投资了30万的小吃店，房租16000。现在每天营业额只有1000多。怎么撑下去？
投资了30万的小吃店，房租16000。现在每天营业额只有1000多。怎么撑下去？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
对于小吃行业来说，其毛利实际上是非常高的，有些小吃店做得好，毛利润甚至可以达到60%左右。
我们就按照50%的平均水平来计算，假如你一天营业额1500，对应的毛利只有750块钱左右，相当于一个月的毛利只有2.25万左右，这里面扣除1.6万的房租，还剩下6500块钱，在扣除人工水电燃气等其他费用之后，估计剩下的利润就不多了，除非是你自己干的。
一个月1.6万的房租对应只有这么点利润，我觉得很不正常。
因为1.6万的房租，如果面积比较小，它肯定是在人流很多的地方，如果不是在人流的多的地方，那说明它面积本身比较大，但不管怎么样，1.6万每月的房租对应每天的营业额只有1000多块钱，这其实是非常少的。
要知道目前很多便利店面积在100平米以上，一个月的房租也只不过是1万多块钱，但对应的1.6万租金的便利店，一天的营业额至少可以达到五六千块钱以上。
当然，如果你的描述属实，那你可以作出以下几项改变。
第一、寻找问题。
你目前一个月的房租1.6万对应一天的营业只有1000多块钱，我觉得这里面肯定是有一些问题的，至于这些问题是什么，你要从主观原因和客观原因去找。
主观的原因，比如你的店铺装修是否太差，店铺的卫生到底怎么样？你所售卖的小吃是否符合当地消费者的胃口？价格是否定价过高等等，只有找出问题，你才能寻找到对策。
如果是店铺装修太简陋，那我建议你可以花点钱去装修一下；如果卫生太差，那一定要搞好卫生，毕竟跟吃的东西大家对卫生环境要求是非常严的，如果你店铺都是满地垃圾或者油污，那我相信大家不会进去吃的；如果你的小吃不符合当地人的胃口，那你一定要更改菜单，多跟身边的朋友交流，问一下他们哪些符合当地人胃口然后更改；如果是因为定价过高那就要下调价格，具体你可以悄悄的到周边的一些小吃店去调查一下他们的定价怎么样。
第二、扩大宣传。
按照你描述情况来看，你店铺要么面积比较大，要么在人流量比较多的地方，但是每日营业额比较少，我个人猜测有可能你的营销做不到位。
为此你需要改进营销方式，不能坐等客户上门，而是要自己主动去做营销，比如跟各大外卖平台合作，跟各种团购网合作，跟当地的一些自媒体合作，让他们推荐，向周边的居民发放一些优惠券等等。
通过这些营销手段的改进，如果你的小吃本身比较好吃，能够得到消费者的认可，那我觉得销售额应该是可以有明显的提升的。
都三、扩大经营范围。
你目前店面只卖小吃，但是客流量比较少，那你不妨把业务范围扩大，除了卖小吃之外，还可以卖其他吃的东西，东西多了总有一样能多吸引一些客户。
第四、改行做其他的。
1.6万的房租，要么就是人流很大的地方，要么就是你的面积比较大，你可以根据实际情况来转行。
比如如果在人流量比较大的地方，你可以卖一些附加值比较高的产品；如果你的店面面积比较大，那可以卖一些日常使用的一些消费品。
第五、转让出去。
从目前你本身的经营情况来看，一个月只有6000多块钱的利润，这其实跟普通的打工没什么区别，为了这6000多块钱，你还要辛辛苦苦做很多事情，我觉得这种投入和回报是不对等的。
如果通过前面我们所提到的这些改进措施，你的店铺营业收入仍然没有明显的改变，那我建议你果断放弃，把店铺转让出去，回收资金然后去做其他的。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
投资了30多万，房租每月16000元，营业额每天大约1000多，怎么撑下去？回答是：
建议有三：转店、换行业、换项目！
分析如下：
第一、分析下此小吃店是否盈利。
作为小吃店的平均毛利率以
58%
计，那么，
每天的毛利额为1000*58%=580元。
毛利额有了，再预估下大体的费用。房租算是最大的一项费用，每天的租金为：
1600030=533元。
由于做小吃店，设备折旧是比较大的，假如投入的设备资金为10万，每年按30000元折旧计，每天的
折旧
大约为：
30000360=83元。水电卫生等费用按每天20~50元计。
房租为16000元的店面应该不小，人工就以4人计，每天平均工资120元，则
工资总计为4*120=480元。
