做餐饮生意一般多久回本比较合适？
做餐饮生意一般多久回本比较合适？
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网友解答：
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开店4年时间，亲眼目睹了各种倒闭店铺，大多数都是不到6个月时间，因为他们犯了开店的大忌。
类似于茶楼、培训班、服装店、美容店等等，都是需要时间积累，有了一定口碑才可以赚钱。
这些回本周期比较长的项目，很容易让人焦虑，怀疑自己的能力，最终是自己否定自己，关门转让。
回本周期长的项目，只有多年经验的创业者才可以驾驭，毕竟他们对一切都了如指掌。创业新手一定要选择回本快，投入小的项目。
我用我自己的店举例子，新手如何选择项目，怎么快速回本。
2018年，我开了这家鲜奶吧，在开这家店之前，我从来都没有开过店。
选择这个行业，就是看中了乳制品的发展趋势，因为这个行业的顾客群体足够大，蒙牛、伊利、光明已经将市场教育的非常好，我根本不用花太多心思普及。
我只需要找到我产品的亮点，和这些品牌的区别在哪里，就可以成为我的卖点。
店里的巴氏鲜奶、老酸奶、液体酸奶、紫米酸奶、手摇酸奶、桂花米酿酸奶、五谷酸奶、温酸奶等等，都是主打纯手工、无添加，所以更加受到消费者的喜欢。
想要快速盈利，必须在产品搭配，还有活动下功夫！！
我前期主推巴氏鲜奶，因为很多家庭，都有每天喝牛奶的习惯，这款产品，我是作为引流的，短时间就聚集了大量顾客，酸奶是我的高利润产品，我店里都有流量了，酸奶自然不愁卖。
在活动方面，一定要做会员充值，高复购率的产品，充卡率比较高，短期可以让你回笼很多资金。有时候新店办会员稍微有点难度，不要担心，这是因为信任感没有建立起来，等你做几个月，顾客看到你生意好，自然会办卡。
我就靠这种方式，半年时间，会员充值都收了十几万，除去经营成本外，剩余的钱，也已经让我回本。
后期持续盈利的方法？
实体店短期盈利容易，长期盈利最难。
产品方面，需要做到推陈出新，不然顾客很容易疲惫。
而且服务顾客也要始终如一，不要让顾客心理有落差，这样才能有长期稳定顾客。
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餐饮生意回本越快越好！
现在做生意，讲究的就是低投入，高回报，做餐饮生意其实也是一样的，只有你成本投入低，那么同样的价格，那么你回本就会更快，这样你的餐饮生意竞争力就会更强，风险可能就会更小了。
1、一般来说，做小吃回本更快
现在来说，做餐饮最简单的就是推个小车卖煎饼果子或者是卖烤冷面，还有煎豆腐，烤面筋或者烤鱿鱼等等，这些小吃投资的本钱不大，但是一份几元钱，每天的收入也相当可观，可以说回本是非常快的。
一般来说，如果是经营这些特色小吃，一个餐饮小车加上材料等，大概投资1000元就差不多了，但是如果技术很好，做出来的很好吃，这样每天就可能卖的很好，一天卖个两三百元也是可能的，这样可能有个几天时间就回本了。
因此，一般来说，经营小吃可能回本更快。
2、中大型餐饮可能回本就比较慢了
如果是投资比较大，做中大型餐饮，那么回本可能就比较慢了。一般投资大中型餐饮，也会大手笔投资，一下子投资几百万甚至上千万，但是这些投资的钱花掉以后，做的好的，价位定位比较准，菜品好吃而且花样繁多，环境良好，一下子受到大家的欢迎，那么可能也会比较赚钱，大概一两年就可能收回投资了。
但是也有不少餐饮投资巨大，但是刚开始就没做好，然后一直起不来，那么回本周期就可能比较长了，甚至可能会陷入亏损，最后可能就做不下去了。
因此，相对来说，中大型餐饮投资巨大，回本就比较慢了。
3、结论
综上所述，做餐饮不容易，如果想回本快，做小餐饮回本更快，而且做好了也比较赚钱，但是做中大型餐饮，投资巨大，回本就比较慢了。
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现在餐饮三个月回本不容易，五前年茶饮品牌没那么多，在人流多的商场是有机会，但现在房租高、人工、食材都高，三个月回本，请问那食材有多不好，小店可以在5月，还是要给消费者性价比最高，食材要好一些，才有回头客，大面积餐饮大约一年或一年半回本！
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我做米线，冒菜，小吃类，投资了十万左右，三个月就回本了
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做餐饮回本的周期在于你做的规模大小，投资款多少，房租水电，人员成本的占比！
① 比如我目前的这家烤肉店！130平商场店！
开业的时候是投资预算是80万，最后落地是86万多了！公司给的预算是18个月回本！一般都是这么长的周期！18年9月22开业的！目前截止是快3年的店了！这个店回本是用了12个月！也就是一年回本！第一年的营业额300万左右，净利润27%上下！
所以餐饮回本周期是取决于店面的规模！我们这个店人员成本是控制在17%-23%，房租成本加水电是17%，食材成本我们控制在30%左右！是这样一个情况！
