我想学做蛋糕开店，是跟人家当学徒，还是去培训班学，哪个比较快？
我想学做蛋糕开店，是跟人家当学徒，还是去培训班学，哪个比较快？
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网友解答：
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个人经历，希望能帮助到你。
我进入烘培是比小白还小白的大龄男士，对甜品的认知只有每年过生日才会买一个，全年基本不吃！
之后接触到翻糖蛋糕，感觉很是惊艳，
置身投入烘培行业去学习惠尔通课程，结果学了才知道和自己幻想的不是一回事。
就算课程结束后发现有点坑，自己还是一个小白连戚风都不会做，因为课程里没有，问教课老师也不告诉你，需要学习的东西还有很多很多，毕业回家开店有点不切实际。
毕业之后又去当学徒，助教，教课。只有你进去这个圈子你才了解一些东西。
学习的过程只有偷学才是真的，不要妄想别人什么都会教你，自己努力才是真的。
30多岁和20来岁的同事在一起内心难受的一匹，只有羡慕年轻真好。
再说现在的培训机构，鱼龙混杂，你需要谨慎选择，虽然说师傅领进门修行在个人，
不过好的老师会教你小知识点，对于新手期来说真的是非常有帮助，可以让你少走很多弯路。
~~再说学徒，如果你是小白进去学徒，刷盘子，配料基本就是你的本职工作了，上手操作产品你还需要等待，至于等多久就看你个人能力和人际关系了，
因为你去店里做学徒，每天制作的产品是要销售给顾客的，不会拿来给你练手！
所以说厨师长给你安排什么你就的干什么，不要小看西点的工作量，不就是做点蛋糕吗，真的很累。
店面产品大的话，一份蛋糕有可能就是几十斤鸡蛋。还需要分离蛋黄。哈哈
加油把朋友，要有耐心，有毅力，吃点苦没什么的。
最后啰嗦一句，如果有熟人在开店或者可以带你，就先去做学徒，（短期接触下知识），然后再去找靠谱的地方学习知识。店内和培训学的东西完全不一样，
学徒的话，蛋糕店因为需要利润，会使用添加剂好人造产品来制作降低成品。
培训不需要考虑卖货用的大部分都是天然食品，不用添加剂。（培训费用很高不在乎）
看你个人选择把，
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网友解答：
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我来回答这个问题，我觉得可以先去培训蛋糕的地方去学习一下。他可以系统地学习一些蛋糕的知识。和裱花的一些知识，因为我自己就是开面包房蛋糕房的，
我是跟师傅学习的，学习了烤制面包这一系列东西。还有裱花的一些东西，没有系统的学习，觉得不是很好。你可以先去培训蛋糕的地方学习几个月。在去实体店实习一年左右。开店有一点你要懂很多东西才行。因为面包蛋糕是一类，裱花类又是一类。总共分两大类。还有学习一些人家的开店经验，做足充分的准备再来开店，因为现在开店不是很好开。一个店面随便投资下来，也得要十几万到二十几万，房子的租金，装修还有一个设备的投资。再就是人工的一个开支。不过有一点，蛋糕房的利润非常高，我是15年前就在干面包房。那时的利润有65%以上，不过现在也可以。免费分享一款面包蛋糕的制作方法，
戚风蛋糕
蛋白：2000克细糖：900克，食盐：10克搭搭粉：20克，b面糊部分，纯牛奶：200克细糖：370克，安佳淡奶油：200克，安佳液态油：300克安佳大黄油：300克，玉米定粉：300
低筋粉：450克，狮子牌吉士粉：50克蛋黄：950克，
操作流程
1~蛋白~细糖~搭搭粉~食盐~称入打蛋桶。打发至鸡尾状。
2面糊部分水~三花奶~细糖~液态油~烤培油~煮开之后尽快。加入~吉士粉~低筋粉~玉米定粉~
搅拌均匀加入~蛋黄~再次搅拌均匀即可。
3~取出打好鸡尾状蛋白部分的百分之三十以面
湖混合搅拌均匀，最后取出所有打发好的蛋白
跟面糊一起搅程均奇就会成
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网友解答：
