潍坊有什么美食？

2024-09-20 12:46:59 浏览：1

潍坊有什么美食？

网友解答：

老家潍坊的答主来走一波~

1、潍坊萝卜

话说“烟台苹果莱阳梨，比不上潍坊的萝卜皮”，潍县萝卜是生当水果熟当菜的好东西，只是正宗的潍县萝卜水土有限，产量不高，生吃才最对得起它的长处。通体深绿，内瓤翠绿，水分丰盈，口感清脆，甜中带一丝微辣，是冬天不可多得的好吃食。

2、朝天锅

这一源于郑板桥当政潍县时期的小吃，在潍坊的大街小巷风靡至今。简单说就是饼卷一切配肉汤，实际做法非常考究，从和面到擀饼、烙饼、煮肉、配料、配菜，任一环不严谨都不能称为地道正宗。这也是为什么外界对朝天锅评价不一的原因。

3、鸡鸭和乐

这恐怕是各地常见面条中最粗的了，劲道，汤汁香，配肉过硬。个人对面条无感，但和乐有着一大批拥趸。

4、

城隍庙肉火烧

这个东西，在其他地方或叫烧饼，或叫馅饼，五花八门，但哪里都找不到潍坊肉火烧那种摄人魂魄的香味。潍坊肉火烧的馅料是加了海米和鸡蛋糕的，重在恰到好处的配比。在烤炉里烤熟，出炉时滋滋啦啦冒着油，用纸包着给你，咬一口，能把整个人香倒。唉，这场景味道，真是久违了……

5、

昌乐西瓜

昌乐是我的故乡。昌乐西瓜自上世纪90年代初开始大棚规模化种植。大过年走亲戚，瓜农们会把西瓜种揣在怀里保证它的生长温度，然后经历授粉，打头，薅果等一系列费心耗力的过程，在阳春时节就能早早上市，输送到全国各地人们口中，西瓜带出了一大批勤劳致富的昌乐人。至今依然有山东乃至中国北方最大的西瓜集散地，尧沟镇被誉为“中国西瓜第一镇”。

6、芝泮烧肉

潍坊安丘景芝镇芝泮村独有的小吃，原料是猪头、猪肠、肚、蹄、心、肝、肺等，应该说比较小众，但是真心好吃啊，完爆人生30年中吃过的所有猪头肉、烧肉一类~~！答主前几年偶然第一次吃到，至今心心念念。

其他还有马宋饼、高密炉包、临朐全羊、青州蜜桃、青州银瓜、黑旺驴肉、夹河驴肉、安丘蜜桃等等。

最后还有好客山东的代表品牌之一，景芝景阳春酒，一杯敬远方，一杯敬故乡。

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网友解答：

朝天锅（还是要说说的）

山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今，被评为“中华名小吃”、“山东名小吃”等

密州凤翅

至今有近300年的历史。密州凤翅始创于清朝乾隆年间。刘墉回诸城老家祭祖，宫廷厨师随刘墉来诸城后，该厨师以自己的拿手菜“提篮鸡”的烹调方法，专用鸡翅做了一道菜，将这道菜取名为“密州凤翅”，后来密州凤翅成为清朝宫廷中的一道名菜。现在潍坊各大餐馆均吃的到，30 元左右一盘。

诸城辣丝

也叫“辣丝子”，是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的凉菜。在冬季、春节凉菜中堪称一绝，尤其春节期间，人们走亲访友，酒宴频接，荤味多多，加一辣丝，备受欢迎。按诸城人的传统习惯，春节待客，筵席再丰盛，若没有辣丝子这道凉菜，就算缺少了一大风味。

杠子头火烧（个人最推荐）

潍坊传统名吃，原盛产于潍县“都家村”和“流饭桥”、因杠子圈压和面，且面团非常硬而得名。其火烧个大、形圆、边厚里薄，到圆心处又微微隆起。又是乡下人做的，城里人叫它“乡火烧”。吃杠子头火烧就着花生米或疙瘩咸菜越嚼越香。如果烩着吃，更有另一番风味。

