如果酱香酒，入口微有酱香味，下咽后，马上没了，这酱酒如何？
如果酱香酒，入口微有酱香味，下咽后，马上没了，这酱酒如何？
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网友解答：
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这种情况的酱香酒，是用酱油勾兑的。
勾兑酱香型酒，得用东北大黄酱，这样勾兑出来的酒，酱香浓郁，酱尾悠长。
知道不！
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网友解答：
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很高兴能回答你的问题，在这我说下个人的看法，希望能帮助到大家。
相比于其他香型的酒，酱香型白酒香味成分更复杂，据调权威检测，酱香型白酒有1400多种成分，但主体香型成分至今没研究清楚。如果说酱香酒是什么味的，那可能喝酱酒的酒友会说是酱味的，毕竟“酱香突出”就是优秀酱酒的特征之一。
一般一款好的酱香白酒会散发出浓浓的香气，会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出酱香白酒的好坏，喝过优质酱香白酒的人都知道，在酒咽下去之后，会有回甜，苦辣之分。而特别好的酱香白酒口感是十分的醇厚的，并且没有异味，也不会强烈的刺激到胃部。
如果像题主所说的那样，喝完以后没有任何回味感觉，可以说是酱酒，但不一定是一款好酱酒。
我是梁掌柜，一个酿酒传承人，关注我，让懂酒爱酒的你喝上好酱酒！
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网友解答：
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、酱酒鉴评的基本方法有哪些？
答：酱酒鉴评一般以感官鉴评为主，也可以通过科学仪器分析酱酒详细指标。
2、品评酱酒对品酒环境有何要求？
答：品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度为20℃～25℃，湿度约为60%。恒温恒湿，空气新鲜，无香气及邪杂气味。
3、品评酱酒对品酒杯有何要求？
答：品酒杯是评酒的主要工具，它的质量对酒样的色、香、味可能产生心理的影响。品酒杯可用无色透明、无花纹的高级玻璃杯，大小、形状、厚薄应一致。白酒的标准评酒杯是郁金香型品酒杯，它的特点是腹大口小，腹大蒸发面积大，口小能使蒸发的酒气味分子比较集中，有利于嗅觉。
品酒杯要专用，以免染上异味。在每个品酒杯外杯壁标注编号，在每次评酒前酒杯应彻底洗净，先用温热水冲洗多次，再用纯净水或蒸馏水清洗，用烘箱烘干或用白色洁净绸布擦拭干净。洗净后的酒杯，应倒置在洁净的瓷盘内，不可放入木柜或木盘内，以免感染木料或涂料气味。
4、品酒员应具备哪些素质？
答：要求感觉器官灵敏，经过专门训练与考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品评用语，白酒的特征。评语要公正、科学、准确。
5、酱酒的典型口味风格特点是什么？
答：酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，空杯留香持久。
6、感官鉴评酱酒有几个基本维度？
答：四个基本维度：色(即用肉眼观察酒的色调、透明度和有无悬浮物)、香(主要考查酒的溢香性、喷香性、留香性)、味(指甜、酸、苦、辣、涩、咸等基本口味)、格(又称风格，也称酒体。在整个品酒过程中，要眼观其色、鼻闻其香、口尝其味，综合色、香、味的感受来确定风格)
7、为什么酱酒会空杯留香？
答：空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。
8、酱酒的典型颜色有什么特点？
答：酱酒的典型颜色为无色或微黄，储存时间越长的酱酒，颜色会呈现出微黄或淡黄色。
9、酱酒品鉴时闻香有什么要求？
答：①酒杯置于鼻下，头略低��4影响。
一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。
10、酱酒品鉴时品味有什么要求？
答：①喝入少量样品(约2mL)于口中。
②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行全面辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。
③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。
④2—3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。
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网友解答：
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说实话，这种酱香酒酒质不怎么好，也就是我们平时说的回味短，多数都是碎沙酒质。
酱香酒分为以下几种酒体：
坤沙：
出酒率低，品质最好；高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙或“坤籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产长达一年，出酒率低，品质最好。
坤沙酒是纯粮高温大曲白酒，出酒率低，一般有5斤粮食出1斤酒的说法，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味。
碎沙：
原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格地“回沙”一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“坤沙酒”的酒糟在里面。有些酒厂为了销售，常掺入部分“坤沙酒”以冒充酱香型白酒
翻沙：
翻沙，就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。“翻沙酒”生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等杂味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺
串沙：
串沙，也就是我们平时说的酒精酒，它又分为生串和熟串两种。熟串要比生串好。
市面上多数酒是碎沙酒，因为碎沙酒价格和酒质相对合适，用户群体比较多，真正的坤沙酒是比较少的，也是很贵的。
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勾兑酒，别喝了
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网友解答：
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这种酒可以说是酱香酒，但是不是很好的酱香酒，可能是碎沙或翻沙等低层次的酱酒，真正的好的酱香型白酒：会散发出浓浓的酒香气，咽下去之后会有回甜和苦辣感觉，酒体很醇厚，喝过以后不会上头和口干。
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最差的窜沙酒
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酱香酒从大热到大乱再到理性回归，需要一个过程，好酱酒入口醇厚，回甘丰富，酱味幽远，太差的就没法说了
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最次串沙酒或是勾调假酱酒。
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网友解答：
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不咋样，应该是串酒，不是好的酱香酒，好的酱香留香持久
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网友解答：
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现在市面上的酱香酒，品种繁多，渔目混杂，很难喝上真品酱香酒，如出现（入口微有酱香味，下咽后，马上沒了），这是构对成的，最好别喝。
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