哈尔滨人过年吃什么？
哈尔滨人过年吃什么？
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哈尔滨人过年吃哈尔滨红肠！哈尔滨市红肠最著名！[赞][赞][赞]
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小鸡炖蘑菇
咱东北的特色，必须是小笨鸡，必须是榛蘑，那滋味嘎嘎地！就着一个菜就能造两碗大米饭……
炖大鹅
为了凑齐鸡鸭鹅讨个圆圆满满的好彩头，过年炖大鹅是必不可少的菜，鲜美的鹅肉搭配大块的土豆粉条，闻着味道就直流口水。小时候总是吵着要吃大腿儿！因为不爱啃骨头，如今在外面吃的铁锅炖，再也没有以前的味道了！
红烧鲤鱼
年夜饭吃的鱼必须是现杀的活鱼，特新鲜！三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。为啥年夜饭要吃鱼呢？讲究的就是个“年年有余”！香喷喷的炖鱼上面撒点香菜，哈喇子都快流下来了……
小时候家里冷，吃不了的鱼下顿吃就变成了鱼冻，口感有点弹，好吃到舍不得加热，哈哈。从小时候到现在都有鱼（余），反正没有鱼就不是完整的年夜饭。
杀猪菜
杀猪菜是东北人过年必备的一道菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。尽管现在东北人年夜饭餐桌上食物越来越丰盛，但是杀猪菜还是年年的必备菜品。
酱猪蹄儿
猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂，小时候过年的猪蹄儿都要给爸爸吃！因为爸爸是家里搂钱最多的人，现在生活好了，年夜饭依然少不了它，还得往前奔啊！哈哈……
大虾
有鱼有肉也必须得有虾！红烧大虾和盐水虾你们乐意吃哪种？生活君最爱的还是盐水虾，那鲜味才馋人呢！虾肉吃起来很嫩，甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升，吉祥讨喜的寓意哦~
锅包肉
这道菜虽然好吃，做起来有一定难度，锅包肉外酥里嫩，甜甜的味道总是让人深陷其中无法自拔，为了让年夜饭餐桌上的小孩子们开心，家长们总是会做出美味的锅包肉让孩子们大块朵颐！
家常凉菜
干豆腐丝、黄瓜丝、白菜丝…再整点粉丝也好，咔咔一拌，酸甜口的一大盆，爽口解腻！
这个菜真是每年过年都落不下，生活君觉得没有别的原因，就因为妈妈爱吃，每次都要拌上一大盆，别看它素，但你可不能瞧不起它，仔细回忆下，哪年三十儿的大鱼大肉一顿都吃没了？唯独这凉菜，不但这顿吃光了，下顿还得拌点就着剩菜吃，哈哈！
拔丝地瓜
最后做的一道菜，出锅之后赶紧拔丝，再晾一会儿就拔不出来丝啦！年夜饭吃了这个，接下来一整年都会甜甜蜜蜜的！
地三鲜
本宝宝的最爱，就是爱吃茄子土豆大辣椒在一起的滋味，好像没有几个东北人不爱吃吧？简直就是东北人的大众情人
蒜苔炒肉
我也不知道为啥这道菜在东北年夜饭占的比例辣么大，反正家家过年基本都有，我妹的最爱！
饺子
当然，还有过年必吃的“金元宝”，最爱吃妈妈包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊~当之无愧的成为东北年夜饭饭桌上的必备项目，饺子象征着团圆，全家人聚集在一起包饺子是一年当中最快乐的时光。妈妈每年都包芹菜馅的，说新的一年希望我们都勤快讨个好彩头，饺子中还会包上硬币，每年为了吃到硬币要多吃好多个！因为吃到硬币，寓意着新的一年多赚钱，多幸运
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网友解答：
我是一个地地道道的哈尔滨人！虽然年龄不大，但是也在这片土地上生活了30年了！我来说说我家年夜饭都做什么吧！但是说实话年夜饭没在别人家吃过，也不知道这个能不能代表哈尔滨人，但是每年我家都是这么吃！看见朋友家也都是这么吃的！所以我猜应该是差不多吧！但是你还真别说，我家都是做菜的！一般要看人数，就算人再少，基本也都是16或者18道菜的！但是我也有朋友家就是年夜饭是涮火锅，也就这么一家人这样！可能也是为了省事吧！而且像我们家似的每年做这么多菜，其实肯定是吃不了的！每年的初一、初二都在家打扫这些剩菜！然后初三再开始做新的！想想虽然很多家人都很累！但是真的很暖心，很热闹！很有节日气氛！
先上一张我家过年时候做的饭吧！用手机随便拍的，拍的不好请见谅，但是都是真实的，并不是在网上荡的图片。当天按照盘子数应该是24道菜，其实左右两边因为怕吃不到，就匀了一下，菜其实是有重复的！但这些菜也都是忙了一天才做好的！
这个也是，在我奶奶家吃的年夜饭！跟大家来说说我们这的年夜饭都做什么吧！
在做饭之前，因为家庭聚会吗！肯定会有孩子的！有的家中孩子又多，所以肯定是要先炸一盆虾片的！先让孩子和唠嗑的大人的嘴别闲着，吃着玩的！然后借着炸虾片的油，在炸一些春卷和香芋丸之类的东西！凑一盘其实也是道菜了！然后就是鱼肯定要有，因为年年有余吗！炖鸡也是有的！鸡、鱼、排骨都是必须的肉菜！
