脱糖电饭煲真的有效吗？

2024-10-29 07:57:20 浏览：1

脱糖电饭煲真的有效吗？

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网友解答：

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你好，很高兴回答你的问题。

对降糖电饭煲这个产品的原理和使用效果都有了一定了解。

不知道怎么判定“真”这个概念，但在一定程度上，降糖电饭煲这种产品确实是有作用的，对于健身或者是高血糖的人群，都是有帮助的。

所谓降糖，就是通过反复水煮过滤，去掉大米中大部分的支链淀粉，留下升糖指数比较低的直链淀粉。有的朋友可能觉得这个原理似曾相似，因为其实像现在的一种煮饭器具——甑，还有现在在农村或者北方还存在的一种做饭方式——“蒸饭”“捞饭”，也一样是用到这种原理的。

甑子做饭

虽然原理不复杂，但是做起来比较麻烦，需要先煮饭，再过滤掉米汤，再蒸。若是煮的时间不够，支链淀粉去掉的比较少，效果会打折扣。若是煮太久，米饭会软塌塌的，吃起来口感很差。降糖电饭煲其实就是把这些步骤和功能集合起来并标准化了，比“甑”等老方法更省心省力。

在选购时，我看了比较多的产品，我做了一个简单的对比，可以给大家借鉴一下（主要看了大牌或者高销量的，销量低且完全没听过的杂牌就没记录了，毕竟安全保障是第一位的）

说一说我的选购标准吧，我最看重的是产品逻辑和功能这两点。

产品逻辑目前主要有两种，一种是内胆底部带排水通道的过滤式，以现代的FB4095为例；另一种是带两个内胆，内层内胆可升起的升降式，以大宇的FB05为例。另外还有很多带蒸汽功能的电饭煲（因为降糖电饭煲一定需要有蒸的功能，来蒸熟米饭），在说卖点时也会讲有降糖功能，以九阳S5为例。

过滤式，是把米汤从滤孔过滤出去

升降式，是把筛状子胆从米汤中升起来

首先如果只是电饭煲带蒸汽功能，我觉得并不真的算是降糖电饭煲，甚至讲降糖这个卖点都很牵强，拿九阳那款为例，降糖饭的制作方法是这样的：

（有这个精力，我用蒸锅或者甑做就行了）

至于过滤式和升降式，我觉得其实都差不多，一个是把水滤下去，一个是把米抬升上来。

从清洁的角度我可能更加倾向于升降式的，结构更简洁一点，清洁起来感觉更加轻松，只用清洗两个内胆就好，但升降式的容量一般没有过滤式的大，我自己购买的是大宇的那款升降式的（主要是平时家里只有爸妈两个人，也用不上太大容量）。我觉得过滤式和升降式，在功能上的差异都不大，大家可以根据个人喜好去选择。

容量和功能我就不展开了。表格里都有记录，想更具体的，去到产品的页面基本也都能了解得很清楚了。

觉得有帮助的朋友点个赞再走吧~

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网友解答：

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电饭煲应该是使用最频繁的厨房电器了，作为一个经常在家做饭，甚少去外面吃的人，电饭煲一周要用到至少四五次了。从小到大，美的格兰斯苏泊尔这些都买过，使用感受都差不多。煮饭煮粥，偶尔煲个汤这样。

但去年，外婆因为糖尿病后期越来越严重，十天半个月去医院住几天这样。开始多关注降糖这块，因为外婆的妹妹也有糖尿病，而且是二型糖尿病，有明显的遗传异质性。

我妈虽然还没发现有得糖尿病，但每年体检血糖也是偏高的，在医生的建议下，她今年开始控制糖摄入，少吃或者不吃米饭，多吃一些杂粮饭或者低糖的粗粮。

老妈控制血糖时，基本每天就吃这样杂粮当正餐；图源网络侵删

因为是南方人，主食基本上都是米饭，要是严格按照医嘱，不以米饭为主食，像我妈妈她们从小吃米饭到老的这一辈，其实是很不习惯的，就连我一周不吃米饭都难受得慌。

在医院外婆住院陪床的时候，我妈听隔壁床的家属聊到“如果实在想吃米饭，可以试试用那种脱糖电饭煲煮来吃试试”。我们查了一些关于这类产品的资料，去年给我妈买了一台脱糖电饭煲试用，我回家尝试过后，感觉体验还不错。今年年中就也买了一台迭代版的放家里自己用。

