菜市场里,藏着哪些不为人知的“秘密”?
菜市场里,藏着哪些不为人知的“秘密”?
-----
网友解答:
-----
1:下午3点之后买肉,省钱;
2:不买太便宜的牛肉,表面皱,干巴巴的最好;
3:不要在同一家买菜,熟人的钱最好赚;
4:菜场所有的电子秤都很模糊,我们看不清价格,而且位置放的特别远;
5:买鱼,买鸡,先问多少钱,再让老板杀好剁好,可能会多收一些钱,毕竟杀好剁好,还是要时间;
6:买海鲜之类,因为价钱比较多,最好自己称重与价格,有些人会乱报价钱;
7:有时间在批发市场买一些可以久留的菜,可以省不少钱;
8:冰冻的肉类发黄了,真的不要买了,不新鲜;
9:买肉的时候,他们灯光都比较红,看起来颜色很好看,你自己用手机电筒照一下;
10:买青菜的时候,表面水分太多的少买点,一餐吃不完会坏掉,不能放的太久;
11:那些卖菜态度很好的老板,生意好到爆,真的可以赚不少钱,回头客很多;
12:买肉包饺子,馅儿最好是自己回家剁,饺,他们的绞肉机真不卫生;
13:下午4点之后去买菜,很便宜;
14:卖菜的人起的早,但是钱也能赚到不少,都是对半赚;
15:不要让老公去买菜,买的都是贵的,还喜欢乱花钱;
欢迎大家补充留言,感谢点赞转发!
-----
网友解答:
-----
1,卖菜的人,总是会随手送你几根葱。
2,买菜时,记得多抖几下。
3,不要让男人去菜市场买菜。
4,当你去买菜时,老板总会说“来了”,每个月至少能多赚3000块钱。
5,有些买菜的人整天不会在摊位上,但不代表着他们不赚钱。别人可能会是专门给餐厅送菜,比较少做散卖生意。
6,去菜市场买鱼时,老板会问你要不要清理干净,当你说需要时,那就要全程看着就,也要考验你的眼力,就怕偷偷换了一条不新鲜的给你。
7,菜市场会有那种现 榨油,有些还会比外面便宜,但没人会做亏本生意。其实是有些商家偷偷掺杂一些不好的油进去,不少人又看不出来,还觉得占到便宜。
8,菜市场买猪肉的时候,鼻子闻一下,有异味时就说明不新鲜了,而且夏天时最为明显又有用。
9,菜市场买完东西后,回家通风放一下,然后在称重,你就能知道有没有注 水进去而导致的缺斤少两。
10,买猪肉时,一定不要叫老板给你绞 肉,那一台绞 肉机真的很久没清洗过了,你看着都觉得不干净的那种。
11,菜市场外,你总是能看到一些小摊,但不一定便宜。有些人就是抓住不少人懒 得逛又占便宜的心理,其实卖的东西也就会贵一点点。
12,虽然早上买的菜是最新鲜的,但也会喷不少水去保鲜,重量也会重一点的。
13,尽量找固定的人买菜,你会发现老板还会给你抹零,额外送点小动作,让人有种占便宜的感觉,下次也就还会来。
14,买猪肉时,你都是可以讲价,就看你会不会讲了,并不是一口价的事。
15,你去买猪肉时,就能发现每一家都有红 色灯光,照射下来就看着都会很新鲜。这个时候,你要拿出手电筒照一下,那才是那块猪肉真实的样子。
16,买鱼时,遇到那些着急帮你刮鱼 鳞的老板,那就说明有问题。要么就是多秤,要么就是那条鱼不新鲜,怕你发现。
17,你去买海鲜时,就能发现老板都是用黑色塑料袋给你装,这也看不到里面,就算装了点水进去称重,也不会被发现,无形中又多赚了点钱。
18,你不要买已经捆 绑好的蔬菜,不可能拆开看,可里面就有可能会以次充好。等你回家发现时,那也已经来不及了。
19,去菜市场买猪肉时,不要买已经“好心”帮你切好的肉,或剁 好的肉馅,说不定会把不新鲜的肉一起掺和进去,但你看不见。
20,菜市场里,总有一些比外面还便宜的东西,但还是不要买了。商家不会做亏本生意,其中肯定存在看不见的问题,质量不好、缺斤少两。
