脑梗患者在饮食方面应该注意什么？

2024-11-16 00:46:34 浏览：1

脑梗患者在饮食方面应该注意什么？

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网友解答：

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随着生活的进步，人口的老龄化，以及疾病的年轻化，我们身边脑梗死患者越来越多，这种疾病给患者及家属带来了很多的伤害和不便，“病从口入”这句俗语被大家所熟知，脑梗死患者更应该注意饮食。

低盐饮食：尤其是脑梗死合并有高血压患者应严格控制盐的摄入量，应避免使用盐腌制的小菜，尤其是对于老年人更加喜欢腌制小菜的使用，过量盐的摄入，对血压的影响非常大，对于低盐饮食无法接受的患者，可尝试几日无盐饮食，可能会容易接受低盐饮食。

低糖饮食：尤其是脑梗死合并糖尿病患者应严格控制血糖，糖尿病可进一步增加脑梗死发生风险。低糖饮食需要减少糖块、碳酸饮料、含糖糕点、淀粉类主食等食物的摄取，用高蛋白食物及蔬菜类食物替代。

低脂饮食：尤其是脑梗死合并高脂血症者，高脂血症可加重动脉粥样硬化的程度，增加再次脑梗死的风险，应杜绝使用动物的内脏、油炸食品、动物油等，尽量食用植物油、蔬菜类食物。

另外生活中不良嗜好，吸烟、饮酒、饮食偏嗜，吸烟与高同型半胱氨酸血症可是引发脑梗死的独立因素，在生活中应戒烟、多食用富含维生素食物，酒可适量饮用，但不宜多。总而言之，脑梗死患者应低盐低脂低糖饮食，但患者及家属也不要太过于焦虑，过分控制患者饮食，从而引发营养不良，还应加强身体的锻炼。

本期答主：鲍倩医学硕士

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脑梗患者发病时的病情发展迅速而造成的后果严重，因此，控制脑梗塞的高危因素对于预防脑梗塞的再次发生有着重要的意义。除了按医生的建议吃药外，饮食应该注意以下几点：

1、烟酒。必须戒烟戒酒。

2、钠盐。脑卒中的一大危险因素就是高血压，限制钠盐是饮食的重要措施：如果您的血压高压在180mmHg或低压在120mmHg以上，可以短期无盐膳食，随着血压下降逐渐添加，不超过5克为宜。

3、食物总量。在营养师或医生指导下，设定一天食物的总量，如果当地没有这个条件您可以选择吃七八成饱。

4、蛋白质。蛋白质摄入量：除合并有慢性肾功能不全者外，每日1.0克公斤理想体重；鱼类或大豆蛋白较好。我们通常吃的食物都含有蛋白质，如果您换算不清楚也没关系，一般人每天2-3两瘦肉应该没问题。

5、食物脂肪。应控制食物胆固醇和饱和脂肪酸的摄入，尽量不吃肥肉。每天每人炒菜用油限定在20克以内。

6、水果蔬菜。多吃些瓜果与蔬菜，一般建议每天一斤左右蔬菜（未烹调之前的重量），半斤左右水果，保证餐桌上色彩丰富，能预防心脑血管病兼顾防癌。

7、还有一些特别提醒要少吃的食物，如

高钠食物

：咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食物、腐乳等；

高脂肪食物

：动物内脏、肥肉、蛋糕等；

高胆固醇食物

：动物内脏、蛋黄（建议：每天吃一个蛋黄不会影响胆固醇水平）、鱿鱼、鱼子、凤尾鱼、鱼肉松、鱼子、虾皮、虾米、蟹黄、蚶肉、黄油等等。

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脑梗的病人饮食上应该注意些什么呢？主要和病人的情况、既往史、合并用药等有关系。

一、大部分脑梗死的病人的病因是动脉粥样硬化，那么这部分病人的饮食要注意低钠盐、低动物脂肪，注意营养均衡，多吃蔬菜和水果，多吃全麦和高纤维食物，多吃深海鱼和坚果，控制每天的总热量摄入。

二、有吞咽困难的脑梗死病人，注意饮食宜缓慢，不要用吸管喝水和其他液体，避免呛咳。如果饮水呛咳严重，要进行吞咽功能训练。如果经训练仍然呛咳严重，可以考虑胃造瘘。

三、有咀嚼困难的脑梗死病人，可以进食半流质食物，可以把各种营养物质做熟，打碎，然后食用。

四、有胃肠道功能障碍的病人，如果只是一般的胃肠功能下降，可以多吃膳食纤维丰富的食物，多活动，适当服用促进胃肠动力药物。如果是胃肠功能严重障碍，可以考虑胃肠外营养。

