福建福州都有哪些好吃的小吃？
福建福州都有哪些好吃的小吃？
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网友解答：
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“吃”这个字在福州话里被称为“食”。
“食饭”、“食酒”、“食茶”。
八大菜系里的
“闽菜”
，说的就是福州菜，可见饮食这一路在福州的分量自然不轻。提起闽菜，第一个总能想到佛跳墙这种大菜。但就像烤鸭虽然登得大雅之堂，却不是寻常百姓家餐桌上的食物。
在福州，五花八门的“小食”或许才最能代表这个地区人们的饮食风貌。
在我这个外人看来，福建饮食里最吸引人的部分在闽南三角，即泉州、漳州和厦门。“古早味”的丰富和混杂似乎远远超越了福州小吃。
比起拥有沙茶、醋肉、姜母鸭的闽南，福州的饮食风格似乎更加保守和传统，更偏向于清淡一派，也算是十分尊重食物的本味了。
鱼 丸
▲ 福信鱼丸
鱼丸大概是福州本地最有代表性的小吃
。
鱼茸剁碎再加淀粉，铰的很上劲，有嚼头，但又不会过分Q弹。确实是实打实的鱼肉，里面包的猪肉馅，很香。吃了两颗就开始想怎么才能买点带回家，冬天的时候吃火锅正好。
福州有许多吃鱼丸的店。我在“福信鱼丸”吃了两次，大概能排进我最喜欢的福州小吃前三名。鱼丸店一般还有其他的鱼小吃，比如鱼骨汤、鱼皮汤、鱼滑。
▲ 江南红鱼汤，各种鱼皮看起来有点怕 @知乎江虹
我猜福信的鱼丸是鳗鱼做的，因为同时也卖鳗鱼皮汤。
说到
鳗鱼皮汤
就有点意思了。汤是淡淡的，鱼皮应该是裹了红薯粉或淀粉浆，滑且腥。喝到的第一口就让我想起了英国的黑暗料理鳗鱼冻。正好，鳗鱼冻没有皮，鳗鱼皮没有肉。鳗鱼皮和鳗鱼冻就像一对失散多年的黑CP，终于在我的味觉深处相会……
▲ 黑暗料理界的两口子
肉 燕
▲ 肉燕，吃多了会有点腻哦
说完鱼丸就必须来说说
肉燕
啦。
作为福州小吃里最等能登上宴席的食物，有“无燕不成席”的说法。
最早见到肉燕，以为跟沙县的扁肉差不多。其实，
肉燕的奥义全在于燕皮
。
肉燕看起来是“皮包馅”，其实是“肉包馅”
——没错，最外面的燕皮是用肉做的！知道的时候简直瞠目结舌，因为燕皮看起来真的没法跟肉联系在一起。
做燕皮要选用精猪瘦肉，用木锤锤成肉茸，再加入过筛番薯粉，擀成纸片薄。肉燕细品起来比想象的要脆，燕皮非常滑嫩。但吃多几个会觉得有点腻，因为实在是太香了。
锅 边 糊
▲ 锅边糊的制作大概是这么个意思
锅边糊
也叫鼎边糊，是用大米磨成米浆摊在锅边，等米浆被烫成皮以后再用锅铲将其慢慢刮到汤里。汤底由各种小海鲜熬成，虾、鱿鱼、海蛎之类，烧沸以后就是一锅汤汁鲜美又黏稠的锅边糊啦。吃的时候可以配油条、虾酥或者海蛎饼，都是油炸食物，这样搭配不会腻。
▲ 10元钱的锅边糊，料就很丰富
锅边糊看起来很随意，有一种家常的亲切感，让我想起了北京的疙瘩汤。都是那种有点稀溜溜，不知不觉能抱着吃一大碗的食物，作为早餐来吃真的不错。
元 宵
▲ 在福州，元宵是肉馅，汤圆是甜馅
在福州，
元宵和汤圆有着非常清晰的界限
。元宵特指肉馅的，汤圆才是甜馅的。老福州似乎特别钟情于元宵，街头巷尾经常看到有人售卖。
拌 面 扁 肉
▲ 拌面加扁肉，一份最常见的福州早餐
很多外省人认识
拌面和扁肉
大概是因为沙县小吃的风靡，其实在福州街头也很常见。尤其是早上，拌面和扁肉的组合简直就像南昌的拌粉和瓦罐汤一样是当地人的首选。
猪油和花生酱是一碗拌面的灵魂。
扁肉由馄饨演化而来，但比起馄饨，皮薄而滑；肉馅要用猪后腿上最紧致的瘦肉才能保证口感不粘而爽脆。
拌 粉 干
▲ 拌兴化粉，还没放作料
拌粉大抵有两种，一种是细细的兴化粉，一种是粗点的像湖南米粉那种粉干，但是没那么韧。
福州的
拌粉