除了这些肉菜就是哈尔滨著名的副食了！在拼一盘子！然后如果根据家庭需要，也可以做一个肘子！这些肉菜酒差不多了！然后就是素菜，素菜的面就广一些了！毕竟会根据家人的口味进行制作的！拌一个凉菜是必须的！炒青椒、炒蒜薹、炒蘑菇等素菜就不一定是什么了！但是这些肉菜都是必须有的！
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网友解答：
哈尔滨人过年吃什么
1、一定会有鱼
意为年年有余，而且不管是大鱼还是小鱼，都不会都吃完 都会剩一些。
2、卤猪手
特别是猪前蹄的猪手，寓意好，抓钱的小手，希望明年能多赚钱，过年打麻将多搂宝
3、蒸螃蟹
现在生活水平提高了，一般过年的年夜饭里都会有螃蟹，不管是梭子蟹还是小河蟹，都会有一盘
4、红肠
方便又好吃的红肠也是哈尔滨人过年餐桌上必不可少的一份子
5、凉菜
凉拌银耳黄瓜或者是家常凉菜也好，一定会有一道凉菜，中和各类鱼肉的油腻，带来一份清爽
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网友解答：
哈尔滨年夜饭必备几种菜肴。
从记事起，不管当时各家条件怎么样，有几样菜在年夜饭是必须端上桌的。
主食：饺子。以前大多数是芹菜猪肉馅。寓意勤劳。现在过年桌上什么馅的都有了。
主菜：鱼。寓意年年有余。之前大多数是鲤鱼。目前各种鱼。但是基本都是整条鱼。
皮冻：猪肉冻。不知道寓意，可能是怕浪费，但是确实好吃解腻。
凉菜：家常凉菜，大盘子上，色泽鲜艳，口感舒爽。
丸子：寓意团团圆圆。之前条件不好有蔬菜丸子等。目前以肉丸居多。
肉食：以前大多是一盘烀肉切好摆盘沾蒜泥。现在已各类熟食居多。
很多家庭都有这几样。
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网友解答：
要说东北过年吃什么那可就多了去了，如今生活条件好了，每家过年基本上都是山珍海味，溜炒焖炖，煎煮烹炸，满满的一大桌菜。但是过年必不可少的还是饺子，东北的饺子皮薄馅儿大，再蘸点酱油醋，加点蒜泥，吃一口唇齿留香，那叫一个美。
还有一样逢年过节必不可少的菜，那就是红肠，哈尔滨的红肠盛名远扬，哈尔滨的红肠那可是下酒的美味佳肴。红肠配啤酒，越喝越有，年年都能大丰收。
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哈尔滨人过年吃鸡，吉利，鱼，年年有余。猪手，挠钱，红肠，长久。皮冻、凉菜爽口，韭菜鸡蛋水饺.等等有寓意的饭菜。
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网友解答：
哈尔滨人过年的菜品太多太多了，锅包肉，小鸡炖蘑菇，蒸螃蟹，酱肘子，烤大虾，葱烧海参，炸丸子，清蒸鲈鱼，凉拌拉皮，红肠，蒸扇贝，地三鲜，熘肉段，
耗油生菜…真的是数不胜数，吃几天都不重样[比心][比心][比心]
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网友解答：
分享下作为哈尔滨人的我，每年过年家里的常备菜：
1.红烧鱼
2.排骨炖豆角\u002F红烧排骨
3.家常凉菜\u002F黄瓜拉皮
4.炸春卷\u002F炸虾片
5.蒸螃蟹
6.红烧大虾\u002F清蒸对虾
7.葱烧海参
8.卤味拼盘\u002F红肠粉肠拼盘
9.炒时蔬\u002F蒜苔炒肉
10.小鸡炖粉条\u002F小鸡炖榛蘑
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网友解答：
哈尔滨可是东北的冰雪王国，去那里过新年一定是特别有意思的，哈尔滨人春节会吃大量的猪肉和饺子，东北人过节讲究的就是热闹，所以肯定会做一桌美味可口的杀猪菜，男女老少在一起聊聊天，团聚一下，简直是太温馨幸福了，还有30年夜饭的饺子也必不可少。
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网友解答：
家常凉菜，这个菜真是每年过年都落不下，而且每次都要拌上一大盆，别看它只是道凉菜，但回忆一下，哪年三十儿的大鱼大肉一顿都吃没了？唯独这凉菜，不但这顿吃光了，下顿还得拌点就着剩菜吃。为啥年夜饭要吃鱼呢？讲究的就是个“年年有余”！吃不了的鱼下顿吃就变成了鱼冻，口感有点弹，好吃到舍不得加热。
还有就是饺子，逢年过节，饺子是好运的象征，喜庆又热闹。当然，还有过年必吃的“金元宝”，最爱吃妈妈包的，皮薄馅多，一口一个鲜啊。当之无愧的成为哈尔滨人年夜饭饭桌上的必备项目，饺子象征着团圆，
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