用糯米粉都可以做出哪些美食？

2024-10-12 09:20:01 浏览：1

用糯米粉都可以做出哪些美食？

网友解答：

如果说糯米粉做什么最好吃，我推荐糯米糍，做法简单，好吃又好看。

糯米糍

用料

糯米120克、玉米粉30克、牛奶180克、白糖40克、黄油20克

做法

玉米淀粉和糯米粉中加入牛奶和白糖，黄油隔热水融化。

搅拌均匀，盖上保鲜膜，上锅蒸”。

蒸15分钟以后，凉了不烫手包上自己喜欢吃的水果，滚上椰蓉。

做好啦~

小贴士

蒸的时候必须要盖上保鲜膜，防止水蒸气进入。

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网友解答：

大家好，我是乡乡小厨，很高兴会发这个问题，对于“用糯米粉都可以做出哪些美食”这个问题，我的答案是糯米粉的用途太多了，制作美食也是既好吃，又有特色。

糯米含有蛋白质，脂肪，多种矿物质和维生素，营养丰富，可以温补，强壮身体。是滋补佳品。糯米粉柔软，韧滑，香糯，糯米粉粘性较大，可以制作成粘性食物，比如老北京的驴打滚，汤团，元宵，麻团，红糖粑粑，雪媚娘，红薯饼等等，今天我就跟大家分享5款用糯米粉为主料制作出来的美食。

第一款：驴打滚

驴打滚是老北京传统的小吃，有红白黄三种颜色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心。

材料：糯米粉500克清水500克豆沙馅适量黄豆面适量

制作流程：

1.把500克糯米粉倒入盆子里，加入同等重量的水，把水和糯米粉拌匀，无颗粒。

2.将糯米糊放入蒸锅里，先开大火后，再调成中火蒸熟，大概需要25分钟。

3. 将黄豆面放锅里小火慢炒，用铲子不停的搅动，至黄豆面变色，用漏勺过筛。

4. 把豆沙馅挤在碗里，加适量热水稀释。

5.糯米粉蒸好了后，在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上，擀成长方形，在上面均匀的抹上豆沙馅从下往上卷用刀切成段，两端撒上黄豆面即可。

第二款：豆沙汤圆

汤圆是南方人比较喜欢吃的，北方人喜欢吃元宵，元宵也是用糯米粉制作的，但是制作工艺不适宜家庭制作，所以选了汤圆。

材料：糯米粉200克红豆沙200克 80度的热水170克

做法：

1.把豆沙挤到案板上，撒上糯米粉，搓成长条，分成若干个15克左右的小球。

2.把热水分次倒入糯米粉中，和成柔软的面团，热水和出的面团比较柔软，包馅的时候不易破。

3.趁热把糯米面团分成和豆沙小球数量相同的小面团。把面团拿在手里，按一下，包入豆沙馅，团成汤圆的形状即可。

第三款：麻团

麻团外面清脆，里面绵软，嚼劲十足，芝麻油炸后香味宜人。

材料：糯米粉125克水90克白糖40克白芝麻适量

做法：

1.用开水把白糖化开，做成糖水。

2.趁热把白糖水倒进糯米粉里，搅匀，和成柔软的面团。

3.把面团分成大小合适的小剂子，搓圆，外面涂一层糖水，粘上白芝麻，再次搓圆，让白芝麻牢固的粘在上面。

3.锅热倒入油，油温四成热时，下入团好的麻团，全程小火，待麻团浮起来时，用漏勺按压一下，再继续炸，反复几次，就成空心的了。

第四款:红糖粑粑

红糖粑粑是南方的一道美食，前阵子几个朋友都做了这个，看着非常不错。今天我也拿出来分享一下。

材料：糯米粉180克开水130克清水1碗优质红糖40克

做法：

1.取一个容器，把糯米粉倒进容器里，加入130克的开水，揉成光滑的面团。

2.把面团分成8个等份，搓圆，用手轻轻按扁。

3.准备一碗清水，把红糖倒进去，用筷子搅拌至红糖融化。

4.锅热下少许底油，放入糯米饼，小锅煎至松软，两面微微发焦。倒入调好的红糖水。盖上过锅盖焖1分钟，开大火收汁，中途翻面。出锅装盘。

第五款：雪媚娘

雪媚娘，非常好听的名字，洁白无暇，里面包裹着香甜的奶油和水果粒。冷藏以后口感更佳。

材料：糯米粉50克玉米淀粉15克牛奶85克细砂糖25克黄油10克奶油120克熟的干糯米粉半碗

做法：

1.把糯米粉，淀粉，白糖放在一起搅拌均匀。把奶油打发。

2.把拌好的粉过筛后装入一个容器，加入牛奶，搅拌到无颗粒状。

3.把调好的粉盖上保鲜膜，放进蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

4.把蒸好的糯米粉取出，趁热加入黄油，戴上一次性手套揉，让黄油融入面团里。

5.揉好晾凉的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏两小时，取出来分成12等份，擀成饺子皮形状，包上奶油和水果粒，再加一层奶油，捏紧封口，包成团，放进雪媚娘纸托里。冰箱冷藏更佳。