昌乐马宋饼

起源于昌乐马宋镇马宋村，所以叫“马宋饼”，迄今已有二百多年的历史，数世不衰，久食不腻，其特点烙花细碎均匀而不糊，吃起来有筋力，松软可口、油丰而不腻，微咸透着香，开人口胃。

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网友解答：

峰山李芥末鸡品牌故事：

峰山李芥末鸡，与山东安丘峰山李有渊源，确切说与峰山李氏十六世李湘棻有关。李湘棻是峰山李第十六世，子云舫，清道光十二年以第二甲五十二名中进士，钦典翰林院庶吉士，后授户部主事，升员外郎。因在中英第一次鸦片战争期间抗英斗争中有功,李湘棻回京面朝,道光帝曾一日召见七次,一年连升三级,并赏戴花翎，后被擢升为漕运总督,兼任兵部侍郎、督察院右副都御史。

李相棻解甲归田后，他出资在家乡操练团勇，守护乡亲。当时正是清政府内忧外患时期，兵荒马乱，民不聊生。安丘遭受捻匪(也叫毛子)侵害，李相棻家乡留山附近十里八乡的百姓跑到山上逃难，被捻匪团团围住，危在旦夕，匪首扬言要杀光、抢光、烧光。李相棻率领众团勇和百姓决定誓死一战。大战在即，李相棻偶感风寒食欲不振、浑身无力，大家看在眼里急在心里。一天，李府厨师从鸡汤中捞出煮鸡，拆解后配以芥末等调料送入，李相棻闻到芥末味，顿时来了食欲。食后，他让厨师按照此法煮鸡，分发给众团勇吃，大大鼓舞了士气，养精蓄锐后，终于打败捻匪，保了一方平安。

后来，李相棻厨师的煮鸡秘方一代代传下来的，一直传到峰山李后人二十二世李明手中，秉持家传古法制作，被称做峰山李芥末鸡。这开胃助食的峰山李芥末鸡如今走向更多消费者的餐桌，走出安丘，走向全国，外地游客来到安丘，总是带几只峰山李芥末鸡回去。峰山李芥末鸡已经成为名副其实的安丘特产和地方名吃。

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网友解答：

说到潍坊美食就一定要说说潍县肉火烧了，这是咱潍坊人最喜欢的一道菜，鏊子底下烧柴火，乡火烧味飘满院。

现在不少人还喜欢自己做肉火烧吃，放进去的肉压秤分量自己调和就行，小孩子也特别喜欢吃，这里的肉火烧不同于快餐店吃的肉火烧，是花椒肉火烧，五花肉剁碎后，用花椒水搅拌腌渍入味，小孩子最喜欢吃这种火烧了，还没到熟的时候就已香气四溢，根本抵挡不住的诱惑，小孩子一次吃几个都不敢数，每次都是肚子鼓鼓的还想吃。

说完了肉火烧再来说说朝天锅，不少人肯定听说过朝天锅，朝天锅的肉以猪下货为主，肉肥而不腻，再配上薄饼，一口下去回味无穷，会让你感觉没有白来一回，原来食物也可以如此美味用来享受，而且朝天锅对于潍坊人来说也是经常吃的美食，想要吃正宗的朝天锅一定要来潍坊转转才行。

其实美食这种东西还需要根据大家的口味进行选择，不是所有的美食都能合人胃口，所谓“众口难调”就是这个道理，下面给大家介绍“杠子头火烧”，这种火烧也是咱潍坊美食，火烧外面一层金黄色脆皮，巴掌大小，凉着吃越吃越香，热着吃可以泡汤吃喝，十分香，但牙口不好的还是尽量少吃吧，火烧挺硬的，想要直接吃，得费点力气，泡着吃反而更香，小时候买过几个杠子头火烧，十分坚硬，不过现在许多杠子头火烧已经不那么硬了，直接吃也没事。

