红酒过期了怎么办?
红酒过期了怎么办?
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过期的干红葡萄酒为了慎重起见,还是不喝为宜。
在国外,葡萄酒一般都没有保质期的说法。会选择在葡萄酒的最佳饮用期来饮用。如干红、干白葡萄酒,在出厂后的五六年之内,就是最好的饮用期。在国内,一般会认为,过期的葡萄酒会出现浑浊沉淀,口感下降,但仍可以饮用。但是为了身体健康,还是不喝为宜。这里需要注意的是,未开瓶的葡萄酒是不会过期的,而且是越陈酒会越醇厚。若葡萄酒已开瓶,葡萄酒会与空气发生氧化反应而变酸。此时,葡萄酒要有适当的保存方法,那就是葡萄酒瓶应该卧放,温度保持在10℃~16℃,湿度要适当,避免存放在冰箱里。
对于过期的葡萄酒,倒掉很可惜,现在教您一些将过期的葡萄酒巧妙利用的方法:
1.制作红酒面膜。
材料:一小杯红葡萄酒,两匙蜂蜜。
方法:将红葡萄酒与蜂蜜混合,调至浓稠状,涂抹于脸部,八分干后再以温水洗净。
2.软化肉质。
葡萄酒可以软化脂肪,在烹肉之前,可以先用些葡萄酒腌渍,去除肉类的腥味,软化肉质。
3.去除海鲜腥味。
虾仁等海鲜食材,烹煮前用带有果香的葡萄酒浸泡,可以去除腥味、增加香味。
4.泡葡萄酒浴,用于身体保健。
用过期的葡萄酒拿来泡澡,可加速身体的新陈代谢,建议加入些葡萄皮效果会更好。
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网友解答:
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说起红酒相信大家多多少少多是喝过的,因为我们在喝酒的时候,总有些朋友不喜欢喝白酒或是不能喝白酒的,那么每到这个时候就要用红酒期待这些白酒了,毕竟我们在喝酒的时候,
不能只顾自己感受从而不顾朋友感受的,所以每到这个时候我们多多少少也会喝一点红酒的,那么这些开瓶的红酒要是没有喝完怎么办,要是购买的红酒由于储存时间忘了过了期怎么办
红酒过期了怎么处理?
在我个人看来,要是没有开口的红酒由于储存时间忘了导致过期的话,那么这个红酒就千万不要再喝了,因为这些红酒里面会产生一种特殊物质的,而这种特殊物质对人的身体健康可是一点不友好的
所以光从身体健康着想也不要饮用这些过期红酒了,但这些红酒又舍不得丢掉怎么办,毕竟这些红酒多是自己花钱买来的,要是就这么丢掉了多少还是有点心疼的,何况这些红酒看起来还和平常没有什么二样
其实根据科学研究来看,这些过期的红酒还是有很多作用的,而其中最常见的作用就是调味料了,也就是我们在炒菜的时候,稍微放点红酒在里面,就可以起到一个很好的调味料作用了,但只有在炒荤菜的时候才可以放点红酒在里面的
因为要在炒素菜的时候也放红酒的话,那么锅里的素菜就要变颜色了,所以在炒素菜的时候,千万不要放红酒的,如果要对红酒这个作用不敢兴趣的话,那么红酒还有另外一个好作用的
那就是用来当溶液擦拭各种玻璃或饭桌的,而且用红酒擦试过的玻璃或饭桌,无论是在洁净程度上面,还是保养功效上面,多要比普通的溶液好多了,所以红酒的这二个作用就是我主推的作用了
至于那些开了口没有喝完的红酒,最好就是及时放到冰箱里储存起来,但有一点一定要注意的,哪怕这些红酒就是放到冰箱里储存起来了,也要在三五天之内喝完的,因为红酒只要开口了,那么不要几天时间味道就会跑得一干二净,而红酒一没有味道了,那么就和饮料没有什么区别了
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网友解答:
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一名红酒销售人员告诉我,红酒没有过期的说法,即使是变质不能饮用了,也千万不要扔,因为还有着大用途!
