冬笋好吃，还是春笋好吃？

2024-08-25 15:44:17 浏览：1

冬笋好吃，还是春笋好吃？

网友解答：

很高兴回答你的问题，冬笋和春笋哪个更好吃？我的答案是冬笋。为什么冬笋更好吃呢？

冬笋是立春以前生长在土里的笋，而春笋是立春以后从土里长出地面的笋。虽然都是笋，但冬笋质嫩味鲜，清脆爽口，而春笋吃起来会麻口，口感也没那么好。所以冬笋的价格都会比春笋价格高。

挖冬笋也是一项技术活，冬笋长在土里面，一般人很难发现。只有那些有挖笋经验的人，通过毛竹的长势来判断竹根的方向，顺着竹根找到冬笋。

同一片竹林，也不是每年都会长很多笋

。看竹子的叶子，如果竹叶非常茂盛，那就会长很多笋。如果竹叶很黄而且很少，那笋也长得非常少。

清明时节，家乡有竹山的人都会把春笋挖回家，烤成笋干卖。每年都有人下乡收购，竹山多的人一年笋干可以卖10--30万元。

不说了不说了，我要回老家挖笋了。感兴趣的朋友留言评论，点个赞呗！

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网友解答：

很高兴能回答你的问题，我是你的头条用户（珍胃象山）[耶][耶][耶]

我的家乡是一个三面环山一面靠海的半岛，竹子是山上的主要植被，以前（卧虎藏龙）的摄制组还来我们这里采过点呢！我们这里有个叫西周的镇山上全是竹子，号称万亩竹海，每年的4月至5月那里都会搞隆重的竹笋节，各种各样的竹制品，各种各样的笋做的食物，琳琅满目，真是让人大开眼界。

冬笋，一般都长在土下面，所以口感鲜甜没有笋蒿味并且非常难发现，产量也不高，每年的10月底就开始上市了一直到来年的3月，刚开始因为个头小，价钱贵（刚上市25—30\u002F斤）等原因这里的人大多把它当成一种配菜来百搭，切丝，切片来用，如雪菜黄鱼里放点笋丝，蘑菇炒肉片里放点笋片，等等，很少拿来做油焖的。

春笋我们这里又叫毛笋，每年的3月开始一直到5月，因为个头大，味道好，产量高，基本上每家每户都有吃笋的习惯，春笋因为肉厚，笋蒿味大一般拿来切大块油焖，烧肉，盐烤，等等，选笋也有讲究，要选黄泥土质，没出土的为佳，我们这里叫（黄泥头拱），这种笋笋蒿味少，刚挖出来甚至可以生吃。出了头的就拿来晒笋干。

这下大家应该对笋有些了解了吧，我对笋情有独钟，什么笋都喜欢吃，什么季节吃什么笋，实在没有了就吃笋干，最后我还要告诉大家几点关于笋的小知识

1.笋不能多吃，伤胃

2.冬笋不挖会烂在泥里，春笋不挖会长成毛竹

3.不管哪种笋都有最佳食用期（12小时），过了就又老又蒿，

好了希望我的回答能帮到大家，非常感谢头条给我这个机会！谢谢大家[祈祷]

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网友解答：

当然是冬笋好吃，我老家湖北的，家里有很多竹笋，冬天的时候，冬笋炒酸菜很好吃，到了冬天，冬笋卖的比肉还贵，春天的话春笋也可以炒酸菜，但是没有东笋好吃，春笋吃了有点麻的感觉，上个礼拜回家了，去家里竹林里面看了一下，看到好多竹笋都冒出来一二十公分高了，记得小时候，春笋会专门有食品工厂的车过来收，那个时候是一毛钱一斤卖给他们，一天能卖个100多块钱，0102年的时候100多块钱就很值钱了，现在不知道了，已经有好多年没有在家里呆过了

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网友解答：

感谢邀请。首先冬笋和春笋是毛竹在两个季节长出的笋子，冬笋生长在冬季，在气温比较低环境下生长，而且基本不怎么长出土面，见不到太阳光合作用，所以肉质细腻鲜嫩。而春笋是在春天2月到4月份这段时间生长，根据南方各地气候变化的差异，温度高的地方相对来说要生长得早一些，气温低的地方要迟一些，春笋伴随着温度的升高，春天雨水的充足，生长速度相对冬笋要快一些，一长出土面遇到太阳的照射和光合作用，春笋生长速度快很容易变老，而且还带麻口的味道，一般吃春笋都需要用腊肉炖煮，或者放一曲水，这样春笋才好吃，春笋用来做笋干的比较多。春笋和冬笋在价格上相差好多倍，冬笋贵，春笋便宜。两者的口感上个人认为冬笋比春笋好吃。

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网友解答：

说实在的其实春笋好吃些，冬笋皮多肉少，春笋有股竹子的清香味，冬笋没有，不管春笋，东笋都有股涩味，不好下喉，

办法就是笋切片，锅里水烧开倒入竹笋，放点白醋进去，可以去除百分之六十的涩味，不信的你试试看我是不是说假话，炒制过程中再滴几滴白醋进去一起炒味道几把吃不出涩的感觉。为什么有人说冬笋好吃，主要是有二个原因