结语

糯米粉营养丰富，用途广泛，即可以做中国传统小吃，汤圆，元宵，驴打滚，红糖粑粑，也可以制作成西点雪媚娘，还有近年来流行的冰皮月饼也是用了糯米粉作为主要材料的，还有很多其他的美食也是用糯米粉做的，在这里不一一介绍了。各位朋友，您还知道哪些用糯米分制作出来的美食，可以在评论区评论出来，咱们可以一起探讨，共同学习。

我是乡乡小厨，感谢您的阅读！期待与您的互动，关注+点赞+转发。

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网友解答：

夜华杨幂的“糯米团子”如此可爱，好吃不腻，白白胖胖，一看就

今天是个下雨天，雨一直淅淅沥沥地下着，哪里都不能去，就在家做美食吧。回看《三生三世十里桃花》里面的糯米团子是如此可爱，不如今天就给家人也做个糯米团子吧。

食材准备：肉沫2斤、芹菜一把，葱、姜、蒜、青椒、盐、糖、油、生抽、花椒粉

步骤：1、超市买两斤肉，我选的是稍微肥点的前腿肉，打成肉沫；芹菜洗净、焯水、切碎、挤干水分；葱、姜、蒜剁碎，我比较喜欢吃辣，放了点青辣椒。

2、和馅。将猪肉、芹菜、葱、姜、蒜、适量的盐、糖、植物油、花椒粉、生抽，顺着一个方向搅拌，直到搅拌均匀。

3、糯米粉里面加入烧开的热水，边搅拌边加入热水是，最后揉成面团，使劲揉，将糯米粉揉开，最后揉成光滑的面团。

4、将糯米团擀成长条形状，用手均匀的揪成一个个小剂子，搓成一个个小圆球

5、将剂子捏成小碗状，如图

6、放入芹菜猪肉馅，搓成圆形的糯米团子好啦，白白胖胖的糯米团子已经做好了，可蒸着吃可煮着吃，大家快来试试吧。

如果你也喜欢美食，可以关注我，我们可以共同探讨哦

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网友解答：

眼看就要到春天了，在春天来说一说到糯米，那么不得不说的一个美食就是野蒿粑粑了，或者说野蒿糍粑等等。

冬天过年的时候打糍粑，我相信很多农村的人都是做过的，以前小时候在农村，几乎每年过年的时候都会做很多糍粑，在我们这边做糍粑首先把糯米蒸熟，然后就用木锤几个人使劲的锤，直到把糯米锤成黏装的。

在我们这边做野蒿糍粑的也很简单，在做糍粑的时候加入野蒿汁或者是把野蒿叶加入到糯米里面一起蒸熟锤就可以了。

当然现在来说做这样的野蒿糍粑就比较难了，在农村地区也没有人会用木锤锤了，但是用糯米饭也可以直接做成野蒿糍粑的。

首先就是把糯米粉准备好，然后加入野蒿汁，混合揉，就像揉面粉一样。一般是要加一点黏米的，然后加入一点开水把黏米粉拌一下，再和糯米粉一起拌匀。接着就把揉成一个小圆团，再把压扁就可以了。

在这里也可以做成有馅儿的，再压扁之后在里面加入一些馅儿，比如说豆沙等等都是可以的。做好之后，然后就是上锅蒸熟即可。

如果是以前的做法，把糯米蒸熟之后加入野蒿叶用木锤锤的话，就不需要蒸了，做好之后就可以吃了，放凉了之后再用油煎，不过我最喜欢的吃法还是烤，在农村以前冬天烤火的时候就是边烤火边烤糍粑，非常的香，也很怀恋小时候。现在春天了也不需要烤火了，所以吃野蒿糍粑在我们这边最常见的吃法还是用油煎一下，这样的野蒿糍粑在我们卖的也比较便宜的，一般就是两块钱一个。非常的美味，一想到这些就想起了小时候，不知道有多少人吃过野蒿糍粑呢？

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网友解答：

糯米粉其实可以制作的美食有很多，除了汤圆以外，还可以做成油炸和糯米饼，比起煮汤圆，糯米味基本都消除了。

首先，制作油炸汤圆，香脆可口，油而不腻，老人小孩都特别喜欢。

第一步，用冷水和面，这样面团更有韧劲，而且能很好保持糯米的口感。如果用热水和面的话，差不多就把糯米粉烫熟了，口感会大打折扣。

第二步，和好的面团搓成长条，在切成大小差不多的小剂子。

第三步，包心（我们这边方言），也就是糖，一般有荤素两种，荤的是用猪油，花生，黄芝麻和白头做的，素的是黑芝麻和花生沫做的，将准备好的剂子搓成小碗的形状，皮尽量厚一些，因为可能在油炸过程中，包心会破皮而出，不过，即使炸破皮了也不会影响口感的。然后装入适量包心，在搓成一个圆子。形状可以有很多种哦，根据个人喜好来定。

