为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
你好，这话题很有趣。农村人喜欢用柴火做饭，现在用柴火做饭的，也大有人在，一来是柴火在农村，可以随手拈来，不用花费成本，也可以少买些煤，农村过日子，精打细算。用柴火做饭的另一个好处是：可以解决柴火和玉米芯堆放的脏乱差现象。
以前农村人用柴火做饭也是没有办法的事，因为穷，烧不起炭。记得我们小时候常常得出去砍柴和扫落叶，割蒿子晒干了烧炕。做饭，一年三顿饭要用晒干的硬柴火才能行。有时候天阴下雨，柴湿了做饭就得用嘴吹火，或用扇子扇。烟熏火燎很是遭罪。不是说农村人喜欢烧柴火，而是为了生存没办法的办法
记忆中的童年，我们几乎都在打柴，扫落叶割蒿子中度过，一群玩伴，放学了约在一起，各自背着大竹筐到处跑，那时候柴火资源也缺乏，得跑好多地方才能找上一筐。大人们也是在劳动之余，抢空割一些野蒿子，用来储存一个冬天的烧柴。用柴火灶做饭的好处在过去，首先一家人都忙前忙后，和面的，烧火拉风箱的，抱柴火的，坎柴火的，煨火炕的，全家总动员。虽然清贫，但也其乐融融。没油少佐料的饭菜感觉用柴火做出来特别香，一大锅饭一家人围在热炕上，吃的不亦乐乎。
用柴火做饭的好处也有更多的人间烟火气息，一到做饭点，你看，家家烟囱里都冉冉升起了炊烟，也许，日子就是这样子的才有滋有味，有一股朴实的人情味儿！这样烟火的日子延续了一辈又一辈！“又见炊烟起”，这首歌让多少人思绪万千！如今的日子好了，农村人都烧起了大炭，无论灶糖还是火炉，饭熟了，炕也热了。只是少了那股煤炭味，柴火味，也少了煨在炕里的牛粪味儿。生活，看似过的什么都不缺了，但少了很多东西，让人回味时眼角总要潮湿。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
这个问题问的，一看题主就是没有农村生活经历！首先农村没有多少人会喜欢用柴火灶做饭，其次不止是以前，现在农村很多地区也用柴火灶呢！
重点回答一下柴火灶做饭的好处吧，这个比较有意义一点。
第一:省钱！不用燃气电费。柴火来源广泛，在农村要么去山上拾柴，要么用庄稼的秸秆烧火。都是不用钱去买，自己出点力气就能解决了，所以省钱。别看一顿饭用不多少燃气电费，一年下来就可观了。农村人过惯了苦日子，都会精打细算。
第二:有利于取暖。在北方农村地区都是这样，灶台连着房间的土炕，热气可以进炕洞里面。烧柴煮饭的同时，把炕也给烧热了，晚上睡觉舒服一些。就是现在物质条件好了，很多老一辈的农民还是习惯烧炕取暖，不用电器设备。
第三:锅大，能做的饭菜多。你们看到的铁锅炖大鹅或者柴火焖米饭，首先得锅大，那么就只能烧柴。原来家里人口多，每餐需要准备的饭菜多，所以只能用大锅做饭。现在也是一样，一般农村家庭日常吃饭不会做多少个菜，都是一两个菜，但是分量比较大，所以还是用大锅烧柴。
至于是不是柴火做饭更香，其实根本不是农民考虑的问题。农民考虑的最根本原因就是省钱！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
过去农村用柴火灶做饭，因为没有液化气、天然气、煤炭、电，只能就地取材，用农村的现成材料做饭，这也是几千年传下来的一种传统和习惯。这是因为：
一、柴火灶简单：用土坯垒灶，没有成本，节能环保，不用费人力物力财力。北方农村把灶和土炕连在一起，烧饭的热量从烟道通到土炕里，把土炕烧热，冬天盘腿坐在热炕上，米酒油糕热馍馍，温馨温暖。
