新疆伊犁的“吊死干杏”真的那么好吃吗？
新疆伊犁的“吊死干杏”真的那么好吃吗？
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“吊死干”学名叫“树上干杏”，顾名思义，杏子成熟于树上，并不会掉落下来，新鲜的杏子受到夏季炎热气候的蒸腾作用，又受到干燥的季风吹拂，慢慢在树上自然风干。这是伊犁河谷地区特产的野生小甜杏，六十一团的树上干杏尤其出名。
树上新鲜的杏子可以摘来直接吃，圆润如珠、小而饱满、营养丰富，所以又被称作“小金果”。野生的杏树靠天然雨雪水的供给生长，没有任何人工施肥，完全原生态的生长状态，嗯就是这么健康！而且最关键的是它的杏核特别薄，轻轻的咬一下就烂了，而且杏干的糖分有的时候会渗到核里，杏仁也是甜甜的。虽然它靠稀释杏树上的脂肪慢慢生长并且成干挂在树上，但是和普通杏干的口感可是天差地别的，一点也不硬，入口含之自化如饴，甜而不腻，不仅能当平时的小零嘴吃，还可以泡茶喝哦~新疆独特的气候天然晒制出来的干杏还不容易生小虫眼，但是吃之前一定要记得认真洗一下哈，毕竟在树上风吹日晒的还是有很多灰在上面的。
喜欢吃杏子的人一定都会爱不释手的，而且树上干杏从杏子成熟之际一直可以吃到明年，哈哈哈，是不是可以过杏隐啦！虽然它活血补气，止咳润肺又有很多丰富的维生素和蛋白质，不仅营养丰富吃起来又方便，即便如此也不能多吃啊，毕竟老话说“杏伤人”嘛，而且物极必反也是一个道理的。希望我的回答对您有所帮助！
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题主，看你的配图，再加上你说的话，你应该是说的是新疆伊犁地区所产的自然风干的杏干吧！
但是看你给这个杏干起的名字让人大半夜的吓了一跳！很巧合，我前不久买过这个杏干，不过说实话，新疆自然风干无添加的杏干就是比内地生产和销售的很多蜜饯糖渍类杏干不一样！
我一直有购买新疆干果作为零食的习惯，现在电脑旁边还有着一袋上个月买的无花果干！我对新疆干果情有独钟的主要原因就是它的无添加和纯自然的独特口味，那是再多添加剂和风味都无法替代的感觉！
但是讲到了新疆的杏干我不得不遗憾的表示，虽然我也时不时的购买这种杏干！但是我最喜欢吃的是新疆产的小白杏，只可惜那种东西很难买的到，即便是以每斤25元的高价从新疆购买然后空运过来，可那种口感还是不如我在新疆的时候品尝的那么美味和惊艳。
新疆
小白杏——让我魂牵梦绕的滋味。
笔者从小生活在河南南部的一个小村子里，小时候也吃过不少家乡栽种的杏子，那种风味确实令我回味，到了后来慢慢长大，而是那种关于杏子的味道慢慢缺失，因为十几年间再也没有吃到过让我满意的杏子。直到有一次我来到了天山脚下，见到了她——小白杏。
初次相见，觉得这种杏子貌不惊人，要个头没个头，要品相也不怎么好。但是一经品尝，我立刻就被征服了！
小白杏入口后，舌尖感受到那独特的质细多汁，口中感受到那种久违的甜美与酸甜，那是我而是关于杏子的回忆！所以，我立马就认为，我此前十几年生命中吃的杏子都是白费了！
如果再有机会，我一定还会去新疆一趟，没关系，哪怕是因为美食也行。
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正宗的树上干杏（吊死干）产于新疆伊犁61团（阿力麻里），其果圆形，大如一元硬币，因果实成熟后自然风干在树上而得名。新疆伊犁61团因最早从该团后山上将其野生果树引种到山下进行大面积种植，并发明树上干杏加工工艺，被农业部命名为“中国树上干杏之乡”。目前，新疆各地的树上干杏成树及树苗，究其源头，都来自61团。61团正宗树上干杏其色如铁，其形近正圆，尝之软糯香甜、回味无穷。一般的野杏杏仁味苦，树上干杏则不然。杏核轻磕则破，杏仁亦香甜多滋。可贵之处，密封保存半年以上，杏核内壁会自然生蜜。61团已有近700年果树种植历史，自察合台汗国建都阿力麻里起，独特气候环境滋养的上乘果品以其色香味形俱佳而享誉中亚及内地。几百年后，自然以其生生不息，奉献此西域佳果于世人面前，在阿力麻里。军垦人以纯善之心奉养此珍品，树上干杏也以其优良品质（无需施肥打药）回馈百姓。放眼61团万亩树上干杏生产基地，微风阵阵，杏树如千万军垦战士，索取很少、贡献确多，默默驻守西域边境，为美好的生活，一同奋斗！
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我们伊犁的树上干杏是我们伊犁特产，大部分都出产我们霍城县，特点是不吃不知道吃了忘不掉，味道香又甜鲜杏今年吃，杏干放明年，出售全国各地，出口其他国家，
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首先是地理位置、光照的原因新疆的水果好吃，其次是杏子的特殊性相对来说更有吸引力。总而言之：物以稀为贵。
