从一个爱吃肉夹馍的人到一个自己出来创业摆摊卖肉夹馍是什么体验？
从一个爱吃肉夹馍的人到一个自己出来创业摆摊卖肉夹馍是什么体验？
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吃的甜中甜，才知苦中苦
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感谢邀请，很高兴回答您的问题！
其实，从经营的角度来说，您喜欢吃肉夹馍和经营肉夹馍，这是完全不同范畴的两个概念，由消费者转换到经营者，或者我们进一步说，成功的经营者，这个里面还是有些关键要素的。
从最简单的说，有三点:
1，热爱
您所选择的创业项目，首先要有自己的一份热爱，这样才可以去快乐的创业，快乐的经营，追求一个快乐的结果。
也就是说，热爱是一个基本的起步动力，您原本是一个肉夹馍的忠实消费者，这可以说也是一个先机，更有利于您树立市场观念，去以换位思考的全方位思维去创业。
2，深入
您对肉夹馍的喜好，只是众多消费者中的一份子，而您要去做肉夹馍经营，则需要全方位地去把控市场和消费者，需要做的工作是很多的。
比如说要先了解您当地的市场特点，这个领域流行的都是一些什么样的口味，什么样的形式等等？如果您有具体经营地点的话，则需要关注周边的主要消费群体，这关系到以后产品的价格、定位，以及服务方式等等。
对市场有一个大概的概念以后呢，就要设计自己的产品方向，至少要有一个核心口味和核心配方吧，这是小吃创业的基本点，然后通过实践去让自己的配方成型，再通过市场去调整定位。
这一系列的东西其实都需要您一步步地去做好，您所做的肉夹馍才有可能“小吃赚大钱”。
3，标识
或者也可以理解为别人没有的特色，因为肉夹馍这个市场实在是经营者太多了，同质化竞争不可避免，因此要通过特色的口味，特色的宣传，特色的展示等形成自己的标识。
这样才能让消费者在众多的经营者中，能更快地记住您，更好地跟随您，在同质经营中能“领先一步”。
三点小小的建议，仅供您参考！
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从一个爱吃肉夹馍的人到一个自己出来创业摆摊卖肉夹馍。这位老板从自己的爱好出发，找对了奋斗目标，加油，你爱生活，生活更爱你。对的人干对了事的感觉。
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感谢平台邀请！
一，爱吃一个东西和卖一个东西完全是两个不同的概念。
1、爱吃是自己喜好的问题，可以自己做的吃，也可以去购买，购买你的角色就是消费者，如今的消费者购物会很简单，堂食、外带、外卖等等有很多不同的选择，动动手指就可以解决的问题。
2，卖一个东西，就要看这个东西是否有市场了，还要看你有没有满足这个市场需求的能力。没有市场需求的东西，是没法作为一个商品了运营的。就像几年前有的人喜欢吃泡面，就把它做了个泡面小食堂的生意，结果是一片狼藉。
不过好的是，肉夹馍确实是个有市场需求的产品，售卖的也很多，大店有卖、小店有卖、摆摊和外卖也都有的。你有没有这个能力能够比你的竞争对手更满足你的顾客需求就很关键的一点。
3、创业摆摊卖肉夹馍，就是做生意了，不管是以卖摆摊形式售卖还是开店形式，都是生意的一种。做生意就得有做生意的基本规律和基本条件。
首先，肉夹馍摆摊大多是以早餐形式出现，那么你需要早起，提前做好准备工作，提前到达摆摊的位置，喜欢睡懒觉的人做不了早餐生意。
