糯米凉糕的做法是怎样的？
糯米凉糕的做法是怎样的？
网友解答：
好奇心食堂，满足你的好奇心
夏日来临，热乎的东西感觉怎么都入不了口，街角看见卖凉糕的车子，腿都走不动了。只见白白的糯米夹着层层红枣或者豆沙，放在案板上，红白相间，绵软透亮。凉糕软得精绵。甜得可口，凉得清爽，粘得生紧。就连师傅都要用
满浸凉水的
不锈钢刀去
切它，一切一浸，才能把凉糕切开。
凉糕吃起来又软又绵、又柔又筋、又甜又爽口，那口感绝对是一绝。也不知道是谁将糯米与大红枣，豆沙配在一起的。于是，一软一甜，一柔一精，绝妙搭配，让人吃起来凉爽可口，一点不觉得甜腻。
材料
粽叶、糯米、红枣
做法
1、
糯米提前一天浸泡在清水中，
棕叶泡4个小时，把红枣用清水泡发到涨大，去核。（网上有卖去核神器哦，很好用）
2、糯米在先在锅里煮到没有硬芯为之，一般煮20分钟左右就可以啦。
3、在蒸锅的笼屉里铺一层棕叶，先放糯米再放红枣，再放糯米再放红枣依次层叠（当然了也可以根据个人喜好放一些葡萄干等果脯类），最后一定要在最上面盖上一层棕叶；
4、大火蒸15分钟左右，这个时候不要打开锅盖，一定要在锅里闷一个晚上，更入味更劲道，第二天切块早上开吃，很好吃的。
是不非常简单呢呢，大家赶快试试吧。
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网友解答：
很高兴给大家分享凉糕的制作方法，希望大家能够喜欢！
用料
糯米500克水1000克蜜枣或红枣适量
糯米凉糕的做法
在蒸锅平铺粽叶，如果买回来干的，需要泡软再铺在锅里
糯米泡发一晚上，加水在锅里煮大概十五分钟。直到糯米发黏发软，控水，先捞出一半，均匀铺到蒸锅里的粽叶上，再加红枣，蜜枣适量。我家有爱吃蜜枣的，有爱吃红枣的，还有不爱吃枣的，所以顺带做了三种口味的
放完红枣蜜枣，再加一层煮好的糯米
最后最顶层再平铺一层粽叶
上锅蒸30分钟
凉了了的糯米凉糕就做好了
开吃了
再来一张切好的照片
吃不了的放冰箱冷藏保存
小贴士
1.糯米需要泡发才会又糯又软2.蒸好以后需要找些重物压实，我找了个盆，接满水压在糯米糕上3.一定要凉凉了才好吃的，喜欢甜的还可以蘸着糖吃，更美味
欢迎大家关注我的头条号，大家有什么建议就在下面留言吧，我会认真对待大家的建议的，更多美食的制作再等你呦！
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网友解答：
1斤糯米2把果干，教你做糯米凉糕，做法简单，零失败
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网友解答：
食材
(主料)糯米粉 420克
(主料)玉米油或色拉油 65克
(主料)水（适量调节） 750克
(主料)糖 60克
(辅料)桂花蜜 适量
(辅料)枸杞字（装饰） 适量
步骤1.