21,去菜市场买调味品时,先问好是按斤卖或还是按两的,不少是按两卖的,避免吃到亏。
22,那些便宜到不行的牛肉,大多数是 假的或是掺水的,还是不要占便宜去买这些。
23,买猪肉、牛肉时,如果发现会有不少水 流出来,那就不要买。说不定是注水,时间久了也就会这样子了。
24,有些买菜的人会时不时洒水,也不怕顾客看到,就是为了保鲜,但也会因此增加重量,毕竟菜上全是水,肯定会变得很重。
25,当你买排骨,回家发现没多少骨头时,那就说明有问题了,不可能没有的。可能是商家在砍 排骨时,偷偷换成那些剩下来没骨 头的排骨 肉。
26,总是找一家买菜的话,偶尔可以换一家,有时候会发现更便宜,熟人也不见得会便宜,反而贵点。
27,卖菜的人都是去批发市场进货,但那里不散卖。一般是按照10斤起卖,一般人也就买不到批发价的菜。
28,海鲜也有专门的批发市场,只不过很少散卖,这样就不会去扰 乱价格,这也是行内规则。
29,中午12点后,菜会开始便宜。毕竟天气热,很容易不新鲜,需要尽快卖完了。
30,菜市场里有着各种各样的人,不要带那么现金或说出自己的经济情况,就怕有人刚好听到,因此会惦记着。
31,长期去菜市场买菜的人,可以在网上买个那种自带秤的袋子,真的会省下不少钱。
32,买鱼时,尽量不要叫老板刮鱼鳞,这样才不会吃亏,自己回家拿剪 刀刮一刮也是很快的。
33,菜市场会很吵,有些商家会说话很小声,让你听不清楚。等处理好后,这个时候说多少钱,你也只能付钱了。
34,不买没有固定摊子的东西,要是遇到质量问题,你连人都找不到。
35,不要买两边已经切 好的菜,说不定那两头已经不新鲜了,老板才会“好心”帮你处理干净。
36,菜市场的价格都不太一样,为了竞争,总有商家会低一点的价格,但不会差太多。
37,不少人会网上买菜,但质量是看不见的,有时候就要靠运气,还不如去菜市场买菜。
38,尽量避开买菜的高峰,买到的菜会比较好,又不会耽误太多时间。
39,当你问价格,老板犹豫一下时,他们有可能是在想价格上的问题,报价或打折,但更多还是要不要多报点价。
40,去菜市场,最好只说“多少”,而不是“多少钱”。这样会给人一种老手又无所谓的感觉,才不会吃亏。
41,不要有占便宜的心态去买菜,总有人会去教你做人,反而吃到大亏。
42,那些买过来很快就坏掉的菜,说明已经不新鲜,只不过用了一些手 段保鲜,下次还是不要去了。
43,卖菜的人送货上门,总是会比较贵,相当于跑腿费。
44,不要和卖菜的人吵架,不仅影响形象,而且他们也有不少人,反而是自己吃亏。
45,买完菜多绕几圈再回去,毕竟菜市场的人太多,就怕有人会跟上来。
46,当你遇到缺斤少两去理论时,只要说一句“不然就打工 商局电话”,商家会很快给你退货。
47,漂亮的女人去买菜,还是穿保 守点,就怕无形中吃到亏。
48,每天下午3点过后,不要买猪肉了。
49,一定不要和卖猪肉的人吵架。
50,买菜时,不要玩手机。
-----
网友解答:
-----
1、长得漂亮嘴巴甜的摊主生意不会很差。
2、一个不起眼的小菜摊一年的收入足够在县城买套房。
3、在菜市场里买菜时最好要自己带个小称。
4、买鱼时摊主都会热情地问你需不需要帮忙宰杀。
5、装海鲜的塑料袋都是又黑又厚的。
6、买海鲜时要自己挑选不能让摊主帮我们挑。
7、遇见缺斤少两的情况只需要说一句去工商局投诉比什么都强。
8、猪肉摊的灯光都比较明亮。强光照射下的猪肉会看着特别新鲜。
9、大清早的不要去买肉。