五、有过脑梗死的病人常常需要服用他汀类药物，如果是服用的阿托伐他汀、辛伐他汀、洛伐他汀以及血脂康，要注意不要吃柚子也不要喝柚子汁。

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对于脑梗死患者而言，科学合理的饮食，对其疾病治疗所起到的辅助作用也是十分关键的。那么患者此时在饮食上应该要注意些什么呢？

1、注意限制脂肪的摄入量。在每天的膳食中，患者应当要要减少总的脂肪量，多多增加不饱和脂肪酸，尽可能避免动物脂肪的摄入，以减少其肝脏合成内源性胆固醇的几率。在日常的烹调中，尽可能避免动物油脂而选择植物油脂。

2、控制总热量。如果在自身的膳食中，患者已经控制了总脂肪的摄入，此时其血脂往往就会相应得到下降，而对于肥胖或超重患者而言，其体质也会下降，因而要想降低罹患这一疾病的几率，患者此时最好能够达到或维持一个理想的体质量，以更好辅助其全身各内脏的生理功能。

3、适量增加蛋白质。由于此时患者在膳食中的脂肪量下降，因而应适当增加蛋白质的摄入。患者们此时可以结合自身喜好，选择每天吃一定量的豆制品如豆腐、豆干，以降低机体的血液胆固醇和血液黏滞情况。

由于脑梗死疾病危害较为严重，因而患者们此时一定要引起自身警惕，注意做好饮食的护理，以规避一些不必要危害的发生。

指导专家：陈宇飞，主治医师，同煤集团公司总医院神经外科。

从事神经外科十余年，具有丰富的临床经验，擅长治疗颅脑外伤，以及高血压脑出血等疾病。

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网友解答：

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脑梗塞疾病大多与高血压，高血脂等疾病导致血管硬化有关系，具有很高的致残率和死亡率，不仅需要积极治疗，同时还要做好饮食的护理才可以保持治疗的效果。那么脑梗患者在饮食应该注意什么呢？

首先需要注意忌口：1. 忌食肥肉、动物内脏、鱼卵，螃蟹少食花生等含油脂多，胆固醇高的食物;不吃全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油。2. 少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。3. 忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如羊、狗肉等。4. 忌吸烟喝酒：烟可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓;喝酒很容易导致血管出血。

平时注意饮食要做到：1.少量多餐，以易于消化和清淡的食物为主，且以早、中餐为主，避免晚餐过饱。2.以素食为主，宜多食豆类及其制品，不仅蛋白质含量多且质量高。豆油中不饱和脂肪酸多，还含有卵磷脂，有利于胆固醇的运转。多吃蔬菜、水果，西红柿，芦笋，黑芝麻，木耳，蕨菜等食物。

平时需要多加注意少操劳，对生活起居要有规律，不可过度劳累。保持适度的体力活动和锻炼。保持情绪稳定，心情舒畅、切忌暴喜、暴怒、忧虑等精神刺激。患过脑梗塞的患者，最好是每半年去复查一次，需要注意复查血压、血脂、血液流变学等指标，还需要注意长期按照医生要求服用药物，能够有效预防脑梗塞复发。

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增加纤维的摄入能降低脑卒中，特别是谷物纤维

增加纤维摄入有很多促进健康的作用，包括降低冠心病、心血管和全因死亡、结直肠癌、脑卒中和2型糖尿病的风险。高纤维膳食可控制心血管危险因素，包括降低胰岛素水平和血压，以及改善血脂，从而在一定程度上预防冠心病。

相比低纤维摄入量，高纤维摄入量可使脑卒中风险降38%。此外，相比来源于水果或其他食物的纤维，谷物纤维与风险降低的关联更强。

摄入更多的水果蔬菜能有效预防脑卒中

研究表明，摄入水果和蔬菜与脑卒中的风险降低相关。研究发现，较高的水果和蔬菜摄入水平与脑卒中的风险较低相关；与每日摄入水果和蔬菜不足3份的患者相比，每日摄入3-5份的患者和每日摄入5份以上的患者发生脑卒中的风险降低

