西藏人一日三餐都吃什么？

2024-08-30 03:50:34 浏览：1

西藏人一日三餐都吃什么？

－－－－－

网友解答：

－－－－－

藏族是中国最古老民族之一，饮食也是相当有特点。大部分时候藏族人也是日食三餐，但在农忙时，劳动强度加大，也吃四餐、五餐。

早餐一般是糌粑最有特色的主食。糌粑是用青稞做成的粉状。青稞都是长在高寒缺氧的环境下生长，有很多保健效果。而且价格及其便宜，一般和着酥油茶吃。听说一老人患癌症在成都某医院住院。在院期间他每天吃糌粑。

另外，酥油炒青稞也是一道美食。再介绍一下当地最受欢迎的特色食品，图为足玛米饭。

羊血肠，因为藏族地区羊血一般不单吃，所以把羊血灌入小肠做成血肠，是当地特有食品。

当然了他们也有很多肉食，与我们喜欢吃新鲜肉烹调的不同，他们喜欢吃风干的肉。因为他们大部分是游牧为主的，所以风干肉既方便携带又能提供一定的营养。不过大部分汉族人过去都吃不习惯，甚至有的还会没有胃口，不过作为当地美食也值得尝试一下。

－－－－－

网友解答：

－－－－－

西藏是一个去了就不想走的地方，这里有蔚蓝的天空，这里有纯净的湖水，这里有成群的牛羊，还有能让人大快朵颐的美食……

老话说，一方水土养育一方人，靠山吃山，靠水吃水，西藏地处高原，青菜粮食相对匮乏，牛肉羊肉相对丰富，那么，西藏人的一日三餐都吃些什么呢？

西藏人的早餐

藏面+泡萝卜+甜茶

藏面是西藏独有的青稞面，营养十足，劲道十足，汤汁浓郁，香气十足，只需要一口汤，就能彻底打开胃口，吃面的同时在吃一点泡萝卜，酸酸的，更加开胃。

吃碗面之后，再来一碗甜茶，甜茶可以中和藏面浓郁的汤汁和泡萝卜的酸味，用来当餐后饮品最为合适。

藏包子+甜茶

跟普通的包子不同，藏包子更有特色，包子馅必须要用最新鲜的羊肉制作，羊肉不能用刀剁，要用刀慢慢切割，这是一个细活儿，等到羊肉变成肉泥之后，就开始调馅儿了。

加入羊板油、食盐、葱花，不需要太多的调料，只为留住羊肉的鲜香，这里的羊肉一点都不膻，做出来的包子香味十足，一口下去，羊肉味和葱香味蔓延至整个口腔，油虽然大，但是一点也不腻，吃到撑也不会腻。

吃完包子之后，再来一碗甜茶解解渴，这样才算是一顿完整的早餐。

牛肉饼+凉粉

除了羊肉包子之外，牛肉饼也是西藏人最喜欢的早餐主食之一，用最鲜美的牛肉做馅儿，可以油煎，可以烘烤，做好之后外焦里嫩，鲜美多汁。

单独吃牛肉饼会感觉有一点点腻，这时候搭配一碗晶莹剔透的凉粉就很合适了，凉粉冰冰凉凉，酸辣口味，解腻的同时，还能让人胃口大开。

糌粑+酥油茶

藏面、羊肉包子和牛肉饼，多多少少有点奢侈，不是每天都这么吃的，大多数时候，西藏人的早餐都会简单一点，通常都是糌粑搭配酥油茶解决。

糌粑是由青稞磨成粉制成的，加入酥油茶、奶渣和糖，用手抓匀之后吃，口感香甜，糌粑的热量非常高，普通人每天吃容易发胖，但是高原地区比较寒冷，就需要吃一点高热量的食物充饥御寒。