二、柴火来源多样，不用花钱：关中农村烧的麦草、包谷杆、芝麻杆、高粱杆、棉花杆、苞谷芯芯等等，烙馍、蒸馍、煮饭、熬烩菜都行。前几天一个朋友说，他在宝鸡下乡插队时，跟老乡学烙锅盔，用了8斤面粉，把面发酵，面要硬一点，揉匀擀开，放进铁锅里，用麦秸烧，火要小一点，慢慢炕，功夫到了，锅盔熟了，皮黄里酥，吃一口香的很香的很，纯正的麦香。休假回西安把锅盔背回家，街坊邻居都来尝尝锅盔，都说好吃。
三、在秦岭山里的农村，柴火灶烧水、取暖、熏腊肉、熏豆腐干、熏香肠，柴火灶里烧几个土豆、红薯、玉米，吃着更有一番风味，是现在街上烧烤摊弄不来的柴火味。
好处是：充分利用农村现有资源，节能经济，烧柴后产生的草木灰还是一种肥料。柴火灶做出来的饭好吃。烧火产生的炊烟还是一种美景，一种诗意。
“山深处见炊烟起，知有人家”、“一点炊烟竹里村，人家深闭雨中门，数声好鸟不知处，千丈藤萝古木昏。”
现在农村柴火灶很少了，通了天然气，方便省事，做饭不用烟熏火燎的。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
这题太狭隘了。
我告诉你，以前中国所有人只要吃饭，做饭都必须烧柴禾。
上到皇宫大内，下到乞丐全都是用柴禾做为热源。
为什么以前农村人都喜欢用柴草做饭？这是因为：中国比较落后，中国的农村更加落后，没有燃气，没有液化气，没有电器，没有化学油脂，而且连煤炭也没有，农民要吃饭，农民要加热食物，怎么办？只有就地取材使用庄稼秸秆和柴草作为热源，用来做饭，烧水，取暖和加工一些生活器皿，比如：烧制陶器，瓷器，起房子用的砖瓦。
农村的柴草秸秆，是取之不尽，用之不竭的清洁能源，他们不会对空气，地下水，生活环境造成污染，而且他们的副产品（草木灰）还是一种农业用的很好的肥和杀虫防病剂。
用草做饭的好处是显而易见的，柴草是植物秸秆中的木质化成分，是保证和促进植物籽粒成长的根本保证，而且很多植物秸秆在鲜嫩的时候，本身就是一种很好的食物。用这样的物质烧火做饭炒菜（特别用铁锅），做出来的饭菜有一种特别香的味道。
所以现在很多饭店就推出（木柴铁锅炖）和（木炭烤鸭）很多烧烤全部都是用木炭，这样做出来的食材味道就是和煤，电，气做出来的食材味道绝对不一样，特别是电做出来的食材最难吃。
有比较才有鉴别：
用一种食材分别用电和木材做，分别品尝一下就知道啦！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
过去烧煤很紧张是一方面，没钱买也是主要因素。荒山秃岭的地方只能靠烧秸秆树叶等等来维持，不用说环保连吃饭都成问题啊。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
小编这个问题问的好啊，为什么以前人们都喜欢用柴火灶做饭？你想啊，电力都没普及、煤气还没出现，燃油都还紧张的情况下，人们不用柴火还能用什么？那个时代物资匮乏，什么东西都凭票的年代，人们生活的困难是可想而知的了。
城市的人们生活可以凭票买煤，有煤票还不一定够用，常常从偷倒煤票的贩子手里，买些煤票补贴家用，你可以从过去的影视剧中，了解到以前城里人们怎样的生活？城市各个街巷弄堂，人们手忙脚乱地捣鼓着燃煤炉子，你会经常看到到处迷漫的淡淡烟雾，锅碗瓢盆交响曲很有生活气息。
农村咱不敢奢望那些高端的燃料，就连最基本最低端的柴草都很紧张，经常能看到男女老幼一齐出动，把田间地头能烧的能用的完全掳尽。