其次，你吃到的肉夹馍是一个成品，前面有很多工序才能到达这个成品，需要学习技术，需要采购面粉、猪肉、大料，需要加工高汤、卤肉、揉面、擀面、制皮、烤制。当然你可以把擀面、制皮、烤制放在摆摊的时候，前面的还是要提前完成的。
另外说一点，摆摊利润薄，用半成品是很难生存的。
然后，你需要一个好的位置，做生意你需要有潜在顾客群体，这样人家才有购买的可能。早餐本来时间就紧张，所以选择有目标客户群的商圈、和方便目标客户群选购的位置点，都很关键，都会决定你的生意好坏。
最后，好的位置，就会遇到竞争，现在很多生意都处于饱和状态。你能知道的好位置，其实早就有人售卖了，有的还不止一家。面对竞争，你有什么比竞争对手的优势，是你能否生存的关键，喜欢吃我觉得不是一个很好的优势。
二，喜欢确实是一个非常不错的创业做生意的方向。能够把自己的喜好作为自己的事业，是每个做生意人的梦想。
1，喜欢一个东西，就会去研究，研究过程也会乐此不疲，这是从事一个事情的最好的动力，因为很多事情进入之前想象起来都是美丽的轻松的，一旦进入从事这个事情，你会枯燥很多，特别是遇到困难失败的时候，你的初心将会是你能否坚持下去的关键点。
2，从自己喜欢的事情出发，结合自身的情况，把握自己同类人的消费需求确实是一个非常不错的做生意出发点。创业者对这类消费群体是最了解的，对他们的消费需求、消费心理、消费的内存痛点以及痛点背后的选择逻辑都是比较了解的。这是很多生意人做生意成功的第一步的关键点。
3，摆摊很容易，只要你放下心里那点虚荣的自尊就可以，成本也不高。难得是如何生存下去？摆摊是做生意的一种，肉夹馍是小吃的一种，摆摊卖肉夹馍那就是你既要考虑到做生意，还要考虑到做小吃，又得考虑的摆摊。
先说生意：上面说过，生意有生意的基本规律，涉及需求关系、市场环境、竞争关系、消费心理等等。想要生意成功需要基本的条件：创始人优势和心理，竞争的优势，成本、竞争和周围环境的认知优势以及品类、模式、资金的优势等等。
摆摊那一刻，也就是你亮剑那一刻，如果你啥条件没有，就凭喜欢或一腔热血，那你会死的很惨。
商场如战场，摆摊也是生意，竞争也很激烈，有的时候是相当激烈。比高端生意竞争更激烈，因为它入门门槛低。
小吃，小吃是餐饮的一种。餐饮生意的核心基础是产品，也就是你的肉夹馍的口味如何，还有价格、产品的卖相、食材、质量等等都是产品的一部分。
其中小吃口味是做餐饮生意的关键中的关键，没有口味你的所有吆喝都是白费，除非你去火车站等流动人口多的地方，都是一次性消费，只是那些地方现在能摆摊的很少。
你喜欢的口味，不一定是市场需求的口味，还有的人在网上查查，自己在家做做，觉得味道不错了就去出摊了，这样是很难成功的，这样的例子也有很多。
摆摊，有优势，比如成本低、移动灵活。也有劣势，容易风吹日晒考验心理，容易遇到政策变化不让摆。特别是风吹日晒，你看看长期摆摊的人，有几个皮肤很好的。夏天早晨还好，冬天你看看，小风一吹瑟瑟发抖，你要冻脚冻手还得给人做饼剁肉夹肉装袋子，脸冻僵了也得笑脸相迎，不然人家下次就不来了。因为人家从温暖的地方出来一会儿，只需掏个手机付个款就可以了，他理解不了你的痛苦，人家会觉得你服务不好板着脸。
三，从一个爱吃肉夹馍的人到一个自己出来创业摆摊卖肉夹馍是什么体验，这种体验就是很刺激。
刺激一，你会觉得吃肉夹馍和卖肉夹馍完全不一样。做为消费者的时候，对方稍微让你不满意你就可以说他甚至骂人家。作为售卖者，你觉得一个很小的错误，对方有时候会骂你骂的半死。
让你不放香菜你还放，我这辈子最讨厌就是吃香菜。我没放啊！你没放我怎么能吃出来，你没放也是你刀上案板上粘的。