10、买鱼时先说回去自己收拾,上完称以后再说让摊主帮忙收拾一下。
11、不要从菜市场里买羊肉卷和牛肉卷。
12、买菜时要货比三家,时间久了可以省下一笔不小的费用。
13、在菜市场里无论买什么东西都要写问一下价格。
14、买菜不讲价的人会被菜市场里的摊主称之为傻子。
15、需要量大的时候要记得去批发市场采购。
16、傍晚菜市场快关门的时候商品会降价处理。
17、绞肉馅的时候要在旁边看着寸步不离。
18、不要相信摊主说的没有利润给你的都是批发价。
19、不要与卖猪肉的发生争执,有问题直接去找菜市场里的管理员。
20、买烟酒不要在菜市场里面买。
21、买鸡蛋和鸭蛋的时候需要摇一下。
22、买大闸蟹的时候记得把大爪子上的毛毛挤一下水。
23、不要被菜市场里摊主的甜言蜜语给迷失了方向。
24、看着上面有很多水分的菜不要买。
25、买菜时最好是家庭主妇出马,男人去菜市场买菜很容易吃亏。
26、在市场里买名贵调料时先问一下是按斤称还是按两称的。
27、买水果时不要买切装入盒的,这种一般都不新鲜。
28、买带泥土的蔬菜时要记得把泥土清理掉。
29、不要赶在高峰期去菜市场买菜,这段时间里菜价会比较贵还不允许挑。
30、菜市场里买的大蒜回去之后放不了几天就会发芽。
31、表面看着水分很大的猪肉和牛羊肉不要买。
32、不要相信摊主所说的有机蔬菜无农药。
33、买鱼时需不需要收拾一下价格会不一样。
34、与菜市场里的摊主发生争执后要留意一下身后。
35、买水果时要仔细挑选。
36、买冷冻品时记得要把上面的冰块给清除掉。
37、不要总在一家固定的摊位买东西。
38、大型的菜市场后面没多远就是批发市场那里的菜价要便宜很多。
39、买菜时需要用手捏一下就会知道是否新鲜。
40、买虾的时候摊主是不会让我们一个一个地挑的。
41、不要看不起小商小贩,一年挣得比白领还要多。
42、两个平常看起来关系很好的摊主,会为了一个顾客而大打出手。
-----
网友解答:
-----
菜市场里的“秘密”,经常买菜的人,可能知道不少。比如洒水菜、秤不足等,估计,大多数知道的人,也是花了“学费”的。
其实,菜市场里的“秘密”也算不什么秘密,只是一些生意人占点便宜的“生意经”,也许还是与超市竞争不得已而为之的行为。
一般来说,菜市场的价格要比超市便宜一些,可能与购菜环境有关。但是,在进菜成本上可能比超市还高,原因简单,菜市场卖菜都是小户,超市是大户。所以,菜市场的价格必须要比超市低才有竞争力。价低想赚多点利润,一些人就琢磨起“小聪明”,占一些不计较的买菜人。
不过,有一种促销手段的“秘密”,基本上菜市场有,超市不大能看到,那就是卖肉摊上的常用的发着红光的
“生鲜灯”
。猪肉在这种灯光的照射下,颜色看着特别鲜亮,感觉猪肉非常新鲜。我曾经就被这种灯“忽悠”。
有一次,在一猪肉买五花肉,看到一块非常新鲜,随即买下,老板把肉放进红色塑料袋里,等我回到家清洗时,却让我非常疑惑,肉色有些发暗,总感觉不怎么新鲜了。事后想想就是
“生鲜灯”
的“杰作”。
所以,从那以后,我买肉一定会拿出摊位,离“生鲜灯”尽量远些观察,确定是新鲜猪肉,才会买下。
吃一亏长一堑。
-----
网友解答:
-----
1、那些看起来湿湿的很新鲜的菜,都是不停的洒水洒水,有些甚至是卖了两三天的了,相反那些没有水的不要嫌弃它焉了,那才是当天采摘的。
2、我们镇上那个菜场,那些摆地摊的老人,说是自己种的,鸡蛋鸭蛋都是自己养的鸡鸭生的,其实都是买来的。所以不要以为老头老太太卖的真的是土特产!我就吃过亏!