只有一碗光粉，除了一点葱花没有任何其他东西，所有的调料都放在桌子上要自己加。然而，调料的种类也非常有限，除了臭臭的鱼露（福州叫虾油），就是醋（颜色很淡，跟北方的醋完全两回事，倒有点像果醋），还有胡椒粉。
▲ 罗汉肉
吃拌粉干一般要配个汤，于是要了一份没听说过的
罗汉肉
。原来，罗汉肉就是猪肝沿，肉质很耐嚼，夹杂着筋膜。
卤 味
福州的
卤味
种类太多了，真是挑花眼。点一份打包带走，店家把肥肠、牛肉分别用剪刀剪好后过卤水装在小碗里，还额外给了一份酱汁，吃的时候感觉特别入味。
▲ 肥肠和牛肉
看到其他食客都是配着米粉吃的，感觉这个搭配也很美味。来福州之前曾听朋友说，见过北方爱吃面的省份把白面条盛出来直接当饭吃，配着点菜，有点匪夷所思，结果来福州就看到吃白米粉配卤味了。
炖 罐
▲ 刚刚出锅的炖罐
福州人爱喝汤，炖罐必不可少。
炖罐的食材五花八门，海鲜、乌鸡、甲鱼、牛羊肉、排骨、鸭腿、鸽子应有尽有。炖罐一个挨一个的码放在蒸笼里，现蒸现卖。尝试了红鲟饭和红糟鱼。
▲ 红鲟饭
红鲟饭
端上来真是诱人，看起来跟螃蟹长得很像。后来才搞明白，鲟是螃蟹的一种，红鲟就是有红膏的雌鲟，也是福建这一带的特产。
红鲟饭里有半只鲟，现在这个季节去吃应该更肥美。饭也很香，红鲟的鲜味会渗到饭里，再加上香菇，美味。
▲ 红糟鱼
红糟鱼
也很好吃，有股淡淡的酒香。红糟是红曲米酿酒之后剩下的酒糟。福州人很喜欢用红糟做菜，比如红糟肉、红糟排骨、红糟炒小肠。
捞 化
▲ 猪血化
捞化
里的“化”，指的是兴化米粉，很细，是福建莆田的传统特产，但福州人吃的也很多。捞化主要有两种，一种是清汤化，一种是重口味一点的猪血化。猪血化是用猪血、猪骨和豆瓣酱熬成的。但豆瓣酱没有辣味。
据说现在好吃的猪血化越来越少。个人感觉这真的是一种非常地方的小吃，就像北京的炒肝儿一样，非本地人不能驾驭。后来看到有人说，猪血化即便对福州人来说，也非人见人爱的类型。
牛 排 牛 肉
▲ 感觉福州的牛滑应该好吃过牛排
牛排
这种小吃本是起源于泉州，福州也吃，但看起来跟泉州的不太一样。泉州的牛排是卤的，有少量的卤汤，而福州的牛排更像是牛排汤。福州人爱吃滑，从各种鱼滑就能看出来，所以牛肉店里自然也少不了牛滑了。
几个比较有代表性的闽菜
▲ 把荸荠换成土豆的荔枝肉，不怎么正宗
荔枝肉
作为闽菜的代表倒没给我太大惊喜，有点像糖醋里脊，其得名是因为在猪里脊上划了十字花刀。若是炸得好，则形似荔枝，菜里还应配有荸荠，但去吃的时候被土豆代替了，不太正宗。
而
爆炒双脆
却让我很惊艳。“双脆”指的是海蜇皮和腰花，偏酸口。海蜇很大片，特别脆，腰花也没腥臊味。
▲ 爆炒双脆
▲ 兴化炒米粉是我吃到兴化粉最好吃的做法啦
▲ 醉排骨，酸口的
兴化炒米粉
才是兴化米粉的正确打开方式，加上小鱿鱼之类的海鲜炒在一起特别香；
醉排骨
也是闽菜的一个特色。本来以为既然是“醉”一定是用了酒或酒糟，其实主要是醋，口味酸甜偏酸，在宴席上都应该是个挺有人气的菜。
▲ 南煎肝
▲ 光饼夹糟肉，不如街边小摊正宗
福州人一般过年过节会买
光饼
。平时吃一般都是夹东西的，雪里蕻或米粉肉。这种小吃在街边小摊子上吃更好。
南煎肝
，猪肝薄而嫩，酱汁很浓郁。
甜 品
▲ 酥而不烂的花生汤
花生汤
是福建很有代表性的一种甜品，最早起源于泉州，后来流传到福建各地。
花生汤的汤色乳白，味道清甜，里面的花生酥而不烂。再配一块花生糕，实在完美。
芋泥
则口感异常细腻，是将芋头捣烂，加红枣、白糖、猪油等辅料做成的甜品。在福州，即便是宴席，芋泥也可作为压轴甜品上桌。
▲ 芋泥
▲ 糯米饭
▲ 藕糕，跟藕粉的意思有点像
糯米饭
很小的一碗，粒粒分明但又有粘牙的香糯。
藕糕
有点像藕粉，比普通藕粉轻盈、剔透的多，是属于味道不错，而新鲜感差那么一点的食物。