正所谓“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”,说起红酒,很多人应该都不陌生,尤其对一些年轻人来说,每天下班回家给自己倒上一杯红酒,坐在阳台上刷着手机、吹着晚风,生活也是别有一番风味。
但不知道你们有没有发现,市场上常见的红酒,瓶身上一般都会标上“保质期”,那这是否意味着红酒会过期呢?那红酒过期了又该怎么办呢?
以上这两个问题也曾经困扰过我,直到问过我同学,我才对红酒有了一个大致的了解。
红酒会过期吗?
我大学同学是一名红酒销售人员,去年中秋的时候,他给我寄了两瓶他们公司的红酒,让我免费品尝,说是如果觉得口感不错,可以帮他宣传一下。
对于同学的请求,我自然是义不容辞,在简单的品尝后,就帮同学发了一条宣传朋友圈,没成想,一下子好多朋友都很感兴趣,纷纷来问我有关这种红酒的信息。
可令人头大的是,当时的我并不懂红酒,于是我只好让同学事无巨细地给我介绍他这款红酒以及红酒的一些知识。
经过他的科普,我才对红酒有了一个大致的了解。
红酒瓶身上为什么会标上“保质期10年”?
首先,红酒并没有保质期一说,我国《食品标识管理规定》规定:乙醇含量10%以上的饮料酒,可以免除标注保质期,而红酒的乙醇含量一般在13%左右。
而市面上的红酒瓶身上之所以会标上“保质期”,这主要是为了适应人们的消费习惯,因为大多数的产品都是有保质期的。
虽然红酒没有保质期一说,但却有适饮期。
适饮期一般指的是红酒在可以饮用的时间范围内,口味最佳的时期。
这里需要注意的是,所有的红酒都会在特定的时间内达到适饮期,然后再慢慢进入品质衰落期。
一般情况下,品质越差的红酒,它的适饮期越短,可能也就一两年,而品质较好的红酒,像拉菲、罗曼尼康帝,它们的适饮期就会很长,可能长达几十年,所以也就有了“82年拉菲”一说。
所以说,红酒只要储存得当,一般不存在过期的说法,只不过有些红酒放的时间长了,过了适饮期,口感就会变得比较差。
但有一种情况却会导致红酒过期,那就是开瓶后存储不当的红酒。
红酒一旦开瓶,空气中的氧气就会和红酒接触,从而发生氧化反应,时间一长,红酒就会渐渐失去香味,最后变质、变酸。
那要怎么看打开的红酒是否过期?
1、看色泽
一般正常的红酒是清亮透明,没有悬浮物质的,而如果红酒表面不澄清,而且酒体颜色暗淡无光,又或者红酒表面出现飘雪花,那就说明这瓶红酒已经变质了。
2、看风味
如果红酒出现异味,有烂苹果或者是刺鼻的醋酸味,那这瓶红酒也是变质了的。
3、看口感
如果红酒的口感品尝起来非常的酸或者苦,有的喝起来甚至像醋一样,那也说明这瓶红酒已经变质了。
打开后的红酒该如何防止过期?
1、放入冰箱
红酒开瓶饮用后,一定要及时地将软木塞塞回,然后将红酒直立地放入冰箱里存放。
如果冰箱内有其他气味比较浓烈的食物,建议用保鲜膜在红酒的外表面包上几层,这样可以避免红酒与其他食物串味。
但这样最多只能保存一星期左右,所以大家在将红酒打开以后,最好还是及时地喝完。
2、放入密封的小瓶。
红酒开瓶饮用后,如果所剩的红酒不多的话,可以倒入密封的小瓶容器内,这样也可以保存2-3天,如果还放在红酒瓶里,由于上面没有红酒,就容易导致剩余的红酒和空气接触,从而氧化。
3、抽真空。
如果非要将剩下的红酒放在红酒瓶中,可以通过抽气泵减少瓶内空气,从而达到保存红酒的目的。
红酒过期了怎么办?
1、用红酒泡澡、泡脚
如果红酒过期了,可以将红酒倒入洗澡脚水中,用它泡澡脚。因为红酒中含有葡萄多酚等物质,可以让肌肤变得更加细腻白皙,还能使皮肤光泽有弹性。
2、水果蔬菜的清洗剂
过期的红酒还可以用来清洗水果和蔬菜。
3、消毒厨具
红酒中的酒精既可以清除厨房灶台上的污渍,还可以对灶台进行消毒。
4、清洗玻璃
过期的红酒其实跟醋差不多,所以它也可以和醋一样用来清洗玻璃。
5、给衣服染色
过期的红酒还可以给衣服染色,当然,染出来的颜色要取决于红酒的颜色。
在日常生活中,红酒该怎么储存?
