内蒙古赤峰都有哪些特色菜？

2024-12-06 11:00:01 浏览：1

内蒙古赤峰都有哪些特色菜？

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网友解答：

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赤峰位于内蒙古东南部，有丰富的自然景观和文化习俗！赤峰的特色美食在内蒙古和东北菜系的各大特点之上，又融合了自己的元素，创建了赤峰特色的风味美食！

1.杀猪菜

杀猪菜是杀年猪时做的菜，赤峰的杀猪菜融合了东北杀猪菜的特色，发展出自己独具特色的美食！杀猪菜采用新鲜肥猪肉，猪大骨，新鲜血肠，和赤峰当地特色干白菜，加入葱姜蒜小火慢炖而出的特色美食！

2.锅包肉

里脊肉切片挂淀粉炸至而出的肉片，最后用醋和蒜末炝锅而成，具有外酥里嫩，味道酸咸，口齿生津的独特美食！

3.血肠

血肠是杀年猪时，用新鲜的猪肠，猪血，加荞面，配以葱姜蒜末，搅拌均匀灌至而成的！血肠可以煮熟蘸着料汁吃，也可以炖酸菜吃，还可以用五花肉煎着吃，血肠营养美味，是不可多得的美味佳肴！

4.对夹

对夹是赤峰市最出名的特色美食！被外国人称之为“中国的夹肉汉堡”，对夹由对夹皮和熏肉组合而成，对夹皮是由小米面刷酥油，用铁制杈子反复烤制而成。熏肉是由多种调料腌制，熬冰糖时的热气熏制而成！

5.羊蝎子

羊蝎子就是羊的脊椎骨，用羊蝎子做成的汤锅，味道鲜香，肉质酥烂，汤汁鲜美，回味无穷！吃完肉，再用吸管吸出骨髓，滑嫩细腻，口齿生香，再用汤汁涮菜，简直是一菜多用，地道的特色美味！

6.筋头巴脑小牛肉

筋头巴脑是由牛肉，牛肚，牛筋，牛板筋，牛蹄筋组合而成的。把筋头巴脑洗净，用豆瓣酱爆香，加葱姜蒜，辣椒花椒，八角煮至而成的特色汤锅美食！

7.腊肉炒甘兰

甘兰是赤峰宁城县特色名菜，甘兰热量低，富含多种维生素和蛋白质，对人体有丰富的营养价值！腊肉是四川特色，用腊肉和甘兰炒至而出的美味，具有鲜脆爽口，腊肉肥而不腻，是不可多得的下饭美食！

赤峰还有很多特色小吃和特色美味，我就不一一列举了，有机会来赤峰的朋友，可以来品尝！

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网友解答：

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赤峰市位于内蒙古自治区东南部、蒙冀辽三省区交汇处，与河北承德、辽宁朝阳接壤。

赤峰市历史悠久，文化源远流长，是中华文明的发祥地之一，现已发现古人类文化遗址6800多处。

根据考古，赤峰自有文明史以来就成为我国北方各少数民族活动的中心，是草原青铜文化和契丹．辽文化的发祥地。

由此，赤峰饮食文化也源远流长。最有名气的特色菜肴当属以下几种：

1、赤峰烤羊背。

2、干炸华子鱼。

3、红蘑炒肉。

4、赤峰涮羊肉。

5、紫蒙湖鲜鱼宴。

6、赤峰锅包肉。

7、炭烤羊尾尖。

8、赤峰杀猪菜。

9、麻籽豆腐。

10、干炸罗隔肉。

11、黑里河山珍宴。

12、最特等的大菜：

境内有广大区域未受过任何工业或城市污染，保持着原生状态，蓝天白云、明月星空、芳草绿地、白沙碧湖，可谓物华天空人杰地灵，真山真水淳朴风情。这更值得你来品尝。

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网友解答：

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赤峰位于我国今天的内蒙古地区，当地的话好吃的美食也都是挺多的，而且好多都是牛羊肉等，说到赤峰的美食，最有名的还是要数当地的对夹了，内蒙古人都有爱吃对夹的爱好，但是味道的话还是要数赤峰的最好吃，有机会的话可以去尝尝。