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伊犁的“吊死干杏”好不好吃不是你我他那个人说了算，只有品尝过的人，才知道“吊死干杏”甜的是那么过分，香的是那么醉人。
吊死干杏，又名树上干杏，指杏子成熟后在树上自然风干才采摘下来，现在都是机械化生产风干，主要产地在第四师六十一团和七十八团，该产品多次在全国农付产品博览会上获最佳有机产品奖，有“中国树上干杏之乡”美称。
树上干杏，一杏两吃，营养丰富，色黄如金， 甘甜鲜美，杏仁清香，肉实劲道，被誉为干果王中王。
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很好吃，但是你买的是好保存的，作为当地人，我们真正保存的不是那种晒得黢黑黢黑的，有地方的话，把杏子捏开，杏核取出来，放在窗台上晾个三五天，水分流失一半以上，但是还是比较软的时候放冷冻储存。喜欢吃软一点的，就这样保存，喜欢硬一点的就晒干，不用放冰箱里。这是我存的，因为喜欢酸甜的，所以又摘了一部分青黄的晒了。成熟的是橙色的。
还搞了个乌龙，拿它熬酱，结果水分太少，糊了。又上锅蒸的酱，估计要被看到的人笑死。
最后这个是做的吊死干罐头，只放了点冰糖，看起来还不错吧！
去年夏天傍晚，摘了一兜杏子，碰上外地来旅游的一家子，跟我家小孩玩在一起，送了她们一些，外地人不好意思拿，尝了几个，直呼好吃，问我在哪里买的，那时已是最末茬了。没地方买了，把那家人遗憾的呀，恨不能早来个十几天！
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“吊死干杏”这个名字想必大家看到时，一定会十分的惊悚，丈二摸不着头脑的人乍一看，通常会大吃一惊，以为不小心看错了字呢！事实上，拥有如此奇葩之名的神物，却是新疆伊犁的一种特产水果。
吊死干杏，顾名思义，就是杏子成熟于树上，并不会掉落下来，新鲜的杏子受到夏季炎热气候的蒸腾作用，又受到干燥的季风吹拂，慢慢在树上自然风干。
远望之处，成片的杏子风干在树上，随风摇曳，树影沉甸，蔚为奇观，在树上风干而得名
吊死干的做法
吊死干做法有两种，一种是自然晾晒，一般需要20天，如果淋雨了，就坏了。自然晒干的比较皱，比较干，颜色也会偏黑。不够黄亮。
另一种做法是烘干，在烘干房里，四五天就烘干了，烧煤或者用电。
烘干后的杏干，非常硬，要经过开水烫洗，一般是15秒左右，然后用紫外线消毒，再在空气中放置一天一夜，等着杏干回潮，果肉微软，摸起来不粘手，就可以真空包装了。
吊死干的特点
吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上，故有三绝：
一为目视生硬如铁，入口含之自化如饴，投入杯泡为杏茶，茶与杏风味独具；
二是香味独绝，仁大香脆，肉干甜而不腻果香突出；
三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同，该杏不易生虫，不易串味。
杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，具有活血补气，止咳润肺的富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，杏干采用新疆特有气候天然晾制而成，口味独特、老少皆宜、口感舒适。
吊死干的吃法
商品杏干基本上开袋即食。自己家晾晒的杏干，果肉是很硬的，基本咬不动。吃之前，原味的吃法是用开水烫洗，清水冲洗，然后把水倒干净，放在果盘里盖上保鲜膜，放上一会儿再吃，味道会更好。吃完杏肉的杏核千万不要扔掉，可以用钳子打开，里面的杏仁香脆可口。
还有一种是用清水清洗后，放在蒸屉上，在蒸锅里蒸一蒸，等果肉变软了，然后吃，又香又甜。
当地人，喜欢在做手抓饭的时候，放两片杏干的果脯肉，别有一番风味。干杏还可以和茶叶、冰糖放在一起，泡着喝的，类似于八宝茶。
以上就是新疆样子的一些理解和建议，有补充的下方可以评论留言
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好吃！最起码我非常喜欢吃。我不是新疆人。但是我却喜欢吃新疆的吊死杏干。因为“吊死杏干”是自然酿成的蜜饯。没有添加剂。是杏子原有的那种甜香味。还有一点点苦涩。总之就是一种自然杏干味道。当然，要是杏干再干净一点就更好。
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可以毫不夸张地讲：伊犁的吊杏干属极品，不吃不知道，一吃忘不掉！说的再好，不如你亲自一偿！
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六公斤新鲜杏才出一公斤干杏，一公斤新鲜杏算10块，所以最基本成本在60，加上其他的也得70以上，自己算低于这价的是咋来的？
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