃酸、腹痛等不良反应出现，就比较适合脾胃虚弱的人服用。
在实际应用中，可根据个人选择灵活使用。
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山楂的主要成分是黄酮类和有机酸类化合物。其中黄酮类化合物主要有牡荆素、槲皮素、金丝桃苷和芦丁；有机酸类主要有山楂酸、枸橼酸、熊果酸、苹果酸、绿原酸以及齐墩果酸等等。
山楂酸酸甜甜，大家生活中常用来做糖葫芦、罐头，洗净生吃也很开胃，山楂除了开胃还有什么益处？
《滇南本草》认为山楂能“消食积滞，下气；治吞酸，积块”。
《玉揪药解》曰：“用于瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛”。
1. 助消化
山楂是果实入药，含有多种有机酸，能刺激胃粘膜，促进胃液分泌，还能增强胃液酸度，提高胃蛋白酶的活性，进而起到促进消化的效果。
2. 降低血浆黏度
山楂的黄酮类部分可以明显降低血浆黏度，对高、中、低等黏度都有一定的辅助降低效果。
3. 扩张血管、降血压
动物实验表明，山楂可以扩张外周血管，具有缓慢持久的降血压作用。这主要是因为山楂会在一定程度上影响一氧化氮-鸟苷酸环化酶途径。
4. 降血脂、抗动脉粥样硬化
山楂中的槲皮素和金丝桃苷能抑制HMG-CoA还原酶活性，抑制内源性胆固醇的合成。
5. 抗心肌缺血、抗脑缺血
山楂提取物能对抗垂体后叶素引起的家兔心肌缺血、改善心电图机缺血引起的心动过缓、唼喋总黄酮对脑缺血性损伤具有良好的保护作用，可降低脑缺血损伤后脑含水量，缩小脑梗死范围。
6. 强心
山楂具有增加心肌收缩力、增加心输出来量、减慢心率等作用。此外，山楂提取物、山楂黄酮对在体、离体蟾蜍心脏也都存在增强心肌收缩力的作用。
不过在这里需要提醒的是，山楂虽好，有扩血管、降血脂等作用，但都不可以替代药物作用，可以每天吃几个起到辅助作用，一定不要以此替代治疗药物，那就本末倒置了。其次，山楂有轻微促进子宫收缩作用，孕妇要慎用。再有，进食高蛋白以及高脂肪食物后再进食山楂会引起胃石症。
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山楂，酸、甘，微温。归脾、胃、肝经。消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，髙脂血症。
山楂有多种炮制品，不同炮制品的功用略有差异：
炒山楂
系净山楂片置热锅内，用文火炒至颜色变深，取出放凉；炒后缓和其药性，加强消食导滞作用，多用于脾虚食滞。
焦山楂
系净山楂片置热锅内，用武火炒至表面焦褐色，喷淋少量清水，熄灭火星，取出，晾凉，称为焦山楂或焦楂肉。炒焦后消食导滞作用加强，并有收敛止泻作用，多用于脾胃饮食积滞兼有泄泻。
炙山楂
系净山楂用炼蜜或糖水拌炒后人药者，称为炙山楂。通常认为，山楂得甘佐之，则化瘀而不伤心血，导滞而不伤正气，临证时可酌情选用。
山楂炭
系净山楂用武火炒至表面焦黑色存性，勿炭化，凉后入药者，简称楂炭。炒炭后擅人血分，有化瘀止血之功，使血止而不留瘀，又兼可止泻痢。临床常用于胃肠出血，脾虚腹泻兼有食滞等。
山楂核
系山楂或野山楂的种子作为药用。功能消食磨积，用于疝气疼痛。
山楂叶
系同植物的干燥叶片。夏、秋两季采收，晒干。味酸，性平。入肝经。功能活血化瘀，理气通脉，化浊降脂。用于气滞血瘀，胸痹心痛，胸闷憋气，心悸健忘，眩晕耳鸣，高脂血症。常用量3～10g，或代茶饮。
山楂的配伍：
与麦芽、六神曲配伍，用于饮食停滞、脘腹胀满、嗳气腐臭、矢气频繁或腹泻；与白术配伍，用于脾胃虚弱、饮食停滞之积滞证；与丹参、葛根、木香配伍，用于气滞血之胸痹心痛、心悸头痛、眩晕、脘腹刺痛；与香附、郁金配伍，用于痛经经闭、产后阻的腹痛；与木香、枳壳配伍，用于腹泻、痢疾、肠炎；与夏枯草、菊花、泽泻、决明子配伍，用于头痛眩晕、耳鸣目胀、高血压病；与决明子、荷叶配伍，用于高血压、高脂血症。