第四步，炒锅内放入植物油，开中火，待油温热了以后改小火，加入做好的汤圆，炸至金黄即可出锅。

其次，是做成糯米饼。将两个鸡蛋打入大碗中，添加适量白糖，不喜欢甜食的朋友可以添入少许盐。糯米粉慢慢倒入鸡蛋液，直至可以揉搓成面团，然后切成剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆形形状，跟吃碗的碗比不多大就行，做好之后，在电饼铛内刷上少许植物油，把鸡蛋糯米饼放进去，根据油温翻转饼子，至金黄即可出锅，将胡萝卜丝和生菜，还有刷上酱料味道很不错呢，喜欢的朋友可以尝试一下哦。鸡蛋糯米饼做早餐最为合适，可以配一杯热气腾腾的牛奶，一天的好心情从一顿可口的早餐就开始了。

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网友解答：

糖油粑粑是湖南长沙的地方传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

我们在家里也可以尝试着自己做糖油粑粑，一碗糯米粉，2勺红糖，手不沾面，软糯香甜。一口一个，好吃不贵，做法简单！在现在这种寒冷天气下吃再合适不过了。

新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，软软的，色香诱人，引人胃口大开。但刚出锅的粑粑，热气腾腾，一不小心就会烫着舌头伤到嘴。因此吃糖油粑粑时绝对不能着急哦。

所需食材：

水磨糯米粉200克，红糖2大勺，水适量

1.糯米粉加入温水，搅拌成无干粉状态，再揉成软硬适中的面团。水要一点点加，免得过软。

2.取一块糯米面团，揉成一个个汤圆大小的小球，再按成小饼状。

3.油锅烧热，油不用太多，将小饼放入锅中煎。火可以稍小，否则不好掌控。

4.待粑粑两面都呈浅金黄色，将调好的糖汁倒入。

5.糖水和油迅速融合，冒泡。这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，出锅盛盘。

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网友解答：

中式甜点中糯米粉必不可少，黏黏糯糯口感的很多甜点都是因为糯米粉才做的成。这里介绍3个比较常见的点心啦~

豆沙冰皮月饼

糯米粉 50g

粘米粉 50g

澄粉 30g

牛奶 230g

炼乳 30g

玉米油 30g

豆沙馅 420g

做法：

1 糯米粉，粘米粉，澄粉混合在一起，倒入牛奶搅匀。

2 加入炼乳和玉米油搅拌。

3 面糊上蒸锅，大火蒸25分钟。

4 煮好后趁热将面糊搅拌，揉成光滑的面团。

5将面团分为30g一个的小面团，滚圆。

6将豆沙馅分为30g一个，分别包入月饼皮中。

7用60g的月饼模具压出花纹，月饼冷藏定型。

芒果糯米糍

水磨糯米粉150g

玉米淀粉40g

椰子粉20g

色拉油25g

牛奶250g

糖粉50g

芒果粒适量

做法：

1将糯米粉、玉米淀粉、糖粉和椰子粉混合。

2加入牛奶和色拉油，搅拌成无颗粒的糊状。

3将搅匀的面糊放入蒸锅中，大火蒸至凝固大约15分钟，中间可以翻拌一下保持受热均匀。

4蒸好的糯米团放凉至不烫手，取一小块面团按扁，包入切好的芒果粒。

5像包汤圆一样将馅料包起来，放在椰蓉滚一圈，至均匀的粘上椰蓉就完成啦~

韩式南瓜粥

南瓜 700g

纯净水 800g

糯米粉 80g

冰糖适量

做法：

1南瓜洗净去籽，带皮入蒸锅，大火水开后蒸15分钟左右。

2蒸好的南瓜放凉，用勺子把瓜肉挖出。

3瓜肉与纯净水入搅拌机打匀。

4搅打好的南瓜糊倒入锅中，大火煮10分钟至沸腾后转中火。

5 糯米粉用凉水兑开后加入锅中，要用汤勺不停搅拌以防糯米粉沾底，煮5分钟左右。

6锅里加入冰糖转小火，糖化了就可以盛出啦~

感谢Duck老师（@花甜食物恋创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。

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网友解答：

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个糯米饼的做法。一碗糯米粉，开水一烫，不用醒面、不用一滴油，做出来的糯米饼香甜软糯，非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

