蒸茄子怎样做？
蒸茄子怎样做？
网友解答：
茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细。有紫色和青色的。
其营养也很丰富，口感软绵，还含其它菜中没有维生素p。
适合各种做法。现在来分享一个多在农村早上做来吃的，一个饮菜合一的茄子做法。拌面蒸茄子。
准备两茄子洗净去把切成比筷子稍细的条状，放入大点的盆了里，用手向茄子条上淋一点点水，然后翻动，使茄子条表面潮湿，然后往茄子条撒干面粉，边撒边翻动。使每条茄子上都裹上一层面粉，锅加水烧开放篦子把拌好面的茄子条，拌散在篦子上盖上盖大火蒸十分钟，取出晾凉。
大蒜一头去皮加盐捣成泥，加适量的凉水，鸡精调匀，倒入晾凉的茄子上，浇上香油，抖匀即可，亦菜亦饭，美味可口，
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网友解答：
蒸茄子怎么做？
茄子是一种常见的蔬菜，有圆形茄子和长形茄子，都很受人们的喜爱。茄子营养价值非常的高，富含有蛋白质、碳水化合物、维生素和各种微量元素等成分。茄子能做出美味的家常菜，做法很多，有炒着吃的、炖着吃的、有红烧的、还有蒸制的等，无论怎么做都深受大家的喜爱，夏季里，大家都喜欢吃蒸茄子比较清淡，蒸茄子好吃，但要想做好也需要一些技巧和方法，首先我们选茄子的时候，要选择紫皮长茄子，它的纤维比较细腻，口感好，更柔软，蒸出来更加软烂，蒸茄子的时候我们不要去皮，因为茄子皮里的含有大量的花青素，蒸茄子的时候要把控好蒸的时间，过短茄子就会加生，蒸的时间过长，茄子过于软烂影响口感，调制料汁也非常关键。下面我就把蒸茄子的制作方法介绍给大家。
首先准备以下食材：紫皮长茄子500克。
调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺、
【操作过程】
1.将长茄子洗净切长条，放在屉中。
2.锅中放水大火烧开，将长茄子上屉蒸制10分钟。
3.蒸好之后放凉，码入盘中。
4.将碗中加入调味料：蒜泥适量、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐三克、鸡精两克、香油少许、米醋一勺调拌均匀。
5.将调好的料汁浇在蒸好的茄子上，即可食用。
好吃爽口的蒸茄子我们就做好了，如果您喜欢，就请关注我哟，谢谢您的大力支持。
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网友解答：
对于茄子的做法来说，蒸着吃是非常方便的，与其它的做法比较起来，算是非常简洁的了。一般茄子我们都是用来炒地三鲜，或者是油焖茄子等等，用到的油非常多，做出来的茄子油水很大，如果不喜欢吃油的，就很拒绝吃这种茄子，如果用蒸的方法来制作茄子，反而清淡了不少，毕竟不用放那么多的油去炸，做出来的味道清爽可口，尤其是现在夏天了，更喜欢吃一些清淡的小凉菜，或者蒸的菜等等。
说一下蒸茄子的具体制作方法，需要准备以下食材:
茄子，大蒜，生姜，小米椒，洋葱，青辣椒，蚝油，盐，淀粉，白糖，芝麻油。
制作步骤:
茄子买回来以后，先把它清洗一下，然后去掉把，从中间切开，一分为二，摆入到一个长盘子中。
锅里放入清水，大火烧开，在顶上放上一个篦子，把茄子放入，隔水蒸十分钟，把它蒸熟。
小米椒切成粒，生姜切丝，大蒜拍扁，切成末备用。洋葱清洗干净，去掉外层的硬皮，从中间切开，再改刀切成粒备用。青辣椒切小块备用。
茄子蒸熟以后开盖取出，放入案板上，把里面的蒸出来的水分倒掉。然后在茄子瓤的平面上从头到尾划上几刀，这样更有利于入味。