如果想把红酒长期储存,最好做到以下几点。
1、平放
红酒平放的目的就是让软木塞和红酒接触,从而保持软木塞的湿度,这样就可以禁闭瓶口;否则的话,时间一长,软木塞就会变得干燥开裂,空气就容易进入红酒中,造成红酒慢慢氧化。
2、恒温
红酒的储存温度最好维持在12℃到15℃之间,温度不要变化太大,否则的话,一方面会破坏红酒的酒体,另一方面,在热胀冷缩的作用下,也对会软木塞造成影响。
3、恒湿
红酒一定要放在恒湿的环境中,太湿容易造成软木塞的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,70%左右的湿度是最好的。
4、光线
收藏红酒不能有太强烈的光线,红酒长时间在强光下,容易产生还原变化,进而发出浓烈的气味。用无色玻璃瓶装的红酒更需要避免光的照射。
5、通风
存放红酒的地方必须通风,不然霉味会渗入酒里,从而影响红酒的品质。
6、震动
一般红酒在运输过后,都需要几天才能恢复原有的品质,所以在平常的时候,尽量避免频繁挪动红酒的位置。
写在最后:
以上就是关于红酒的一些小知识,对于那些喜欢喝红酒的小伙伴,一定要学会如何储存,另外,红酒虽好,可不要贪杯哦!
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网友解答:
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你好,我是一名红酒的酿酒师。红酒如果过期了,先不用担心,你可以打开它,通过观察颜色,闻香气,品尝口感来进行确认,看是否还在适饮期,再决定去留,我把方法录在视频里面了,你不放听一下。希望能帮到你。
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网友解答:
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过年期间,我去朋友家串门。朋友急忙去拿她的红酒说要开起来喝。
朋友还献宝似地跟我说,我这红酒已经放在柜子里好几年了,味道肯定很不错。
为了避免太过片面地说朋友的红酒还能不能喝,我等她给我倒了一杯酒品尝了一下,最后我们俩得出了一个结论。
其实,如果一般有喝红酒习惯的人,是不会存酒的。
因为家里没有特别适合储存红酒的环境。
那么,说到这里,首先有一个问题,红酒有没有保质期呢?
一、红酒的保质期是酒瓶身上标明的日期,并不是真正意义上的保质期
根据《预包装饮料酒标签通则》中的相关规定:
葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。
酒精度超过10度的红酒,是不需要标注保质期的,即是没有具体的保质期的。
所以如果你碰到没有标示保质期的红酒也不需要太担心,是不是过期了。
国内市场上售卖的红酒,之所以有保质期,主要是是因为行业习惯,国内食品安全法规定的是10年(也有5年,15年的)。
还有消费者的习惯,想一想,你会买没有标注生产日期和保质日期的东西吗?
肯定不会啊。
所以,国内的红酒在瓶身上都是会标明保质期的。
有的朋友去过国外旅游也买过酒,他们就说了,国外的红酒瓶身一般只会注明红酒的生产年份、灌装日期,但不会写具体的保质期。
一般来说,单宁越多,酸度越高的红葡萄酒保存的时间,比单宁少且酸度低的红葡萄酒的保存时间要久。
那么,很多人关注的红酒会不会过期,其实他们关心的是红酒的适饮期
。
二、什么是红酒的适饮期
适饮期,指的是一瓶红酒最适合饮用的时期。在这个期间,红酒的口味是非常好的,过期后红酒的酒气会消退,口感变差,并且会慢慢变质。
红酒的主要成分是葡萄汁,葡萄汁发酵后酒精度很低,,但时间越长口感越差。
一般来说,普通红酒最适合饮用的时间是2~5年。开过的红酒应该在3-4天内喝完。
当然了,不同的红酒,适饮期也是不一样的。
少数优质葡萄酒具有5至10年的陈年潜力,而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
像82年的拉菲这样的高档红酒,适饮期就在10年甚至以上,当然这类的酒品质好,价格也是很昂贵的。
反正我没喝过这种高档的酒。
三、红酒变质的话,人怎么感觉得出来?