山楂的配伍禁忌：
脾胃虚弱无积滞者慎服。《本草纲目》云：“生食多令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”《本草经疏》云：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”《得配本草》云：“气虚便溏、脾虚不食二者禁用。服人参者忌之。”《随息居饮食谱》云：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”
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山楂功效：消食健胃，行气散瘀，化浊降脂。
使用：
1、肉食积滞
吃肉出现食积不消化时，可食用山楂，也可与莱菔子、神曲、木香、青皮合用。效果更佳。
2、血瘀经闭
山楂可入肝经血分，可通行血气，活血化瘀，对于体内有瘀血引起的闭经有一定效果，与当归、香附、红花同用效果更佳。
3、高脂血症
山楂有化浊降脂之功效，治疗高脂血症常与丹参、三七、葛根同用。
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在农村的路边上，很多人都会种上几棵山楂树，每到秋天就能结很多的山楂挂满枝头，非常好看。山楂一般长在山上，枝干上有刺，在9-10月份的时候成熟。成熟之后的山楂，吃起来酸中带甜，是一种非常开胃的食物。
说起山楂的好处，吃起来酸酸的，很多人认为只开胃，其实还有很多好处，今天我们简单介绍几种。
第一、开胃消食
山楂中的有机酸，在你吃到嘴里的时候，可以提高我们胃里边的胃酸的酸度，提高胃里蛋白酶的活性，所以，可以增加胃液的分泌，帮助消化开胃。特别是对于吃肉比较多造成的积食和消化不良，有很好的效果。
第二、防治心血管疾病
很多人对这一点持怀疑态度的，因为现在这些病非常常见，而且很多人年纪轻轻就有这类疾病。山楂中富含的黄铜类成分，水解产物，可以增加血流量，增强心肌收缩力和心脏排血量，，所以对于心血管系统，有很好的康健作用。
第三、山楂降血脂
这类疾病是造成心梗的罪魁祸首，山楂中的黄铜类物质，可以抑制肝脏胆固醇的合成，从而起到降血脂的作用。
第四、山楂还能防衰老、抗癌等效果
山楂中大量的维C和胡萝卜素，可以很好的抑制自由基的合成，提高身体的免疫力。 山楂还可以辅助抑菌，拉肚子之类的都可以尝试吃几颗。
山楂也有甜甜的，但是酸的居多，您喜欢吃山楂吗？
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感谢邀请。
说起山楂可是能把我们带到小时候，小时候经常吃山楂干、山楂片、果丹皮、糖葫芦等等，这些可都是山楂做的食物，山楂给我们的印象应该是酸甜可口的，不过实际上的山楂估计会让各位大失所望啦。山楂中的有机酸含量很高，虽然含糖量不低，当总体体现出来是酸不拉几的味道，我们以前吃的山楂片、果丹皮等食物其实属于山楂的加工类食物，其中添加了大量蔗糖，所以让口感更甜了。
所以如果我们吃的是山楂加工类食品可无疑是升糖高手，单吃山楂的话，虽然山楂很酸，但其实它的含糖量并不低，吃多了同样会升高血糖。衡量食物升血糖能力的指标我们称为“升糖指数（GI）”，一般高于55可以算作升糖能力较高的高升糖指数食物，低于55还算是比较适合高血糖、糖尿病友食用的食物，山楂的升糖指数是50，不属于高升糖指数水果，不过其实也算是中等，对于糖友来说如果适当食用的话，还是完全OK的。
