萝卜丸子怎么做好吃？
萝卜丸子怎么做好吃？
网友解答：
现在已进入冬天，天气寒冷，有句话这么说来着，冬吃萝卜夏吃姜。冬季正是吃萝卜的大好时机。今天咱们就一起来做一道口味独特做法独特的萝卜丸子吧，往萝卜丸子里加入了咱们冬季的特产腊肠，简单几步就把普遍的萝卜丸子做成了美味的【腊肠萝卜丸子】，口感独特，咸香鲜嫩，家人可喜欢吃了，尤其是孩子特别喜欢吃，做上一大盘端上桌都不够大家吃的。
【腊肠萝卜丸子】
主要食材：
2节腊肠，2个青萝卜，几瓣大蒜，虾皮一把，适量的胡椒粉，适量的郫县豆瓣酱，一些生抽，适量的淀粉，适量的食用油。
制作过程：
1、咱们先把萝卜清洗干净后用刀把头部和尾部切掉，用插丝器把萝卜擦丝到碗里。放入两勺盐，用筷子搅拌均匀放置一边给它静置出水十分钟，盐分可以迫使萝卜丝把水分排出来。
2、趁着这个时间我们来加工一下其它材料，取两根腊肠切成丁备用。
3、大楷10分钟的时候，看到正在腌制的萝卜丝出了很水，我们继续把萝卜丝抓起来挤一下，把里面剩余的水分也挤出来，然后与腊肠装在一起。
4、另起锅，放入两勺食用油，把油烧热后，转小火放入一把虾皮，炒出香味，放到装腊肠与萝卜丝的碗里。
5、接着我们在碗里加入适量的胡椒粉，两勺淀粉用筷子把碗里的食材一起搅拌均匀，最后团成丸子形状。
6、我们把它放到蒸架上蒸一下，水烧开上汽后盖上盖子给它蒸十分钟，蒸熟取出。
7、趁着这个时间我们来做萝卜丸子的酱料：先把锅烧热放入两勺油，烧到高温，紧接着加入一勺郫县豆瓣酱以及大蒜末一起炒香，再放入两勺生抽以及一小碗水淀粉勾芡搅动均匀之后，转中小火熬开。然后咱们把酱料都浇刚刚蒸好的腊肠萝卜丸子上面即可。
这道好吃的【腊肠萝卜丸子】蒸好之后，淋上调制好的酱汁，香味扑鼻，更让人食欲爆棚，让人有一种想咬一口的冲动。无论是大人还是小孩都特别喜欢这道美味。咱们不仅可以用来做菜下饭吃，还可以把它当做零食没事的时候吃一吃，打发时间。大家有时间不妨尝试一下哦。
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网友解答：
在我们东北，心里美萝卜，也就是萝卜，红心儿的，我们一般都会插成丝伴着白糖当做一道凉甜品菜吃。白萝卜我们会用它炖牛肉和羊排吃。而红萝卜我们自然会用它包线或者是炸萝卜丸子吃。
一想起六七十年代时的东北，真的是冬季最难调剂吃什么了？因为寒冷的冬天里，也就是大白菜，萝卜，土豆。真的没有什么美味佳肴，只能天天变着花样地吃着这些冬储的蔬菜，挨过这漫长的冬季。在我的印象中最美味，最有油腥子味儿的。也就是妈妈用大红萝卜给我们炸萝卜馅儿丸子吃。因为妈妈知道萝卜是很有营养的，它健脾胃，而且还消化。非常有利的健康。
所以妈妈为了增加我们的营养在每年把大豆打成油以后，就会用这些大豆油给我们开始炸萝卜馅儿丸子吃。一提到吃萝卜丸子，我现在还涌现出一种浓浓的回忆。仿佛那丸子的香味正向我袭来。因为嘴馋，我总是为在妈妈的身边跟着每一个步骤。着急的等待着马上把丸子炸出来，尽快的吃到嘴里。所以我也看到了炸丸子的各个程序。首先，妈妈把大红萝卜洗净，把皮去掉，把萝卜擦成丝。然后把萝卜丝放在开水里，用水焯一下，然后再用凉水过凉，攥成团。这时候再往萝卜丝里加入食用盐，花椒面，鸡蛋，葱等一些调味品。
这时候再把面粉和土豆粉按照一比一的比例放到萝卜丝里，然后用筷子搅拌均匀。这时候再开锅添油加热。等到油开以后，我的妈妈就用手蘸一下水，我问他为什么，他说这样不沾萝卜丝什么的，然后她就开始用左手把萝卜丝挤成丸子，右手捏成型，放入热油中用筷子和漏勺不停地翻动，让丸子在油里尽情的炸制，等丸子呈现出金黄的颜色时，再用筷子，或者是漏勺把炸好的红萝卜丸子盛出来。这时候我们就开始上手了，把炸出来的又香又脆又好吃的萝卜丸子塞进嘴里一个又一个。想一想那味道仿佛就在昨天。
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网友解答：
萝卜是一种非常百变百搭的蔬菜，萝卜丸子的做法也不少，但是说起“经典”的话，我印象中大概有两种，下面我们就分别说一说。
【炸萝卜丸子】
据我的了解这种做法是鲁菜的传统经典做法，制作起来也很简单家常。