用烧柴灶做饭有什么好处呢？我想不来有什么好处，只能体现袅袅炊烟富有田园诗意，充满着生活气息，一家人围着锅台转的其乐融融。那个年代烧锅可是个苦差事，农村厨房厚重的泥巴墙，门洞低矮不说大多都没有窗户，夏天做饭更不要谈风扇空调了，进去一身汗，出来一身水，烟醺火燎的别提多难受了，大多数家庭中午饭都是草草地胡弄一下，没人愿进那个屋。柴灶做饭是那个时代人的一个整体记忆，对比现在美好的生活，让人感慨幸福真是来之不易，更难忘过去那个坚难而纯真的岁月。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭，用柴火灶做饭有哪些好处？以前在电力能源不足、没有煤气、没有燃气、也没有电器的年代，无论是城市还是农村，都是用柴火灶做饭，尤其是山区农村，柴禾资源丰富，只需出力砍伐，无需掏钱购买，用柴火做饭，成本比较低，而且还十分的方便，平时只要做好储备，一年四季都不会缺。
柴火灶做饭的好处，就是火劲猛、火劲足，这样做出来的饭菜非常香，非常入味，也非常的好吃。
我现在可以简单的介绍一下柴火灶做饭的方法。比如每次做饭先洗好米，放入锅中，再加水，加水的多少要看你是闷饭还是蒸饭，如果是闷饭，那就要加入适量的水，同时还要看你是喜欢吃软和点的饭还是喜欢吃稍微硬一点的饭。想吃软和点的饭就适当多加点水，想吃硬一点的饭就要少加些水。通常情况下，将锅中洗好的米展平，水位加到漫过米上面一扁指的高度为宜。然后用柴火将饭锅烧开，开锅后开始用小火即可，待饭米稍有膨胀时，再用筷子将锅中的米横向纵向来回划开，然后用筷子垂直捣一些气孔，再将锅盖盖严实，之后，将灶堂中未烧尽的柴草退出，只留下火炭，用火钳将灶堂中的火炭分开到灶堂的四周，中间不留火，当看到锅盖的周围有很多蒸汽时或者将手掌平放到锅盖上面感觉到非常烫手时，就说明饭已经熟了，如果想吃锅巴，那就让锅里的饭再多蒸会儿，这样就会形成又香有脆的锅巴。
还有一种方法叫蒸饭，蒸饭就是把米洗净后放入锅中，多加一些水，然后用柴火烧开，开锅后，可以将火息灭，待饭米稍有膨胀时，就可以把锅中的饭米捞起来过滤，也可以留一些饭米连同过滤的米汤煮一些稀饭，如果不需要煮稀饭，就将饭米全部捞起来过滤。这时还可以将锅洗净，借机炒菜，待菜炒完，再把锅洗干净，将刚才过滤后的饭米倒入锅中开始蒸饭，蒸饭也无需明火，只用灶堂中剩下的火炭就行，当见到锅盖的四周有大量蒸汽冒出时，证明饭已经蒸熟了，跟刚才一样，如果喜欢吃锅巴，那就多蒸会儿。
其实，目前，在广大农村，还有很多农民家庭，还保留着柴火灶，因为农村有取之不尽，用之不竭的柴禾，特别是山区农村，房前屋后随手就可以拾到柴禾，因为柴禾不用花钱买，确实也能省下一笔不小的开支，更为关键的时，用柴火灶做饭，确实要比电器做饭好吃一些。我们在下乡时总会看到那些农家饭庄的生意十分火爆，就是因为他们还是用柴火灶做饭。这也说明大多数人喜欢吃柴火灶做的饭。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
以前，没有电，没有燃气，更没有电饭锅、电磁炉等先进的锅灶，更主要的原因是农村普遍很穷，买不起，所以只能就进取材，磊个土灶台，烧柴禾做饭。
用柴禾灶做饭的好处多。
首先是
省钱，
在农村用几块土坯、碎砖头或石头，就能垒个灶台，烧柴禾做饭，玉米杆、烂树枝、棉花杆、芝麻秸、烟秸等等，都是做饭的好燃料，可以说是
取之不尽用之不竭，
不仅不用花钱，而且还废旧利用，变废为宝，降低成本，减少污染，真是两全其美。