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网友解答：
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我说说我一个福州人如果一日三餐都加一些小吃的话怎么选。
早上锅边、炒粉加虾酥，或者豆浆油条加马蛋，黄米糕当点心（像蛋糕）。
福州人一般顿顿有汤，中午花蛤丝瓜汤，炒个线面，配上嗯....糟鱼荔枝肉好了，蔬菜空心菜，降火。
下午点心吃个肉燕、鱼丸或者鱼滑汤，配上小份拌面正正好。
晚上正餐不好配，先来个拼盘，再来个椒盐的蛇肉、一盘大虾；福州做猪肝是很有特色的，可上一道，爆炒爽脆我喜欢（猪腰和厚海蜇，一定要趁热吃）但是调味也是酸甜，和猪肝重复了，选一就好；海蛎抱蛋，蒸个蛏；上个肉燕鸭蛋配的高汤；鲟蒸饭或者大龙虾；佛跳墙；福建的牛肉也是不错的，黑椒的哪里都能做；然后青菜一道；就可以开始甜品了，福州甜品五花八门，因为我不爱吃，所以除了特色的芋泥、马蹄糕以外，我只知道一个煎的叫时来运转……然后甜汤加几个果拼，全部吃完......应该.....肚子也该撑得受不了去急诊了嘻嘻
最后，不要小看福州老酒、青红酒和龙岩那一带的客家米酒，好喝而且后劲厉害！洋酒白酒哪些到处都有的，回家再喝啦。
当然，天天这么吃....神经病啦，肯定三高的啦
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网友解答：
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福州的美食让我记忆深刻的并不少，比如佛跳墙、捞化、红鲟饭、炖汤、粉干等等。
各种食材，直接下锅涮。 捞化又叫捞米粉，选用的是产地福建莆田的兴化米粉，米粉很细，放入沸腾的汤水中一捞就熟，是福州的传统民间小吃之一。一些店家会将捞化结合猪血、猪大肠、牛肚、牛百叶等，热气腾腾的也是早餐或宵夜的首选之一。而之前吃过的一家则是将其和配菜分开，捞化就是纯粹的捞化，也就是一份没有加料的捞化主食才3元，如果要点其他菜品，也是单款单款地选。 店家的招牌之一就是血4元一碗猪血，猪血块大块紧实。另外还可以点猪腰、鱿鱼、软骨、猪大肠、猪肺……这些食材不仅可以煮烫，也可以拌着吃哟！
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网友解答：
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鱼丸，肉燕，拌面，捞化……
提起福州的小吃
很多人可能只会说出几样
当一百多种传统小吃汇聚一处
一场“盛宴”开席了！
第二届福州传统小吃评选
专家现场评审
即将开始
今天上午
190多道小吃
在聚春园瑞春酒店集中亮相
现场举办了品鉴会
一大早
各位厨师们就开始忙活起来
当小吃被装盘上桌时
隔壁小孩都要馋哭了
小编现场拍了一部分小吃
说说看
你吃过几样呢？
现场的嘉宾们细细品尝
小编则隔着屏幕在拼命擦口水
2014年，福州提出振兴本土风味小吃的计划，并举办了首届地方风味小吃评选活动，希望借此将福州打造成“中国美食之都”。
为充分展示和推介我市传统特色小吃，拉动内需、扩大消费，结合《福州市闽菜技艺文化保护规定》名录征集，福州市商务局决定举办“记忆中的福州味道——第二届福州传统小吃评选”活动。
据介绍，今年参评的小吃品种主要有四大品类，最终将分别评出四大品类的前10名。
粿类
（鼎边糊、虾酥、蛎饼、油“米时”、马耳、芋粿、菜头粿、碗糕、安南粿、白年粿、肉丸、尾梨糕及八果饭等）
汤点类
（鱼丸、肉燕、元宵、扁肉、拌面、卤面、捞化、牛系列白丸仔、花生汤、葛粉包、豆芽煎饼、八宝粥及春卷等）