糯米粉放入盆内。
2.加入玉米油。
3.加入糖。
4.倒入适量水，水的量根据糯米粉的吸水量不同自行调节。
5.用筷子搅拌成粉糊状就可以了。水的用量慢慢添加。
6.取不锈钢盘子，刷上油，方便脱模。
7.倒入粉糊。
8.放入笼屉内，大火45分钟蒸熟。
9.晾凉后切成块，浇上桂花蜜，就可以吃了。
10.q弹中带着甜蜜。
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网友解答：
用料
糯米粉100克淀粉25克糖30克油35克水150克
甜口小凉糕的做法
准备原料并充分搅拌均匀，充分搅拌成稀糊状
把容器放入微波炉用中火打一分钟后取出充分搅拌，这样做是为了让面糊受热均匀。然后再放进去用中火继续打一分钟，再拿出搅拌，如此反复五次也就是五分钟左右吧，成半透明状这个样子，说明糯米面已经熟了。其实我这个面团还可以再打两分钟，可怕凉了后太硬了，这步自己在制作过程中根据自家的微波炉掌握时间，呵呵，别汤汤水水进去，糯米石头蛋出来就行
装袋压饼。成糯米面团后趁热放进塑料袋里，赶成面饼状。十几分钟放凉后剪开塑料代即可
放馅卷成柱状。 这步跟卷寿司差不多，在糯米饼的一端放上自己喜欢的馅，放的是花生酱和红豆沙馅。这里请注意，寿司是把卷的料放在中间，凉糕是把馅料放在糯米饼的一端。
切小段。还是跟切寿司一样。切开后外面可以裹上自己爱吃的任何东西，
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网友解答：
糯米凉糕的制作方法
1．糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟。放凉后使用。
2．放凉的糯米倒入屉布中，隔着布反复按压折叠几遍，是糯米更有粘性。
3．然后将糯米平铺在屉布上，将其整理按压成长方形的片状，大约1cm厚。然后用刀切成两块，在一块上铺上豆沙馅，再用另外一块盖在上面，压紧实。
4．用刀切小块，表面用红枣装饰。
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网友解答：
糯米凉糕操作非常简单, 是夏天的消暑点心之一.冰凉软糯却比包粽子简单,酸酸甜甜特别好吃。喜欢这道糯米凉糕的朋友,千万不要错过这种小吃,冰冰凉凉,又香又软,吃一块从头凉到脚,降温防暑美味。
糯米凉糕特点
：Q弹有劲,软糯可口，清香凉爽、美味十足。
[主料]:
糯米1小碗 红豆1小碗 白糖2勺 适量果干
--[开始制作]—
①:
将红豆洗净，放入压力锅煮熟后捞出沥干。
②:
给红豆加入适量白糖，用勺子碾碎并搅拌均匀。
③:
糯米洗净,提前泡4小时,用手指可以一捏就碎即可,把泡好的糯米用捣蒜锤压碎,压成小颗粒感, 便于加速蒸熟,做好后口感劲道。
④:
倒入碗中,放入少量的水,上锅中火蒸20分钟。
⑤：
找一个干净的敞口容器，将蒸熟的糯米平铺一层压紧，在糯米上均匀的铺一层红豆。
⑥:
然后铺上一层糯米压实,再铺上一层红豆，最上面再铺上一层糯米饭，放入果干，压紧即可。
⑦:
彻底放凉后从容器中取出,刀上沾一点水切开即可。
⑧:
酸酸甜甜的软软糯糯,味道好极了,喜欢的可以试试做。
我是豆妈美食，喜欢的可关注呦！
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网友解答：
红豆糯米凉糕
糯米凉糕，可谓是夏天的必备小零食，现在就来看看这道红豆糯米凉糕是怎么制作的吧。
备料：红豆，糯米，菠萝干，热水，红萝卜干，青果干。
1.将红豆，放锅中，加适量的清水煮熟。
2.将煮熟的红豆放在盆中捣成红豆泥。
3.糯米洗干净，然后放在冷水中浸泡5小时。（浸泡到手能够把米碾碎就可以了。）
4.将萝卜干，红豆干，青果干切成碎。