3、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩,眼睛越小,表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感,发硬的茄子是老茄子。
4、尽量选圆的土豆,没有破皮,越圆的越好削。皮一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素,不宜食用。如果发现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。
5、如果含水量高货架期又长的不要买,全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的,有些产品会用复合防腐剂,就是几种联合抗腐败的,这种少吃。
6、也不算秘密,菜市场里,那种各种蔬菜都很齐全的基本都是菜贩子,价格贵,那种只卖一两种而且不多的是自己种的。
7、买鱼要自己挑,而且全程盯着看人家给你杀好,不然容易掉包或少给。
-----
网友解答:
-----
小心了,在菜市场买菜要提防这些骗局,有人经常上当,轻则损失钱财,重则伤害身体,所以我们要擦亮眼睛,识别骗局,才能做好防范。
菜市场“精明”商贩的骗人手法层出不穷,短斤少两、以次充好、坑蒙拐骗、偷梁换柱,若你稍不注意,就会上当。
菜市场就是一个人间大观园,穷人富人都要去。买菜的千人千面,卖菜的百人百形。你有套路,我有拆招。行走在菜市场,就看谁比谁的招更高。
我们先从菜市场商贩的进货渠道分析
1、商贩从批发市场进货。
菜市场里大多数商贩都是从批发市场进货的,因为批发市场菜品丰富,一个摊位菜品多了,才能吸引顾客过来挑选。所以大多数商贩的进货渠道都是一样的,至于价格卖高卖低,就是他们自己说了算。
2、商贩自己去原产地进货。
商贩开车直接去蔬菜产地,比如某个地方主产大葱,商贩就以较低的批发价,从菜农手中拉上一整车,这样少了中间环节,在新鲜程度和价格上就占了优势。
但这些商贩售卖的品种比较单一,有的人和菜农长期合作,所以喜欢常年售卖某种固定的菜品,比如葱姜蒜和鸡蛋等。因为货源有优势,在菜市场里很占优势。
我们很容易就能区分出这两种商贩。菜市场里有固定摊位的一般都是从批发市场进货,品类较多,将菜修饰得比较干净,整齐地码在摊位上。
而去产地拉菜的商贩,往往都是开着一辆小卡车或三轮车,车上装得满满的,只有一个品种,有的是一车大葱,有的是一车白菜,或一车鸡蛋等等。他们一般没事固定摊位,直接将车停在菜市场口叫卖。
两者比较,我们首选在这些去产地拉菜的商贩那里买,因为他们一般会以比较低的价格卖,争取在当天就将车上的菜卖完。
根据季节,买菜方式也不一样
人常说,“春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。” 这是让我们根据时令吃菜,尽量不要吃反季蔬菜,反季蔬菜不但贵,而且菜上的农药残留也更多。
顺时而为,逆时逆季节的蔬菜必然会用更多的人为因素去控制植物的生长,所以还是少吃为妙。
对菜贩来说,这些应季菜的利润一般在15%左右,而反季菜或外地菜的利润率会更高一些。所以他们更乐于推荐利润高的菜。所以,买本地应季蔬菜,既便宜,又健康。
菜贩的售卖技巧
