杨梅酒怎么泡，是什么比例？
杨梅酒怎么泡，是什么比例？
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网友解答：
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准备材料首先更准备400克的杨梅，500克的糯米白酒，还有100克的冰糖，还要有一个密封罐，最好是玻璃的，当然了，最好还要有一些盐，因为盐水浸泡杨梅能清洗得更干净。2、精洗杨梅用盐水充分的浸泡杨梅，至少在半个小时以上，然后用流动的清水冲洗杨梅10分钟，后放在盘中晾干。3、放入容器那么杨梅酒怎么泡制呢，直接把杨梅，白酒和冰糖一起放入洁净消毒过的大口瓶或瓷坛中，瓷器一定要记得消毒，并且在使用前，先倒些白酒进行消毒。然后按一层杨梅一层冰糖的顺序摆放，倒入高浓度白酒浸役，然后密封保存。4、7天可食用如果你喜欢吃就酒中浸泡的杨梅，那么一般7天左右就可以食用了，但是如果你想饮用浓度高、口感好的杨梅酒的话。那么一般放置15~80天是最适宜的。时间不宜过长，杨梅酒最长的保质期是1年。杨梅酒的做法比例为4:5:1其实从上述的步骤纵横就可以观察出来杨梅酒的做法比例，一般来说，杨梅、白酒和冰糖配比的比例一般为4：5:1，当然，如果喜欢酒味浓重一点的朋友们也可以适量的增加白酒的含量或者是浓度。在选择漫泡杨梅的白酒时需注意，选白酒不应用曲香、浓香、槽烧等类型白酒，因为这种酒异味重，会冲淡、压抑杨梅果香，米烧、酒汗等米香型白酒还可以，但最理想的是清香型大麦烧酒。杨梅酒可以放多久1、将杨梅取出。保存杨梅酒的第一步就是要将里面的杨梅取出，杨梅在酒中浸泡的时间越长，其酒味会变得越淡，而且还会使酒味变苦。2、密封保存。保存杨梅酒时，一定要将瓶口密封好，最好是用保鲜膜将瓶口封好，再盖上盖，这样可以避免异物及空气中的细菌进入而导致杨梅变质变酸。3、阴晾处保存。密封后杨梅酒后，然后将其放置在阴凉通风处保存，注意要避免阳光直射，否则会加速其变质速度，若是天气比较炎热，建议可以将其置于冰箱冷藏保存。小编总结，杨梅酒有一定的功效，它可以起到促进食欲和舒筋活血的效果，适合大部分女性进行饮用，从而能够提高我们的免疫力和促进新陈代谢，在炎炎夏日的时候可以起到预防中暑的现象
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杨梅酒从其名字即可了解主要原料为杨梅，虽然制作方法简单，但是每一个人都有不同的要求，所以也就有了不同的泡制方法，下面主要介绍下杨梅酒的三种制作方法及各种方法酿制的杨梅酒泡多久可以喝。
杨梅酒做法配方一：
【做法】将杨梅清洗干净混合白糖放入瓷罐中捣碎，加盖密封（可稍留空隙），大约7-10天，自然发酵成杨梅酒。用纱布过滤出果皮，将过滤过的杨梅酒放入锅中煮沸，冷却装瓶密封保存，即可随时饮用。
这种做法发酵时间较短，杨梅泡制7-10天即可完成。
杨梅酒怎么泡，杨梅酒泡多久可以喝？
杨梅酒做法配方二：
工艺流程 原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌
1.原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3.绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使 蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7.贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8.装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9.杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
这种做法杨梅需要在10-15℃的温度下泡制两个月才可饮用。
杨梅酒怎么泡，杨梅酒泡多久可以喝？
杨梅酒做法配方三：
原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；
2、称取100克冰糖备用；
3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；
4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
这种做法杨梅需要泡制15-20天才可饮用。
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我个人在家泡了杨梅酒，用的是农村自酿的荞麦酒，大概60度左右。杨梅放了约13~14，然后冰糖和一颗柠檬。冰糖的量看你个人口感。杨梅处理干净，阴干水分，泡的时间，我觉得最少一周。因为散酒有点呛人，我喝之前会提前半小时倒在小酒壶里，类似醒酒。让呛人的气体散一些。还泡了樱桃酒，和这个方法一样，就是时间泡的久，大概泡了一个月。
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在美食坐家的家乡四川内江，杨梅又叫龙睛、朱红，因它的形状像水扬子，味道又跟梅子很像，所以得名杨梅。杨梅汁水丰富，味道清甜，经过白酒浸泡，汁水和白酒混合，酒精度数稀释了，白酒喝起来不会那么浓烈，口感特别好。这几年，我年年都用杨梅泡白酒，更经常喝杨梅酒。现在，我的食欲比以前增强了，肠胃也更健康了。现将我用杨梅泡白酒的具体做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、原料准备：
杨梅2公斤，50度以上纯粮食高度白酒3000毫升，黄冰糖500克。
二、操作方法：
1.
选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的杨梅。先
把杨梅放入盐水中浸泡半小时左右，然后用清水洗干净。清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，可把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干。
2.