5.5小时之后，将糯米取出沥干水分，把处理好的糯米放在蒸锅上，下面垫一块干净的湿布。开大火蒸煮20分钟。
6.煮好的糯米取出，将糯米捣成糯米泥。（趁热捣碎。）用开水壶，烧开一壶水备用。
7.将倒好的糯米泥放入盆中，加入适量的开水。（大概二三十克就可以了。）
8.再把盆放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火蒸10分钟。到时间后取出趁热用擀面杖沾上冷水，反复搅动。直到擀面杖能够将糯米粘上的程度就行。
9.在面板上抹上一点凉水，双手沾凉水，将糯米从盆中取出揉成长条，用刀沾凉水切成小块，然后用手压平，放上了，红豆馅儿铺平再撒上果干碎，就完成了。
今天分享的红豆糯米凉糕就完成了。希望对你有所帮助！
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网友解答：
最近温度都在30度以上，随着温度的升高，家里的冰箱里肯定塞满了很多的食物，有雪糕、冰激凌、各种的饮料，天气喝上一点冷饮，简直就是太爽了！今天我给大家带来一道紫薯糯米凉糕的做法，吃起来香甜软糯，一口一个，冰凉解暑，天热来上一份简直就是太开心了！
紫薯糯米凉糕
自从我学会紫薯糯米凉糕的做法，我儿子三天两头点名吃一次，每次我都会多做一点，留出一份给儿子吃，剩下的放在冰箱冷藏一会自己吃！自己在家做的紫薯糯米凉糕，里面没有剂，也不放一滴油，给孩子们吃起来特健康！自制紫薯糯米凉糕，配方和做法告诉你，香甜软糯，冰凉又解暑！端午节马上就要到了，家里肯定少不了糯米，抓紧利用糯米做点凉糕吃吧，健康又美味，是孩子们最爱的零食，接下来，我就把这道紫薯糯米凉糕的做法分享一下，抓紧看一下我的步骤学习一下吧！
【紫薯糯米凉糕】
【原材料】：糯米、紫薯、葡萄干、蜂蜜、花生碎。
【制作步骤】
第一步：首先准备一碗糯米淘洗干净，放在电饭煲里面，再倒上适量的清水，再把紫薯洗干净，不要削皮直接切成两半，放在盘子里面，然后放在蒸笼里，最后放在电饭煲里蒸熟即可。
第二步：紫薯蒸熟取出来，用小勺把里面的紫薯挖出来，用擀面杖或者是勺子捣碎，再加上2勺蜂蜜继续搅拌均匀，再放上一点花生碎和葡萄干搅拌均匀备用。
第三步：把煮好的糯米饭搅拌一下，准备一个模具铺上一层保鲜膜，舀上一勺糯米饭铺平，稍微压紧实一点，再铺上一层紫薯馅，上面再铺上一层糯米饭，也是压紧实了，盖上盖子冷藏2个小时，时间到取出来脱模，切成小块就可以食用了。
【做紫薯糯米凉糕的小窍门】
1：糯米淘洗干净直接放在电饭煲里面，再倒上适量的清水，紫薯洗干净，你可以直接削皮切成块，也可以一刀切成两半，要记得把紫薯放在盘子里面，然后才可以放在蒸笼里，如果直接放在蒸笼的话，紫薯水滴滴在糯米上，外观就不好看了。
2：紫薯蒸熟取出来，用小勺捣碎了，加上两勺蜂蜜搅拌均匀，然后再加上花生碎和葡萄干搅拌均匀，你也可以根据个人口味，放在自己爱吃的干果。
3：在模具里铺上一层保鲜膜，这一步是方便脱模，先放上一层糯米，用铲子抹平压紧实了，然后再铺上一层紫薯馅抹平压紧实，最后铺上一层糯米压紧实，盖上盖子放在冰箱冷藏2个小时，不是冷冻2个小时，时间到取出来脱模，切成小块，尽量切小一点，一口一个正好。
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网友解答：
1.先将500克糯米用清水洗净，再用凉水浸泡8小时。
2.糯米泡好后,即可上锅蒸20-30分钟
3.糯米蒸好后再用杆面杖或木柁将糯米捣成泥状。
4.将糯米泥揉成圆团，米糕表面可以撒上各种辅料(比如:黑芝麻、花生沫、白糖)。做好的米糕放入冰箱冷藏10-20分钟，口感更佳。
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