萝卜擦成细丝，攥出里面的多余水分，然后拌入面粉，适量的加入一点绿豆面，再加上鸡蛋液、盐、生抽搅拌成浓稠的糊状。然后锅里烧多点热油，拿个勺子把萝卜面糊团成丸子形状下去炸，炸至金黄浮起就可以捞出沥油了。
刚炸出来的萝卜丸子外焦里嫩，酥软可口。放了一段时间之后就会吸潮变软，这个时候就可以用来做萝卜丸子汤、或者切开来做炒丸子，都是不错的吃法。只不过油炸的食品还是会有不少隐藏油脂，也不要吃的太频繁。
【客家萝卜丸子】
白萝卜擦成丝，然后加1克的盐抓匀腌渍一下，主要是为了渍出其中多余水分，腌渍大约1小时之后攥出水分，萝卜丝备用；
腊肠和冬菇切碎，然后用一点点猪油下锅炒出香味，盛出备用；
挤出水分的萝卜丝、腊肠碎、冬菇碎混合，然后加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，然后
分几次
慢慢加入木薯粉拌匀；（如果加完木薯粉太干了，可以添一点点冬菇水进去）
然后就可以用手团成丸子捏紧，蒸锅烧开水之后，上锅大火蒸10分钟，就可以取出来享用了。
以上就是我了解的萝卜丸子的两种做法了，欢迎各位小伙伴补充你们知道的做法、吃法哦。
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网友解答：
农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？
今年的萝卜长的真是不错，前几天回老家拔了几个大萝卜，准备回来包饺子、炸丸子。刚从菜园里拔回家的萝卜，真是新鲜啊，自己种的和超市买的可不一样，尝一口青翠甘甜。
虽然我不太懂烹饪，但我们家老爹有二级厨师证，家里来了客人或者是家人的生日，都是老爹掌勺。经常看着他做饭，我也多少知道一点儿。萝卜丸子有人喜欢清蒸，有人喜欢油炸，通常我们家是炸萝卜丸子吃，那我就简单说说我老爹是如何做萝卜丸子的。
这个季节的萝卜特别新鲜，不需要去皮，把萝卜洗净直接带皮擦成丝，再用刀剁碎剁细，也无需用盐腌了去水，去了水反而少了萝卜的鲜味儿。将剁细的萝卜盛在盆里，加适量的面粉、盐、葱姜末、味极鲜和自己喜欢的调味品，家里有虾皮可以再放一点儿虾皮，最最关键的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，味道大不一样。这是我老爹说的，当然不喜欢香菜的也可以免了。
待油烧到七八成开的时候，左手抓了调好的馅，用食指和拇指轻轻一握，右手拇指轻轻挑一下，一个圆圆的丸子就进锅了。等到萝卜丸子焦黄的时候，再稍微炸一会儿，就可以出锅了。
我老爹做这一切的时候，轻车熟路，很快一盘香香的油炸萝卜丸子就上桌了。
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网友解答：
萝卜丸子是一道很传统的山东菜，用萝卜丝和面粉为原料经油炸而成，为纯素菜，吃起来却又有吃肉的满足感。
每年冬天是萝卜最好吃的时候，我总会隔三差五炸一锅萝卜丸子吃。热乎着吃，外酥内软，带着萝卜的清香；但我最爱放凉后放在炖菜里炖着吃，口感松软，气味清香，而且一点儿也不腻，尤其爱炖白菜萝卜丸子。
传统的萝卜丸子的做法:
1、新鲜水灵的大青皮萝卜洗净，擦丝。
2、萝卜丝酌情轻轻挤去部分水分。
为什么说酌情呢？如果您萝卜非常新鲜，含水量很高，那么最好轻轻挤去一部分水分，否则需要加很多都面粉来拌，这样的萝卜丸子一是不容易炸熟，二是面太多影响味道和口感。
想相反，如果您的萝卜水分比较少，那么可以酌情打入一颗鸡蛋。
3、萝卜丝放盆里，放葱花、花椒粉、盐，拌匀，倒入适量面粉，搅拌均匀。
花椒粉一定要放一点，萝卜和花椒粉的味道非常搭，很出香。
面一定不要加过多，理由在上面不再赘述。
4、锅内倒油，油五六成热时，将萝卜图案成丸子下锅炸，至表面金黄即可捞出。
如果喜欢吃外皮酥脆的，可以进行复炸。不过个人觉得还是炸的嫩一点好吃，外面酥，里面嫩，既不那么腻，又能很好的保留萝卜的清香。
外酥内软，清香的萝卜丸子就做好了，趁热吃吧！放凉后咱就换个吃法，更是别有一番风味。
白菜炖萝卜丸子的做法:
1、热锅凉油，放入一颗八角、拍松的大蒜、肉丝煸炒至出香味。
2、放入白菜翻炒（用手撕的更好），炒至白菜变软，倒入少许生抽翻炒一下，加盐，倒入适量开水。
3、炖至白菜将熟，倒入萝卜丸子，使萝卜丸子充分吸收汤汁即可关火出锅。