1、买菜时菜贩都喜欢给顾客凑整,这样可以多卖出去货,而此时菜贩给添加的菜,往往是事先放在他手附近的一些烂菜,所以遇到这种情况,就别让他加了,称多少付多少钱。
2、菜贩会把好的菜摆在上面,把不好的夹杂在下面,特别是捆起来的韭菜、葱、蒜苗等等,甚至里面还夹杂的野草和泥巴,这时候一定要打开看看,或者就买散的。
3、卖肉的都会有个湿抹布,会不断地擦拭肉,就是为了防止肉变干失水掉秤,也使肉看起来更新鲜。所以买肉时不但要用眼睛看,还要用鼻子闻,看是否有臭味。
4、鲜活的海鲜大多是养在打氧的水中,这类海鲜汁多肉少,挑选时一定要挑活跃度高的,亲眼看着他称重装袋,以防他拿死鱼调包。
5、很多水果摊贩都会挑选口感好的水果做样品让你尝,而摊位上的水果不一定好,所以要想先尝后买,就直接从摊上挑一个尝。
菜市场里的“避坑”指南
1、商贩包装好的礼盒不要买。
如果需要,就现买现装,防止商贩把不好的蔬果放在下面。
2、洗得太干净的莲藕、红白萝卜等不要买。
这些本来就是生长在地下的蔬菜,沾满泥巴很正常。有些商贩为了让蔬菜的卖相好看,就会将上面的泥巴清洗掉,然后再用药水浸泡,这样处理过的菜,看着干净好看,但吃了对身体肯定不好。
3、太黑的木耳可能含化学物质
正常的黑木耳正面黑褐色,背面灰白色。一些黑心商贩为了好看或给木耳增重,会用硫酸镁浸泡木耳。浸泡过的木耳两面都呈黑褐色,看起来更黑,这种木耳千万不要买。
4、发青的西红柿或有毒
果蒂处泛青的西红柿不要买,因为这种西红柿未成熟,比较硬,而且含的番茄苷等成分,是有一定毒性的,可能会导致人食物中毒。
5、太白的银耳不要买
正常的银耳颜色微黄,花比较松散,闻起来有淡淡的清香。有人为了让银耳卖相好,用硫磺熏制。所以颜色特别白,闻起来有刺鼻气味的银耳别买。
6、太过鲜亮的豆干不要买
常见豆干有白色和棕色的,有人用焦糖色染豆干,让豆干更好看,色泽更亮。所以买豆干时,不光用眼看,还要闻闻有没有豆味。
肉摊上的秘密
1、绞好的肉馅不新鲜。为了方便,有人喜欢买绞好的肉馅。肉馅不会用好肉来做,大多是碎肉、卖不掉的剩肉。还可能会添加冰块和磷酸盐等保水剂,以提高肉馅的水分含量。所以,肉馅还是自己剁比较好。
2、注水肉是商贩们为了称重时多压称,会提前在肉中注水,要是看到肉上有血水慢慢渗出来,就别买了,十之八九是注水肉。
3、肉摊上的灯光大多是红色。为的就是肉在红光的照射下,看起来更新鲜。我们可以把肉拿到外面,仔细看肉的颜色、闻闻肉的味道,来判断肉的新鲜程度。
4、在肉摊上买骨头时,摊主会提前把骨头剁成一小块一小块的,这些已经剁好的骨头,里面往往会掺杂一些不好的,买的时候一定要留意。
5、肉贩子都会把肉瘦的一面朝外摆放,顾客在买肉的时候看着挺瘦,等割下来一看,大半都是肥的,所以买的时候,最好翻看一下。
6、当你选好排骨,让肉贩剁排骨的时候,他的剁肉墩下面早就放好了一堆没人要的烂排骨,他砍排骨的时候,故意让排骨掉下去和那些烂排骨混在一起,然后给你装袋。
这些你站在他正面根本看不到。所以在他剁排骨时,你转到他侧面看,就什么都清楚了。
写在最后:
菜市场里汇聚了人间百态,永远都是买的没有卖的精,去菜市场买菜,也是一门大学问,毕竟买回来都是要入口的东西,所以再小心都不为过。
民以食为为天,但即便是这样,还是会有黑心商贩伺机骗人,迫使我们不得不做足功课,小心防范。如果你觉得这篇文章有用,请转发出去,让更多的人知道,让黑心商贩的技量得以曝光,免得害到更多的人!