根据我这一年的使用经验，和大家聊一聊这个脱糖电饭煲吧~

1.到底什么是脱糖电饭煲呢？

脱糖电饭煲的原理其实非常简单，就是把米煮到半熟，等一部分支链淀粉溶到汤中，把米汤沥掉，把半熟大米捞起来，进一步蒸熟。这样做出来的米饭，升糖指数GI就会低很多。

（传统方法甑子饭就用到了这种原理）

让人在吃同等饭量的同时，摄入更少的葡萄糖，但还是有几乎相同的饱腹感，从而起到控制血糖的作用。

其实这种方法并不新奇，但非常实用。现在在北方还有很多地区，还在用这种方法做米饭，人们管这种方法叫“蒸饭”或“捞饭”。

2.脱糖米饭，是脱去了什么糖呢？

大米的主要成分是淀粉，淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。

根据连接方式的不同，淀粉分为两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群，支链淀粉含量低有利于控制血糖。

直链淀粉和支链淀粉

支链淀粉有个特点，就是在加温的过程中，会随水温的升高不断溶解在水里。无论是民间的“捞饭”法，还是降糖电饭煲，都是利用了这种原理，在加温煮饭的过程中，进行米汤分离，米汤分离后，很多支链淀粉就留在了米汤里。

脱糖米饭，脱去的就是米饭中一部分的支链淀粉。

3.脱糖米饭，真的可以“食疗”“控糖”吗？

前面说到，大米的主要成分是淀粉，淀粉是葡萄糖分子聚合连接而成的大分子。

根据连接方式的不同，淀粉分为两类：一类是直链淀粉占20%，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉占70%，消化快，吃完之后血糖上升就快。支链淀粉含量低了，就有利于控制血糖。

控制血糖对于糖尿病和高血糖人群来说，是最重要的事情了。而“脱糖米饭”去掉了部分消化速度快的支链淀粉，是有助于控制血糖的，对于习惯吃米饭的高血糖人群、健身类人群确实是有一定价值的。

我之前在网上对比了很多脱糖电饭煲，有几百块的也有几千块的，发些这些电饭煲降糖实现方式主要有两种：

一种是有米汤槽的脱糖电饭煲，子胆底部有一个过滤通道，把米饭煮到一定程度时，打开过滤通道，让米汤通过过滤通道流到母胆里，然后将米饭蒸熟，姑且称作“米汤槽式”。

过滤型的电饭煲，图源网络侵删

还有一种是，电饭煲内部自带升降装置，当米饭煮到半熟时，蜂巢筛状的子胆自动上升，实现米汤自动分离，沥掉糊状支链淀粉，由煮变成蒸，姑且称为“子母胆式”。

此处以升降式的电饭煲为例，图源网络侵删

去年给我妈买的时候，市面上只有“米汤槽式”的，给她买的也是这种。今年自己买的时候，我就选了“子母胆式”的，型号是大宇FB05，到手2000多块。适合两到三个人用。

我的买家秀

之所以我自己选择了“子母胆式”，是觉得子母胆使用起来更方便，直接用不锈钢的子母胆承载所有功能——不会产生废水也没有米汤盒。相比起另一种“米汤槽式”的，不用每次煮饭都要清洗一大堆东西——内胆、米汤盒，甚至还要想办法清洁机器的过滤通道，清洗工作要方便一些。

而且，“米汤槽式”的降糖电饭煲，其实过滤通道很难清洗，要清洗时，我的经验是只能开煮饭模式，然后加水空转一次或者两次，比较麻烦。假如不清洗，由于长期经流米汤这样的富营养液体，又比较容易滋生细菌，会闻到有异味。

过滤通道的清洗其实挺烦人的

整体而言，降糖电饭煲的操作都比较简单。像我现在用的这台，降糖饭的口感有软硬适中三个口感可选，清洗时只需清洁一个内胆和一个筛网，和清洗普通电饭煲区别已经不大了，使用上，煮杂粮饭煮粥煲汤啥的都行。