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说实话，不建议是去蛋糕店做学徒的，蛋糕店花钱招聘你，虽然名义上是学徒，其实基本就打下手的工作，每天蛋糕店要出品多量的产品，西点师傅其实根本没有多余的时间可以去耐心专业地教你做蛋糕，大家去做学徒，其实都是为了“带薪学烘焙”，但是作为蛋糕店老板，他会不知道吗？你什么都不会做还招你当然是为了通过低薪水让你付出大量的劳动力，并且学蛋糕是会造成一定的食材成本的，蛋糕店最终的目的是为了盈利，怎么会给你浪费食材去练习，并且想要成为优秀的蛋糕师，是需要大量的食材和足够的时间去做练习的，所以最后自己付出了很多劳动力，薪水很低，最后其实只学到了皮毛。如果想要学做蛋糕创业开店，那就真的需要专业扎实的技术才能在行业里脱颖而出，当然想要练就专业扎实的烘焙技能，肯定是需要接受专业系统、良好的教学的。
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网友解答：
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1.那些打广告的，让你去什么学校学习的就不要去了。太坑人了，真真能让你学习到东西的，还是去店里当学徒，踏踏实实去学。但是真的很辛苦，一天在店里要待十多个小时，而且工资不多，就够你生活。
2.不是几个月就能学好的，学会和学好不一样的。
3.学的差不多，就去其他店在多待待，基础好学，学精很慢。
4.技术有了，开店还需要会营销，在店当学徒的时候可以多学习。但是不自己去实操，很难学精。
希望对你有帮助。
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网友解答：
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我觉得去培训班还是比较正规的。
虽然花了钱，但是学的技术比较系统。
你去干学徒，工资低不说，而且关键技术不一定会教你。
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网友解答：
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烘焙食品行业市场空间巨大，烘焙岗位缺口大
烘焙已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。据中国烘焙者消费协会预测，到2025年，烘焙行业的年复合增长率可达45%。未来5年，西点烘焙师社会需求量达200万人，目前全国从业人员仅有100万人，每年行业缺口高达10万。
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你要开的是蛋糕店，是要靠手艺赚钱的，又不是自己家里吃着玩玩的。当然要去培训班系统化的学习了。不否认你做学徒也能学到一些。可是所谓同行是冤家，师傅末必会教你看家的本领，而且做学徒需要更长的学习时间和更高的学习悟性，才能达到开店的水平。有这时间和悟性，去专业培训班系统化全面的学习后，何愁开蛋糕所需的技术水平
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网友解答：
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首先，你的目的是想开店，那你去店里做学徒学的只有手艺，但开店相关的信息是缺失的。学到的知识经验也只能支持你就业，而不是创业。
其次，要看你的经费，如果经费充足，可以到学校接受系统知识的培训，如果经费不充足，那就去店里做学徒，在短暂的实操过程中多多积累知识和经验。
最后，去培训学校接受培训，老师、环境、课程质量这些都能保证，课程内容、学习方向都可以根据自身的需求进行调整。去店里做学徒的话，实操过程可能是没问题，但师傅的理论知识可能会有所保留，不一定会倾囊相授。
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感谢邀请，我很高兴回答你的问题，我是
@理勤Debbie
美食爱好者和创作者。你的目的是为了学会做蛋糕开店，那就需要先学会做蛋糕，然后要学会店铺的管理。
我的建议是你应该先去学校学习。学校能比较全面而且系统的把做蛋糕的基础知识以及蛋糕的各种类型及制作方法都能教给你，也能学到如何进行店铺的管理操作等相关的知识。而直接去当学徒，大多数师傅都是一招鲜，知识并不是很丰富，大多数也害怕同行竞争而不会倾尽全力而教，必然有所保留，不一定能学得好，况且师傅不是老师，不一定有教学经验，所以学徒路会有很多的学不会、学不好的风险。