1:冬笋难挖，

2:冬笋比较贵一般人买的少也吃不到什么味道，只是配菜而已，

3:春笋多，价格便宜人人都吃得起，吃的多煮的多自然味道差些，还会吃腻。

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网友解答：

　　春天来了，天气渐渐变暖，一切都开始恢复。

　　随着李春的到来，冬笋逐渐消失，春笋像竹子一样爆发，市场上出现了大量的春笋。

　　我相信这个城市的许多小伙伴都吃过竹笋，但我不知道冬笋和春笋的区别。

　　那么，这两种竹笋有什么区别？

　　首先，冬笋的味道更加细腻，并没有强烈的春笋。由于缺乏土壤，冬笋可能会很慢，因此土壤底部保持了细腻的味道，春笋在咀嚼时感觉有点陈旧，这可能真的是“老”。有时春笋没有煮熟，所以你的嘴很可能会受到影响（噘嘴），因此建议在烹饪竹笋时煮沸竹笋。

　　其次，个人认为竹笋比春笋更美味。在他们发现之前，仍然需要品尝差异。

　　总而言之，冬笋比春笋更精致，更美味，味道比春笋更好！

　　然而，春笋并非没有优点，它们在营养价值方面比冬笋强。

　　那么，冬笋的价格和春笋的价格有什么区别？

　　春天的春笋多雨，滋润，天气越来越暖，所以生长很可喜，每一个都生长得特别强壮。虽然冬季冬笋生长，但几乎没有雨水和光顾，而且温度难以预测，所以冬季竹笋很慢。一旦到了春天，在冬天之前出现的冬季竹笋基本上没有机会破坏土壤并在土壤中腐烂（冬至后出来的竹笋可能会生长）。

　　由于竹笋的特殊性，它仍然是人工挖掘的。挖冬笋需要更多的时间。如果没有经验，就很难找到它的存在；春天的竹笋基本上是破碎的，所以可以用肉眼找到它们。

　　另外，春笋厚而结实，而冬笋相对较小，冬笋的价格比春笋要贵。

　　当然，市场上没有新鲜的冬笋。如果你想品尝冬笋和春笋的区别，就得等到今年冬天了！

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网友解答：

笋子的比较常见的两种是冬笋和春笋，虽然都是笋子，但是口感味道却是大不一样。不少人困惑，冬笋好吃还是春笋好吃呢？关于，冬笋好吃还是春笋好吃？冬笋和春笋的口感区别。下面就来为您一一解答！

冬笋好吃还是春笋好吃

其实冬笋和春笋都是一家人，只不过采摘的时间不同，所以以不同的时间来命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展，它们都由竹鞭上的笋芽发育而成，没有本质上的差别。一般竹笋长出土面前称为“冬笋”，出土后叫“春笋”。所以，冬笋肉质更细密，有一点涩麻有一点鲜甜，口感很丰富；而春笋因为已经长出地面，就像树芽一样，所以更嫩滑爽口，但少了冬笋的丰富口感，但偏老的春笋容易纤维过多而吃着有点渣。

冬笋和春笋的口感区别

1、同等质量、品质、部位的对比下，冬笋的口感可能比春笋更细嫩，即春笋稍显粗糙：

题主的问题着重于口感，那让我们来看一个最直观的、影响口感的数据：膳食纤维。膳食纤维是不能被人体消化吸收的，请脑补一下自己啃树皮、啃草根的醉人画面：那口感肯定不咋地，但为什么荒年人们要啃？因为膳食纤维可以增加饱足感。膳食纤维带来的那种粗糙的感觉毕竟不会太美好，因此在这一环节上，以我粗浅的见解，数据越低越好。同为100g笋，春笋的膳食纤维达2.8g而冬笋却只有0.8g。为啥我要控制一堆变量？就怕某些淘气的小妖精跟我说：不对不对！我吃春笋的笋尖就是要比冬笋的根部嫩~!

2、同等质量、品质的条件下，冬笋有可能比春笋更鲜美：

以下解释用词未必科学，只求好理解，希望专业人士斧正or轻拍我们的舌头上有许多神奇的小玩意儿叫味蕾，当它们与食物中的化学物质一结合就产生了美妙的味觉：酸甜苦鲜咸。某些蛋白质就携带了“鲜味”的因子，与味蕾一结合，你就爽了。因此我简单粗暴而不够细致地只看了蛋白质含量：假如蛋白质含量高，可能富含鲜味的那些小妖精出场率就高，你就更容易品尝到鲜味。同为100g，冬笋的蛋白质有4.2g而春笋却只有2.4g。不过这个不见得准，因为我并不知道两种笋的具体蛋白质类别、比例。

3、从营养的角度来看，春笋完爆冬笋：

原因简单粗暴，在质量均为100g的情况下，春笋所含的微量元素的种类远远高于冬笋。粗暴地说：春笋比冬笋更营养。

4、从减肥角度看，春笋比冬笋更诱人：

春笋的热量只有冬笋的一半。虽然科学、营养的减肥法不提倡唯卡路里论，但是身为一个正在减肥的胖纸，我看到卡路里较低的选择时还是不由自主地投去了我爱慕的眼神~

简单地概括一下，仅仅考虑口味，冬笋可能更加丰腴鲜美，而春笋更加质朴清新。

笋子的饮食禁忌需注意

1、羊肉：竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。

2、红糖：笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。

3、糖浆：制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。

4、猪小排：猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。猪小排富含优质蛋白、人体必需的脂肪酸、易吸收的钙质和胶原蛋白等营养物质。但笋不能和猪小排一起吃，同食会影响钙的吸收

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网友解答：