都说人的口腔是不会骗你的,吃进去喝进去的东西自己是最清楚口感的。
红酒会不会变质,主要看酒体里的细菌有多少。
红酒在生产灌装过程中如果杀菌不彻底的话,这样的红酒无论存储环境再好,都是很容易变质的。
因此,大多数红酒中在生产过程中都会加入二氧化硫,起到杀死细菌等微生物,以及防止红酒的营养成分被氧化。
那么,怎么判断红酒是不是变质了?
一是看,而是喝。
比如我朋友拿出来的红酒,倒出来后我俩喝了一口发现口感变得很差,而且酒在杯子里的样子有些浑浊了。
我们两个喝了一口就没喝了,放在杯子里的红酒过了一会,还出现了不明沉淀物。
所以很多人说白酒是越放越好喝,而红酒是越放越难喝,也是有道理的。
红酒的保质期并不能保证红酒的品质,即使没有过保质期,品质也会下降,所以变质的红酒是不能喝的。
没过保质期的话,也要看下酒的整体情况。出现混浊味道发酸的情况,建议不要喝了。
四、存储红酒的方法
如果没存储过红酒,相信从网上或者电视上也看到过。
一般酒庄里的红酒都是放在酒窖里,他们对温度、湿度、细菌都有严格的要求。
温度不能太潮湿,因为这样的话容易滋生细菌。温度一般要在7-18℃之间,12℃左右。
红酒必须放置在稳定的地方,避免振动。
更要求避光,因为紫外线会使酒早熟。
试问,你家里能做到这样去存储红酒吗?一般来说,是没有的。
写在最后:
红酒保存得当的话,它的保质期是不止10年的,所以红酒是没有保质期的。
过期了的红酒如果没有变质的话,还是可以喝的。
但是变质了的红酒,建议不要喝了。
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红酒因为其独特的酿造工艺,以及不同于普通酒精饮品的风味,最近几年特别的流行 。
什么是红酒
红酒是用葡萄酿造的,因为酿造过程中没有去除葡萄的外皮,葡萄皮的颜色把酒染成红色,故而得名红酒。
红酒过期了怎么办
红酒好像按标准来说,没有过期一说,一般红酒都是越陈越好。而且一般酒精度在10°以上,可以不标注保质期的。我们常见的市面上的红酒,一般标注的保质期都是10年,如果一瓶红酒可以放置10年不喝,那么可以当古董了!
红酒因为酿造过程中会产生丹宁这种物质,新酿的红酒入口酸涩是难以下咽的。只有把红酒放入橡木桶中,在恒温恒湿的环境中窖藏,使它所含的丹宁软化,才能使红酒的口味变得诱人。所以市面上可以经常看见标注几年、几年的红酒。红酒只要超过14°以上,基本是不需要标注保质期的。
红酒如果开瓶以后,红酒中的丹宁跟空气氧化,会使红酒去除一部分酸涩味。使红酒喝起来更加的适口,这就是为什么喝红酒需要醒酒的原因。
题主说的过期红酒,应该是开瓶以后没有及时喝完,进了空气导致红酒变味的红酒。
这样的红酒可能会变得更加酸涩,或者红酒的表层会起浮沫,喝起来没有红酒那特殊的风味。
我觉得保存不当的红酒,也就是开瓶以后没有及时饮用的红酒。唯一可以选择的方法,就是烹调中当料酒使用,而且也会给菜肴增添特殊的香味。
尤其是用来炖牛肉和腌制肉串,会有不同于一般的美味!