如果你的时间充足，也能有学费和生活费的支持，你应该是进入学校学习，然后再找一家店实习一下，攒足经验自己开店。
如果你经济上不能支持你足够的学习费用，你可以先找一家蛋糕店打工学习，待攒足学费，再到学校系统学习，然后开店。
为什么一定要系统学习呢？因为人们的口味和对蛋糕的喜爱随着时代的变化、潮流的变化而不停的变化，你若只学了几招，可能一两年内可以做到很火爆，可是潮流一变，人们的喜好一变，你就又得重新当学徒去学习，只有你全面系统的掌握了做蛋糕的方法，万变不离其宗，你会能够顺应潮流，在维护住老口味的同时不停地开发新口味，这样才能把生意做得又稳定又好，才能拥有持续挣钱的能力！
这是我的一点点浅见，仅供你参考，你可以根据你的具体情况来进行选择，如果你要追随学习的师傅是大师级的人物，是德艺双绝之人，而且已经带出了不少好的徒弟，那你追随他去学习，也是很好的选择。
此外即便你选择进学校学习，学校的教学能力，学校的学风，学校的办学资质也是你需要慎重考虑的。
希望我的回答能解答你心中的疑问，更希望你早曰成为一名蛋糕店主。我是
@理勤Debbie
关注我，我也写了一些如何做蛋糕的文章，看看能不能帮助你。
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网友解答：
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谢邀！
希望我的回答对你有帮助！
我有两个表妹，两个舅舅家的，学历都不高，高中毕业，很难找工作，后来各自开过服装店，小吃店，餐馆，还跑过滴滴，但都以失败而告终。
后来机缘巧合，其中一个就有朋友指点，找私人学了一段时间制作蛋糕，后来就自己在家做好在微信里售卖了，起初生意很淡，只能维持生计。原因是外观达不到精美，或者做不出人家订制的模样。
后来她就找了个专门的培训班，学习了两个月，回来后，也拿到了证，申请了自己的标识。她还跟我学了一段时间的简笔画，因为蛋糕上随时要制作很多卡通造型，小孩子喜欢。慢慢的生意就红火起来了，现在专职在自家做蛋糕，售卖也只在微信里，月收入可达1.2W以上。
另外一个表妹，跟人合伙开了一家餐馆，生意一般，一个月有六七千收入，但是她不甘于现状，看见另一个表妹蛋糕卖的好，也学着自己做了起来，起初自学，在餐馆里赠送客人，慢慢的也有人订制了，但一年下来也没赚几个钱。
后来自己也去找培训班学习了一段时间，现在生意很红火，月收入也上万了。
所以我觉得必须找专业的培训班学习，拿到证，你才能营业，才能达到专业的标准，薄利多销，辛苦赚钱。
这条路很苦，祝你成功！
图为两个表妹做的蛋糕！
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网友解答：
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其实开烘焙店不需要自己当大师傅，只要你懂得怎么经营会用人就行了，如果非要当大师傅，那可是个漫长的过程。
学习的基本的方法就是二者结合，但是最重要的是自我学习和反复练习。
如果你没有什么经验，是个纯粹的门外汉的话，而且身边了没有相关行业的亲戚朋友的话，还是建议先找个培训机构，当然培训机构价格水平参差不齐，但是也不要太过纠结，小白的话就根据自己钱包量力而为，最起码能教你认识烘焙材料，工具，简单的技法，还有你到底是真心喜欢烘焙还只是玩票。
经过简单的一段时间的学习后你大概有了个笼统的框架，知道现阶段自己的一个水平，能做什么产品，然后最简单的方法就是可以去外面的面包房做对比，自己是否可以做出来这些产品，能够做到什么水平。这就是找差距，以后很长一段时间都可用这个方法。
然后你如果决定走这条路的话，就先找个合适的地方做个学徒，走到这一步就完全靠自己了，千万不要指望师傅会倾囊相授，一切靠自己，这个阶段因人而异，学的怎么样就用上面的方法检验自己，知道自己满意的阶段。
技能呢就可以这样慢慢提升，经营方法因人而异，你随时根据自己的水平都可以开始经营，做自己的事业。
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