再就是当地的牛羊肉做的比较的有特色，像蒙古风味的烤羊排色泽金黄，吃起来香脆好吃，是赤峰人用来招待客人的一道名菜，到了当地这道烤羊排也是要尝尝的，配上自己做的辣椒酱汁，也是别有一番滋味，还是内蒙古的羊肉吃着香。

还有赤峰的羊杂拼盘、锅包肉、奶豆腐、拔丝奶豆腐、好华子鱼、石烹羊尾尖、炒米奶嚼口、豆卷拼肠、软炸蘑菇、干炸黄花鱼、锦山熏鸡、牛蹄筋、蒙古八珍、内蒙古焖饼、内蒙古焖面、手抓羊肉、敖汉拨面、哈达火烧、全羊宴等都是当地的一些名吃。

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网友解答：

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【对夹】

烧饼里夹薰肉的大众美食，算是赤峰当地的肉夹馍，酥脆鲜香，齿颊生香，也算小吃一绝了。

【黄米切糕】蒸好的粘糕是一大坨，吃的时候得一片片切下来，所以称“切糕”。

【敖汉拨面】

是赤峰敖汉旗的特色小吃，以荞麦为原料，轧碾而成，口感润滑又劲道。

【达里湖华子鱼】

俗称滑子鱼。就一句话，它上过〖舌尖上的中国〗，就这一句话够了。

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网友解答：

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赤峰坐落在内蒙古的中东部，前身昭乌达盟，与东北接壤，距离北京500公里左右，又被称为北京后花园，地理位置优越。中华第一龙的发源地，历史文化久远，美食文化更具特色！

下面为大家盘点一下特色美食，商家暂时不做推荐！

首当其冲的当属赤峰的对夹，对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。来赤峰必然要吃的美食！

然后就是赤峰赤峰的牛肉干，赤峰牛肉干以精选牛肉为主料，配以名贵中药材，采用独特工艺精工制作，味道鲜美，风味独特，营养丰富，南北皆宜。销往北京、湖北等地的500多个大、中型商场，名誉国内的好多牛肉干大品牌大都出自赤峰！

还有赤峰的咸口锅包肉，赤峰老式锅包肉相对东北锅包肉有所区别，来赤峰一定要尝一尝，绝对让你惊喜

作为内蒙地区蒙餐更具特色，烤全羊、手扒肉、烤羊排、烤羊腿，手把肉，奶酪，奶豆腐，奶嚼口等。

作为赤峰本土生长的人，很骄傲有没有，对于大家还有没有补充呢？

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网友解答：

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头条旅游达人：游草原网，专注于草原旅行，分享最美的草原风景。

赤峰坐落在内蒙古中部，北京北方，号称北京的后花园，是距离北京最近的内蒙古草原地区。那么去赤峰旅游有哪些特色菜呢？下面游草原网分享点赤峰特色菜。

说道赤峰的特色菜，

首先就是赤峰的对夹，这个是赤峰的美食名片了，对夹简单说来就是烧饼+熏肉，只是这个制作烧饼的工艺流程以及熏肉制作的佐料不同，味道也不同。赤峰好多对夹店铺，并且大一点的酒店比如大唐酒楼等也有对夹，来赤峰一定要品尝一下对夹。

第二个，华子鱼，每年的4月下旬到5月上旬，随着达里湖的解冻，华子鱼会逆流而上，顶着湍急的水流，洄游到淡水河中甩子产卵。最集中的那几天，从水面就能清晰地看到鱼群力争上游的奇景，河道内挤满了华子鱼，甚至会造成水流不畅，手脚轻盈的人可以踩着鱼背过河。