酥油茶也是西藏人早餐时候喜欢喝的，一般来说，男人喜欢喝浓郁一点的，老人孩子喜欢喝清淡一点的，女人则喜欢往里面加一点果仁、葡萄之类的。

西藏人喝酥油茶的时候，往往会连喝三碗，寓意着吉祥如意。

西藏人的午餐

糌粑是西藏人的主食，一日三餐都要吃，午餐当然也不能少了糌粑，除了糌粑之外，西藏人还会吃一点肉食。

西藏人的肉食一般是牛羊肉，而且是手抓牛羊肉，制作方法比较简单，牛羊宰杀之后，大块的骨肉直接放在沸水里面，任何调料都不需要，因为这里的牛羊肉都很鲜美，没有膻味，煮熟之后捞出，撒盐之后就可以吃了，或者直接蘸料吃，也可以直接吃，这样可以品尝到牛羊肉最鲜美的味道。

西藏的牛肉一般是牦牛，牦牛肉质细腻，滋味醇厚，最重要的是脂肪含量特别低，大口吃肉也不用担心变胖。

每年11月份，西藏人就会把牛羊肉切成细条，然后用食盐、花椒粉、辣椒粉和姜粉腌制一下，挂在阴凉处自然风干，这个过程需要几个月，大概到来年的3月份，风干的牛羊肉就可以食用了。

风干之后的牛羊肉可以直接吃，但是比较劲道，比较结实，牙口不好的人根本吃不动，也可以煮煮吃，或者用开水泡泡吃，比较适合牙口不好的人。

大口吃肉，岂能不大口喝酒？西藏人最喜欢喝的酒，当属青稞酒。

青稞酒是一种清香型的白酒，西藏人家家户户都会酿制，所以度数有高有低，都不一样，但无论是谁家酿制的青稞酒，口感都很清香，回味甘甜，后劲很大，但是不上头。

西藏人的晚餐

糌粑是西藏人的主食，晚餐自然也少不了糌粑的身影，此外，西藏人还会搭配一些特色菜。

羊血肠

所谓羊血肠，就是将羊血灌在羊肠里面，煮熟之后，切块直接食用，没有任何调味品，口感软嫩，略带一点腥膻味，外观看起来不是那么好看，略微有一点重口味。

藏面

藏面是西藏的一个特色，既可以说是正餐，也可以说是一道小吃，因为藏面的分量比较小，一碗根本吃不饱，所以，藏面既属于主食，也能算是一种小吃。

藏香猪

藏香猪是一道真正的大菜，可以红烧，可以炖汤，可以烧烤，可以凉拌，无论怎么做，味道都是非常鲜美的，肉香味浓郁，不肥不腻。

藏香猪有“人参猪”的美称，它从小就处于散养状态，漫山遍野的跑，喝的是纯净的泉水，吃的是水果和藏药，每天自由自在地奔跑，心情愉快，虽然长势缓慢，2年才能长到80斤，但是藏香猪的肉质十分细腻，脂肪含量很低，营养健康。

正是因为藏香猪比较珍贵，所以西藏人也不是每天都能吃的，通常都是逢年过节的时候，才会杀一头藏香猪来开荤，有时候还会用藏香猪做烤全猪，外酥里嫩，是真正的美味。

除此之外，西藏还有三个大菜，分别是：虫草炖雪鸡、蘑菇炖羊肉、酥油人参果拌饭。

这三道菜的食材也都比较珍贵，而且对厨艺的要求比较高，所以也不是每天都能吃到的，一般都是逢年过节的时候才能吃到。

以上便是西藏人的一日三餐了，你觉得怎么样呢？

－－－－－

网友解答：

－－－－－

作为一个在拉萨生活了5年，和藏族姑娘吃住在一起的人，特来就我观察到的回答一下这个问题。

首先，西藏人这个范围太笼统了，毕竟那些在拉萨市里生活的藏民和在其他偏远藏区生活是差异很大的。我接触到的大部分都是在拉萨市区工作和生活的人，这部分人的一日三餐还是很丰富的。

