菜馍怎么做？
菜馍怎么做？
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这是我今天做的菜饼，放上点胡萝卜，香葱还有豆腐，盐，五香粉，调成面糊，饼铛提前预热一两分钟，摊成饼状放入饼铛，上边放上一个蛋黄，下边定型之后翻一面，两遍烙熟就可以食用了。这道美食不油不腻，营养又健康非常好吃。
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韭菜洗净切段，把事先腌好的肉放进去，再放入粉条段，放入调料。提前和好的发，揪成一个个剂剂子，裹在一起，就成了菜馍，掀开锅，的一刹那，韭菜的香气扑鼻而来，那叫一个香啊！
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2021的冬天，年前就已经立春了。刚过完年天气就慢慢的转暖，万物开始复苏，农田里面的麦苗、油菜慢慢的返青。麦苗开始逐渐地长高长绿，油菜抽出长长的花茎，等到小蜜蜂在它耳边悄悄地说完秘密，瞬间就开出了淡黄色的小花，在温和的微风里翩翩起舞，香味飘散到很远很远。
这时候就是挖荠菜的好时机，院里的婆婆们都在讨论着荠菜包饺子。是配鸡蛋好吃，还是搭配豆腐更香一点呢？老妈却把挖回来的荠菜，摘干净以后给我们做菜馍吃。
我妈做菜馍那可是一绝，烙好的菜馍我可以吃两个。不但薄皮大馅，而且不破皮不露馅，吃起来特别的香，现在就把做法分享给大家：
1.先来和面300克的面粉里面加两克盐，用170毫升的温水和面，和一个软硬适中的面团放在一旁备用。
2.洗净的荠菜先切成小段装到盆里。先倒入适量的油翻拌均匀，这一步防止加盐以后荠菜出水就不好吃了。配菜可以根据自己的喜好添加。老妈喜欢放点粉条，鸡蛋，这样吃起来更鲜香。最后撒点盐就可以了，调味品太多，就会掩盖荠菜本身的鲜味。
3.面团饧好以后呢搓成长条，切成均匀的面剂，然后再擀成圆圆的薄面饼。把馅料均匀的铺在面皮上。然后再拿一张薄面饼盖上去。用一个小盘子边旋转边把多余的边角料切割掉，一个菜馍生胚就做好了。
4·电饼铛提前预热，先刷一点油，然后把菜馍生胚放上去，表面再刷一层油，盖上盖子，每面各烙2分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。
5.出锅后的菜馍放在竹篮里，上面盖一个笼布保温，全部烙好再吃外皮就特别的柔软，这样做就很好吃的，
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我们饮食的种类有多种多样，能够满足不同人士对食物的要求，其中面食的种类更是繁多，可以做成不同的食物，其中菜馍就是比较美味的一种食物，而且，他又使主食中加入一些蔬菜，会使营养变得更加均衡和美味，但是想要把它做得特别的成功和美味，我们也需要掌握好它的制作方法，下面一起了解一下菜馍的做法是怎样的。
菜馍是一道美味可口的汉族小吃。准备好面粉;加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。韭菜摘洗干净，切细粒。香菇、腊肉切细粒备用。韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。面团擀开成大而薄点的面片;放上馅料，抹匀。从一段卷起，整理好。分割成若干小段;松弛
10分钟。放入笼屉中。锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。
蒸菜馍的做法
主料：面粉300克蒸的菜-收纳控看过来，上淘宝，看看这些收纳物品!