做外卖的真实体会。接单的时候有时候能接到环保单，第一次想想多给一个餐具，方便对方，结果对方给了差评，环保单你不看吗？！有一次又接了一个环保单，吸取上次教训，不放餐具，结果还是差评，你不放筷子让人拿手抓啊。我说你不是点的环保单吗？！环保单就能让人拿手抓饭吃啊！想想人家说的也没错，我也不知道谁错了。
刺激二，不摆摊你不知道被窝有多香，室内有多温暖。你会体验到真实的大自然，触景生情诗情画意都会被你抛到脑后，有生意的时候有颗火热的心还可以。没生意的时候，心冷身体更冷。你会怀疑人生怀疑自己、怀疑以前的生活体会是不是真实的生活体会。
有的时候，你会慢慢给自己找理由，慢慢退出了摆摊，体验了一下不同的生活而已，又回到了原来的生活轨迹。
如果你坚持下去了，你会变的习惯，也不会在考虑你的皮肤颜色，你的衣服款式，也不会再考虑什么袋子装的热食物不安全等等。
如果你是有做生意的头脑，你还可以通过摆摊完成原始积累，成就一番自己的事业，就像济南的老兵把子肉。
刺激三，通过摆摊，你发现周边的生活都在变了，人性也会你面前展露无遗。不同的人有着不同的一面，同一个人会随着不同的环境变化、不同的利益关系、不同的角色位置出现不同的人性一面。
如果你不是一块做生意的料，你可以研究研究这一块，很有意思的，比电视剧要精彩多了。和你在原来的生活环境里的理解完全不一样。
四，当然也会有别的体会，比如可以自己决定自己什么时候出摊什么时候不出摊，自由就是想做什么就做什么，不想做什么就不用做什么（前提是，不要考虑结果）。
如果你像我一样脸皮厚，不是个好人。你会有更精彩的体会，原来创业有这么多乐趣。
摆摊时自己的一个选择可以刺激到一个顾客的不同反应，喜怒哀乐立于言表，虽然这种影响是短暂的。并且你的决定还可以影响到周边竞争对手情绪等等。
如果你不是为了体验生活，不是生存必须，而是一份事业，随着摆摊时间的积累、学习、和领悟，你会对小吃专业技术、餐饮和生意的基本规则基本规律、做生意做事做人的背后逻辑、以及资金资本的运动规律有所了解。你的生意会越来越大，摆摊只是你的激励故事中的一部分。
随着生意越做越大，慢慢的你会发现能调动的资源越来越多，人、财、物、时间、空间、资讯、信息甚至包括人的认知。你的一个选择除了影响到自己生意的生死，还能影响到你的生意伙伴、你的对手、你的顾客等等。这种体验是不是很棒。
如果你继续发展，做产融结合或资本投资。进入资本层次，你的不同认知程度和能够调动资源的广度与价值，又决定这你会有新的不同立项，也会有新的不同的动机，成为一个某一等级的坐庄者，而不仅仅是一个导演。这种体验是不是又是另一种层次。这些都是打工体验不到的东西。
如果，你的认知继续提高，调动资源的能力更进一步发展，慢慢你会弱化自己，成为一名真正时间、空间、身体、思想都很自由的人，你不会影响其他人也不会影响自己，顺着自然界的规律无为而做。这种体验就是很轻松。
但是大部分走到上一层次，就膨胀失控了，也有一部分吃了亏后幡然醒悟继续往下一层走了。
上面就是，一个喜欢吃肉夹馍的人到自己创业摆摊卖肉夹馍的不同阶段的体验。
五，说个题外话，“喜欢吃肉夹馍”，是一个因、是一个触点。这个因这个触点会对应着很多种选择。选择结果的不同在于我们认知和调动资源能力的不同。
因为“喜欢吃肉夹馍”，你可以选择组织一个世界肉夹馍大赛，让世界级肉夹馍大师都为你做肉夹馍。
你也可以成立一个肉夹馍基金，专门投资肉夹馍的研究、或者经营肉夹馍的公司。
你还可以成立一个公司，做肉夹馍产业链、做肉夹馍文化传播、做肉夹馍品牌连锁，等等。
这些都没有，你考虑的是创业摆摊卖肉夹馍。选择了一个认知和门槛以及资金风险成本都比较低的方式，这说明你和我们一样，出生家庭并不好，现在的事业也不是太成功，能调动的资源也不多。
