马来西亚忘不了鱼清蒸时需要去鱼鳞吗?
马来西亚忘不了鱼清蒸时需要去鱼鳞吗?
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网友解答:
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很高兴回答这道问题,马来西亚忘不了鱼是驰名国际的河鱼之王,是马来西亚第一淡水名贵鱼种,忘不了鱼有三大特征,鱼头尖,头背凸,鱼头与背的连接外呈现小驼峰,它的价格也是很昂贵的,1公斤忘不了鱼要1200至1300马币,忘不了鱼喜欢吃风车果,所以它的鱼肉带着一股淡淡的果香味,更特别的是它的鱼鳞也是可以吃的,也可以用来酥炸,成为餐桌上的美味佳肴,身价高贵的忘不了鱼,放姜丝、香菇丝放入锅中蒸才能保留鱼鳞的美味,蒸过的鱼鳞也能吃,忘不了鱼是非常的美味,它的营养也是非常的丰富,含有丰富的鱼油,蛋白质含量也很高,但是脂肪含量很低,吃了忘不了鱼也不会胖。
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网友解答:
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这鱼不用去鱼鳞的,蒸好的鱼鳞口感像瓜子一样。还有就是这鱼3000元一斤,一条上万,换成是我不把盘子舔干净都对不起它的身价!
这是啥鱼啊值3000块钱一斤?小季我一个月工资都不够买一斤鱼肉尝尝鲜的,也是挺离谱的。
科普时间来了,接下来就让我们先了解一下这个号称世界上最好吃的淡水鱼种:忘不了鱼!
来自马来西亚的天价河鲜
忘不了鱼,生活在马来西亚两段水域的交界处,当地名称为Empurau,是一种大型鱼类,如果放任它不管,它可以和亚洲鲤鱼一样,长成上百斤的庞然大物,最贵的时期价值3000元一公斤,100斤,有数学好的朋友能帮忙算一下是多少钱吗?我手有点抖……
它的体型可以非常大,但是它的生长速度却非常缓慢,一条忘不了鱼要长到4-5斤的可食用标准,至少需要等待3年以上。因此,想要吃这种鱼,不是光有钱就能吃的,起码得提前一个月预定,才有机会拿到资源。
这鱼价格这么贵,但是从外观来看真的看不出什么来的,如果把这玩意扔菜市场,不是非常了解的朋友甚至根本分辨不出哪个是哪个。换成是我,估计就是喜提胖头鱼了。
这鱼味道怎么样?
知名作家蔡澜先生曾在中国澳门尝过这种天价河鲜,吃完这鱼,老先生由衷感叹,这鱼这辈子他只敢吃这一次了,因为这个鱼,鱼如其名,吃了就让人忘不了,一是口味独特,吃过它,别的鱼就提不起兴趣了。二是价格也很独特。
虽说这是老先生的一句玩笑话,但是从中也能看得出来,老先生对这鱼的赞赏是非常高的。
据各路土豪点评,此鱼浑身是宝,味道奇鲜无比,除了内脏,其他部位都是美味。鱼肉口感温润细腻,入口即化,且伴有清新的水果甜香。鱼鳞口感也如瓜子一般,香甜可口。
它的味道如此独特,主要原因就是这货喜欢吃风车果,常年吃果子,其口感也会伴有清新的水果香甜口味,让人回味无穷。
为什么卖这么贵?
这货身价如此高昂,除了上面提到的两点,口感独特以及成长缓慢以外,还有一个很重要的原因就是难以捕捉。
忘不了鱼的身形呈纺锤形,全身非常的光滑,尾部的肌肉群也是异常的发达有劲,因此,普通的渔网,基本是没有可能捕到这种鱼的,想要捕捉他们,只能靠垂钓。
这个垂钓也是有讲究的,并不是所有人都能钓得上来的,因为这需要利用忘不了鱼喜欢吃风车果的特点,用上路亚才行,且效率也不高,往往蹲点一天,有一条忘不了鱼到手都够钓友兴奋好几天了。
能引进养殖吗?
其实,真不是我们国人不想养殖,这货养殖实在太麻烦了,他不像鲤鱼,给水就能活,还有就是运输太麻烦了,毕竟一条上万,总不能和鲤鱼一样搞吧?
想要这货口感好,还得天天给它们吃风车果子。自己都舍不得吃,给鱼吃,这天天整得也实在是折磨人。
另外就是成本太高了,引进鱼苗,拇指大小的差不多要40块,这谁受得了呀,一条三五斤重的成品鲫鱼也就这个价了。
不过,相信随着养殖技术的提升,要不了多久,我们就能攻克相关的难题,把忘不了鱼给整上大家的餐桌的,鱼子酱就是前车之鉴!
我们国家别的不说,就说吃这一块,普天之下就没有哪个国家比我们更懂吃的了,毕竟这货连鱼鳞都能吃,我们哪有放过的道理?
看到这里,相信大家对忘不了鱼已经有了比较深的了解了,答案也就不言而喻,清蒸忘不了鱼,是不需要去鳞片的,鳞片也是可以吃的,口感就像瓜子一样酥脆可口。
我是小鲫鱼,来一发三连支持,祝好人天天吃忘不了鱼,一天三顿清蒸红烧水煮爆炒吃到厌!
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网友解答:
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吃过马来西亚忘不了鱼清蒸是不刮鱼鳞的,特色就是吃它的原汁原味,蒸完之后整条鱼的鱼鳞都是竖起来的。蒸之前还要把鱼脂肪熬油浇在鱼上。
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网友解答:
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忘不了鱼产于马来西亚的忘不了鱼(原名Empurau)是一种淡水逆流鱼,号称“河鱼之王”。这种鱼肉色洁白、肉质细嫩,由于它们喜欢吃一种名为风车果的森林野果,因此鱼肉中也带有一种野果的芳香,清蒸是最理想的烹调方法,鱼鳞是不用去掉的,反而鱼鳞的味道十分美味,用于酥炸最好吃。\r忘不了鱼游速乃河鱼之首,且鱼性聪明,乃钓游对象鱼之中的高难度挑战鱼种。由于忘不了为大型鱼种,3公斤以下的以鱼仔称之,3公斤以上才称为大鱼。成长缓慢,且大鱼的数量少。一条7公斤的忘不了,少说也有10年之龄,为相当长寿的鱼种。
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