名点类
（光饼、葱饼、葱肉饼、礼饼、菜头饼、黄米糕、猪油糕、雪片糕、荷叶包、寸枣、麻芝、琪玛酥及杏仁酥等）
综合类
（具有福州传统技艺特色的各类手工制作特色小吃）四大类。
选一选你最喜欢的
小吃，
看大家口味是不是一致~
或者在留言区
补充
：
你最喜欢的小吃是什么？
哪家最好吃？
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网友解答：
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#了不起的城市#
最经典的就是
鱼丸
啦，同类型的还有
鱼滑
，一样都是鱼肉制品，鱼丸大家都吃过，但是福州的鱼丸确实是最好吃的，实打实的鱼肉，味道最鲜最实在，而鱼滑更是夸张到除了外面一层薄薄淀粉包裹以外，里面就是整条整条的鱼肉了
来福州旅游的朋友，要是没多少时间，就去南后街的
永和鱼丸
稍微体验一下吧，虽然不是最好的鱼丸，但是来一碗“全家福”，也能吃个大概种类
一碗里有肉燕，鱼丸，鱼滑，总比单点那么多种类划得来一些。不过要是吃完觉得实在不过瘾，觉得这个鱼丸鱼滑啊，怎么这么好吃，就可以进阶，去一些那些游记里，甚至本地人得是老福州才知道的店
青年会鱼丸
，其实我一直没明白这家店为什么在每次提及本地美食的时候没人提到，他家的鱼丸鱼滑非常好吃，倒不是因为家住附近，我妈经常去买，只是确实真的好吃，以前住在双杭地方的老福州都知道，还记得以前有个电台主持还挺爱吃，反正如果永和满足不了你个刁钻的外地人，那就来青年会鱼丸吧。
来福州吃早饭啊，就得来一碗
锅边糊
，又叫鼎边糊，根据做法叫的名字，面糊从锅边咦浇，煮成面片了，底下是鲜美的海鲜汤，早上来一碗，配上
三角糕，油条，虾酥
，这个才是福州早晨的开始
可惜我没有什么好的锅边店推荐，真的是可惜了呀，前两年豆瓣炒得不要不要的柴火锅边，其实一般，柴火更多的是噱头，现在地方拆迁了，店也换了地址，个人觉得倒是没必要去追捧。只要记得在点上一碗锅边的同时，务必配上那些炸物
福州人喜甜，所以甜的点心小吃肯定少不了，最好吃的是
芋泥
跟
花生汤
这两样，冰镇得正正好的
马蹄糕
也有一种不由言说的妙处，吃芋泥跟花生汤去
没牙伯花生汤
就一定没错，一碗小小的3块钱，整个店就卖5样小东西，all了也没有压力，哪样爱吃，再点就是了
福州的夜晚大抵除了夏天热闹的烧烤摊，在夜宵的时候来一份红蟳饭，也是非常奢侈的一件事了，配上一盅鸭腿炖罐或者鸽子炖罐，简直补到骨子里，其实这种搭配午饭晚饭吃都好，但是总觉得夜宵需要胆固醇的美来安慰，红蟳的膏让人着迷，福州做炖罐的店很多，但是做红蟳饭好吃的，炖罐也拿得出手的，我觉得
学军路炖罐
算一家
（来自知乎）
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网友解答：
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1、咸时
2、肉燕
3、太极芋泥
4、福州鱼丸
5、福州线面
6、鼎边糊
7、福州肉松
8、光饼
9、千页糕
10、菜头饼
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网友解答：
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到福州一定要吃的10大美食！
1、鱼丸
福州传统美食，玲珑晶亮的外形，口感Q弹爽滑。
2、佛跳墙
福州美食经典中的经典，集奢华和美味于一身。
3、肉燕
福州传统小吃，皮薄透亮，鲜香诱人。
4、海蛎饼
福州街边小吃，福州人从小吃到大的美味。
5、锅边糊
