牛尾怎样做好吃？
牛尾怎样做好吃？
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网友解答：
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牛尾怎么做好吃？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:
牛尾是一种非常好吃的食材，它属于牛身上最好吃的一个部位，牛尾的肉质比较软嫩略带筋性，肉筋也很多，并且肥而不腻，用牛尾做汤，味道也是非常的鲜美，而煮熟的牛尾也可以用来做红烧或者砂锅牛尾，味道同样的好。对于牛尾怎样做好吃，我可以为您做个简单的分享。
清炖牛尾
所用食材:牛尾骨500克，八角三个，香叶四五片，葱20克，姜10克，精盐5克，味精1克，香菜适量
做法:
①牛尾用水洗净，按照牛尾的环节骨缝，用刀切成段状备用。
②葱切段，姜切片，香菜切末，香叶洗净备用。
③锅中加冷水，放入切好的牛尾，大火烧开后撇去浮末，放入葱段，姜片，八角，香叶后在次将锅烧开，随后转入小火，慢炖一个小时左右，加入精盐味精调味，撒入香菜末即可关火完成制作。
★在制作清炖牛尾的时候，不需要加入调色类的调味料，要保持肉汤的清澈，这样喝起来口感比较醇厚，没有调料的味道，只有牛尾骨汤的鲜味。牛尾骨筋头很多，肥而不腻，口感非常美味。
砂锅番茄炖牛尾
所用食材:牛尾300克，番茄两个，八角两个，葱20克，姜10克，精盐3克，味精1克，生抽10克
做法:
①牛尾骨在关节连接处切开，切成小段，洗净备用。
②葱切段，姜切丝，番茄洗净后切成块状，香菜切末备用。
③砂锅中放入冷水，将切好的牛尾放在砂锅中，小火烧开后，撇去浮末，加入八角，香叶，葱姜，生抽后开小火慢炖一个小时左右，水要一次性加足，不能中途添水。
④炖制一个小时后，加入切好的西红柿，在继续炖十五分钟，随后加入精盐味精调味，在撒入香菜即可完成制作。
★在制作砂锅番茄炖牛尾的时候，西红柿不能过早加入，在牛尾炖制成熟以后放入番茄即可，这样可以保持番茄的完整性。在整个制作过程中，都需要小火熬制，不能开大火，否则容易使砂锅碎裂，导致制作失败。
红烧牛尾
所用食材:熟牛尾400克，白糖10克，精盐3克，味精1克，酱油10克，葱10克，姜5克，牛尾汤100克，香葱适量
做法:
①将牛尾切成适合的块状，大葱切段，姜切片，香葱切末备用。
②锅中加少量食用油，油温三成热时，加入白糖熬成糖色，放入牛尾翻炒上色，加入葱段，姜片，酱油，再倒入牛尾汤大火烧开后，转入中火炖制五分钟，在转入小火炖十分钟，加入精盐味精调味后，再开大火将汤汁收浓，撒入香葱末即可完成停制作。
★制作红烧牛尾时，必须要使用加工成熟的牛尾为原料，这样可以缩短加工时间，而且肉质软烂，更加入味。
——最后总结:
牛尾的做法还有很多，我就不做太多分享了，牛尾是一种很好的食材，无论是做汤还是红烧，都非常的好吃并且营养十足，因为牛尾属于活肉，看似油脂很多，其实在制作成熟后，都会变成肉筋了，吃起来非常的有嚼劲，非常的美味。多吃牛尾还是很好的，它可以补充人体所需的胶原蛋白，还有骨原蛋白，对人的身体还是很有益的。
我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
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网友解答：
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牛尾怎么做好吃，
红烧牛尾、清炖牛尾、土豆炖牛尾等
，都非常的好吃，营养丰富又美味，根据自己的喜好来选择怎么做，我最喜欢用牛尾来炖着吃，既能吃肉又能喝汤，味道鲜美，营养丰富又好喝。
牛尾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，营养丰富，牛尾的做法也有很多，红烧牛尾、酱香牛尾，清炖牛尾的等，都非常的不错，营养丰富又好吃，每次跟朋友一起出去吃饭，都会点上一道炖牛尾，牛尾肉烂好吃，汤浓郁好喝，很多人不知道牛尾怎么做好吃，其实做法有很多，根据自己的喜好选择，下面就来分享两种牛尾好吃的做法。
一、土豆炖牛尾
1、食材：牛尾、土豆、姜、葱、香菜、番茄、盐、料酒、胡椒粉、香油
2、把牛尾洗干净，剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，洗干净捞出，把姜葱洗干净，姜切片、葱切段。
3、牛尾凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出洗干净，把番茄洗干净，切成小块。
