扬州的美食多吗？
扬州的美食多吗？
网友解答：
扬州菜的话还是比较有名的，说到扬州菜的话，属于我国的淮扬菜，当地有名的菜还是挺多的，像扬州的十佳风味小吃，分别有三色油饺，桂花糖藕粥，糯米烧卖，野鸭菜包，双麻酥饼，干菜包，翡翠烧卖，三丁包子，蟹黄蒸饺。
还有当地比较有名的三头，特别是当地的蟹粉狮子头，扒烧整猪头，拆烩鲢鱼头等，当地的特色小吃也是蛮多的，相比较有名的笋肉馄饨，豆腐卷儿，生肉藕夹，第四卷儿，三鲜锅饼，笋干小烧卖，赤豆元宵，葱油酥饼，黄桥烧饼，虾籽饺面。
推荐两家我自己去扬州常去的地方:东园小馆吃小吃（烫干丝，各种包子，虾子饺面）；食为天 （扬州炒饭，猪脸，大煮干丝，蟹粉狮子头，总的来说淮扬菜，还是比较有地方特色的，和其他地方的菜都还是差距挺大的，有机会的话可以来尝一下。
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网友解答：
扬州为淮阳菜的重要组成部分，而淮阳菜又是全国四大菜系之一，所以扬州的美食可谓多如牛毛。扬州菜迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，特别是盐业的中心。来自全国各地的盐商富可敌国，但却没有政治地位，只能斗园子，斗厨子。来自其家乡的厨师把各地烹饪手法带来扬州，又与当地烹饪方法进行了有效融合，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。
扬州菜的口味以咸中微甜为主，能适应大部分南北方人的味蕾需求。著名的扬州菜有扬州三头，即拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头和蟹粉狮子头。其中鲢鱼头口味香醇，整猪头香溢四座，而狮子头又叫劗肉或葵花大斩肉，是以肥瘦各半的猪肉细切粗斩后加蟹粉、葱、姜等制成，可清蒸可红烧，肥而不腻，口味一流。
除三头外，扬州菜的名菜还有三套鸭、大煮干丝、红烧马鞍桥、葱香藕夹、文思豆腐等。此外，扬州早茶的点心也是极为丰富。总之，扬州是个为了吃，都值得去一次的城市。
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网友解答：
【1.清炖蟹粉狮子头】是一道江苏扬州的传统名菜， 属于淮扬菜系。狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。同时具有补虚养身调理、气血双补调理、健脾开胃调理、营养不良调理之功效。【2.拆烩鲢鱼头】是江苏扬州地区传统名菜，属于江苏菜系，拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。【3.扒烧整猪头】是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、盐、冰糖等调品料煮烂即可食用。本菜肉质烂熟，肥而不腻，香气扑鼻，甜中带咸。是一道老少皆宜的美食。【4.文思豆腐】是一道有着悠久历史的江苏传统名菜，起源于扬州，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》：“文思字熙甫，工诗，又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者，谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。【5.松仁玉米】是扬州地区的传统名菜。在扬州菜里非常有代表性，主要以松仁和玉米作为主要食材。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。【6.扬州炒饭】又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的美食。主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。腹胀、尿失禁患者忌食。扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。【7.东坡肉】又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。【8.大煮干丝】又称鸡汁煮干丝，扬州传统名菜
又称鸡汁煮干丝，扬州传统名菜，属淮扬菜系。其是一道既清爽，又有营养的佳肴。其风味之美，历来被推为席上美馔，淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干，刀工要求极为精细，多种佐料的鲜香味经过烹调，复合到豆腐干丝里，吃起来爽口开胃，异常珍美，百食不厌。
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网友解答：
秦朝瓦罐面（扬州总店）地址: 扬州市开发区兴城东路42号
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