4.实用过程中，我觉得脱糖电饭煲的缺点是什么？优点是有哪些，我觉得它适用于怎样的人群呢？

个人觉得，降糖电饭煲相比普通电饭煲来说，最大的缺点就是价格贵了不少。

天猫的价格基本都在2000以上，相信产品成熟后价格肯定会回落

还有一个缺点在于清洁，如果是“米汤槽式”的，清洗会比较麻烦；如果是“子母胆式”的，清洗上相对优化了一点，但也比普通电饭煲多洗一个筛状内胆。

优点上，它能减少大约35%的糖分，比较适合需要控制糖摄入的人群，比如健身减肥党，很多人减肥不吃米饭，不摄入碳水化合物最后大姨妈都不来了。

像我手头的这款，由于升降筛网的机制，甚至可以通过按键选择控制米饭硬度，而普通的电饭煲，如果要调节软硬度，只能视实际情况加减水来控制。对我这种对加水没什么手感的人来说，甚至算是降糖以外的一个额外的优点。

脱糖电饭煲也非常适合孕期需要控制血糖的孕妈们。怀孕的妹子，医生一般会叮嘱不能吃太多米饭，适量吃水果，但其实怀孕的时候，因为是“两个人吃”，会饿的很快这个时候按原先的饭量，用降糖饭代替普通饭，也是可以起到控制血糖的作用。

5.脱糖电饭煲煮饭操作的感受是怎么样的？

无论是我自己现在用的这款大宇FB05，还是之前买给我妈的“老版本”，煮饭操作上还是挺简单的，和普通电饭煲相比差异不大，

拿我这台举例，在制作脱糖饭方面，一共有三个档位，我都分别尝试过，做出的米饭软硬程度会不同。

我一次煮饭的全过程出来给大家了解一下：

1.大米洗净，放到蜂巢内胆

我们家喜欢米饭口感适中，所以我平时都是使用二档

2.加水根据钢斧刻度，我加了两杯米所以加水加到刻度2

4.最后，先按降糖饭，我喜欢适中口感的米饭，就按了两下；再按开始键就行了。可以通过按“降糖饭”键，选择米饭的口感，比如按一下是最软口感的档位，按三下是最硬的档位。

综上，其实和普通电饭煲的使用方式差不多，一次煮蒸下来，大概45分钟左右，一般饭好了我的菜也都炒好可以吃~

实拍了这次做饭的结果，选择的是适中的口感，表面看起来和普通米饭没什么差别

6.对比测试：

我还做了一个普通电饭煲和降糖电饭煲煮出米饭的对比——

普通电饭锅煮的饭和降糖电饭煲煮的饭，吃起来甜度上基本感觉不到有差别。外形上也没有啥太大的区别，但降糖电饭煲煮出来的米饭会白一点。口感上脱糖米饭会比普通米饭要湿一

降糖量方面，我没办法直接测试，但是如果你在网上购买的话，商家大多会放出检测报告。大家可以根据检测报告粗略计算降糖的情况，拿我的这台为例：

一般降糖电饭煲产品会在详情po出对照实验检测报告

测试普通电饭煲煮的米饭,淀粉含量30.0g(单位g100g)

受测降糖饭煲煮的降糖米饭,淀粉含量20.2g(单位g100g)

米饭中的淀粉经人体转换成为可吸收的葡萄糖，我们可以估算淀粉的降低比例，计算公式(30.0-20.2)÷30.0×100%＝32.67%

可见降糖电饭煲煮出来的米饭糖分还是有降了挺多的。

7.降糖电饭煲清洗起来会更复杂吗？

就我这款大宇的来说，清洗起来，就比普通的多了一个锅而已。内盖和普通电饭煲一样，是卡扣式的，拆洗很方便，蒸汽阀也是可以拆卸下来。

母胆一冲一擦即可

子胆也很好清洗

我这款的材质是精钢的，用海绵抹布沾点洗洁精一擦一冲就干净了~不会比普通电饭煲麻烦很多。我之前买给我妈的那款“米汤槽式”的，相对就麻烦一些，要洗四个物件。

8.剩下的米汤可以用来做什么？

老人说，米汤最养人了，沥出盛在母胆里的米汤，其实也不用担心会浪费。

现在在一些地方，米汤也被称为“肥仔水”。里面有大量的烟酸、维生素B1、维生素B2和磷、铁等无机盐，还有一定的碳水化合物及脂肪等营养素，听老一辈说，是可以喂给孩子的，经常喝米汤对孩子的健康和发育有益，有助于消化和对脂肪的吸收。将米汤放凉发酵之后，还可以用来浇花；也有偏方说米汤可以洗头，会让头发乌黑闪亮，这个我没具体尝试过了~