糯米粉:250克

开水： 200毫升

白糖： 10克

红豆沙：适量

【步骤】

1.糯米粉中加入白糖。分次加入开水，边加边搅拌，搅拌成絮状下手揉成不粘手的面团。面只要不粘手就是正好的，如果面揉的太硬，包的时候就会开裂，吃起来也不够软糯，面活的太软就会很粘手，做出来的糯米饼也会因为太软而不成型，吃起来软乎乎的，没有韧性！

2.揉成团以后放在面板上，撒些干面粉揉搓成长条。分成大小均匀的面剂。把每个面剂按扁。包入豆沙馅，像包包子一样的封口，封口处一定要捏紧。包好以后滚圆。

3.下锅前按扁，拍去表面的干面粉，防止烙糊！平底锅不要放油，全程小火，锅温热时放入饼坯。全程不断地翻面，使饼受热均匀。烙至饼的两面金黄并且鼓起，表示饼已经熟透可以出锅了。

这样做出来的糯米饼非常的劲道软糯，喜欢的就试试啊吧！喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

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网友解答：

个人还是很喜欢糯米的，因为可以做蛮多好吃的。

1.糯米饭

每到过年或者去吃别人的喜酒，桌子上总有这样一道菜，那就是糯米饭，有的是蒸的甜的，有的是和咸菜五花肉蒸的，两种口感各有千秋，个人更喜欢吃甜的，做法也很简单就是把糯米煮熟过蒸熟，然后用红糖或者白糖在锅里炒制一下，可以放一些喜欢吃的坚果或者果干，最后用碗装好倒扣在盘子上摆盘，下一顿吃可以上锅蒸熟。咸的糯米饭做法要复杂一些，也是先将糯米蒸至七八成熟，接着把准备好的五花肉切成5*2的小块，把肉摆在碗底，接着放糯米饭，最后在米饭上铺一层咸菜，上锅蒸，最后把碗倒扣在盘子上，咸烧白（四川人的叫法）就好啦！

2.红枣糯米饭

记得高中的时候，校门口总有一个大爷每天推个三轮车就卖红枣糯米饭，饭上面放些白糖，也特别好吃，糯米的糯感加上红枣的甜，吃一份一上午都不会饿。

3.红糖糍粑

糍粑不知道是谁发明的，但是广受喜爱，对于很多人来说，一年吃一次糍粑，就像过年一样，但是现在大街上很多小贩都推个车卖糍粑，让我们随时可以享受美食的乐趣。糍粑的做法比较简单，但是很耗时耗力，做好的糯米饭要反复捶打，至少要打个两小时才能让粒粒分明的糯米饭变成粘性十足的糍粑，糍粑重要的就是外面裹着的那一层黄豆面，其中还可以放一些花生碎或者芝麻，最重要的是红糖，要熬制色泽明亮而不糊。

4.南瓜饼

糯米粉具有很强的粘性，用来做南瓜饼最合适不过了，首先把南瓜蒸熟，然后南瓜捣碎后和糯米粉拌匀，然后捏成一个小团，做成饼状，可以加一些红豆馅或者不加，最后放进油锅里炸熟，色泽金黄就可以了。

5.糯米丸子

每次包饺子一定会有多余的肉馅剩余，于是可以把肉馅捏成一个个丸子，外面裹上一层煮的夹生的糯米饭，然后上锅蒸，蒸个20分钟就可以了，最后可以放些葱花在上面，味道很鲜美。

6.桂花糯米藕

相信大家一定都在饭馆里吃过这道菜，口感很好，软糯适中，很多女孩子一定喜欢。做法也不是很难。首先准备藕一段，糯米和红糖白糖冰糖，桂花。然后将藕洗净，一端切开，将糯米塞进藕里，接着用牙签把刚才切去的那一头固定回去，糖水熬至化开，把莲藕放进锅里煮制，煮到颜色完全变红，软度合适就可以关火了，最后切成小块，在莲藕上撒一层桂花，口感香甜软糯。

7.汤圆\u002F糯米包

糯米一般人吃的最多的就是汤圆了，什么馅的都有，当然也有一些人会用糯米包包子，里面包的是肉馅，口感也很好，把皮擀薄，蒸出来的包子晶盈剔透，大家可以一试。

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网友解答：

超喜欢用糯米粉做各种美食，做糯米饼、南瓜饼、豆包的时候比较多，今天分享一款新颖的吃法，萝卜馅的糯米团。

一、和面：

准备200克糯米粉，30克面粉。

糯米粉放盆里，加180克左右热水(80～90度)，边倒边搅拌，然后加入面粉，和成面团备用。

二、制馅：

红萝卜或白萝卜擦细丝，用开水烫一下，去除萝卜气味，攥去水分备用。

热锅，放入一块儿猪油，加点生抽，放入萝卜丝翻炒均匀，加盐调味，可加一点鸡粉增鲜。

三、包制：