那么，此店的利润为580-533-83-480=-516元。也就是负盈利516元，赔钱！
第二、鉴于此店一直在赔钱的情况下，提出以下几点建议：
1、换项目。
假如不是做小炒类餐馆的，可以换做
中式快餐
，类似于馅饼店类的快餐。或者根据周边消费人群改做
品牌水饺、自助水饺、馄饨、鸭血粉丝、麻辣烫之类适合年轻人消费
的种类。换项目一定要做好市调，重装开业一定要一炮而红，如果不具备这些要求，建议转店。
2、转店。
转店是止损的一个好办法，也是无奈之举。
但是，要想有个好的身价来转让，必须要有相应的姿态，比如把促销活动做起来、把朋友圈推广做起来、把各种节日包括人造节日做起来，这样人气好一点的时候转店，也会有个好的议价能力。当然，如果还不想转店，也不想从事餐饮，可以考虑换行业。
3、换行业。
比如，目前比较流行的行业有
培训行业
，包括教育培训、特长培训以及兴趣培训等，有一些外教培训算是利润较高的行业。其他还有
自动洗车与汽车美容行业
，现在家家有汽车，一辆车单次消费50元计，一天接待20—30辆车即可，利润比小吃店高多了……当然，由于此店的房租过高，无论经营什么样的实体店都有较大风险。
总之，16000元月租的小吃店，目前处于严重亏损状态，应在重新评估经营品类上多下功夫，实在没法只能考虑转店啦。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
投资了30万的小吃店，房租16000。现在每天营业额只有1000多。怎么撑下去？在我认为要想撑下去就要靠自己有多高的情商，有多高的智商了。
自己投资了30万的小吃店，那么首先可以说明意的一点是家里不差钱。当然也不代表钱是大风刮来的。房租16000元的话，那么说明当地的地段应该也是比较好的，交通也比较方便。不然的话，房租费一般不可能那么贵。但是每天的营业额只有一千多，确实太让人伤心了，如果想不了好的办法，如果不能加油干，那可以说是亏得很惨。为什么说你亏得很惨呢？
首先我们来算一算。房租一个月16000元，按照每个月30天来计算，那么一天房租费差不多就是533元，但是自己一天却只能挣一千多，每天的利润只有500元年房租都交不起，如果生意差的时候可能亏得更多。但是既然自己都已经投资了，那就要把它做下去，因为挣钱非常辛苦，钱不是大风刮来的。都说投资有风险，既然自己没有考虑清楚，吃了亏，那就得怪自己啦。
但是最好的办法是要想一想如何能把一天的营业额提升到2000-4000元，才是最好的法子，这样才能有钱赚。但是提升到两千元之后都要两年才能赚回成本，如果一天赚4000元的话，那么一年不到就可以赚回成本。那么这时候就需要方法了，那么我们可以进行推销，进行宣传，或者是打几折打几折，饮品免费喝，买一送一。有折扣的话，那么才会更加的引起消费者的注意，才会到你这里来吃东西。如果第一次在你这觉得好吃的话，那么我相信他会成为你的老顾客。最主要还是需要找一找亏本的原因，对症下药，才能挽回局面，扭亏为赢。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
我说说自己的看法，我做了28年餐饮，说白了我就是干快餐店的，年轻时开过大饭店，赔的倾家荡产的，后来找朋友借了点钱开了快餐店，这一干就是大半辈子了，我现在还在干着快餐店，我就说说我的快餐店吧，我的小店位置不是很好，所以房租便宜，一月2500元，当然房子也小，只有四十来平米，现在做快餐要根据自己的投资来定位你的快餐店经营模式和地理位置，在中国的土地上没有没人的地方，哪哪都是人，有人就有生意，有人就有营业额，你的店之所以没有营业额，无非就是出现了几个问题，你看看我说的对不对？首先你的投资太大，投资大就需要资金快速回笼，怎么快速回笼？肯定是靠营业额啊！可是，你卖的是快餐，快餐的几个关键问题你没有考虑，1:快餐就餐的人群已经定了，就是附近的人和流动人口，那么，第一个问题已经明了了，快餐主打一个快字，2:价格，之所以没有营业额，说明就餐的人少，为什么少？考虑是不是价格高？3:品种，吃饭的人不可能每天面对的就是这二三十种菜，快餐需要每天换菜，你的厨师是否有自己的主打菜？每天换菜换得动吗？4:位置，既然你房租一万六，说明你房子假如是在我们淄博这种三四线城市的话，地理位置应该是很好的，平方数也不小，这样的好位置你没有做起来你要想想自己的营销手段是否出现了问题？