我说的题外话没有贬低的意思，我想说的是，我们的认知和调动资源的能力都很差。从出生那一天身上就有了烙印，随着环境的影响又让我们有了固有的认知和性格，这种认知和性格决定了我们成为今天的自己的重要因素。
喜欢吃肉夹馍，没有错，肉夹馍也不贵，现在交通也很发达，你可以去全国到处去吃肉夹馍，这都没问题。
如果你选择摆摊创业，那就是另外一回事了，如果是富二代体验生活那就不说了。如果是解决生存问题，其实除了摆摊做小吃还会有很多更适合的选择能让你生活过得不错。
摆摊本身就累就苦，餐饮小吃行业除了累和苦以外，还有成本高，竞争激烈，利润薄，以及什么消防安全、食品安全、城市管理要求等等稀碎的事。没有点思想准备和抗压能力是很难坚持下去的。
如果你把它作为一个事业的起点，一种低成本的试错方式，那就要做好一个心里准备。创业是一个长期的死磕到底的漫长过程，并且这个过程充满了泥潭陷阱。因为我们的认知和调动资源能力决定了我们必然会走这样的路。
唯一做的就是，多通过对创业规律的认识和资源的积累来让自己少犯点错少踩点泥潭，这也是创业成功者与创业失败者最大的区别。
创业也有喜人的地方，那就是创业十次，只要有一次成功，这一次成功的收益就要比其他九次失败带来的损失总和还要多很多，这一点是最诱惑人的。
最后，时间过去这么久了，你是怎么选择的呢？！
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我是就是这样的典型，只不过我是从爱好吃重庆鸡公煲到开重庆鸡公煲店的。恰好我旁边的商户也是卖肉夹镆的，比较了解老板的心理情况。所以我应该比较有资格回答你的问题，可以跟你好好唠唠这个话题。
01.和重庆鸡公煲结缘
第一次吃重庆鸡公煲好像是7-8年前的事情了，当时在上海工作。住的小区旁边必有重庆鸡公煲和烤全鱼的店。我和老公两个人吃一锅鸡公煲，配两三个菜，两碗米饭，差不多消费四五十块的样子。重庆鸡公煲主要是能当火锅吃，这让当时喜欢吃火锅的我感觉像发现宝藏一样。要知道两个人吃顿火锅没有百八十的下不来。
所以每当想吃火锅的时候就锁定重庆鸡公煲，吃得好还便宜。
02.因何开鸡公煲店
我在老家开的店面
在上海奋斗将近10年后，感觉钱也赚得差不多了（赚钱永远没有头的）。
随着孩子的出生公婆越来越大的年龄，我们选择回老家发展。老家在河南省周口市下面的一个五六线的小县城，打工是不可能打工的，毕竟上有老下有小。所以开店成为我们当时最佳的选择。
而开家重庆鸡公煲万州烤全鱼的餐馆店也成为了我们的实施目标，为了做出重庆鸡公煲浓郁的酱香味，我们跑遍了郑州、上海，尝遍了十几家培训公司的鸡公煲味道，终于在上海一家门店学到了熟悉的重庆鸡公煲味道。
03.刚开店的心情
店面实景
因为自己喜欢吃所以开自己喜欢的食品是非常开心和满足的，自己也是希望把这种好吃的美味带给家乡人民尝尝。
在我们开店之前老家有几家也是做重庆鸡公煲的，只是做成了麻辣烫或是干锅的形式，价格很低，而我们是火锅形式价格偏高，刚开始很多顾客不能接受。但是经过三年开店后，很多顾客比较认可我们店的口味，回头客也越来越多。
04.店开三年后兴奋感渐失
慢慢兴奋感渐失
随着店开了有三年时间，慢慢从对鸡公煲的热爱到波澜不惊，天天吃一样东西是不可能多热爱的，我也不例外。但是我依然认为我们家做的重庆鸡公煲味道是县城最好的。
05.开餐饮店后的感觉
我开店的街道
在开店前凡是认识我的人都劝我不要干，认为我肯定坚持不下来。
我当时没听，一方面我认为餐饮店比较稳定，不会亏；一方面是我自己的性格不认输，认为别人能做我为什么不能做。