反正我的处理方法一般是搅和狗粮，或者浇花。

如果你本身就是健身或者高血糖的人群，就千万别再喝米汤了，不然做降糖饭就多此一举了。

值得一提的是，之前在知乎上有人说降糖电饭煲会导致米饭中很多的营养物质流失到米汤中，认为这是一个很大的缺点。

首先，这个问题毫无疑问是存在的，但我认为，降糖电饭煲这个产品本身，就是在满足人们对米饭口感和饱腹感要求的前提下，降低米饭的糖分，解决的就是营养过剩的问题。就跟我们减肥的时候，把魔芋当作零食一样，你不能把没有营养说成是魔芋的缺点。

由于我们平时食用的精米中，本身维生素的含量（如维生素B1）就比较低了，也并非我们日常摄入维生素的主要来源。只要我们日常饮食蔬果搭配营养均衡，而并非单一只食用主食，那米饭进行脱糖，在过程中，损失了部分维生素等营养物质，是完全可以接受的。

（当然，如果不考虑口感和生活习惯的话，食用黑米或荞麦，从营养成分上说，无论相比米饭还是脱糖米饭，都会更优一些。）

另外，爱吃又爱偷懒的我，当然不会只拿这个电饭煲来煮饭煮粥！我还试过用来做煲汤、甚至根据它的原理，尝试了做桑拿白贝桑拿鸡味道都还不错，

9.选购脱糖电饭煲需要关注的功能点：

如果你也想选购一款脱糖电饭煲的话，我觉得你可以了解一下这几点，它们都是我挑选降糖电饭煲的标准，我觉得你可以参考：

1. 该款脱糖电饭煲到底能降糖多少，是否有证书及依据

2. 实现方式是通道过滤，还是筛网升降分离？

3. 煮一次米饭大概需要多少时间

4. 操作起来是否方便

5. 清洗是否方便

6. 选购的电饭煲是否有品牌保障，目前脱糖电饭煲在淘宝或电视购物上有各种品牌都有推广，良莠不齐，小作坊的可能买完售后就找不到人了

总结

脱糖电饭煲是近几年才开始新起的，算是比较新的事物，很多人对它不太了解有顾虑、持怀疑态度也是正常的啦。不过总体来说，这一年来我父母、我自己用起来还是蛮合心意的，并没有踩坑~

好啦，以上就是我对脱糖电饭煲的见解和使用感受啦~ 希望能帮到有需要或者有疑惑的朋友，觉得有用的朋友也可以帮我点个赞哈~

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网友解答：

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脱不脱糖还得真锅实测。先说实测结论：

1，确实“洗”出不少淀粉，适合三高和需要健身降食物热量的人群；（无专业设备精细测试，只能碘酒加入溶出支链淀粉的米汤，通过与脱糖煲与普通电饭煲对比测试反应结果，大致判断脱糖效果，方法简陋但可行）；

2，一开始怀疑米饭会因为这不按常理的“煮滤洗蒸”步骤而味道减分，事实上做出的米饭软糯可口，与想象中完全不一样，可以说砸钱买口感和那潜在的健康是值的，不过这钱花的是多是少了，暂无同类产品对比无法判定高下；

3，虽说是针对三高高危人群、瘦身健身饮食者推出，脱糖饭给需要的人吃，沥出米汤刚好给小孩子细麻杆补补糖。一家老小使用可各取所需，多口之家使用比独居者合算。

已上车一款，号称霓虹国民都想要的海归品牌巧釜脱糖电饭煲，1899元不便宜，4L，内外釜（外釜三脚鼎形状、内釜为仿古甄锅）+独有水循环洗米通路设计，官标脱糖率50%，支持米质、口感米汤浓淡选择（三档位），除煮饭外也可低水量智能蒸肉蒸海鲜等，支持30min~24小时预约（半小时步进），支持自动清洗

