你生活的地方早点吃什么?
你生活的地方早点吃什么?
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我是北京的,在过去的老北京,一般专门卖早点的叫“粥铺”或者”烧饼铺“,一般你买个烧饼或者油条,老板就送你一碗粥和咸菜,吃的暖暖的,饱饱的,过去早点铺最热闹,大爷、大叔、大哥、大姐们都会去店里吃个早点,然后上班的上班,遛弯的遛弯。
后来的早点摊基本都被外地人承包了,早上早餐品种很多,豆浆和油条,包子和粥,老豆腐,豆汁和焦圈,混沌,炒肝,烧饼也改良了,里面可以加鸡蛋,可以加肘子,加肠,反正你想加什么,老板就想办法给你做,煎饼、灌饼品种数不胜数。
我们这边的龙泉雾村曾经有个烧饼加肘子,特别有名,他家的烧饼外边酥里边软软的,在加上他们自已酱的肘子,特别好吃,他家店不大,也简陋,着急的都是打包带回去吃,我们早上经常开车去他家吃,吃完去上班,现在想想都要流口水,后来拆迁,问了很多人,谁也不知道他家搬那去了,也许是不干了吧!但是真的可惜了,那个味道一般人做不出来呀。
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油条,小笼蒸包、豆浆、豆腐。
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我是广西玉林人,说到玉林早餐三件宝,不得不说的是。
第一的是:生料粉。
第二的是:牛腩粉。
第三的是:牛巴粉。
今天介绍一下排在玉林早餐榜第一的玉林生料粉,它的配菜非常丰富,而且食材超级新鲜,猪料有:猪肉,猪肝,小肠,大肠,鱼片,鱼头。牛料有:牛肉,牛肠,牛肚,牛百叶。这些食材都是当天凌晨采购,非常新鲜。除了这些食材,生料粉的灵魂还有三样配料:1.柠檬酱。2.生淹辣椒。3.玉林独特的手工切河粉。没有达到以上所说的标准的生料粉,都不是正宗生料粉,一道传承千古的美食,到玉林一定要吃哦!
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本人生活的地方早点有具有岭南特色的肠粉,米粉,河粉,烧鹅濑粉,及底粥,鱼片粥,粽子等,东莞大包门店也遍地开花。咸汤丸也是岭南水乡地方特色美食!
呼朋唤友饮茶也是本地酒楼的火爆早市,酒楼早点有港式的烧卖,虾饺,马拉糕,也有本地的铜盘眉头糕,芋头糕,北方的小笼包,有南北小食,有粤港特色美食,丰俭由人。饮茶,是本土一大饮食文化!酒楼,本地人是称茶楼的!
本大妈早餐除偶尔有约上酒楼外,其余大多数在家用十谷米,并随季节变化添加各种食材做成米糊,坚持了多年的早点喝十谷米糊,(此配方也曾分享在主页)我与老伴都目前没有三高。也是一种平民养生生活方式吧!
写到这里,大妈也要做早点了![玫瑰][玫瑰][玫瑰]
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我的家乡早餐,大部分都是吃稀饭,还有卤面,锅边糊,豆花粉丝,以清淡为主。
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每个地方的早点都有自己的特色。
我们这里,早点以油条,豆浆,豆腐脑儿,米粥为主,有时候,再加上茶叶蛋,这些,都是大多数早餐摊位的标配,具体到个人,又是不一样了。
像我们家,很少出去吃早点,都是在家里吃。我跟先生每天五点半到六点之间起床,一年四季,雷打不动,起床以后,我去跟朋友打拳或者练剑,他负责去买鲜牛奶,顺便买回来一天的菜和馒头,有时候就是缸炉烧饼夹肉。
当然,这些都是他的最爱,他经常跟人说,早晨要是喝不上鲜牛奶,一天到晚都能感觉到肚子有点委屈。
至于我就很随便了,没有牛奶,我可以喝奶粉,加一个鸡蛋,一两面的包子足够了。
每天早晨,不管是不是上班,七点半就要收拾停当。
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你生活的地方早点吃什么?
