你“舌尖上的乡愁”是什么？
你“舌尖上的乡愁”是什么？
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我有舌尖上的乡愁，适者生存都有心里想法，心里想象地是一种愁码。面对生活方式是会出现的，异地生活方式与家乡生活方式有所不同，这样就会出现有小吃产品在心我的里滚动，熏陶自己，有一种想象东西出现。
人人都有好吃的习惯，但是舌尖上的乡愁不是没有，有是有，它是又短暂又有常期的
出现乡愁。到乡愁的地部是一种另外滋味，这种滋味是笔下难道明的。家乡小吃是有留念的地位的，这种留念成度深深浅浅在我心里摆开，家乡的小吃是一种风味小吃，是让留念的，但是我觉得它的出现是一种情感，对家乡小吃产品情感成度有一种欲望感。一个人离家乡时间长了，总是有点想家乡的小吃品，味道鲜美，花样繁多，让心动，往来心里，常常不忘，有时候在梦出现香味可口的小吃产品。有时蒙蒙笼笼出现，印象很深总是忘掉。
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在我的记忆里，饿的时候，能够吃上一碗蒜面条，那是多么奢侈的一件事情啊。童年在家乡长大，总觉得家乡的味道很平常，当离开家乡去往外地，才体会到原来家乡的味道是最好的味道，有时候拼命地想追寻家乡的味道，但却始终找不到一家乡的味道的店。
后来渐渐长大，参加了工作，人们的生活也逐渐好起来了，山珍海味也吃过，但是，对家乡蒜面条的钟爱始终不减。记得有一次出差到厦门，晚饭的时候，我与同事点了几个菜，感觉总是缺少什么。对了，就是几天没有吃蒜面条了。于是问服务员，能不能做蒜面条？得到的回答是，可以做捞面条，做不成蒜面条。捞面条就捞面条吧。结果端上来一看傻脸了，足有一盆白面条！那是一顿吃得最惨的一次饭了。
再后来，成家立业了。在家吃饭隔三差五都会做上一顿蒜面条吃。有时候几个要好的朋友到饭店吃饭，要主食的时候，也会点蒜面条的。有的饭店做得很地道，面条是手擀面，蒜瓣加上小叶香菜、食用盐，捣碎成蒜泥状，然后用醋、小磨面油调和，此为蒜汁。这就是正宗的蒜面条。
现在的蒜面条，仅有蒜面条还是不够的，还得有卤子。通常就是西红柿炒鸡蛋，可谓绝配。
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没有什么舌尖上的乡愁。适者生存，什么时候吃什么，改变不了一切改变自己，哈哈，不就不存在什么七七八八了，是吗！
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谢邀：
记忆里“舌尖上的乡愁”是春天里的花蜜；
是夏季满树的野果；
是秋季田野河沟小溪里鱼蟹；
是冬季家人围坐在火塘时的欢声笑语，当然还有火塘边上总少不了的各种特色小吃。
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兰州出生，漂泊在外的尕娃子。生命中无法安放的那一份躁动，就在于对牛肉面正宗好味的执着回忆。配上羊肉手抓和大块牛肉，满福得很！
牛肉面，又名牛肉拉面。牛肉面始于光绪年间，系回族老人马保 子首创，在近百年的漫长岁月里，以一碗面而享誉金城，以肉烂汤鲜、面质精细 而蜚声中外， 打入了全国各地。 其间凝聚着马保子及后来无数专营清汤牛肉面厨 师的智慧与心血 牛肉拉面是中国的传统名食，它具有“一清、二白，三红、四绿、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。
兰州拉面天下功，
制法来自怀庆府。
汤如甘 露面似金，
一条入口赛神仙。
手抓羊肉是我国西北蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
“筋”、“薄”、“细”、“穰”是凉皮的四大特色。“筋”，是说劲道，有嚼头；“薄”，是说蒸得薄； “细”，是说切得细； “穰”，是说柔软。正是基于这四大特点，才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
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那是1961年7月份，一生记忆犹新，也是无法忘记的日子。我高小毕业要升学考试了，考试一天，中午在考点吃，自带干粮。
平常野菜拌树叶怎么带，带什么？爷爷半夜起来，在家门口的自留地里摸黑掰了几个刚焉了花线的春玉米，剝了半瘪不拉块的半瓢玉米粒，又摸黑到碾上压了压，回来生火，和面，烧柴草在小锅头上烀了几个玉米饼子。
天明爷爷递给我一个刚从锅里起出的饼子，说:“趁热吃，吃了好去考试。”我接过饼子，黄黄的，反面是黄里透红，红里透黑的圪渣，……看看爷爷饱经风霜的脸，花白的头发，还有站在一边的家人，躺在床上生病的奶奶……，稍微懂点事的我还去考试吗？
在爷爷的催促下，我只能把饼子慢慢吃下，饼子的香，圪渣的脆全然不知。
中午饭在考点吃了带去的一个饼子。在一块吃的同学都向我投来直勾勾的眼色，我没敢看他们吃的什么。那一年我们学校54个参加考试，只考上了3个，其中有我，可能是玉米饼子起了作用吧。
后来，生活越来越好了，当然也没少吃玉米饼子，面饼子，可怎么也回忆不起考试时吃的饼子的味，但脑海里就是呈现出饼子的样子和爷爷慈祥的脸，以及我的阵阵的心痛。