拿早餐来说，一般会有藏面、包子、牦牛肉饼、藏式油饼、糌粑等，会搭配酥油茶来喝。大家都知道的甜茶其实早上喝得少，甜茶一般都是饭后或者下午茶休闲时候喝得多。但是拉萨市区的其他早餐也是随处可见比如各种粥、小笼包、油条、茶叶蛋、面条、馄饨等，这些他们也吃的不少，主要看个人选择。我们店里的藏族小姑娘早上一般吃糌粑搭配酥油茶，也吃馒头、鸡蛋这些。

午餐和晚餐的话，市区里的就更丰富了，米饭、面条、饺子、川菜、西餐、烤肉、日式料理等等简直太丰富了，当然特点就是贵。拉萨市区四川人有很大的比例，而且很多藏民在四川都有亲戚朋友，对川菜就像藏餐一样非常喜欢，吃辣椒也是很厉害的。火锅啦、自助烤肉啦、串串啦更是不用说。隔壁邻居藏族姐姐做了一手好川菜哦！

因为拉萨每年国内外游客量非常可观，咖啡馆、西餐厅、德克士等快餐、韩国烤肉越来越常见了，藏民爱吃肉爱喝酒，当然很喜欢。藏民喜欢面食居多，所以还有很多兰州拉面馆、陕西面馆、山西面馆，他们也常去点餐。

肉类方面，真的不要说藏民只吃牦牛肉啦，猪肉、牛肉、鸡肉吃的也很多，鱼肉很少吃。（因为他们每年要放生鱼，这是一种修行。但是也有一个地区的藏民以捕鱼为生的，也吃鱼哦！）

最后，拉萨藏民们非常喜欢土豆和凉粉，煮土豆、土豆包子、炸土豆等等简直不要太花哨。还有自制的酸萝卜，也很爽口，大概是和四川人学的吧。

至于牧区的藏民应该没有市里的藏民有口福，还是比较传统的。

暂时只能翻到这几张旧照，将就看吧。希望能解答大家的疑惑。

－－－－－

网友解答：

－－－－－

藏族的饮食大体可分为两种类型：农民一般以青棵、小麦为主粮，其次还有玉米和碗豆。日常最主要的食物是炒熟的青棵和碗豆粉做成的“糌粑”。藏族人爱喝酥油茶，吃糌粑时往往加上茶和酥油，奶渣，浓郁可口，营养丰富。蔬菜有萝卜、油菜、葱头、水芹菜等。沿拉萨河一带，有桃、杏、梨、枣、核桃、葡萄等。牧民则以牛、羊肉和奶类为主要食物。牧民们一般在初冬牲畜肥壮的季节大量宰杀牛羊，制成干肉，供一年的食用。奶制品有酥油、酸奶、奶渣，奶酪。都是极富营养的食品。由于牧民多食肉类，油腻较大，所以需要饮用浓茶。除了茶以外，还有普遍饮用青稞酒，用煮熟的青稞酿制而成。其酒精度数很低，类似米酒。色淡、味酸甜，清凉可口，略有后劲。

藏族的主食，形似内地的炒面。糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麦等。藏族无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌杷。吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。糌杷携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的牧区是一种物美价廉、方便实用的食品。

[雅茶]

雅茶是用茶树的粗枝大叶制成的茶，因产地在雅安地区，故称“雅茶”。明代称为“马茶”，清代以后祢为“边茶”。藏族同胞以肉食为主，蔬菜、水果很少，食物所缺的维生素多由“雅茶”来补充。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。

[酥油茶]

酥油茶的主要原料是酥油、牛奶，还可加核桃粉、花生仁、芝麻仁、鸡蛋和盐。将这些原料放入搅拌桶，再将茶水煮至呈红色后倒入，搅动片刻后一桶喷香的酥油茶就制成了。制成的酥油茶必须倒入一把大壶，并放在微火上保温。按藏家规矩，饮用酥油茶需用细瓷小碗，喝茶时手指不能浸入碗中，而且主人给你倒上的酥油茶最好喝尽，不能留一半在碗底，否则就是对热情的主人的不尊重。你不想再喝了，主人决不会勉强，只须将茶碗用手掌盖住就行了。