店面经营三年后的现实告诉我干餐饮生意确实很稳，也赚钱，只不过赚的钱有限，我之前认为我开一家上下两层一百多平方的店怎么着一年得赚个4-50万，然而现实很打脸，一年也就20来万的样子，这两年疫情对生意影响很大，今年勉强保个本；
第二方面餐饮确实不是一般的累，我虽然有在请人没有直接做，可是心特别累也特别操心。
我的本意是招好人员培训上岗我可以轻松做个甩手掌柜，但是人员流失率特别大，加上店员文化水平整体偏低，光教会不行还得自己监督。
现在的我收银没找到合适的，被绑到店里，店员做的每一锅鸡公煲我必须要尝，鱼也要提前试味，菜品提前备卫生情况虽然不用我亲自做但都要我亲自看。
利用淡季我也会出去玩但时间不敢太久
平时我也会出去玩，但不敢出去太长时间，顶多四五天，一方面怕疫情回不来，另一方面出去时间久了店面有事店员不知道如何处理。我现在特想把店转了，逃离餐饮行业。
06.给你的建议
肉夹馍小吃更加辛苦
你做肉夹馍应该是自己做，一般肉夹馍都是夫妻俩干的。人员管理不用操心，但是自己会辛苦得多。
我旁边有个卖肉夹馍的老板，夫妻俩人在干活。生意确实不错，但是需要起早贪黑，尤其是煮肉剁肉酱很辛苦的。他们夫妻因为太辛苦去年就想转店的，结果没谈好现在继续在干，老板娘心里一万个不愿意干，一心想着开蜜雪冰城。
所以爱好跟创业是两回事，看你看中哪一点，是单纯想体验还是想赚钱。
如果就是想赚钱可以开，位置口味没问题大概率不会赔，只是人辛苦些；如果只是体验下不太建议，因为太辛苦。
希望能够给到你帮助。
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既可以赚钱又可以填饱肚子又是爱好，何乐而不为
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事业和爱好一样。很好啊
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美食爱无缘，割舍吧！如果你爱一种美食，并企图去破解这种美食密码，我要告诉你，这个美食将与你无缘。
我想在这里和大家分享一下我个人的几个对美食的经验：
厦门的美食有很多，但有一种叫沙茶面的美食很是地道。由于年少在厦门读书生活工作了四年，于是深深的爱上这种美食，每次回到厦门小呆几天，如果可以选择，我可以早中晚宵夜都吃沙茶面，最夸张的时候呆了七天，7*4以上。更夸张的是有一次到厦门周边路过，为了找一碗沙茶面，开车找了四个小时。综上所述，可见沙茶面是我特别深爱的食物之一。
后来有一种我突发奇想，自己竟然这么喜欢吃，是不是可以尝试自己做，后来通过厦门本地的朋友购买了一些相关的配料，然后开始自己研究，终于也如愿做出了沙茶面的味道。但是由于地域不同有一些常用配料是不相同的，所以做出的总有一些缺憾。但我还是蛮欣喜的。毕竟可以尝到喜欢吃的美食，再后来我渐渐的发现，自己开始不那么爱吃沙茶面了，因为每次做都蛮麻烦的，同时自己随时想吃都可以去做，
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好玩，准能挣钱。
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自己创业，一种成就感
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心怀热爱去做一份工作和为了生活为了利润去做一份工作的意义是完全不一样的
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