②还有一种情况就是夫妻店，苍蝇小馆的规模。那种的回本就快了！因为这种规模的各项成本都不高，人员成本低厨师是老板，收银是老板娘，两个人就可以开店！忙的话招几个兼职工就可以！这样人员成本省下了！房租水电就不说了，这种规模的不会太贵！食材成本的话也相对好把控，因为厨师就是老板，自己亲力亲为，原材料不会浪费等！这种店回本的话也就3个月左右！我朋友5月份开的烧烤店，做了3个月，我问他挣了多少钱，他说挣了15万。当初他这个店子投了4万左右，所以说也就相当于一个月就回本了！
③还有就是取决于你的开业活动，有的店开业优惠做的大，储值活动做的狠！我见过一个店开业充1000，活动只有一个月时间！然后永久享受5折优惠！当天充卡额就有5万多，这个活动一个月下来现金流也是很多的，可以说1个月也就回本了！
④酒店一类的大型餐饮多久回本，那我就不清楚了，因为我没有做过，身边的朋友有做的，到是那种酒店类的财务不透明的，一般人是不清楚的！
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看你的规模有多大？小规模很快就收本了
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这个要看投资多少，小的话3-6个月，如果投资一百万左右，一般都要12-15个月，具体还要看做什么餐饮，有一些餐饮血本无归！！
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这不好说得，这得取决于老板的思维，思维好，两三个月回成本，思维不好半年关门很正常的事儿，开业前广告宣传很重要，开业活动力度一定要给人感觉就是划算，那样充值的人才更多，我2017帮了一个老板，两个月多就收回七八多万成本，，他的活动就是开业期间凡是来店消费的人，消费满两百送五百的消费券，再送一百瓶啤酒，朋友圈转发点赞都有优惠，他充值活动就是充值两百送五百充值三百送一千，其实很多人都觉得划算，本来进店吃了一下感觉菜品服务环境都还可以，所以很多人看见这样的优惠力度都选择充值，这样两个多月就收回成本了
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我做餐饮第一个月就回本，还赚了18000多。我做餐饮，投资8000多，每一分钱都是用在刀刃上。
我做的是窑鸡，没厨艺，窑鸡也是从零开始的，砍鸡也不太会砍，我只会选鸡哪种鸡好哪种鸡不好。刚开始我是想摆地摊卖的，但是武鸣这边摆地摊不能动火，所以只能租店面，我租的是没人流的地方，店铺租金是1300一个月，三付不用交压金。店我是当摆地摊来做的，没装修也没有买冰箱，只买一些烤鸡的用器，总共投了8000多。做第一个月就回本，还挣了18000多，已经坚持了一年了。
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投资五十万以内的，如果营销模式做的好，有两种方式很快就可以回本。
1：自己出商业项目计划书，招商招共享股东，运作的好一周能回本。
2：营业之后，通过商业模式的设计，招商一周就能收回成本。
肯定很多人都不会相信，但是不相信不代表做不到，怀疑的都可以私信我，我可以给您提供资料给您验证。
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你好，我是小哥丁丁
我来回答下你的问题。
我从毕业开始就一边工作，一边投资餐饮业，我当时做的是简餐。其实做餐饮，你控制得好的话，利润在45%，如果控制不好基本在20%，如果低于20%就得做好亏本的准备。而且做餐饮最关键的就是成本控制。所以，多久能回本就看你口味做得好不好，成本管理得怎么样。一旦管理得不好，别说回本，还很有可能亏本。
下面，我来说说做餐饮成本管控的具体方法，学会了这点，你就知道自己多久才能回本。
第一，房租水电等固定成本。一般房租都是半年或者一年付。建议在选址的时候，一定要计算下，每天支出得多少，然后对周边的人流量进行一个计算，设想下需要买多少的餐才不会亏。
第二，人员成本。如果是投资10万以下的，务必计算下所有人员成本平摊到每天是多少，跟房租一样，作为固定成本，计算在内。然后计算这个成本，你需要卖多少餐能回本。
第三，餐品食材控制。这点最好自己亲自控制食材好差，浪费程度，这点是做餐饮最容易忽略，也是最关键的一点，更是你店面能否盈利的关键。比如你花100买一堆菜，做成成品后，平常卖180元，如果你稍微控制下量就可能卖到200元，这多出来的20元就是你额外的盈利。别小看这20元，很多餐饮店就靠这部分盈利活着，甚至发展壮大的。总之，餐饮业是从细微之处扣利润的行业。小本生意就要做到细微之处。
说完了，餐饮业的盈利点，最后说说一般餐饮业回本的时间，做得好3-6个月，做不好6-8个月，超过8个月还不能做到有盈利，就可以考虑转让，找找原因了。
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