这是我说的几点问题，还有，房租一万六，一年就是连水电加起来是二十多万，这么大的店你得雇人，快餐厨师工资不高，一个月4000块钱，最少得一个厨师一个配菜，一个保洁，一个刷碗的，还得有面食工，基础的人至少需要六个，这些人的工资加起来也得一万六这是少的，那你一个月保守估计是四万多块钱。一天的费用马马虎虎得一千五百块钱，你的营业额既然是一千多块钱，按照每份二十元，你的店就进来五十个人，按照夏季食材成本低来计算，一千元对半能挣五百块的话，你还赔一千左右，所以你得卖出去三千块钱你才能马马虎虎保住一天的成本，这一算压力好大啊！真不如我这个小店挣钱啊！所以，赶紧转手，否则你会倾家荡产的赔钱。我的快餐店只有四十平，房租一月2500元，每天流水三千，雇了一个厨师，现在季节刨去费用一天纯挣一千没问题，我投了加房租才12万，我现在做了四个月，三个月回本了，很可惜的是，五月份得了脑瘤做手术了，这个风水宝地只好转让吧！写了很多，也许有些笼统，请大家谅解一下吧！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
以我的亲身经历来回答你的问题：
2019年下半年我开了一个和你差不多的快餐店，在万达金街，总投资30多万，房租17000元月，面积150平（上下两层）。8月刚开业那个月7万多，9月份就达到9万多，10到12份平均营业额12万多，按每月12万的营业额，食材+杂费（店内食材以外的费用5%）是48000元，水电汽费4000元，工资：32000元，房租+员工宿舍费用19000元，每月盈利17000多。
正当我信心大增的时候，疫情来了，从2020年的2月一直到5月份才开始正式营业，刚开始每天只有几百元（主要是外卖），到了6月份开始好了很多，每天的营业额上升到1600多，这是我看到了一点希望，继续咬牙坚持了下来，到了十月营业额上升到了2000多，可是到了10月以后就没有在提升上来，基本维持在每月60000左右，平均下来，每个月都要亏损5000元左右，到了2021年还是没有什么起色，老本也亏得差不多了，实在是坚持不下去了，就关门了。
从我店2020年经营的情况分析，我可以给你以下建议：
1、新开店不足三给月的情况：你看看你开业期间的客户群，是否是你的客户，复购的客户达到30%,客户的口碑怎样，如果口碑也不错，复购的客户也可以，这就说明你的主打餐品没有问题，同时再看一下你的客单价怎样，如果太低，可以增加一些该价位的菜品，同时设置一些套餐，拉高一下年的客单价，在加大宣传力度，搞一些促销活动，吸引更多的客户到店体验，这样你的营业额就会慢慢上来。
2、新店开业已经三个月以上，我说的以上也都可以，营业额还是没有很大的提升，我就建议你不要在坚持了，要果断的选择关店，从你目前的情况分析，你每个月都会亏损5000到10000，这样你的坚持就没有意义，你可能为了少损一些，压缩人员，降低食材成本等，这样你的口碑也会受到影响，客户也就会越来越少，亏损的也会越来越多。
现在疫情又来了，疫情对我们餐饮业的影响是很大的，客户也越来越少出来就餐了，我的另一个店自从疫情以来，直到今年疫情来之前，我们都没有回复到2019年的业绩，业绩至少下降了30%。因此我建议今年想做餐饮的朋友就不要下手了，还是等等吧！这两年我们做餐饮的真是太难了。
我也是一个餐饮小白，做餐饮有5年，在有疫情这两年我亏掉我了我多年的积蓄，我奉劝想做餐饮的朋友，不要再做餐饮了。还是看有什么轻资产的行业去尝试一下，我不知道我的观点是否对，希望和我一样经历的朋友多交流。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
我是#山楂又红了#，很高兴回答您所提出的问题。
投资了3O万的小吃店，房租16000。现在每天营业额只有1000多。怎么撑下去？
做生意须严谨细仔，每个环节来不得半点马虎，弄错一个环节，弄错一个数字，弄错一个小数点都是不行的。从题主提出的问题来看，你是一个不严谨的人，房租有月租，季租，年租这么简单的事，你都没说明白，让回答者一脸懵。无从下手，怎么能具体分折，给出主意呢？不过既然码字了，还是给你点小建议，望能帮到你。
第一做生意不要撑。
生意不是撑的，任何一门生意不要以撑为生存，撑是发展不起来的，不要抱着明天也许会的心态，那样不是店死的快，而是自已死的快，总有油尽灯灭的时候，你开一天，每分每秒都在消耗你的钱财，人工，水工，房租即使你在晚上睡觉时，它也在从你的兜里跳出，没有业务你也须付。所以撑不是生意的法则。