山楂中含有不少活性物质和有益成分，例如类黄酮、多酚类物质，这些成分能够抵抗自由基，起到延缓血管老化的效果，还有预防粥样硬化，对抗血栓，有助于预防心脑血管疾病。山楂中含有有机酸成分，这些有机酸能够促进胃酸分泌，增加消化能力，特别是对油腻食物的消化能力，所以山楂能消肉食，很多健胃消食药物中都有它的存在。
不过对于胃酸分泌过多、非肉食吃得肚子撑的情况，吃山楂可能就会有反效果了。 很多朋友认为山楂可以降血脂、减肥，因为山楂中有绿原酸、咖啡酸等成分能加速代谢，起到更快消耗脂肪的效果，虽然可能的确是有这样的作用，不过那也是十分微弱的，而且这些活性物质含量并不高，光是依靠吃山楂可能是达不到减肥效果的，只能说在日常规律饮食的基础上，吃适当山楂可能会有辅助减肥的效果。
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网友解答：
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山楂具有消食开胃增进食欲帮助胃肠消化-还有活血化瘀调经止痛的功效。味道酸甜，胃酸分泌过多的胃病患者不宜使用。可泡水茶饮也可水煮饮用，还可加工成山楂系列零食供食用。
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网友解答：
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山楂
【处方名】 山楂 炒山楂 焦山楂 山楂炭 楂肉 生山楂
【功能与主治】 消食化积，活血散瘀。常用于： ①食滞 不化，脘腹胀满，腹痛泄泻等; ②产后瘀阻腹痛，恶露不尽 及疝气偏坠胀痛等。
【用法与用量】 内服： 入煎剂10～15g。
【新用途】
一、内科
1. 冠心病、心绞痛： 山楂醇提取物片 (每片相当生 药1g)，日服3次，每次5片，4周为1疗程。
2. 高血压： 山楂糖浆 (每ml含干品0.65g)每日3次， 每次20ml，饭后服，1月为1序程。
鲜山楂30g 苹果30g 鲜芹菜根3个，切碎加水。清蒸， 入冰糖，渣汤同服。每晚睡前1次，3个月为1疗程。
3. 高脂血症： 冠心宁片 (每片含山楂生药3.1g) 每日 服3次，每次5片。1个月为1疗程。
4. 菌痢： 生、熟山楂各15g，煎水当茶热饮，白痢加红 糖，红痢加白糖，红白痢加红、白糖各适量。
5. 肠炎： 山七合剂 (每毫疗含山楂根、七姐妹根生药各 0.5g)每服30～50ml，1日3～4次。
6. 肝炎： 山楂粉，每次口服3g，每日3次，口服10 日为1疗程。
7. 呃逆： 生山楂汁口服，成人每次15ml，每日3次， 一般1日即效。
8. 绦虫病： 鲜山楂2斤 (干果半斤) 洗净去核，下午3 点开始当水果服，晚10时服完。晚饭禁食。次晨用槟榔50g 煎至1小茶杯，1次服完。
9. 肾盂肾炎： 山楂90g，为1日量，水煎分3次服，7 日为1疗程。
10. 克山病： 山楂、五味子，以4：1比例配伍，粉碎后 加糖及适量的赋形剂，每片重0.5g，每次服5片，每日3 次，2个月为1疗程。
二、外伤科
1. 冻疮： 成熟的北山楂若干枚 (据冻疮大小而定)，用 炭火烧熟，捣为泥状备用。细辛2g，研成细末，合于山楂 泥中，摊布于敷料上，贴于患处，1日换药1次。
2. 软组织损伤： 山楂100g 细辛10g，共碾为粗末，加 入黄酒适量，调和成糊状敷于患处。
三、妇科
1. 闭经： 山楂肉45g (不带核)，煎取浓汁，红糖30g，略 沸溶化，分早晚空腹饮服，经后第1～2日开始服用，连服2 剂。
2. 痛经： 山楂 (去核) 50g，制成散剂，每日1剂，分 2次服。经前1日开始，连服2剂为1疗程，服时加红糖少 许，用温开水送下。
四、儿科
婴幼儿腹泻： 山楂糖浆，每次5～10ml (浓度36%)， 每日3次。轻症禁食4～6小时，重症禁食6～10小时。
五、五官科