-----
网友解答:
-----
1、菜市场童叟无欺,但是,会专门欺负中年男人的。
多年以前,我去菜市场买菜,是买番茄。
我用手指着番茄,卖番茄的大妈抬眼看着我说:四块。我捡了一些,上秤一称,三斤,我给了12块钱。
我往前走两步,在另一个摊点慢慢地挑选梨,这时候,我听到一位太婆问卖番茄的大妈:多少钱一斤?。卖番茄的大妈说:两块五一斤。
一模一样的东西,时间间隔了几十秒钟,我买四块钱一斤,太婆买两块五一斤,大家说说这叫什么事?
中年老男人到底是怎么了?卖菜大妈居然把我当成个二傻子,能蒙就蒙,能骗就骗。
2、经常到菜市场买肉的人认为:早上九点钟买肉正合适,肉很新鲜,想买哪买哪,货齐全。
如果你买了肉,需要现场用绞肉机打成肉馅,就不要早上去买肉,等到11点到12点正合适。因为绞肉机都让前面的顾客的肉清洗干净了。
下午17点以后,再去买肉打肉馅也不合适了。尤其是在夏天,用了一天了,温度挺高的,绞肉机里剩余的肉末会不会发臭啊。
我更喜欢去超市买肉,我看过一篇文章,刚杀出来的猪肉,放在冷藏柜里,经过2个小时的排酸,猪肉的口感和营养会更好。
-----
网友解答:
-----
“人间烟火气,最抚凡人心”,买菜做饭是家庭生活中必备的一件事,很多人都需要天天去菜市场跟摊贩打交道,不少人也把去菜市场买菜当做一件最接地气的事,而且要想了解一座城市的生活习惯,那么去菜市场就能了解个大概。
我在烹饪学校学过三年厨师,毕业以后从事过很长时间的厨师工作,自己也开过很长一段时间的小饭店,也做过三年的果蔬批发,因此平时最乐意做的事就是去菜市场买菜,遇到心仪的食材都会买回家来亲自下厨烹制一番。
因为菜市场几乎是我天天必去的地方,加上也有过果蔬批发的从业经历,因此对于菜市场里的秘密我可以说是了如指掌。
今天就来跟大家说说菜市场里常见的一些小秘密,大家在买菜的时候也可以参考一下。
一,菜市场商贩的进货渠道
①.批发市场进货:
菜市场里大多数商贩都是从批发市场进货,因为这里货物品种全,菜品只有搭配着卖才能吸引顾客驻足,因此大多数商贩所卖的菜品进货价基本都是一样的。
②.产地进货:
菜市场里从产地进货的商贩不多,一般都是几个人包一辆车,这些商贩售卖的品种大多比较单一,而且喜欢常年售卖某种固定的菜品,比如葱姜蒜和山药等,因为有货源优势,所以在一家菜市场里基本属于垄断地位,他们也会批发给同一菜市场的商贩零售。
③.本地进货:
这类商贩基本都是售卖地产菜的,因此菜大多比较新鲜,不过受季节变化的影响,不一定常年都有货。
二,菜市场里菜贩的利润
①.卖菜属于一个起早贪黑的辛苦活,而且拿货如果拿不好的很容易赔钱,因此卖菜的利润并不是很高,大多菜贩卖了很多年菜也仅够家人的温饱。
②.卖菜的利润也分淡旺季,一般冬季和春季的利润较高,夏季因为菜产量多容易腐烂所以很多菜贩都选择歇业,而秋季因为秋菜产量高,主要靠走量,因此利润并不高。
③.菜市场里卖菜如果想利润高,除非有固定的大主顾,也就是食堂和饭店,但是这里面有个问题,就是食堂和饭店会压菜贩的货款,因此很容易造成坏账或死账。
④.菜市场里品种越少的菜利润越高,因为没有竞争对手,不过这类菜的销量也少。
⑤.大众菜的净利润一般在15%左右,高档一些的菜利润会高一些,一般情况下菜贩进价1000元的菜,除去费用和损耗可以净挣200元左右。
三,菜市场里售卖技巧
①.买菜时菜贩都喜欢给顾客凑整,也就是钱数上凑整,这样可以多卖出去货,因此会做生意的商贩会比老老实实按照顾客要求的多卖不少。
②.菜市场里菜贩卖菜时都显得非常大方,也就经常会抹零,或者说是给了高称,其实菜贩是不会多给你的,只要足称就是好事,其实这也是他们的一种销售手段。