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\"舌尖上的乡愁″是一种记忆中难忘的味道，我的乡愁旱冻豆包的味道。小时候妈妈每年冬天都包好多豆包，蒸熟后放大缸中，我们饭学回来饿了，就偷偷的去拿冻豆包啃着吃，那时就感觉冻豆包是我们最好吃的零食了。时过境迁，直到现在，依然忘不了那冻豆包的味道……
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之前的时候在外地做生意，每天起得比鸡早，睡得比狗晚。累死累活还没有赚到钱，很多时候愁得连饭都吃不下，但是更多时候在外面吃饭的时候，点上一碗鸡蛋面，吃几口却总想着家里妈妈做的番茄鸡蛋面，可是自己怎么做，都做不出来这个味道。这可能就是所谓的“舌尖上的乡愁”。
家里人总说，回来吧。可是却不肯回来，总想混得好，多赚点钱，回去了还给父母长长脸，同时带他们过更好的生活。每次生意很差，或者心情很差的时候，总会去楼下小饭店让老板做一碗咸辣疙瘩汤喝，虽然不如妈妈做的，但是喝完总会身上感觉有力气，又有坚持的动力。
从小就喜欢妈妈做的疙瘩汤，总觉得这是世界上最好吃的东西。在外面不管吃的什么大餐，大鱼大肉，总是会怀念这一口。想喝的时候总会想回家，不想在外面再受苦受累。可是喝完的时候有觉得继续加油，把更好的生活带给他们才是最好的。这种既矛盾又想努力的心情，大概就是所谓的“舌尖上的乡愁”。
虽然这么些年来，努力到最后得了一个一事无成的后果。也回到了家乡，回到了父母身边，也有了自己的小家庭，有了老婆孩子。但是这种曾经漂泊在外，生活的酸甜苦辣，而又对家乡的各种思念，那么这就是我的“舌尖上的乡愁”。
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不记得是几几年了，那时我刚上初中，父母都在外地打工，家里只有爷爷陪伴我。
爷爷以前当过兵，身体很健朗，干起农活来，比几个舅舅都做得好。奶奶去世后，爷爷就一直一个人生活，他虽没有读过什么书，但懂得很多道理，也会做许多小玩意，就是有一点不好，爷爷不太会做饭。
那天中午，我急着要去赶下午两点的车去学校，就自己生火做饭，农村的土灶火候不好控制，火势一猛，菜就糊了。爷爷赶回来后看见一盘黑乎乎的菜，只好取了干鱼放了点盐，简单地做了一顿饭。
那干鱼，又咸又涩又苦，夹着一口饭都难以下咽，我忍着泪吃完了一碗饭，拿着书包就往外冲。从那以后我再也没有吃到过，那么难吃又那么幸福的味道了。
这就是我的“舌尖上的乡愁”。
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原本就想写一篇与“舌尖上的乡愁”同样的文章，收到邀请后就一并了却心愿吧。
1956年，我出生在山东垦利县黄河边上的一个小村庄里。因为黄河在秋季经常发大水淹没庄稼，来年春天就得挨饿。饥饿和寻找吃的东西就变成了生存的第一要务。
1965年春天，又是春荒时节，我与二哥下午放学后到黄河坡道上割芦苇根当柴烧。快到傍晚时，阴约看到不远处有灰黑色的东西被河水冲得一动一动的。我喊二哥一块过去看看，他不敢去，怕是死人。我自己壮着胆子，紧握镰刀慢慢靠近，噢噢，我的天呐，原来是一只大雁。我拖上岸一看，大雁嘴巴里还流着血水。原来，这是打猎者利用大雁北归的迁移，临时在黄河里休息的时候开枪打死的，估计当时没死，被黄河水冲到岸边的。
我与二哥用小车将大雁推回家，向邻居借来一杆秤一枰，八斤还多一点。当晚，我母亲和大哥就开始烧水，给大雁拔毛，一直弄到晚上大约十点多吧。我和二哥四弟爬在炕沿上，闻着阵阵的肉香味，心里不知道有多兴奋，脖子伸的老长，直咽口水。到我们真正吃上大雁肉时，大概已是深夜十分了。
我们小时候，一切动物的肉都是难能可贵的，除了蛇肉外，其它野外的大小动物我们都会想办法捉来吃。田鼠，土拨鼠，黄鼠狼，刺猬，各种鸟类及鸟蛋。
1968年，因为生活困难，实在活不下去，母亲就带着我们四弟四人返回老家寿光县生活。五十多年过去了，每次开车经过东营垦利县，总是莫名其妙地，不由自主地从荣乌高速G18的垦利北口下来，站到黄河边上来回踱步，眼睛里默默地流着泪水。我思念英年早逝的父亲，思念过去的苦难。没有童年的快乐，但有生活的老师。
这大概就是乡愁，大概就是“舌尖上的乡愁”吧！
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我的家乡在浙江缙云，从小在家乡长大，说起舌尖上的乡愁有很多，特别难忘是儿时吃过得芥菜饭，有一种绿中夹白的家乡味道。开春时节吃菜饭是个不错的选择，剥来一把碧绿幼嫩的芥菜，加点佐料，煮成一锅绿中夹白的芥菜饭，是每个到缙云仙都旅游的人必吃的小吃。芥菜饭，又叫立夏饭，豌豆饭。在立夏这天吃的最多。配上立夏汤，可谓是美味！立夏汤可以用板栗，小麦，花生，桂圆，莲子等用高压锅煮好，放入几个白煮蛋一起煮，然后放冰糖，又美味又好看！
我的记忆里，饿的时候，能够吃上一碗菜饭，那是多么奢侈的一件事情啊。现在每年清明节回乡挂清，都会让姐姐给我弄一大锅来吃。
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