说了这么多，想要知道潍坊美食有哪些，亲身品尝才会知晓，快去尝尝吧。

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网友解答：

别人说什么我不清楚，我是贵阳人，曾经去潍坊出差开会，他们本地人介绍我吃煎饼，天……造孽了，那个饼吃下去，哎呦……半边脸都是酸疼的，咬都咬不动（不是咬断的，要用扯的方式才能吃到一口），味道还可以，就是吃的太累！再有一个就是萝卜（绿色的水果萝卜），酒店里一般接待都有些小物件，潍坊不一样，他们用萝卜当水果放在酒店里。

还有一样，酒……不是一般的难喝，度数非常低，闻上去就是清香型的味道，但是这个鬼东西还很醉人，上头！

怎么说呢，潍坊这个地方有他的特点，人都很热情，小饭店尤其是要注意，那个菜的量实在是太多了，我也不清楚为啥这么多。难道他们的菜价太便宜吗？反正是分量十足。味道还行！要注意的是，别跟老板称兄道弟，那家伙，一旦热情起来受不了，太能喝了！

要想记住潍坊，一个是萝卜、一个是肉饼（叫什么火烧饼）、一个是我说过的煎饼（吃完让你的脸能酸疼半天），最主要的是人，那的人真心不错，值得结交和回味！

潍坊……好地方！

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网友解答：

高脚青萝卜，南宫和乐，城隍庙火烧，朝天锅，这仅限于潍城，奎文，坊子，寒亭四区，县级市那美食也多了去了，譬如诸城烤肉，临朐全羊，高密炉包等。

汪曾祺先生曾言，他在天津吃萝卜喝茶，其他地方不见。实际上，潍县萝卜喝茶，也是一绝的。

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网友解答：

潍坊肉火烧一定是第一的，早上两个肉火烧一碗豆腐脑或是一碗咸粘注，精神一上午。中午一碗和乐，又垫饥有好吃。晚上一卷潍坊朝天锅配上老汤，又美味又养颜，吃完晚饭一根潍坊青萝卜配上茶叶，又爽口又刮油…潍坊的一天愉作！！！

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网友解答：

本人在潍坊生活居住二十多年了，告诉你个实情：小吃最受欢迎的美食要数肉火烧了，国内任何地方都做不出这味来，再点个豆腐脑，小伙子一顿饭十块钱就够了。

再一个就是和（huo）乐，一种比普通手擀面还粗的面条，加上肉丸子片等作料，十块钱一大碗。

第三种就是朝天锅，其实就是油饼卷熟肉或者炒菜，味道特殊，几百年传承历史了，适合做午饭，一顿饭二三十块钱也就够了。

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网友解答：

恋上一座城，不仅因为她有浓厚的历史底蕴、朝思暮想的故人，还因有唇齿留香的舌尖美味。

我出生在潍坊临朐，也算是地道潍坊地区人，但工作之前，倘若有人问我，潍坊有名早点小吃是什么，恐怕会让你失望。工作之后，来到昌乐，住单身宿舍，每到饭点，闲来无趣，三五几个一聚，就开始路边、小巷寻找舌尖美味，才知道“朝天锅、鸡鸭和乐、肉火烧”是潍坊三大名小吃，说起来有点让人汗颜。对我而言，肉火烧绝对是其中的佼佼者。

肉火烧是外地人对它简称，本地人都叫老潍县肉火烧，它是在清末潍县有名的杠子头火烧基础上，里面添加馅料演变而来，开始盛行于上世纪九十年代潍县城隍庙，故而最有名的为城隍庙肉火烧。