。

1，脱糖50%的关键——干掉支链淀粉

脱糖煲跟普通电饭煲有啥不一样？这要从咱国家中老年人血糖血脂血压的“三高”聊起，其中血糖高容易发展成糖尿“四个加号”，为预防癌症患病风险，降低爸妈日常饮食中的糖分摄入很有必要。而巧釜脱糖电饭煲利用特有的水循环系统32次高频率冲刷米饭，使其五分熟时溶出的支链淀粉经米汤排出锅体之外，米饭中的支链淀粉含量大幅降低。为什么要针对支链淀粉？因为它相对于直链淀粉，更容易与酶产生反应，也更容易被人体吸收，可以说是大米中高糖分的小顽主。由于它不溶于水，经过智能控制高温糊化反应，支链淀粉融于米汤之中，在用清水反复冲刷，精准脱糖get√！

这一番煮→滤→洗→蒸四步处理，不但达到50%的脱糖效果（比上一代33%脱糖率还高），也保留了米芯中蛋白质与B族蛋白质，香喷喷的低糖大米饭就出锅了。当然这煲还是五谷杂粮、鱼肉海鲜全能手，高阶用法也样样精，我们放到后面细聊。

2，开箱与配件

顺丰到货，四四方方大纸箱，外面还有塑料膜保护（拍摄时已被我撕掉）。日文标注暗示巧釜是一家海归品牌，事实上巧釜拥有40多项低糖炊具专利，在日本消费者群体中也有口皆碑，连续半年销量榜人气榜均排名第一，狂卖霓虹国人60万台，领军国内低糖电饭煲也就不足为奇了。