笫二改变自已。
在一定条件下任何事情的结果，都是人为。好的结果也是人为，坏的结果也是人为。要想改变你现在的状况，也只能从自已的思想，行为做起。比如自已对产品的结构，销售模式，促销方案，定价方法，消费群体，周边环境，服务态度，场景布置，社交体验等等，这些有无认识，有无实驰方案。这是一个经营者的基础。若没有这些知识，经营一个店是很难的。
总之任何成功，都来源于自知，在自已自知的范围内做事，是成功的首要条件，智人说的好，你永远赚不到你认知以外的钱。
我是#山楂又红了#，感谢阅读。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
题主投资了30万的小吃店，房租16000元，现在每天营业额只有1000多，确实比较难支撑。如果单看营业额，给人的感觉还不错，毕竟每年还有1000多。但，如果抛出去成本，题主或许还是亏的。我们先来算一算。
一般小吃店的毛利率确实比较高，1块钱的成本能卖出5块钱的价格。当然，这仅仅是产品的成本，却不包含人工、其他物料等费用。题主投资的30万的小吃店，就算是装修以及其他初次投资成本以10年的时间平摊，每年也是30000元。如果以年化利率4%计息，30万元的本金，每年约有12000元的利息收入。也就是说，十年的时间，平均每年平摊的费用是42000元，划算到每个月是3500元。
房租每个月是16000元，我们就以这十年来不涨也不跌计算，再加上每月3500元的平摊费用，一个月除水电、物业费用以外的硬性支出是19500元。经营一家小吃店，往往一个人是不够的，通常是2-3个人才行。我们就按照人均3500元的工资，3个人计算，一个月的工资支出是10500元。水电、物业费一个月算1000元。那么大大小小的费用就是31000元。
题主每天的营业额只有1000多元，一个月按照30天计算，营业额3万多元。销售的小吃，也是有成本的。可，刨除小吃的成本，其他的费用已经达到了31000元。所以，题主小吃店妥妥是亏本经营！
在此情况下，题主就要想清楚后路了。个人认为有两种方式：1、店面转让！投资30多万的小吃店，尽量以转让费回收成本，让有能力的人经营，总比自己亏钱好得多。
2、提升小吃的质量以及加大营销，“双管齐下”。小吃店，如果没有经营好，要么是味道不行，要么就是营销不行。所以，多花些时间以及费用在味道、营销上，是适合的。或许能扭亏为盈。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
我就是从事餐饮行业的，我可以明确告诉大家，房租16000元每年，每天营业额1000多块钱的小吃店，是撑不下去的，不知道大家知不知道，餐饮行业的的毛利润只有50~%60左右，
哪怕就是按照60%算吧，就是1000块钱营业额×0.6元利润比=600块钱毛利润，房租成本是16000元每年，就是1333块钱每月，每天45块钱，人工成本就按照一个厨师，
一个服务员算吧，就是最少9000块钱每月，毕竟一个厨师的最低工资标准也要6000块钱每月，服务员的工资就算3000块钱一个月吧，就是9000块钱的人工成本，
按照每天算的话，就是300块钱每天，水电成本就算一个月800块钱吧，就是26块钱每天，将这些经营成本一核算的话，就是房租每天成本45块钱+人工成本300块钱每天
加上水电成本26块钱每天=371块钱每天，继续拿毛利润600块钱减去371块钱经营成本的话，就还有229块钱的纯利润，但是229块钱的纯利润能叫利润吗，我估计不能吧
毕竟现在随便去一个工厂打工，多要5000块钱每月，而且这个纯利润还是按照16000块钱每年房租算的，要是每个月这么多房租的话，我估计就是负利润了
小结：说句实在话，现在不管是小吃行业，还是中餐行业，还是普通的餐饮行业，都处在一个极度萎靡的状态，所以要是没有一定的资金含量，一定的运营水平的话，还是不要进入这行为好
－－－－－
网友解答：
－－－－－
投资30W做小吃，看来你不差钱。月租金1W多元位置应该也不错。营业额1K多真是伤心。现在的小吃品类有很多，单凭您简单的描述，任向分析都不能解决您的实际困惑，
在这里我只能简单的告诉您做好餐饮所具备的基本三大要素。
1.不差钱
2.地段好
3.好品类