结语:
红酒在正常的存放条件下,是不存在过期一说的。只有存放不当导致红酒的口味改变,而不适合饮用而已!如果开瓶没有及时饮用,完全可以当料酒的替代品使用,而且去腥增香的效果要超过料酒很多。
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网友解答:
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以前有规定红酒的保质期为十年,后来新规已经规定酒精度超过7%的可以不打保质期。意思就是超过7%含量的酒其实只有保鲜期(10年),没有保质期(永远不会真正的坏,只是时间长了氧化后导致结构变化,口感很差),结论就是新国标红酒没有保质期,不存在过保质期的问题,保鲜期一般储存条件好的可以维持5-7年,过了保险期红酒口感严重衰退,但是都可以喝,不会影响健康
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网友解答:
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红酒过了保质期不要慌,只要没有变质的话,过期红酒也是可以喝的。
其实红酒在国外是没有保质期的,外国人则是根据自己喝红酒的经验,来辨别红酒的最佳饮用时间。红酒是经过一系列的酿造工艺制造而成,所以是需要一段的成熟期,红酒才能达到最佳饮用时间。
一般来说,普通红酒的最佳饮用期是1到2年,优质红酒则是5至10年,顶级红酒可以达到10年以上。但是随着红酒过了最佳饮用时间,也就迈入了衰老期,红酒的味道、口感都随之下降,这时候就是喝红酒了,而不是品红酒了。
而在中国之前因为法律规定等原因,所以红酒标签上是需要注明保质期的,一般来说就是10年保质期,少数的会是15年甚至是20年,这期间就是红酒的适饮期,就是红酒的适合饮用期限。但是从自2006年10月1日起,我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定,葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不再标示保质期。
所以说在中国过了保质期的红酒不等于是变质的红酒,如果买的红酒放家里一直忘了喝,以至于红酒已经过了保质期,
只要红酒没有变质,就还是可以喝的,只不过味道上就要差很多。如果不想喝的话,可以把红酒用来做菜,各类红酒焗菜都可以,例如红酒焗虾、焗牛排、焗羊排、焗扇贝。
那么问题来了,如何判断红酒是否过期?
首先可以观察红酒的木塞是否凸起,如果木塞凸起则说明红酒已经变质,变质产生的气体将木塞顶的凸起。所以说木塞要是凸起的话,这瓶红酒就不要再喝了。
其次可以观察红酒的颜色,如果红酒的色泽变得不再鲜艳,而是变成了棕红色或者是咖啡色,这也是红酒被氧化了,也就是变质了。更明显的就是红酒中出现了雪花状的沉淀物,这也是红酒变质的标志。
最后就是闻味道,红酒变质的话会有一股怪味,这也证明红酒变质了。
我是小宝侃美食,挑逗味蕾,不管饱!
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我的观点跟绝大多数人不同。
站在2020年的时间节点判断,红酒过期了,
99%的情况下我建议直接扔掉
,不能喝了。
接下来我会从消费市场的角度上进行分析。
我们先来了解两个简单的概念,
“适饮期”以及“保质期”
。
国内法规规定酒精含量10%以上(含10%)的饮料酒,可以免除标注保质期。因为10%及以上酒精可以抑制绝大多数微生物,避免酒发霉等情况出现。但是商家考虑中国老百姓的购物习惯,通常都会标上
8-10年的保质期
。
为什么是8-10年,接下来我们来谈下
“适饮期”
。葡萄酒如同人一样,会经历幼年、青年、壮年、衰老、死亡这五个时期,根据单宁、酸、酒精等含量的不同,不同红酒的生命持续2-50年甚至更长时间,到达青壮年期的红酒就是到达最佳适饮期。
2. 根据近两年国际知名卖场销售数据显示,
零售价位在300元以下的葡萄酒占95%
,这95%的葡萄酒的最佳适饮期都是在6年之内,也就是说
95%的葡萄酒适饮期在保质期内,过了保质期就已经衰老、死亡了,没有饮用价值了
。
3. 有些朋友说可以当作
料酒
,确实即便过期,葡萄酒里面仍有酒精能够起到去腥的作用,但是食材如何驾驭红酒里的色素以及单宁这是个问题,不建议当料酒。
还有朋友说可以洗
红酒浴
,美容养颜,过了保质期红酒里面的抗氧化物质几乎就没有了,再者这些保健因子也不可能通过皮肤直接进入血液。
4. 刚才谈的是国际卖场,我认为其他销售渠道比如酒店、朋友赠送、国外直接购买的葡萄酒都是相似的产品结构。
5. 我个人判断是零售价超过600元的葡萄酒才具备适饮期长于保质期的条件,这部分的占比有多少,虽然没有具体的数据,但是大体可以判断很少,再加上类似高温、干燥等不恰当的储存方式也会加速葡萄酒老化,能够过了保质期仍然能够喝的
葡萄酒仅是1%
。2016年,我品过拉菲近三十年的八款酒,1988年的拉菲仍然健硕,有力道。
因此,给我们带来的启发是及时享受葡萄酒给我们带来的乐趣,莫使金樽过了期!