箱体顶部有提手，毛重9kg，拎回家还是有点累。快速开箱，顶部缓冲泡沫嵌入一只特制饭铲，低糖炊说明书印制精致，底部就是保护完好的电饭煲了。

取出煲煲，纯黑亮面蛮有质感，造型呈柱体，椭圆切面，前面一只大按钮有镀铬处理，按压后即可开启顶部面盖，

底部银色拉手可以抽出白色米汤盒，底部右后方有一根用料扎实的一体式电缆线，出线处做了防水设计，溢出汤水也不怕。煲体自带提手搬方便动。

附件米汤盒和饭铲细节感人，米汤盒材质透亮带把手，饭铲厚实有中腰支架设计，放于桌面可以防止铲头粘污，非常贴心。

3，控制面板与蒸汽阀

饭煲上盖是大面积控制区所在，大按键+大字体+大显示屏，老花眼也看得清，操控更易上手。

控制区靠后有一个大气优雅的方盖蒸汽阀，顶部出气孔是长条状的，下方与煲内连通处是圆形孔洞，这种设计常见于高端电饭煲，近2千的巧釜自然也不会落伍。

可几秒轻松拆装的通气孔部件，清洗时也能保证无死角。

4，内外釜、米汤盒等细节

有机会的话，你一定要感受下高端设计中的按钮按压效果，手感真的好舒适。

外面都是“臭氧层子”，巧釜脱糖电饭煲里的三脚鼎状外釜+内釜“甄锅”设计更显眼。

先放着双釜不看，瞅瞅上盖胶圈的“严丝合缝”。

保温内盖中央的这一处是32道冲洗米饭的“喷淋口”。

从这个角度看蒸汽出口与喷水口、温度传感器的关系更为直接，可拆卸内盖可以随时清洁，保证电饭煲的卫生使用。

下面看双釜构造。内外双釜均由防粘涂层覆盖，强度与质感都更高，煲体做工扎实，传说中的的“陪你十年”不是盖的。

甄锅据说是仿照古法蒸饭设计，底部开孔，水可自由通过，米粒却留在釜内，是冲刷洗米的关键部分。

外釜由传统铸铁工艺打造，拿在手里蛮有份量的；底部三个支脚放置稳当，其中两个兼做水流通路。

外釜内部2个“通水孔”处，还有特质食品级硅胶“阀门”，可以控制釜内排出米汤的流量。注意看外面纹理质感和内部特氟龙防粘表面的差异。

底部米汤盒的拉手也是镀铬处理的银色，顺着水平方向即可拉出“抽屉”。

米汤盒的材质不含双酚A，与进口婴幼儿奶瓶用的同一种安全材料。顶部汤盒盖可以随意拆卸，不拆开也能从一角的缺口处直接倒出米汤。

5，来一碗低糖大米饭

说实话，第一次用脱糖煲，我的内心是忐忑不安的。“煮滤洗蒸”一条龙做出的米饭究竟是啥样的？

首先甄锅内釜可以直接作为淘米盆，上方加水洗米，下方网孔可以漏水出去，反复几次；外釜内加水做脱糖饭是有米水比例的：客服给出如下数据：一量杯米对应9量杯水，两量杯米是10.5量杯水，三量杯米11.5量杯水，四杯米12.5杯水，五对13.5，六对14.5，以此类推；不同大米如东北大米、丝苗米、长粒香米也需要多做几次找出最合适的米水配比，蒸出来的米饭口感也会更好。

巧釜支持24小时预约，米水分离，预约时大米不会被长时间浸泡；我就不等了，直接选择东北米+适中口感，开启低塘饭之旅。btw，这个巧釜LOGO设计的颇有古风韵味。

之前我也看了流程，但煮饭人不守智能锅，大概40分钟煮好了，我去看时已经自动进入保温近10分钟，没开锅就隐隐闻到米香味，容我拍个出炉照先！

忍不住直接尝一口，这第一锅低糖饭软糯，口感的确不错，日后可以精细调整加水量！

在看看米汤盒，被32次冲洗溶出的支链淀粉就藏在这里了！脱糖饭让三高老人吃，你想补充点糖分，这营养米汤也很好喝哦。

做饭不烧菜可还行，上手来两个低油炒蛋，土豆丝也用健康炒法，不过我还是逃不过肉香味，半只鸭子装盘，开饭。

除了低糖米饭，巧釜脱糖电饭煲还可以做出清蒸鱼，蒸扣肉，通过智能蒸汽系统可以仅用达到最低水位线的水量完成烹饪，蒸肉过程中不会有大量水蒸气灌入食材之中，口感和品相都更好。另外，巧釜脱糖电饭煲还有一键清洗功能，管道中残留米汤可以轻松洗净，确实很方便。

6，总结

巧釜脱糖电饭煲利用其“外三脚鼎+内釜甄锅”+智能蒸汽系统+专利水循环32次冲刷支链淀粉，可有效降低米饭中糖分达50%，同时保留低糖饭中的蛋白质与VB，适合有刚需的用户家庭烹制低糖饮食；支持24小时水米分离式预约功能，预约时不会长时间浸泡，米饭口感更好；蒸鱼蒸肉蒸粗粮等多种功能支持，省水煮肉不掺蒸馏水。

细节方面，巧釜脱糖电饭煲支持一键智能清洗，水路管道中的残余米汤也能轻松洗净；在内、外釜不沾锅体、健康材质米汤盒、线缆等配件用料做工方面都很到位，作为高端电饭煲行列中的脱糖小能手，确实可以为一家老小带来健康米饭。

总之，脱糖电饭煲脱糖效果是可以的，至少这款近2k档位的海归煲还不错，以后如果有机会试试同类产品，可能得到的结论更有说服力，所以这篇回答仅供参考。

另外，我还是对蒸肉蒸海鲜更有兴趣，脱糖饭就让爸妈先吃着，回头我得把这锅玩出超过2k的价值，那就是多做多吃。

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网友解答：

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脱糖电饭煲有双内胆，煮饭的过程类似蒸饭。当米煮到半熟时，部分淀粉会溶到汤中，再将水位下降，用蒸格把米汤沥掉，米饭中的部分淀粉也就随着米汤被带走了。这样蒸熟的米饭去掉了部分淀粉，餐后血糖也就随之下降，结果看起来确实“脱糖”了。

实际上，米饭中的蛋白质和维生素也流失了很多，我们并不推荐这种做法。

更健康的办法是食用粗粮饭，米饭中至少加入五分之一的粗粮，减少白米的用量，一方面能够大大降低糖尿病患者的餐后血糖，另一方面还能增加饱腹感，粗粮中也含有更丰富的膳食纤维和维生素。

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网友解答：

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