[青稞酒]

青稞酒是藏族人民生活中不可缺少的饮料，也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗，客人来了，性格豪爽的主人要端起青稞酒壶，连斟三碗敬献客人。前两碗酒，客人按自己的酒量，可喝完也可剩一点，但不能一点也不喝，第三碗斟满后则要一饮而尽，以示尊重主人，然后宾主才开始畅饮，一醉方休。藏族同胞劝酒时，经常要唱酒歌，歌词丰富多彩，曲调优美动人，男女老少都会唱酒歌。

[青稞饼]

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

[人参果饭]

人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物，他们逢年过节首先就要进食这种食物。它的做法是：首先把人参果煮熟，然后把米饭舀进碗里，饭上面舀上煮熟的人参果，撒上白糖，最后淋上一点滚烫的酥油汁就成了。

[血肠]

血肠是藏族食谱中的上等食物，贵客临门，能以血肠待之，那是主人的荣耀。血肠是由肠衣、血汁、香料及牦牛肉(或猪肉)制作而成，营养丰富，美味可口。

[酸菜面块]

酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐。其主要原料是酸菜，酸菜的制作方法很简单：把菜叶煮到快熟时，取出冷却，然后装入坛子或木桶里，密封好放在阴凉处，一星期左右就成了。制作面汤时首先加酸菜，其次加本地阴干的腊肉或新鲜牦牛肉，再加进土豆，面块和盐、葱等煮熟，香喷喷的酸菜面块便做出来了。到藏胞家做客，主人一般都会请你0乞酸菜面块。 [其它食品]

奶酪、奶渣、奶皮、豆腐、土豆、腊肉等。

糌粑的做法

选好青棵、豌豆或燕麦淘净，晾干，炒熟，磨成面粉，磨得越细越好，称为糌粑面。<BR>吃糌粑时，根据各自的不同爱好，还可以在糌粑面上放些奶渣或白糖，然后用于的中指按逆时针方向反复揉拌均匀，再用手捏成团状，一般不用筷子、勺子，直接用手往口里送。除用茶水调制糌粑。还可冈青稞酒调糌粑，做出的“粑”甘甜醇香，别有风味。

青稞酒的制作

将青棵或小麦淘净煮熟，加曲发酵,数日成酒，其酒色微黄，酸中带甜，被称为“藏式啤酒”。

酸奶制作方法

将牛奶煮沸，倒入木桶，加少量的旧酸奶作发酵剂，温度在3O℃—40℃之间，制成的酸奶像嫩豆腐一样，并有一种芳香的气味，酸甜可口。

酥油的制作方法

先将鲜牛奶稍微加热，倒入1个1米多高的木桶里，桶里有个像活塞一样与木桶内壁尺寸相等的木杵，可以在桶内上下滑动。将鲜牛奶倒入木桶里，用力上下抽动木杵，连续抽打上千次后，牛奶就分离成奶油和奶汁，黄色或白色脂肪质自动漂到表面，然后将这些油脂捞出，揉成团状，放入清水中冷却，就成了块状酥油。酥油可以放人糌粑中调着吃，也可做点心和调制甜食。

－－－－－

网友解答：

－－－－－

藏族一般吃藏面喝甜茶，早上吃粘粑，糌粑味道不错，再配上一碗酥油茶，不过看到有手指印的糌粑，就有种不洁的感觉，倒胃口。设想一下有人抓一把东西，捏成一坨递过来，不知道你们会不会有着不舒服的感觉，自己反正有点隔应的感觉。

我还是觉得玉树的牦牛血肠好吃，炒着吃和我们常吃的血肠挺像的，味道挺不错的，我一直想尝尝红糖酥油糕，不过一直都没有机会吃，在拉萨最靠谱的是去吃肯德基，在布宫的东边，像一些吃不惯当地美食的话，但是可以去吃肯德基，还是蛮不错的。