肉火烧色香味俱全，是我难以抵挡的诱惑，从此开始了我追“星”之旅，每听说那条街那条巷开了新火烧铺，都要去品尝，直到现在也没有停止我追逐的步伐。但我认为最诱人还是福州商城东南角那间城隍庙肉火烧铺，每次下夜班，都要去点上两个肉火烧一份豆腐脑，一边欣赏他们他们熟练的制作工艺，一边满足舌尖味蕾诱惑，以至于每次去，老板都问候一句“又下夜班了”。

那是一家三口，小两口负责制作，丈夫瘦高个，一条枣红色围裙系在腰间，坐在炉灶前，负责烘烤，妻子系一条同样围裙，站在案板前，负责制胚。只见她右手在和好油酥面上轻轻一抓，一小团面就溜到了手中，两手一按一拉，就成了面皮，然后把肉丁、大葱、花椒水等调制成的馅，往里一放，轻轻的一对，拽下多余的面头，两手一按，就形成了火烧胚，简直是无缝对接，看不出接口。然后放在土炉上面鏊子上，丈夫用铁铲一压，火烧成型，待一面发白，迅速反过来，两面都发白定型后，然后放在土炉里旋转的鏊子上，一面旋转炉鏊，一面观察火烧成色，根据成色来回反转、调整角度，碳火烘烤。

每次来都要耐心的排队，我通常选择中间一条桌子，自己准备好店里免费小菜和消毒筷子，就开始欣赏他们制作，像欣赏一段优美舞蹈，时而跳跃、时而旋转，等待最后托手一举，突然大爷一声“刚出炉的火烧来了”，两个面色金黄、小碗口大小、两面鼓鼓的火烧托举在了面前，伴着滋滋响声诱的舌尖口水欲滴。专用纸一包，拿在手里，烫的两个手来回交替，咬一口，满嘴哈哈吹气，你方唱罢，我方登场，此起彼伏，犹如一场上演的交响乐。我怕烫，都是用筷子一戳，浓浓肉香伴着高温下的葱香扑鼻而来，真想立即亲吻一口，却又怕破坏了俱全的色香味，喝一口豆腐脑，热气略微一散，轻咬一口，金黄酥脆的表皮咯咯作响，才发现里面面皮一层又一层，似千层饼一样，肉汁轻轻滴落在豆脑上，慢慢一圈圈散开，真是诱出了人生的情趣，圈出了人生的乐趣。

老潍县肉火烧是我们潍坊一张名片，每日伴着初升太阳在城市角角落落里上演，与这座城的人们交织在一起，诱惑着游子归乡的心，续写着属于他们的生活。

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网友解答：

潍坊美食不少，潍坊城区内的美食主要有潍县火烧，潍县朝天锅，潍县和乐等。潍坊下面的市县也有一些美食，昌乐有马宋饼，寿光有羊口咸蟹子，安丘有芝泮烧肉，临朐有全羊汤，青州有郑母烧饼，诸城有熏烤烧肉，高密有高密炉包，昌邑有热合菜等。

当然，最出名的是潍县肉火烧，潍县朝天锅和潍县和乐。

潍县肉火烧皮薄而酥，肉多而糯。趁热咬一口，汁液流出，一个字，香。

大馋人唐鲁孙称潍县肉火烧是外酥里润，一生年年不忘。

实际上，潍县火烧的品种很多，除了潍县肉火烧，还有潍县杠子头火烧，潍县瓤子火烧等，都各有特色。

现在，吃早饭我也常吃潍县肉火烧，一个肉火烧3块钱。也有素火烧，烤法一样，只是馅子不同。素火烧比肉火烧便宜。

不过，买潍县火烧的人比较多，要排号等一会儿。

潍县朝天锅也是潍县的名吃。不过，我觉着现在的朝天锅和我小时候的朝天锅不一样。

小时候，每到大集或赶会的时候，集上就有卖朝天锅的，支上一口大锅，地下的火烧的旺旺的，锅里的汤“咕噜咕噜”沸腾着，猪大肠子上下翻滚着。一些人坐在大锅边的桌子旁，吃着朝天锅烩杠子头火烧。