根据三大要素您己经占了三分之二成功点，生意确如此惨淡，值的您深思。即时调整方向也许起死回生。医者术有专攻，愿能为你助力生意成功。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
一个小吃店投资30万元，房租16000元，每天营业额是1000多元，一个月的营业额收入是30000多元。
如果你这个房租是16000元月，这30000元的收入去掉房租就是14000元。再加上人工成本、每日损耗、食材成本等，因此能够保证收支平衡就算是不错的结果。
在这种情况，开源+节流都是必须要做的事情。
首先，我们来说说节流：
“一个和尚有水喝，两个和尚挑水喝，三个和尚没水喝。”如果，一个员工可以干完的工作，绝对不要请两个员工。
一个员工的工资是3000元，两个员工就是6000元。当你请一个员工的时候，工资可以提高到4000元、4500元，怎么算你都是合算的。
假如，你每天做的食物总是卖不完，扔了可惜，不扔又不能继续卖？这样的问题一直存在，就会无形中加大你的成本投入。
那么，这个时候你可以采用“饥饿式营销”，每款产品每天都是限量的。你可能会认为这样会流失客户，实则不然。
当大家都知道你的食物是新鲜的，而且是当日限量的时候，就会形成口碑传播。
最后，我们来说说开源：
你与竞争对手的优势是什么？味道好，食物新鲜，价格便宜。无论是哪一种优势，终有一天都会被别人取代。
如何培养忠实的客户，就变得非常重要的。客户既然相信你，愿意来消费，那么你就要把客户长久的留住。
这个时候，你可以建立会员系统，邀请一部分的忠实客户体验。例如，做一个餐饮小程序，用户可以在上面点餐、下单等。除此之外，还可以享受在门店没有的优惠。
久而久之，用户养成这样的消费习惯，就会成为你的老客户。对于一个餐饮店来说，老客户的口碑比你打多少广告的效果都要好。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
小吃店的利润
小吃店的毛利率是多少，不同的经营者，不同的食材，不同的定价，毛利出入较大，不过按照市场上的调研数据来说，大部分小吃店的毛利在：40%-70%之间。我们取值55%，那么你一天的毛利约为：1200*55%=660元（每天营业额只有1000多，我们取值1200元）。
什么是毛利？
毛利指的是主营业务收入-主营业务成本，也就是你卖的价格-扣除你原料的钱，比如你一份炒青菜的价格为10元，该份青菜的购买价格为3元，那么你的毛利就是7元钱。毛利是不包含你的房租、水电、辅料（油盐酱醋等）、燃气、人工、卫生费、损耗费等等成本的。
房租一个月16000元，每个月按照30天计算，则日房租为：1600030=533.33元，也就是说你的毛利扣除掉房租就已经剩下了130元左右了，这个金额单单就是支付人工成本可能都不够，更别说其他的费用了，所以你这个店铺大概率目前是亏损运营。
怎么撑下去？
30万元的投资额不算少了，这个金额是不少人，十几年奋斗努力才有的一点积蓄，甚至可能是半生的积蓄，如果不是实在没办法，应该都想再努力努力。那么要如何撑下去呢？
怎么撑下去？最简单的方式就是提高营业额，所以你要知道自己为什么目前的营业额这么低？是口味因素？宣传因素？还是经营的品种因素、价格因素等等？你只能针对不同的因素做不同的应对策略。因此可以在来店的客人里面做个调研，为了让客人配合，你可以说做一份调研，送个卤蛋或者卤豆腐之类的。
口味方面的话
：换厨师，如果自己是厨师，能改善改善，改善不了，该聘请就聘请！
宣传方面的话：
之前做过一个案例，有一家烧烤大排档的店铺，其口味价格在当地都算合理，不贵，但是生意一直起不来，最后调研发现，是因为其装修太高档，一个烧烤大排档类的地方装修的类似酒吧，还有驻唱，导致很多人都望而却步，不敢进去消费，知道原因之后，商家直接主菜价格都标注出来，弄了个大广告牌立于门口，还有餐厅的LED屏幕也一直滚动显示所有菜品价格，生意一下子就上去了。
品种方面的话：
不同的人喜欢的吃的不一样，比如北方人更喜欢吃面，南方人更喜欢吃小笼包等茶点，你经营的主要产品一定要符合你所在地区当地人的喜欢，然后在兼顾一下其他的产品，这样你的消费群体才能扩大。
总结
做小吃的，除非你有独门秘籍，做出来的口味别人根本无法跟你比拟，独此一家，否则的话，在经营上要特别的用心，因为在口味差不多的情况下，生意的好坏完全取决于你的运营方式。
------------------
推荐阅读：
下一篇： 金陵十二钗正册都有谁？