个人觉得玛吉阿米味道还可以，环境也不错，比某些藏餐好太多了，就是游客真多，去了都没位置，现在都不怎么去了，藏式青稞小面也不错，藏族人应该不喝马奶，他们主肉，只吃猪羊牦牛，奶只喝牛奶，羊奶也会喝，还有当地的藏酒也好喝。

－－－－－

网友解答：

－－－－－

西藏跟内地一样，主食面，糍粑，肉，饮酥油茶。

现在的什么都有，我去一个地方旅游，喜欢逛菜市场，所以看看就知道了。这是五月初，看看，什么菜都有吧，西藏人不太会切丝，所以市场上有很多都是切好的。

像西藏林芝那个地方，那就是小江南，要啥都有。

所以思想要开阔，见识要增长。

另外，他们吃鱼，真的。

－－－－－

网友解答：

－－－－－

我们西藏人吃的丰富的很呀，藏餐川菜西餐，喝酥油茶甜茶

－－－－－

网友解答：

－－－－－

西藏是一个幅员辽阔的地区，她的土地面积为一百二十二万八千平方公里，约占全国面积的八分之一。西藏是我国藏族人口集中聚居的地方，还有其他的民族，有汉、回、门巴、珞巴、纳西、夏尔巴、僜人。所以回答西藏人一日三餐的饮食就只能择其一啦。

我在西藏那曲工作过十几年，因为那曲平均海拔4500米左右，气候环境恶劣，三十年前那个时候所有的蔬菜都是从青海的格尔木或者拉萨带过来，所以蔬菜绝对是奢侈品啦。西藏人主食是牛羊肉、青稞面、牛奶、羊奶及各种用牛羊奶提炼出来的奶制品，如酥油奶皮奶酪奶渣酸奶，早上起来一碗酥油茶拌糌粑真是又好吃又顶饥，，中午有米饭，有用牛奶白糖青稞面烙的大饼子，桌子上基本上摆一盆香喷喷的手抓牛肉，蘸着尼泊尔的辣椒酱，喝着酥油茶，夏天基本可以吃新鲜的辣椒，西红柿、大萝卜，还有最鲜美的高原黄蘑菇，当然不能错过原生态的酸奶，那只有那曲才有的美食，酸奶嫩滑如豆腐，入口酸甜可口，再配上草原人参果就应该是上上品啦。平时的零食大都是勤劳的主妇们做的用奶渣白糖糌粑牛奶人参果葡萄干烤制的藏语叫“推”的甜点，下午的晚餐就像汉族吃的疙瘩汤一样的食物，不过，藏族同胞是放牛羊肉、萝卜土豆用青稞面做的，藏语叫“古吐”，只是青稞面有点黏牙。

藏北牧区的藏族同胞在30年前一日三餐就简单的多了，早上酥油茶糌粑，然后出去放牧，家里给带上点风干肉，下午回家喝酥油茶糌粑干肉，喝“古吐”。

城市里的西藏人一日三餐大部分早上还是酥油茶糌粑，中午、下午就同内地没有什么大的区别啦！

－－－－－

网友解答：

－－－－－

什么都有，只是看你想吃什么，如果入乡随俗的话早上就藏面跟甜茶，中午跟晚上没有什么讲究的了

－－－－－

网友解答：

－－－－－

首先要把提问说的西藏人做下细分：

一、西藏本地藏族同胞。传统的藏式食物，一般包括酥油茶、糌粑、藏面等，也有用青稞面做成的各式藏式面点，如酥饼、肉饼之类。肉类的话以牛肉、羊肉为主，炒、炖等方式都有。

二、在西藏生活的汉族或者其他各族同胞仍然是保持自己民族的特色为主。当然，四川人最多，所以大街小巷都可以见到川菜馆，当然其他菜系也有。