有的人家灶台和土炕连在一起，一锅饭做好了，土炕也烧热了，寒冷的冬天，躺在热乎乎的炕上睡觉，周身暖烘烘，热乎乎，简直是一种享受。听老人们讲，冬天睡热炕，还能治疗腰疼腿疼。
家家户户炊烟凫凫，弥漫在山村的上空，是一部美妙的田园画卷和田园风光。
其次是用柴火灶
做饭好吃，
用柴禾灶做饭，慢火，慢炖，慢熬，红红的火苗吞噬着干燥的柴草，发出吡吡啪啪的响声，仿佛是一曲动听的音乐，红红的火苗悿着锅底，火力均匀，做出的饭特别好吃。以前老是用电器之类做饭，也没感觉有什么差别。中秋节回家，特意用柴禾灶熬了一锅大米粥，同样的米，同样的水，吃起来口感就是不一样，香味十足，幽香持久。儿子说，又吃到了小时候的味道。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
用柴火做饭炒菜香，用柴火做饭也是中华文明文化 、用柴火做饭是保护环境，试想各种农作物秸秆任意堆积腐烂，下大雨大水带腐烂物到江、河、湖、海、洋是大大的污染人类生存的水资源，柴火做饭大大消灭危害农物的越冬虫卵，可保护农作免爱虫害，使粮食丰产，柴火做饭燃烧后的草木灰是优质农家肥(钾肥)，可代赞现在价格高昂的化学钾肥，既可以让人们食用生态粮食蔬菜，保护人民健康，又可以保护环境，现在提倡从地下挖一点就消失一点的矿产资源做饭是害民的行为，必须大大提倡利国利民的柴火做饭。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
《原创》
为什么以前很多农村人都喜欢用柴火灶做饭？用柴火灶做饭有哪些好处？用柴火灶做饭是中华民族几千年来的生活习惯，一代传一代延续下来成为一种比较固定的生活方式。在古代甚至近代除了柴火灶以外，人们并没有其它方式代替柴火灶。
随着社会的发展用电用和用煤气开始走入人们的生活，特别是城市基本上全面用上了煤气或天燃气，给人们的生活带来了很大的方便。随着社会的发展，柴火灶已遂步从人们的生活中退出。
其实在农村用柴火灶做饭还是很普遍的，很实惠很受欢迎的。因为农民用柴火做饭不需要花钱，自己种的农作物收成后都留下大量的农作物的茎杆，用这些茎杆烧火做饭经济实惠。在山区人们还可以用木柴烧火做饭，这些都是不用花钱的。再说用柴火灶做饭散出好多的热气，在冬天很多老人或小孩都会坐在灶炉旁边取暖，整个厨房成了暖气空调房。所以在农村很多农民还是喜欢用柴火灶的。
不过，柴火灶毕竟也有不足之处，主要是排放了不少的二氧化碳污染了环境，随着社会的发展和对环境保护的要求来看，柴火灶最终还是会退出历史舞台的。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
以前我们南方没有煤更没液化气，再加上农民没钱买煤，但柴火很多，农村生火做饭菜，者鸡鸭猪食，一省得钱，二柴火做的饭菜好吃，很香糯甜软爽口，三柴灰是一种好钾肥，适宜种红薯马铃薯，四寒冷季节烧柴取暖安全又很暖身，又不怕煤气中毒，五腊月可烤熏腊肉腊肠等腊味，柴火烤制的腊味比电火碳火烤制的好吃得多，因为是通过慢烤久熏制造出来的，不同于电碳短时间火急火燎制成的味道！，烧柴火好处很多，可现在有些专家说是烧柴火危害大气层，提议禁止烧柴做饭菜烤火等，不知有何可靠科学依据，农民只知道，农耕文明从刀耕火种起源，以前城市都烧柴火，偏偏那时天是蓝的水足清的作何解释？
------------------
推荐阅读：
上一篇：牛尾怎样做好吃？
下一篇： “说曹操，曹操就到”是怎么来的？