这些蔬菜水果可常吃

研究发现，大量摄入十字花科蔬菜(如，西兰花、卷心菜、花菜、球芽甘蓝)、绿叶蔬菜、柑橘类水果以及富含维生素C的蔬菜水果的患者有最低的风险。

与每日摄入5-6份蔬菜和水果相比，摄入6份以上并不会进一步降低患者发生缺血性脑卒中的风险。

要摄入新鲜水果

一项45万人参与的研究表明，与摄入量少，或者不摄入新鲜水果的人相比，每天摄入新鲜水果的个体发生心血管死亡等疾病的风险降低，

每种健康结局与新鲜水果的摄入量之间均存在剂量-反应关系。此外，摄入新鲜水果还与血压和血糖水平降低相关。

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网友解答：

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脑梗死

的发生与很多因素有关，包括动脉硬化、高血压病、高血脂、高血糖、以及吸烟等等。

那饮食方面需要注意什么呢？我来说说几点：

患有心脑血管疾病的人饮食以富含钾的水果、蔬菜、低脂奶制品、富含食用纤维的全谷物、植物来源的蛋白质为主，减少饱和脂肪酸和胆固醇摄入。

控制能量摄入，在膳食平衡基础上减少每日总热量摄入，控制高热量食物(高脂肪食物、含糖饮料和酒类等)的摄入，适当控制碳水化合物的摄入。

限制钠盐的摄入，每天钠盐的摄入量应该控制在6g以下。

不饮酒或限制饮酒：过量饮酒显著增加高血压的发病风险，且其风险随着饮酒量的增加而增加，不饮酒或限制饮酒可使血压降低。如饮酒，则应少量并选择低度酒，避免饮用高度烈性酒。每日酒精摄入量男性不超过25g，女性不超过15g。

除了饮食方面，还需要注意：

不吸烟：吸烟是一种不健康行为，会导致动脉硬化的发生，是血脑血管疾病的主要危险因素之一。

适当运动：进行规律的低、中等强度的有氧运动、减少久坐时间。

控制情绪，避免过激，合理作息。

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香草小医生

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一提到脑梗塞患者，我们马上联想到的就是口眼歪斜，言语不清甚至失语不能说话，半身不遂甚至瘫痪卧床不起。有的患者从此反应迟钝，严重的直接痴呆了。栓塞了脑血管大动脉导致大面积脑梗死未及时溶栓或者介入取栓十有八九活不了。可见一旦得了脑梗塞，非死即残。

得了脑梗塞，不注意防治，血管很可能再次梗塞。所以要从饮食各个方面注意防护。

民以食为天，食以味为先。主食要以谷类为主，豆类为辅。增加蔬菜水果，少吃肥甘油腻性的食物。谷类、豆类、蔬菜、水果富含维生素、钾、优质植物蛋白、微量元素、食物纤维、矿物质等。建议每天蔬菜一斤，水果半斤，蛋白50～60克左右。

饭菜口味清淡，每天一小勺盐大概6克足够。

有句话叫油多不坏菜，虽然好吃，却伤血管容易长斑块。拌菜油以植物油为主。如菜籽油、芝麻油、大豆油等。每天20～25克足够了。

现在生活条件好了，居家过日子大鱼大肉少不了。我们中国人补充蛋白质以猪肉居多，猪肉脂肪含量多于牛羊肉。五花肉、猪蹄膀含脂肪高，建议吃含脂少的里脊肉。动物内脏含脂高，要少吃或者不吃。建议吃含脂少的禽蛋禽肉，淡水鱼类，三文鱼、深海鱼等。这些鱼类含不饱和反式脂肪酸，有利于控制总胆固醇和甘油三酯。《中国膳食指南》建议每天摄入脂肪总量50～80克。

总之，脑梗塞患者，要低盐、低脂、低热卡饮食，口味清淡，膳食平衡，保持充足的蛋白、维生素、微量元素、膳食纤维、矿物质供给。

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网友解答：

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脑梗病人通常伴有高脂血症，饮食上要控制脂肪的摄入，保持健康的体重，降低血液粘稠度。限制胆固醇的摄入量，减少饱和脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，严格控制每天的食用油不超过25克。多吃有利于降脂的食物，如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、芹菜、淡茶等。

动物性的食物可选择鱼肉、鸡肉、瘦肉等，但要控制摄入量。豆制品不仅是优质蛋白质良好的来源，还有助于降低血液胆固醇，对脑梗患者具有食疗作用。

平常减少糖类的摄入，如点心、糖果、含糖饮料等，过多的含糖食品会导致糖类在体内转化为脂肪，并在体内堆积，增加体重、血糖、血粘稠度，不利于脑梗患者的恢复。

脑梗病人多伴随着高血压，所以要习惯低盐饮食，每天食盐量不超过3克，烹调时可加一些醋、番茄酱、芝麻酱等调味品来改善口味。多吃富含可溶性膳食纤维的食物，如胡萝卜、苹果、燕麦、大麦、鲜豆角等。可溶性膳食纤维可以抑制血栓的形成。

每天保持充足的喝水，水是生命之源，不仅健康身体，还可稀释血液，尤其睡前一杯水可预防血栓。

例举：健康饮食应包括以下内容：

早饭：鲜果或鲜榨果汁；麦片粥配豆干，或者干麦片加去脂牛奶。

午饭：米饭、面条或馒头；鱼或禽类瘦肉、炖豆腐、炖菜、凉拌菜（凉拌木耳）。