酒要选择纯粮食酿造的白酒，一定不要用勾兑酒。白酒度数50~60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。
3.糖要用冰糖，最好是用黄冰糖，一定不要用白砂糖之类的，否则酒泡好会变酸。
4.将沥干的杨梅和冰糖放入玻璃器皿中，一层杨梅一层冰糖放好，然后倒入纯粮好酒，淹没过杨梅，盖好盖子密封好，放置阴凉、通风、避光处。每3天左右摇晃一次，经半个月后即可饮用。
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没有多大的讲究：
1、杨梅：根据自己喜好选择适宜的杨梅，1毛一颗的普通杨梅~60元颗的仙居杨梅，只要不坏就行；
2、酒瓶：随便什么酒瓶，洗净，瓶口可拧紧封口，能装杨梅的就行；
3、白酒：根据自己喜欢选择适宜的白酒，最好高度，50度以上；
4、浸泡要求：完全没技术含量，杨梅洗干净扔进酒瓶里，白酒浸没即可，瓶口拧紧密封。
杨梅酒作用：除开爱喝酒的不谈，农村土方子作用：肚子疼，拉稀，一口杨梅酒，一颗杨梅，分分钟解决问题。
泡酒爱好：不管您是用茅台去泡5元一斤的杨梅，还是用二锅头去泡60元一颗的杨梅，您自个儿喜欢就好，随心所欲搭配，您开心就好。
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将杨梅倒入干净的玻璃瓶，倒入适量的白酒，一般酒的量盖过杨梅15厘米左右即可，然后根据自己的喜好，加入蜂蜜或者冰糖密封。密封前加点柠檬口感更好。这样做成的酒有水果的香味，酒度数也不高，酒量不是很好的都可以饮用。
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杨梅又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值。杨梅酒有止渴、生津、助消化等功用。
首先准备： 新鲜杨梅900克，白酒1100毫升，冰糖200克，淡盐水1000毫升。
制作过程
1将杨梅的梗和叶去掉。
2用水清法洁净，最好用淡盐水浸泡顷刻，捞出来晒干水分。
3将杨梅放入一个可密封的玻璃容器内，撒上冰糖，倒入白酒。
4进行密封，放在阴凉地保留15天即可。
杨梅酒时间越久，酒色越深。依据个人的口味而定。有的人喜爱吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，不然杨梅就没有滋味了，通常情况下一星期就能够品尝杨梅了。有的人喜爱喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间能够恰当长一些，等酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
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网友解答：
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初学杨梅酒泡制，可以采用 杨梅、白酒、冰糖按4:5:1比例来准备，白酒用浓香型的最好是散装烤出来的50到60度左右的白酒就行。
杨梅先用盐水浸泡20分钟左右，将一些小虫虫泡出来，再用清水洗净，记得泡酒用的杨梅不要放入冰箱，待水分干后，放玻璃瓶里，一层杨梅一层冰糖摆放，最后倒入白酒，白酒要高过杨梅两三公分左右，然后盖紧瓶盖密封好，放置阴凉处，泡制15天左右就可以了，泡制过程中可以隔三天轻摇瓶子，使杨梅冰糖与酒充分融合。
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杨梅酒的生产是在密封罐中发酵完成的。 杨梅、酒、冰糖的比例为1.5:1:0.2。 具体制作方法如下：
打扫
买了新鲜的杨梅，放入容器中，撒上一些盐和面粉，用水浸泡20分钟，然后用水冲洗干净。
变干
然后取出茎并在吸水纸或干燥托盘上干燥。
制作
将沥干的杨梅放入消毒过的无油无水玻璃密封罐中，加入适量黄冰糖，倒入白酒。 白酒要浸泡杨梅，防止杨梅变质。
贮存
拧紧密封罐的盖子，将其置于阴凉处2至3个月。
剩下的留给时间
预防措施
密封罐采用广口玻璃材质，高温灭菌，无水无油。
冰糖的量可根据个人口味调整
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网友解答：
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去山上摘来新鲜的杨梅。在城市里的人，你可以早上起来买那些新鲜的杨梅。不过人家拿过来卖的好多是在地上捡的。自己在树摘的才比较新鲜。摘回来的杨梅千万不要洗。洗啦那个水分是晾不干的。拿来泡酒那是要坏的。我看到那些。手机里的视频都把那个杨梅洗了又洗再来泡酒。那你就试一下百分之百要坏。再找一个大一点的瓶子。挑那些新鲜的好的，干净的。杨梅放下去。杨梅放的越多越好，可以放大半瓶。再把白酒倒进去，酒呢，我们农村都是买那个米酒来泡的，自己酿的。倒满瓶子。喜欢甜的就加点冰糖，根据你自己的喜好加。你这样泡出来的杨梅酒十年都不会坏。
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网友解答：
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很高兴回答您的问题。我们家乡做杨梅酒的方法是这样的:
第一步首先用盐水浸泡杨梅，这一步是起到杀菌祛虫的作用。因为新鲜的杨梅里面有大量的小虫子，大概浸泡20分钟左右，清水清洗干净。
第二步将清洗干净的杨梅放入容器中，比如玻璃罐子，然后倒入最起码45°度的高度白酒，没过杨梅，比列大概（杨梅12白酒）。
第三步将罐子密封至阴凉干燥处，浸泡20天左右就可以喝到鲜美的杨梅酒啦[耶]个人觉得泡上半年的杨梅酒更好喝。我的回答希望能够帮到大家！[祈祷][玫瑰][玫瑰]
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