闽南传统小吃，一个字“鲜”！
6、菊花鲈鱼
福建传统美食，鱼肉酥香鲜嫩、酸甜适口。
7、光饼
福建特色美食，色泽金黄、十分香脆。
8、马佬
福州传统点心，深受当地人喜爱。
9、葱肉饼
福建传统美食，一次能吃好几个！
10、炸扣
福州传统美食，外表金黄、松脆可口。
其中小福最推荐的就是佛跳墙，这道满汉全席中的超级大菜，其他地方做的都没有咱们福建的正宗，吃一次终身难忘！
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网友解答：
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福州鱼丸，肉燕，锅边湖，应该早餐比较高的，其次各种各样的牛肉粉，小肠粉，拌面和全番线面都是地方持色。
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网友解答：
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【1.
永和鱼丸】
“中华老字号”永和鱼丸是福州鱼丸的代表，福州著名小吃，现存最老的鱼丸品牌。鱼丸的由来也有一段以命相搏的故事。鱼丸最早出现在秦朝，秦始皇游历江南到了福州，喜爱鱼米之乡的鲜鱼，却又厌其刺多不便，便下令要厨子，剔除鱼刺，否则斩首。厨子气急之下，用刀背猛砸砧板上的鱼，歪打正着，瞬间肉刺离兮，索性将鱼肉剁成泥，包上肉馅，制成丸子这种吃法深得秦始皇欢喜，鱼丸便由此在南方流传开来。 【2.
捞化】是福州著名小吃，享誉中外，是大众化的美食之一，做法也简单，就是捞米粉，加一些配料如：猪肝、黄喉、大小肠、百叶、花蛤、牛滑、海蛎等。当年吃捞化的时，不清楚价格，一不小心点了八十多块钱，老心疼了！ 【3.
芋粿】
福州传统风味小吃，以早米、白芋为主料。
将早米浸泡后磨浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，切成小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外酥香，内软嫩，味美适口， 【4.
牛滑和小笼包】
福州特色小吃，在福州吃牛滑配小笼包是一种饮食习惯。牛滑是鲜牛肉打成泥制成，小笼包多以葱肉馅为主。达道牛肉就深受市民喜欢。 【5.
锅边糊】
锅边糊又称鼎边糊、鼎边垂，是福建著名的特色风味小吃，福建食俗的一种特殊标志，早餐搭配海蛎饼、油条、虾酥、生煎包等就着锅边糊一起吃，元气满满的一天就开始啦！ 【6.
.肉燕】
肉燕又称太平燕，是福州人吃着长大的一种地方传统名小吃，福州风俗中的喜庆名菜。皮薄如纸，色如玉，口感软嫩，韧而有劲。同利肉燕更是名声在外。 【7.
.海蛎饼】
海蛎饼是福建传统风味小吃，闻名遐迩。圆圆的外形，色呈金黄，壳酥香，馅鲜美，可单独食用，搭配锅边糊，一干一稀，风味绝佳。 【8.
炒肉糕】
福州传统名小吃炒肉糕，就是地瓜粉、白糖和水调和成浆，后用猪油炒出来的膏状甜食。形似果冻，色泽白透而富有弹性。相传福州农家娶媳妇，婆婆考新娘子厨艺的第一项就是做一道炒肉糕，炒肉糕做合格了，做媳妇也算是合格了。 【9.
葱肉饼】
福州传统风味小吃，葱肉饼。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。似乎永泰得特别出名，每次去都要捎一些回来给大家尝尝。 【10.
线面】
福州线面色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些肉汤、鸡汤等，再捞一些线面放入其中，不需要加其他作料，也可加点香油、味精、红酒、风味独特，再煎个鸡蛋，简单又营养的一餐就成了。 【11.