1. 声带息肉：焦山楂24～30g，水煎2次，得汁1500ml， 凉后慢慢服完，服药期间勿大声喊唱。
2. 骨头鲠喉： 山楂1片，乌梅1枚，洗去杂质，含入口 中，徐徐咽下含有药液的唾液，5～10分钟见效。
【不良反应与注意事项】
脾胃虚弱者慎服。
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网友解答：
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感谢您的邀请，中国科普作家协会会员吴一波来回答您的问题。
简单来说，
山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面，但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。
山楂具有一定的消食健胃、行气散瘀、化浊降脂的功效。
在很多临床应用中均具有较强的药理作用，如在心脑血管系统、消化系统以及血脂调节、糖代谢方面。同时，由于山楂中维生素C、黄酮、三萜类化合物含量高，常和某些其他药材一起制成保健品，
用于减肥或者是辅助降血脂
，而其近年来有新的研究在研究
山楂的抗癌、抗氧化、增强免疫力
等功能，
但是自己平时不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。
山楂的降脂作用是众所周知的，而且现代研究也证明了，
山楂提取物对各种体内高脂的不同动物的都有较肯定的降脂作用
，尤其是对于高胆固醇饮食的新西兰白兔和苍鼠，山楂能明显降低他们身体中血清总胆固醇和三酰甘油含量。
有研究表明，由于山楂具有熊果酸和金丝桃苷，所以能
明显的降低胆固醇，还能调节血脂，并且可以提高血清超氧化物歧化酶活性
，正是由于这些作用，使山楂具有一定的治疗高脂血症、预防血管内皮损伤、阻止血管粥样硬化的形成的功效。
山楂的抗癌作用
属于比较新的被研究出来的功效了，而且我们也可以看到近年来对山楂提取物的抗肿瘤活性有很多的报道，对其作用机制的研究也慢慢变多，主要是由于它具有黄酮及三萜类的化合物，比如说山楂酸和齐墩果酸，它们都是山楂中存在的五环三萜类化合物。山楂中的山楂酸和齐墩果酸都可以通过抑制细胞内的糖原磷酸化酶活性，而实现对人肺腺癌A549 细胞的生长的抑制。
糖原磷酸化酶是催化糖原降解的关键酶，而肿瘤细胞对糖的需求高于正常细胞
，而且主要以糖酵解为主，并且很重要的一点是，肿瘤细胞的形成与增殖与细胞内糖代谢改变有关，
因此，通过抑制糖原磷酸化酶的活性，就可以使细胞的糖原代谢受阻，进而使细胞生命活动所需的能量来源减少，最终使肿瘤细胞的生长增殖产生抑制作用。
并且
山楂果中的总黄酮对正常细胞的生长无明显影响，但是可以抑制肿瘤细胞 DNA 的生物合成
，这样一来就可以阻止细胞的分裂繁殖。还可以调节某些转录因子的活性，使导致基因表达的变化，最终诱导肿瘤细胞凋亡的发生。
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山楂还有一定的抗氧化作用
，这是由于山楂中含有某些还原性物质，比如说维生素 C、前花青素类、黄酮类等，这些都可以直接作用，而且更重要的是，
山楂可以增强抗氧化酶系统的活性
，这样一来就可以消除、捕捉、并且抑制自由基的连锁反应，话抑制脂质过氧化物的产生，使机体保持基本的抗氧化的机能，总之，山楂有显著的抗氧化作用。
综上所述，目前研究发现
，山楂有降脂、抗癌及抗氧化功能。
而且
山楂毒性小，不良反应少，有望以各种有效部位或成分开发成中药新药，但是自己平时也不可当作药品使用，还是需要去医院遵从医嘱。
问题回答：山东大学药学院 郝婧如 审核：吴一波
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