第三个，赤峰哈达饼，哈达饼是近似于点心的饼，造价较高，用水油面和油酥擀成皮，包干果甜馅，烙制而成。这个在赤峰街上不是很多，需要去红山区才能找得到。

第四个，赤峰的牛肉干，虽然科尔沁黄牛肉比较好，但是赤峰的风干牛肉干是比较好的，来赤峰旅游一定要去正规的牛肉干店铺，买一点散装的牛肉干，不是真空包装的。

第五个，山野菜，所以说山野菜，是赤峰的山野菜比较多，蕨菜，哈拉海、黄花菜等。

第六个，赤峰白蘑菇，赤峰野生白蘑菇，最常见的吃法就是白蘑菇酱，鹿肉白蘑菇酱。

第七个，全羊系列，烤全羊、手扒肉、烤羊排、烤羊腿，以及羊下水等。

第八个，杀猪菜，都知道东北的杀猪菜比较出名，赤峰的杀猪菜是血肠（猪血家荞麦面）炖上五花肉干白菜。

第九个，火锅，去赤峰旅游一定要吃当地的火锅。

第十个，最后说一个不是菜了，是主食，荞面，赤峰敖汉旗因为地理环境优越，盛产荞麦，荞麦面是三高人群的首选食物，去赤峰旅游不是品尝荞麦面饸饹，是吃荞麦面拨面，荞面如果吃的是黑点的话，那就是没有找到正宗的荞麦面，真正好的荞麦面做出来的荞面条是不会有黑点的。

你觉得游草原网说的对不对，欢迎留言评论你的看法。

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网友解答：

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锅包肉当属首位。辣椒皮炒肉，哈拉海炖土豆，煎血肠。牛羊肉吃法很多，主要肉好，吃起来才好。吊炉烧饼，多年没吃过正宗的了。咸菜ga da，儿时美味。克旗华子鱼。腌山杏仁。蕨菜。辣菜缨子，冻豆腐，肉一块炖的一道菜。主食有对夹，饹饹豆，he le ，玉米面条还许多一时想不起来了，老赤峰人一看就懂，外地人不见得能明白，但是绝对美味。

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网友解答：

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首当其冲的当属赤峰的对夹，对夹源于一种“杈子烧饼”，其用一定比例的油水和面，外用小米面或糜子面擦稣，并涂以酥油，食前火烤片刻既成，内夹熏肉，外焦里嫩，味道极美。

还有赤峰的咸口锅包肉，赤峰老式锅包肉相对东北锅包肉有所区别，来赤峰一定要尝一尝，绝对让你惊喜

作为内蒙地区蒙餐更具特色，烤全羊、手扒肉、烤羊排、烤羊腿，手把肉，奶酪，奶豆腐，奶嚼口等。

烧饼里夹薰肉的大众美食，算是赤峰当地的肉夹馍，酥脆鲜香，齿颊生香，也算小吃一绝了。

【黄米切糕】蒸好的粘糕是一大坨，吃的时候得一片片切下来，所以称“切糕”。

【敖汉拨面】

是赤峰敖汉旗的特色小吃，以荞麦为原料，轧碾而成，口感润滑又劲道。

达里湖华子鱼

俗称滑子鱼。就一句话，它上过〖舌尖上的中国〗，就这一句话够了。

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网友解答：

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赤峰的特色菜以上精选出来的回答基本差不多了，的确那些都非常好吃，有赤峰特色，我也常吃，在这我要说的是我心中的特色菜，那就是到秋天老妈腌制的酸咸菜，材料有细小的胡萝卜，小个的青柿子（西红柿），香菜，甘蓝，尖辣椒，细长的嫩豆角，鬼子姜也少不了，再加上辅料，经过老妈的方法腌制发好后，真是酸中带辣，凉爽可口，就饭吃真的很开胃，亲戚们都爱吃，所以说每年老妈都腌一二缸，还是不够分的。

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网友解答：

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烤全羊，锅煲肉。

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网友解答：

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排第一的，必须是对夹，油酥面做皮，夹上肥瘦相间的熏肉，趁热吃极香。(盗个图[可爱])

第二的应该是咸鲜口味的锅包肉，最上品的应该是牛肉锅包肉，和东北锅包肉的甜口不同咸鲜适口，外表酥脆里面的肉鲜香可口。

第三嘛应该是克旗达里湖特产干炸瓦氏雅罗鱼(华子鱼），达里湖是个半咸水的冷水湖，正宗的华子鱼生长周期长，鱼肉紧实又不失香嫩的口感，美中不足的是鱼刺多点，不过绝对瑕不掩瑜。

第四我觉得可以是敖汉特产的荞麦压制的饸饹面，特有的荞麦香，浇上酸菜肉沫卤，来一匙鲜韭花酱，一匙辣椒油，就一个字“香”！

先说这么多，其实还有不少呢。