当有幸遇到了那1%的时候,要更加加倍珍惜这天赐的美好,好好品味这十年、二十年甚至更长时间的阳光雨露,沧桑变化!
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红酒现在已经成为我们生活中常见的饮料。一瓶好红酒的价格会很高,没保存好或者过期了我们应该扔掉吗?
答案是否定的,不舍得丢掉的红酒肯定价格偏高,如果不好的红酒,小编也建议不要饮用了,以免造成不良的身体反应,好的红酒舍不得扔,应该如何处理这些过期的红酒呢?接下来,小编就简单介绍一下。
处理过期的红酒方法
一、调味
过期的葡萄酒只是口感不好,不太适合喝,但调味也非常好。 烹调前,先吃红、白葡萄酒、大蒜、酱油和姜、鸡肉腌制、鱼肉30分钟左右。 也可以在意大利面调味汁中加入葡萄酒。在白酒中加入奶油调味汁。
二、面膜
过期的红酒非常适合面膜。红酒生产的葡萄多酚能使皮肤更白,活化皮肤,恢复皮肤光泽和弹性,改善皮肤整体状况,使脸颊更饱满、更亮。因此,使用红酒作为面膜可以有效美白面部肌肤。
红葡萄酒面膜的做法:用小麦面粉50g做基本原材料,倒进红葡萄酒30ml,拌和成粘稠。加一大匙纯蜂蜜,薄薄的一层层立即擦抹皱褶处,或先抹在脸贴上,再贴在脸部。实际效果:20分鐘后取出,肌肤滋养嫩白光洁,皱褶减淡。
三、泡澡
红酒可以倒入洗澡水中浸泡。葡萄中的多酚有助于快速激活身体的循环系统,增加皮肤弹性,甚至促进皮肤细胞再生。有些人甚至建议用红酒作为皮肤爽肤水。它的酸,像白醋一样,能使皮肤光滑细腻。
以上就是小理的红酒过期了,如何二次利用不会千万浪费的方法,欢迎大家留言评论你对过期红酒的处理方法。
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网友解答:
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中国酒文化博大精深,之前人们更喜欢白酒,口感醇厚,现在人们对于啤酒和红酒比较钟爱。尤其是红酒,特别受女性欢迎,夜晚小酌一杯,有利于睡眠。
那么,对于红酒人们更多的是关注它的口感,很少有人关注它的保质期,红酒过期了怎么办?
01红酒有无保质期
外国的红酒一般不规定保质期,所谓的保质期指的是保证质量的期限,在期限内食用食物的品质有品质,超过了期限可能就变质了。
而我国国产的红酒定的保质期一般是我10年。
而外国人觉得红酒没有保质期限,反而时间越长的红酒喝起来口感更绵柔。
02红酒什么时候适合饮用
其实,所谓的保质期也是适饮期,而红酒适合饮用的时间跟它的原料和制作工艺有很大的关系。红酒有其生命周期,有人说从红酒装瓶之后五年内饮用,它的口感最佳。我们平时买的红酒,一般一两年内饮用是最合适的,打开还可以闻到红酒的果香。
03如何正确的保存
为什么有的朋友说,自己买的红酒还没有放几年,打开后感觉味道已经变了,这跟储藏方式有很大的关系。正确的储藏方式可以让它在一定期限内口感保持最佳,如果是错误的方式,还没有到达规定的期限可能就会坏掉,这跟食物是一样的道理。
而红酒一般储存在地窖、床底等温度在12-14℃的地方,平放,避免高温暴晒。
结语
中国有句俗话说“姜还是老的辣,酒还是陈的香”,陈年酿造对于爱酒的人总有一种莫大的吸引力。当然,一般收藏储存的红酒是价高昂贵的,像我们买的平价的红酒,保存一两年,在亲朋好友聚会打开喝一杯是刚好合适的。
我是木木,大家有什么看法,一起交流一下吧!
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