牛滑和小笼包】
福州特色小吃，在福州吃牛滑配小笼包是一种饮食习惯。牛滑是鲜牛肉打成泥制成，小笼包多以葱肉馅为主。达道牛肉就深受市民喜欢。 【12.
福州拌面扁肉】
拌面扁肉是福建人钟爱的一种套餐，福州拌面扁肉早期十分的盛行，后来就流行沙县拌面扁肉、尚干拌面扁肉。福州传统的拌面扁肉，面条选用的是很细很薄的碱面，猪油是拌面的精华；扁肉中肉馅很少，主要就是吃皮。 【13.
虾干饼】
和光饼、东征饼齐名，是福州的名小吃。看着饼中的虾子和肉沫，在带着葱香味，入口酥脆，口感咸香，是绝佳的小吃零食。 【14.
福清光饼】
福清光饼又称“缸饼”是福州麻饼基础上的一种改良烤饼，是福清传统风味小吃之一，色香味具备，是福清小吃中名声最大，影响范围最广，文化内涵最丰富的一种美食。
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网友解答：
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闻名福州的6大特色美食，第5种口感独特，是老福州人最喜欢的心头爱！
福州是福建省辖地级市，是一个特别繁华的大都市，是著名的旅游城市，也是一个低调不张扬的城市，有福气的福州，把人间口福也占去了一大半块，在福州，无论你想吃什么如何吃，从早到晚，都能吃上地道的特色美食，今天小编就来分享福建福州最出名的六大特色美食，特别是第五种，尝过就念念不忘！一起来看看吧。
一、七星鱼丸
七星鱼丸是福建福州市著名的特色名菜之一。在福州，到美食街走一圈，鱼丸总不会缺席。这道七星鱼丸吃起来咸鲜可口，还内有乾坤，鱼肉经过加工后切成鱼茸，经过捶打放入地瓜粉、调味料，经过不断地搓揉，做成类似饺子皮一样的东西，然后在里面包裹上经过加工的五花猪肉馅，总之美味的很！
二、荔枝肉
荔枝肉是福建省福州市的特色传统名菜，也是闽菜中的经典之作，因形似荔枝而得名，现在福州餐馆基本都是土豆版荔枝肉，正宗的福州荔枝肉应是“包心荔枝肉”，用刀将猪肉切个深“十字”，入锅炸过之后，猪肉遇热包裹成团，再往里塞一小块马蹄，再次下油锅炸，最后调出当地典型的甜酸口感，你们吃过吗？
三、佛跳墙
佛跳墙是福建省福州市的特色名菜，这道菜材料丰富，烹饪细致，味道软嫩柔润，常见有鲍参鱼肚等，熬制后胶质浓腻，口感鲜黏，系闽菜珍品。它的制作过程可以说真的是非常繁琐，里面放的食材是各种山珍海味，用小炖盅加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。
四、十香醉排骨
十香醉排骨是福建省福州市的特色名菜，在福州，“十”就是“全”的意思，因此十香醉排骨并不是说只有十种香味。它可以用清鲜、和醇、荤香、不腻四个词来概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先过油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香浓郁。
五、肉燕
肉燕是福建省福州市的特色美食，小编我感觉肉燕其实是一种馄饨，有的地方又叫扁食，各地叫法不同，形状也不尽相同，肉燕最大的不同在于它的皮，是用优质地瓜粉和肉充分捶打压平而成，是一种很特殊的做法，口感也独特，很有韧劲，形成肉包肉的特色，这就是老福州最喜欢的心头爱。
六、福州锅边糊
福州锅边糊是福州地区的特色美食，配料通常是固定搭配，最常见的是干贝边，花蛤，虾，自选肉类通常只有罗汉肉、小肠，一般是生烫，将米浆糊在锅边缘，热气烘熟之后铲入汤底，锅边片片易糊易化，浓稠的米味儿煮进海鲜汤，口感厚实，佐以香菜、虾米等配菜，香气丰富但不刺激。
以上就是小编分享的福建福州最出名的六大特色美食，特别是第五种，尝过就念念不忘！你吃过哪几道？
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网友解答：
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连江鱼丸、锅边糊、油条、芋裸、连江鱼面、同利肉燕、尚干拌面、沙县小吃、捞化、佛跳墙等
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