辅料：香菇少许
调料：芝麻油2茶匙，盐适量，黑胡椒粉适量
详细步骤：
1、准备好面粉;加适量冷水和好，成光滑面团，松弛10分钟。
2、韭菜摘洗干净，切细粒。
3、香菇、腊肉切细粒备用。
4、韭菜、香菇、腊肉放入碗中，加适量芝麻油、盐、黑胡椒粉，拌好成馅。
5、面团擀开成大而薄点的面片;放上馅料，抹匀。
6、从一段卷起，整理好。
7、分割成若干小段;松弛10分钟。
8、放入笼屉中。
9、锅中水开，放上笼屉，隔水蒸15分钟即熟。
上面就是对蒸菜馍的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们可以在家里进行制作，而且可以购买一些自己喜欢的蔬菜，这样制作出来的菜馍自己会更加的喜欢，口味更能符合自己对食物的要求，所以喜欢吃面食的朋友，不妨按照上面的方法试一试。
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我是个糖尿病患者，医生说多吃菜好，为了能多吃些菜，所以常常做菜馍。
我常做的菜馍有五种。第一，发面菜包子。可以用青菜香菇馅料，可以用萝卜丝粉条馅料，也可以包南瓜包，自己喜欢啥菜料都能包。第二，艽菜鸡蛋盒。先搅面糊，在电饼铛上铺成面饼，在饼的一半铺上艽菜鸡蛋，另一半折过来，待两面煎黄就熟了。第三，烙菜盒。可以用发面或饺子皮，先盘好菜馅，再包起来按压成圆饼，在电饼铛上烙熟即可。第四，糊汤渗酸菜团子。先把糊汤用开水烫一下，再把酸菜辣椒切碎放进去拌匀，同时加入约三分之一的面粉，共同搅成稠糊状，然后用电饼铛滩，越薄越好吃。第五，是蒸卷煎，想必大家都会级做，不再累述。这几样菜馍交替做，变换胃口，吃着都挺好的。
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又到了吃菜馍的季节，我们老家的塌菜馍，小时候经常吃。简单又好吃。薄皮大馅儿蘸上蒜汁给肉都不换。
首先准备310克面粉，一半开水，100克，一半温水，100克。揉成较软面团，醒10分钟。
然后准备馅料，菠菜洗干净切碎加香油拌匀，加焯过水的胡萝卜丝。加四个鸡蛋。适量盐，五香粉。搅拌均匀。
醒好的面搓成长条，分成六个剂子。小挤子擀成薄圆饼。把菜放在薄饼上。用另外一张盖严实，边缘压紧。
电饼铛预不刷油，放饼胚。盖盖中小火烙。一面定型烙另一面。两面鼓起有花出锅。
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我奶奶是做菜馍的高手，今年九十一岁，农村地锅里自己烧火自己煎，一点不糊锅，我也学了几样，当然我要用煤气加平底锅，不然要糊了！
第一，韭菜鸡蛋煎菜馍。
这是我奶奶最喜欢做的，因为她菜园里种有一垄韭菜。
奶奶的做法最简单，也很好吃。
首先和好面团。
韭菜切碎，直接打入鸡蛋，多少要跟据韭菜的量而定，少点可以，多了可是要流出来的，再放入喜欢的调料，盐。
面团切成团，再擀成面片，就是比饺子皮大几倍的面片，再把韭菜鸡蛋馅料放入适量，不能太多，因为要在锅里煎，扁扁的最好。
大饺子似的菜馍包好，锅里烧热加入少量的油，就可以放入菜馍，小火煎熟。没有经验的就只能频繁翻看，以免糊底。这个最容易熟，没经验撕开一点看鸡蛋凝固就是熟了，里面软外皮煎最是好吃！
第二，萝卜粉丝蒸菜馍。
凉水和面，面团稍微软点，吃起来不硬。
粉丝温水泡发，切成断备用。
萝卜切成丝(不要撒盐，以免出水)，泡好的粉丝加萝卜丝拌匀，加入葱姜，十三香辣椒丝等，你喜欢的调理都可以放，最后拌入少量食用油，拌好油再放盐，这样油包裹了菜，再放盐就不会淹出水来。
拿来和好的面团，擀成一个大面片，比平常手擀面的厚度多一点点，太薄容易烂，厚了不好吃。
面片擀好，把拌好的萝卜粉丝均匀的散上，再折叠几下，折成你喜欢的宽度，再切成你想要的大小。
开水上锅蒸，十五分钟左右，不需要闷。趁热最好吃了。
除了这两种，还有南瓜丝菜馍，苋菜粉丝菜馍，根据季节不同来做，制作方法大同小易，有兴趣的不防试试。
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我的做法有很多，以前是有发面也有醒面的，醒面就是着急吃又提前没发面的那种，面和的软一点，有时放苏打，有时放泡打粉，现吃先现做的，把菜洗净晾干水分，切碎放调料拌好，如果是新鲜菜一定先放油，以免出汤不好包，然后放盐和自己喜欢的调料，把面分成小剂子，皮要擀的薄一点，把馅料包进去，放锅里蒸或者烙熟即可。发面的做法和醒面一样。后来担心小朋友吃饭时撒的到处都有，干脆把菜揉到面里面，发好面揉进去，不发的面直接搜进去，最后蒸或者烙熟即可！依个人口味做，有时候也会改良一下！
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网友解答：
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莱馍有许多菜馅。白菜菠菜。我包的菜团子是用春天地里的野菜
荠菜包的菜团子。用韭菜加荠菜和炒鸡蛋小虾米合成的野菜团子是别有风味的一道美食。
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网友解答：
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菜馍是什么？应该是北方饮食吧，在南方没听说过。在网上查了下好像是馅饼，应该蛮好吃的。
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