③.菜贩都是很会摆货的,他们会把好的摆在上面,把不好地掩盖在下面,这样称称的时候就把不好掺杂着卖出去,否则让顾客随便挑,最后可能自己就挣了一堆破烂。
④.卖绿叶菜都会预备一个小喷壶,不时地往菜上喷水,这主要是一种保鲜手段,这水基本都是清水,不好的水喷洒上去会造成绿叶菜腐烂的。
⑤.卖菜的商贩会把一些容易损耗和被挑拣后易坏的菜捆扎起来售卖,这成捆的菜里会掺杂点不好的,但是打捆他们是不卖的,比如韭菜、蒜苔、茼蒿等。
⑥.卖肉的都会有个湿抹布,会经常的擦拭肉类,这个湿抹布里水是很多,主要是为了防止肉变干失水掉秤,也能使肉看起来更新鲜。
四,卖活鱼和活海鲜的几乎很少有足称的
①.活鱼和活海鲜因为都是水头货,所以都是带水称,很多商贩和鱼贩挣得就是水钱,比如从海边拿的海鱼,鱼贩都会用海水或淡水浸泡,尤其是用淡水浸泡后鱼涨称的很厉害,因此即使按进货价卖他们也挣钱,这就是为何我们去码头买鱼跟菜市场价钱差不多的原因。
②.售卖淡水鱼的都会帮你宰杀,因为这个过程中他们会从称上找齐,毕竟淡水鱼一死就会赔钱,所以商贩会想办法把这损失找回来。
③.鲜活的海鲜大多是打氧和养在海水晶配置的海水中的,这类海鲜很可能汁多肉少,因此如果挑选时活跃度不够,那么最好不要购买。
五,菜市场里的人际关系
①.俗话说得好“同行是冤家”,菜市场里卖同样商品的商贩之间没有关系好的,即使表面上有说有笑,但是心里都巴不得对方不跟自己进一样货。
②.菜市场里不是卖同一种商品的,一般关系处得都不错,大多在同一市场卖货的商贩,购买别人商品时都会给予优惠,而且基本都是进货价,因为大家都会有求到对方的时候。
③.一家菜市场里卖货的商贩里,会有很多都是自家的亲戚,因为很多人卖菜都是要靠有经验的人领进门,否则新手卖菜头几个月是只赔不赚的。
④.菜市场里有约定俗成的规矩,也就是谁家的顾客别人不要去撬,否则就会引起矛盾,这在菜市场里是大忌。
六,菜市场里的“避坑”指南
①.商贩包装的果篮最好不要买,如果需要要现买现装,因为商贩知道买果篮都是送人的,因此提前装好的都有可能“夹馅”。
②.菜市场里绞好的肉馅最好不要买,因为大多都是边角料绞的,也就是不是什么好肉做的。
③.菜市场里农民打扮模样的人,基本都是菜贩子伪装的,因为很少有菜农会在菜市场租摊位卖菜,而且菜农也没有时间进城卖菜,并且他们也不可能为一点菜进城蹲一天,这些农民打扮的菜贩一般卖的比别人贵,而质量还要比别人差。
④.正规的菜市场都有公平称,因此很少有摊贩在秤上动手脚,不过在购买时最好是问一下摊贩给自己称了多少,比如对应的钱数和斤两,这样摊贩会心有余悸不敢在称上动手脚 。
⑤.如果不常去菜市场买菜,那么就跟着大爷大妈后面去买,他们买的时候你跟在后面买,这样基本都不会吃亏。
结语:
菜市场里也是汇聚了人间百态,天天逛菜市场是件特别有意思的事,在这里是特别有市井气的。
-----
网友解答:
-----
1.去那些人多的肉档买,准没错。因为群众的眼光是雪亮的。
2.如果没经验,就买里脊肉,就是梅肉。要不就看颜色,红得较自然,有弹性,摸起来较软的肉,炒出来口感较好。排骨买中排,骨头不大不小,软骨又少。
3.牛肉可以买颈部的肉,或腱子肉,细嫩还有嚼劲。
4.买宰杀好的鸡,可先看外部的脂肪,身上少皮下脂肪并且比较均匀的,脚骨较硬较粗糙的通常是走地鸡。再看里面,靠近尾部脂肪要少,肌肉紧实,并且较少黑色的沉淀物。当然品种也很重要。
5.买根茎类菜时,要观察菜的表皮,如果有光泽又自然,通常较新鲜。如果有黑色斑点,虫眼,或者皱皮开裂说明不新鲜了。
6.买叶菜类时,除了看叶片有无光泽,还要看看茎的切口,如果茎切面空心泛白,说明放得太久,开始老化。
7.