我们河北石家庄这儿大部分人的早点是豆浆,豆腐脑,八宝粥,油条。
清晨起来,洗漱完毕,到楼下早点摊,要上一碗豆腐脑两根油条,会让你有一个精神满满的早晨,一上午的工作都充满活力。
豆腐脑是用嫩豆腐加上老板精心熬制的卤汁,上桌以后加入自己喜欢的韭菜花,辣椒油。那味道简直了。这会儿你必须配上一根油条。特别是把油条泡到豆腐脑里,吸上满满的汁水。一下塞进嘴巴里,幸福感爆棚。
接下来咱们说说油条,每次去买油条都特别佩服老板熟练的斩面动作和深入油锅都不怕烫的手。刚炸好的油条,松脆中略带韧劲儿,配上豆腐脑和豆浆堪称一绝。
还有就是豆浆,它营养丰富,是老少皆宜的美味饮品。豆浆含有丰富的矿物质,特别是还富含丰富的钙,每天早起喝一杯豆浆不亚于喝牛奶。
以上这几个只是我平时常吃的早点,我们这儿还有小笼包,煎饼,鸡蛋灌饼等等各种美味的早点。我觉得一天之际在于晨,我们应该养成吃早点的好习惯。
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我们广东客家的早点最普通的是肠粉
肠粉在广东是最为常见的早餐,粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言。在广东的大街小巷随处可见,想吃非常方便。这也是广东客家饮食文化中的一大美食。
主要是石磨把大米磨成浆汁,是纯正米浆做成。主要品尝肠粉粉质和酱汁调料,调料口感非常关键是肠粉的灵魂,吃起来鲜香满口。
我们这里大部分是抽屈式作坊,动作快平均30秒可以做出一份肠粉,也有一小部分年轻人改良设备,会更好操作。
这就是广东比较普通的早点肠粉,吃起来鲜香满口,细腻爽滑,有一点韧性让人一吃难忘,越吃越爱吃,回味无穷!
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各种各样的,在家吃的有小米粥、馒头、咸菜、面包、鸡蛋、牛奶、手抓饼。在外面买的有油条豆浆、煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等等等吧……
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锅贴饺、米饺、小笼包还有好多
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我是生活在北京的外地人,可吃的那太多了。
如果按照老北京的吃法那当然是:
豆汁儿或是豆腐脑儿
甜油饼儿子加油条儿
再来一碟儿小咸菜儿
嘿!得嘞您内
这小日子乐逍遥,乐呀乐逍遥!
哈哈,说起这豆汁儿,那可真是印象深刻。我记得我2002年第一次来北京,我们亲戚带我去的街边上一个早餐店,就给我点了一碗这个,还跟我打了招呼说你尝尝这个,喝不惯就给你换个豆腐脑。我这一尝,这味不对劲啊,这不是豆浆馊了么?但是我也没好意思说,配上那个一咬嘎嘣嘎嘣的炸焦圈儿,咂摸咂摸几口觉得味道还挺好,就美滋滋的有样学样转着碗吸溜吸溜了喝光了,我亲戚说你以后就是咱北京人了。后来才知道,这就是正宗口味,那个馊劲儿真不是一般人喝得了的,我是二班的。
想必这个是北京口味最重的早餐之一了,我这喝了这个,其它口味再重的也不怕了,什么麻豆腐、芥末墩儿、炒肝、灌肠都不在话下。老北京早点小吃就是这样,太爱憎分明,一如北京人的性格。
在北京这么多年时不时就会去品尝一次,每一次都能想起刚来北京的那个自己,就像一个莽撞的孩子,什么都不怕,什么都敢尝试。
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↑大多数外地朋友闻风丧胆的豆汁儿
↑炒肝儿,豆汁第一它第二
↑这个糖油饼是真好吃,油炸的糖做的,竟然不油不腻。
但是终归是从别处来,老家山东的口味始终还是我早餐的主旋律,如果在家自己做,那就是玉米糊糊、棒碴粥这些,配上蒸红薯、蒸鸡蛋。有时间就下去买些庆丰包子或是油条。再隆重点那就是自己做个呱嗒。
↑山东聊城的呱嗒要不要尝试一下?
啊,呱嗒。
就是那个像鞋垫子的肉馅饼。外皮煎的脆脆的金黄金黄的,一口下去直流油,馅料里的那个鲜嫩的肉和浓浓的葱花味立刻充满了口腔,相当的满足。我自己尝试做了几次,都不如地铁边上卖早点的山东阿姨做的正宗。所以,想吃了还是会去阿姨的小摊。
一下子会想起来好多好多老家的味道,比如豆沫儿,里面的那个粉条子还有那股子浓浓的胡椒粉味,啊呀简直了。
↑这个跟河南胡辣汤还不尽相同,关键是那个豆沫儿的沙沙的口感。
北京是个想吃什么早点都有的城市,反而觉得没有那么特别有特色了。比如煎饼果子、鸡蛋灌饼、各种早餐粥等等吧。五花八门来自世界各地。但即使如此,依然有一些早点会让你回味无穷,时不时的想去吃一次。我觉得那就是属于你的自己的特色,那是你成长的味道。
我自己也爱琢磨,在外面吃到好吃的回来就想自己试试,除了厨艺有限,还有就是食材和水质,反正很奇怪,即使都有了你依然觉得不够正宗,不是那个味儿,你说这是为啥?难道是情景不对?我想应该是吧。回老家吃,才有那个味儿。
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