兰州人的下酒凉菜都有什么？
兰州人的下酒凉菜都有什么？
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网友解答：
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各地有各地的美食文化，也有自己的生活习俗。十里乡俗不一般，我们出门在外，要能作到入乡虽俗的话，那是在好不过了。今天我们一起看看兰州人的美食文化生活。兰州人有个生适习惯，吃饭不喜欢座着吃。兰州牛肉拉面很有名气，全国上下无人不知，无人不晓，如果真到了兰州，还真的不能忘记吃上一碗兰州牛肉拉面。可是兰州人喝酒时都有什么凉拌菜呢，可能有很多人不是太了解的，那么今天我就和太家一起来分享一下兰州人喝酒时，都有那些凉拌的美味佳肴作下酒菜呢。
煮毛豆煮花生
煮毛豆煮花生是一道非常好的下酒菜。不但色香味美，而且营养丰富。
凉拌牛肉
拍黄瓜
凉拌猪头肉
脆皮罗卜
凉拌猪耳朵
樱桃罗卜
青椒皮蛋
糖醋花生米
凉拌三丝
椒盐花生米
最后在来上一碗热气腾腾的兰州牛肉拉面，酒足饭饱又是一天好时光就这么过完了。当然了，兰州的美食佳肴还有很多很多，今天先分享到这里吧，我们下期再见。
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网友解答：
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你好我是小园一餐，爱做家常菜关注我分享美食小技巧。
兰州人的下酒菜都有什么？首先表明我不是兰州人，前一阶段我去过兰州，在兰州住过几天，当地的朋友们好客，吃了几顿饭，据我观察他们爱点下面几个菜，可能是喜欢吃吧，我说的也不一定准确。
第一，蒜泥肘子。肘子劲道，味道爽口，特别是肘子没有异味，吃着软烂适中，肉不柴，肉皮有弹劲。再一个是料汁拌的恰到好处，蒜汁应该是用蒜臼倒出来的，味道和拍散的蒜味不一样，加入辣椒油，芝麻油，特别有香气。
第二，凉拌牛肉，兰州拉面世界有名，拉面自然是以牛肉为主的。这个凉拌牛肉味道自然地道，首先说牛肉吃起来有一点软，越嚼越香，我特别爱吃，不像我们当地的牛肉有点硬。这道菜的牛肉入味特别好，入口就能感受到牛肉的香气，大料的味道其次传人味蕾，这说明腌制牛肉这一个环节，兰州当地师傅是十分专业的，大料配比十分精确，要不然大料的味道会压住牛肉的香味，值得点赞。
第三，腌萝卜皮。也是一道凉菜，在家我也是经常做，但是兰州当地的做法比较科学，手法特别地道。采用当地的农家萝卜，大棚里的白萝卜调不出味道，农家萝卜一头是青色的。萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮，加入红辣椒丝，葱切丝，加入调料搅拌均匀即可。喝酒必点之菜。确实有人喜欢到骨子里，有人觉得难以下咽。
第四，
凉拌三丝。这道菜味道鲜香爽口，海带丝没有异味，有的地方拌三丝就不行，海带丝吃着硬而且还不好嚼动，说明煮制时间不够，处理海带丝的时候没加入少许醋。在兰州我吃过的凉拌三丝，味道特别棒口味香脆。红绿白三色。红绿是用的青红辣椒切丝而成，鲜咸酸三味。 软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。 喝一口酒，马上去吃一口凉拌三丝，那味道简直飘飘仙了，三丝的爽口压住了酒的辣味，三丝的鲜味激发酒的香味太棒了。就是请客的朋友有点受不了了，嘿嘿！酒该喝多了哈哈
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