起油锅，待油温六成熟，把准备好的配料洋葱，生姜，大蒜放入，开大火爆炒出香味，然后加入少许清水，放入生抽，蚝油，盐，白糖调味。
然后加入一勺水淀粉勾芡一下，这样使得汤汁更加浓稠。最后再滴上几滴芝麻油去提香味。
汤汁熬好，起锅浇到茄子的表面，最后再把红色的小米椒粒撒到茄子上面去点缀一下，这样一道非常好吃的蒸茄子便完成了，坐等享用吧。
烹饪小提示:
蒸茄子的时间一般是五到十分钟左右，根据茄子的大小，只要蒸熟就可以啦。蒸好的茄子会出来非常多的水分，一定要把它倒掉，以免做出来以后会稀释汤汁的味道。
茄子皮的营养价值是非常高的，所以在做蒸茄子这道菜的时候，建议不要把茄子皮去掉。
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网友解答：
蒸茄子怎样做？
夏天到了，是茄子大量上市的季节，好多人喜欢吃蒸的茄子，蒸茄子做法简单，鲜嫩多汁，入
口即化，特别是夏天，胃口不好时有一盘蒸茄子，然后放上点芝麻酱和蒜泥搭配，胃口大开，即清淡又有食欲，清爽不油腻，茄子的做法有好多种，它能蒸，红烧，油焖，油炸等。
茄子的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
它含有胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，抗坏血酸等。常吃茄子，可使血液中胆固醇不会增高，还可增加人体免疫力等功效。今天为大家分享蒸茄子怎样做？
蒸茄子的做法：
主料：茄子，瘦肉，大蒜，香葱，小米辣，植物油，香油，白糖，米醋，盐。
1
，把茄子清洗干净去掉把子，切成1\u002F4块长条放在盘子里，瘦肉洗净切碎沫，香葱切段，大蒜，小米辣切碎末，香菜切段备用。
2
，锅中放水，放上笼屉，把茄子放在笼屉上，盖上锅盖蒸10分钟，（也可放高压锅，开锅上汽后，再大火烧开5分钟）取出凉透，（按个人口味，也可以不凉透）。
3
，锅中烧热放油，放入瘦肉炒至变色后，再放上葱姜末，爆出香味，然后放上小米辣翻炒，再放适量盐，白糖和味极鲜调味即可。（蒸茄子也可直接用蒜泥凉拌）
4
，把蒜末放在碗里，然后放适量米醋和味极鲜，再少放一点香油，调出料汁备用。
5
，先把炒好的肉末用汤匙均匀的,撒在蒸好的茄子上面，然后再把调好的料汁用同样的方法，撒在茄子上，再放上一点香菜点缀即可食用。
这样做出的蒸茄子，看上去就有食欲，吃一口，胃口大开，清爽嫩滑的蒸茄子做好了。蒸茄子还有好多做法，不再一一介绍了。
我是一亿的奶奶，谢谢大家关注！
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网友解答：
清蒸茄子爽口味美，主要配好碗汁。
1、长茄子500克，去蒂后切成长条，放清水中泡出黑颜色，要泡到水没一点颜色，双手挤干水分，放盘子中置锅里蒸15分钟，蒸烂是目的。
2、红辣子油。红辣子碎100克，加5克花椒面，2克13香，3克醋，10克水，2克白糖，3克白芝麻，盐5克等一起拌匀，炒锅里热300克油，分别到140度180度220度三次泼入辣子里搅匀。
3、配碗汁。盐2克、醋与水配的醋水40克，鸡精4克等拌匀后，加入30克红辣子油，加入青红辣子丝。
4、拿出蒸好的茄子，冷却后，把碗倒入其中，很美味的清蒸茄子就出笼了。
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网友解答：
茄子是我们日常生活中比较常见蔬菜，老少皆宜的食物，品种有长条型和粗园型，这个季节正是茄子大量上市，我在自己家门口也种了几棵，已经摘了几次了，茄子
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