特价水果要谨慎购买,因为现在的水果在冻库有时放得太久,外表好看,但是里面已经冻坏,所以金玉其外,败絮其中。
就算要买,也只买点试试。毕竟买的yy不如卖的精。
8.买鱼时,可以先在鱼池里搅动一下水,看鱼游动的情况,游得快并且猛的有活力,新鲜。不要买太大的,小的鱼肉质细腻,超过五六斤的肉质就粗糙些了。如果是宰杀的买下腹有鱼腩的部位较好吃。
这么多年的买菜经验,大家在下面一起来交流交流。
—留言必复—
-----
网友解答:
-----
菜市场里,藏着哪些不为人知的“秘密”?
人们为了满足自己的“胃”,既有吃好也要吃出健康;逛菜市场是生活中的事,手里拿着辛苦挣来的钱;选择适合自己口味的菜,公平交易;细心一点免得被宰割。
①:有露天菜市场的,不要去大型超市买菜;原因,露天菜场买菜能买到,农村人自种的“有机”农家蔬菜;还有野生水产品,家养的活禽。大型商超的菜,看着新鲜漂亮便宜点;绝大多数都是大蓬莱、反季节蔬菜、表面喷洒保鲜剂的蔬菜;做出来的菜,没有露天自然生长的菜香,味道鲜美。
②:买鲜肉时,要一看新鲜,二摸有无注水;三要指定瘦肉、五花、前夹、前腿部位下刀;适合自己做、配菜即可。买骨头时,看好选好了,当面称重再让师傅砍成小块。
注意:有些不良商贩,先把骨头拿到拐角处砍垛块;装袋时趁你不注意,掺入廉价的大骨头(备好的)或不新鲜的冻骨。为什么提醒大家,因为我买骨头时,被我发现过,两根猪肉排称出三斤重;检出掺入的骨头,再称只有一斤七两。
\n
③:买肉买活的,不要买死鱼;尤其是淡水鱼;活蹦乱跳的鱼做出来才味道好。野生淡水杂鱼贵,养殖的鱼便宜;但不好吃。
④:买冰块冻的水产海鲜,先看看这个价;值不值得买。水产品外包裹的冰是否自然形成,还是加水二次速冻,这里有讲究;只有你想不到的,没有他们做不到的事;都是为了利益最大化。
⑤:买水果时要精心挑选无硬伤、无虫疤、无拋光打蜡的新鲜水果,少买勤买不浪费。
⑥:有时间自己做菜做饭的,不选购半成品的菜,尤其是肉馅,看似新鲜的,可是究竟那部位的肉你并不知道。还经过油处理过的汆丸子、汆白肉、汆带鱼等,原料质量真的不敢恭维。
⑦:喜欢吃腌制品的人,尽量少买点,最好自己亲手腌制。
“土坑腌雪里蕻”来自外省,用蛇皮袋装好;这些腌制品上黄粉(色素)、防腐剂严重超标,久吃危害性大。
⑧:不是不在熟人面前买菜,关键是看这个菜摊位上的菜的价格是否合理,是否短斤少两;服务态度如何;做到货比三家不吃亏。
-----
网友解答:
-----
菜,水果用新鲜济,短斤少两等秘密多呢!
------------------
推荐阅读:
上一篇:有句老话叫做:“四十不娶妻,五十不置衣。”这是什么意思呢?
下一篇: 金陵十二钗正册都有谁?