如果没尝试过放凉后放到炖菜里吃的，强烈建议您试一下，清香不腻，味道真心棒！
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网友解答：
天气渐渐开始冷了，随着街道改造，天津的街头巷尾炸素丸子的摊位也不多了，有的藏在小区里。我一般都是未见其形，先闻其味。没有看到卖素丸子的摊位，鼻子却早早的闻到了其特有的香味。曾经的佳园里市场，常见的是旱萝卜炸的素丸子和胡萝卜炸的素丸子，我一般都是一样买一些，都尝尝。
炸素丸子，里面一定要放些红腐乳，不放不好吃，放的太少了也不好吃。其次是香菜，放上一点点，那味道立马就不一样了。还有就是萝卜丝不能太少，面不能太多，不然炸出来的口感和味道也不好。
这就是我们天津本地的做法，和炸卷圈有着异曲同工之妙也，这也是多少年来的传承和习惯。红腐乳、五香粉和香菜，这三者与萝卜丝的搭配经过炸制，味道出奇地香，老远都能闻得到。
自从佳园里市场关闭后，我也只能在小区里买素丸子解解馋了。每到秋冬季、小门脸里现炸现卖，去晚了就没有了。摊位前围拢的人群就可以知道这地道的小素丸子有多香有多受欢迎，拿回家，一人捏几个吃，外酥里嫩，一会一兜子就吃没了。
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网友解答：
谢谢邀请。农村萝卜丰收了，怎么做好吃的萝卜丸子？
说到萝卜丸子，那可是农村家庭基本上都能掌握的家常菜小手艺，在农村逢年过节的都要炸丸子，红萝卜或白萝卜都可以的，炸的外黄内软，特别是刚炸好不久的萝卜丸子，那是最好吃的，我父亲就是村里给人家做大锅菜的，炸丸子的技术那也绝对不能差了，下面我就把他炸白萝卜丸子的诀窍透露给大家。
选择农村的那种大萝卜，根据自己的需要适量，把萝卜洗净，再把皮去掉，擦成细丝条，要再用刀剁碎，接下来就是调拌酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、面粉拌匀，这里使用的各种调料可以自行掌握，适量即可。如果有米饭的还可以加入适量的米饭，与面粉一起搅拌。
植物油烧到六七层热时，开始下丸子，把原先搅拌好的萝卜馅挤鸡蛋黄大小的丸子，面糊太稀可利用小勺子刮入油锅内，炸至丸子到浅黄色即可捞出，沥净油分即可食用了。
注意事项：面粉不要参入太多，由于萝卜下水，不需要在另行加水也可以，太干的话可以少量加水，炸丸子时油不能太热，中火即可，以防炸糊或外焦里生。
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网友解答：
农村萝卜丰收了，怎样做好吃的萝卜丸子？
这个时节如果你到我们农村来转一转，见到的最多的就是家家户户都在忙着收萝卜，农户家里种的萝卜又大又甜，萝卜收回家，亲戚朋友分一些吃，然后再埋在土里冷藏一部分，还有一道菜就是收了萝卜以后必做的一道菜，那就是萝卜丸子，山村梅花今天就分享一下我星怎么做好吃而又有营养的萝卜丸子的。
第一，精心准备好做萝卜丸子的所有食材。
有萝卜一个，可选择白萝卜也可以选择绿萝卜，鸡蛋两个，盐、淀粉、面粉、葱、木耳、五香粉适量，把萝卜和葱切成碎末，花生油适量。
第二，细心炸丸子
。找一个大点碗，把切碎的萝卜、木耳、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、葱未、五香粉和清水搅拌均匀，面粉一定不要太多放多了面粉萝卜丸子会发硬，锅里面放上油油温烧到七成热的时候就可以往里面放丸子，我一般是用勺子一勺一勺挖到里面的，小火炸到外皮金币黄色且都漂起来了，边就说明萝卜丸子炸好了，
在我们家里，这是老人孩子都最爱吃的一道菜，其实在做的时候，面粉可以少放一点，里面可以放一点大米饭粒，炸出来也非常的好吃，外酥里糯。
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网友解答：
简单来说，萝卜丸子最经典，也是最简单的做法就是油炸，虽然百科上说它属于鲁菜系，但全国各地做法其实都差不多：白萝卜切成丝，吸干水分混上面糊，拌上葱姜末，下油锅炸成金黄即可
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