4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把番茄放进去，煸炒出汁水，再把牛骨放进去一起煸炒，翻炒均匀，加入适量的温水，大火煮开转小火。
5、小火炖煮一个半小时，把土豆洗干净，去皮切块，把香菜洗干净切段，炖煮时间到后，把土豆放进去，加入盐、胡椒粉调味，继续小火炖煮半个小时。
6、炖煮至土豆软烂，最后撒上香菜段，滴点香油，就可以出锅了，汤汁香浓营养，牛尾软烂好吃，真的是太过瘾了。
小技巧
1、牛尾一定要选择新鲜的牛尾，牛尾要处理干净血水，用水浸泡半个小时，凉水下锅焯水，这样做出来的土豆炖牛尾才味道鲜美。
2、牛尾炒好后，要加入温水，水要一次加够，要用小火慢炖，炖煮的时间要足，不要过早地放盐，这样炖出来牛尾软烂、汤汁香浓营养。
二、酱香牛尾
1、食材：牛尾、姜、蒜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、冰糖、生抽、香菜
2、把牛尾洗干净、用水浸泡一下，泡出血水，把葱姜蒜洗干净，葱切段、姜切片、蒜拍碎，牛尾凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开，把浮末撇去，焯好水捞出冲洗干净。
3、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把牛尾放进去，煎至表面微黄盛出备用，锅里留底油，油热把姜、蒜、八角、香叶、桂皮放进去，翻炒出香味，再加入黄豆酱、豆瓣酱，翻炒出香味，再加入蚝油、生抽翻炒均匀。
4、把煎制好的牛骨放进去，翻炒均匀，加入适量的温水，加入冰糖大火煮开，转小火慢炖两个小时，时间到大火收汁，撒上香菜段就可以出锅了，酱香味浓郁，非常好吃。
小技巧
1、可以根据自己的口味放其它的酱料，因为酱都是咸的，基本上都不用再放盐了，一定要用小火慢炖，炖煮的时间要足，这样牛骨软烂入味，非常好吃。
总结：牛尾的做法有很多种，红烧、酱香、清炖等，都非常的好吃，根据自己的喜好选择怎么做，不管用牛尾做什么美食，都一定要选择新鲜的牛尾，牛尾一定要处理干净血水，凉水下锅焯水，火候要掌握好，这样做出来的牛尾软烂，味道鲜美，营养丰富又好吃，自己在家做，制作简单又美味。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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网友解答：
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分享一道【萝卜牛尾汤煲】，一招制胜，无腥味。
牛尾，有骨有肉有筋，骨髓和胶质丰富还没过多的油脂，是煲汤的上好食材。
只是牛尾的腥味稍重，有好多的人因为这个而拒绝它。我觉得消除腥味的最好办法是加萝卜同煮，便能一招制胜。煲煮出的汤毫无异味，色清透亮，异常鲜美。
萝卜，它既能很好的平衡人体内的膳食营养，还能将古怪的味道给变清雅了
比如：萝卜与羊肉搭配着煲汤，羊膻味去无踪；萝卜跟鱼烧在一起便没了鱼腥味，只留鲜香。
萝卜牛尾汤煲】
材料：
牛尾500克，铁棍山药半根，萝卜1个。
配料：
八角1颗、花椒几粒、白芷1片、桂皮1片、陈皮1片、豆蔻1颗、香叶1片、枸杞几粒；盐1勺。
做法：
1.
牛尾用清水泡，换水数次至漂清。萝卜跟山药洗净。
2.
萝卜切成滚刀块，铁棍山药切小段，姜切片，葱切大段；
将花椒、八角、白芷、桂皮、陈皮、香叶、豆蔻、枸杞装入料理盒内，扣好。
3.
将除盐以外的所有食材、配料放入韩式煲中，并一次性的加足清水。
4.
加盖，大火煮，开锅后撇去浮沫，然后转小火继续煲煮。
煲汤，可以将火调到最小，让煲内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不能外溢的状态，最好。 这样既不能挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发浓厚。
5.
煲煮2小时以上，至萝卜绵软即可关火，然后加盐调味。或者煲煮至用一根筷子能顺利的穿透牛尾肉也行。
吃的时候趁热撒些芹菜，或者香菜、香葱也行，以增鲜提味。
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网友解答：
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牛尾，一般的做法是用来做牛尾汤，但是，红烧牛牛尾也是很好的，牛
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